Sådan bages lækkert brød

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  bageri

• Madlavningstid:

  1 time

• Designet til

  1 portion

ingredienser

• mel
• salt
• sukker
• kefir
• soda

Brød er på bordet både under middagen og til en stor fest, for du kan ikke undvære dette produkt. I dag er husmødre vant til at købe sådanne bagværk i butikker, men ofte har sådant brød ikke en høj smag, hvorfor du kan tilberede det selv.

Vi tilbyder flere muligheder for at lave brød derhjemme, hvis værtinden vil vide, hvordan man bager det i ovnen, bør du følge trin-for-trin opskriften med et foto.

Når du ælter dejen, er det vigtigt strengt at følge opskriftens proportioner samt nøjagtigt følge alle trin beskrevet i opskriften. Produkter spiller en lige så vigtig rolle, de skal vælges særligt omhyggeligt, kun hvis ingredienserne er af høj kvalitet, vil brødet blive luftigt og blødt.

Brød med kefir, uden tilsætning af gær

Faktisk kan du lave lækkert brød ved hjælp af et minimum antal ingredienser, selv med så mange produkter opnås fremragende bagværk.

Ingredienser:

• mel af første klasse - 360 gram;
• groft salt - 10 gram;
• granuleret sukker - 10 gram;
• fedt kefir - 290 ml;
• sodavand - 5 gram.

Tilberedningsproces:

• Først skal du forberede en dyb beholder til æltning af dejen.
• Sodavand tilsættes en skefuld kefir og blandes, og produktet slukkes således, at det ikke efterlader en eftersmag i bagningen.
• En skefuld kefir med sodavand tilsættes til hovedvolumenet af kefir, og derefter sendes granuleret sukker og salt dertil.

Drikken hældes i den nødvendige mængde mel, hvorefter en temmelig stejl dej æltes med dine hænder. Først tages kun 300 gram af et bulkprodukt, hvis dette ikke er nok, tilsættes der gradvist mel

Den færdige dej skal ikke klæbe til dine hænder, men du skal ikke tilsætte for meget mel, ellers kommer dejen for tyk ud, og brødet hæver ikke godt

• Nu skal massen ligge lidt; til dette er dejen dækket med plastfolie og lad den ligge i denne form i en time.
• Dernæst får massen en rund form for at bage brød, der skæres flere stykker med en kniv ovenpå og drys brødet med mel.

Bagværket tilberedes i ovnen i cirka 75-85 minutter, temperaturen skal justeres efter ovnens type. Du kan kontrollere bagningens parathed med et spyd.

Brød "duftende"

Denne wienerbrød tilberedes på basis af gær, produktet er ganske frodigt og aromatisk, mens brødet forbliver meget blødt og velsmagende i lang tid.

Ingredienser:

• granuleret sukker - 2 spsk;
• hurtigvirkende gær - 1 ske;
• varmt vand - 2 glas;
• aromatiske urter - 10 gram;
• salt - 15 gram;
• mel af 1 klasse - 4 glas.

Tilberedningsproces:

1. Varmt vand hældes i en skål, og der tilsættes en pakke gær, hvorefter blandingen efterlades i ti minutter, så gæren kan begynde at virke. I løbet af denne tid begynder væsken at skumme og boble. Det er meget vigtigt at bruge frisk kvalitet af høj kvalitet, kvaliteten af de færdige bagværk afhænger af dette.
2. Sukker, lidt salt og eventuelle aromatiske urter tilsættes til den tilberedte gær med vand.
3. Derefter tilsættes mel der, og dejen æltes på brød.
4. Dejen er dækket med et håndklæde, så den ikke tørrer ud, og efterlades i denne form i en time til infusion. I løbet af denne periode stiger massen i volumen flere gange. Og for at få processen til at gå hurtigere, kan du varme dejen lidt op til cirka 35 grader.
5. Når dejen er rigtig, kan du forme den eller bage den i en form.
6. Hvis der er en form derhjemme, så smøres den med vegetabilsk olie og drysses med lidt mel.
7. Dejen klistrer måske lidt til dine hænder, så du skal hælde olie godt over både massen og dine hænder, så den ikke klistrer. Derefter dyppes dejen forsigtigt ned i et ildfast fad og drysses med mel på toppen.
8. Formen får lov at stå et par minutter på et lunt sted, så dejen kan hæve lidt igen, og sendes derefter til ovnen for at bage brød. Først angives temperaturen ved cirka 200 grader, og bagningen koges i femten minutter. Derefter sænkes temperaturen til 180 grader, og brødet bages i yderligere 35 minutter.

Vi lærte at bage brød derhjemme, hvis værtinden nøjagtigt følger trin-for-trin opskriften med billedet, så kommer bagningen i ovnen meget velduftende. Urter giver brødet en særlig smag og lugt.

Brød "landsby"

Denne mulighed for at bage brød derhjemme er ganske enkel, bagning tilberedes i ovnen, og hvis du følger trin-for-trin opskriften med billedet nøjagtigt, kan du få et duftende og meget velsmagende produkt. Sammensætningen indeholder et minimum af produkter, mens der ikke er nogen ingredienser, der er svære at finde, de er alle helt enkle og overkommelige.

Ingredienser:

• renset vand - 1 glas;
• granuleret sukker - 1 ske;
• mel af 1. klasse - 3 glas;
• groft salt - 10 gram;
• vegetabilsk olie - 8 spiseskefulde;
• tør gær - 1 pakke.

Tilberedningsproces:

1. Vandet opvarmes let og hældes i en skål, hvorefter gær, granulat og salt tilsættes, vegetabilsk olie hældes sidst. Tilsæt gradvist mel til sammensætningen, gør det i små portioner for ikke at gøre massen for stejl.
2. Resultatet er en blød og elastisk dej, dækket med et håndklæde og efterladt et varmt sted i fyrre minutter. I løbet af denne tid skal dejen cirka fordobles.
3. Den færdige dej er opdelt i to dele af samme størrelse, som følge heraf skal vi få to brød.
4. Men det er slet ikke nødvendigt at dele dejen, du kan bage et stort produkt eller tre små. Lav et rektangel af hvert stykke ved hjælp af en kagerulle, og rul derefter dette rektangel til en rulle.
5. Emnerne overføres til en bageplade og efterlades i denne form til korrektur i flere minutter, normalt er 40 minutter på et varmt sted nok. På de tilberedte ruller laves små udskæringer ovenpå.
6. En beholder med vand anbringes i ovnen, og emner til bagning af brød placeres på en bageplade.

Bageprocessen varer først 25 minutter ved en temperatur på 220 grader, hvis brødet ikke er klart, falder temperaturen til 180 grader, og produktet bages indtil det er kogt.

rugbrød

Dette er en glimrende trin-for-trin opskrift med et foto, som giver hver husmor mulighed for at forstå, hvordan man bager brød derhjemme. Bager skal tilberedes i ovnen, men en brødmaskine kan også bruges. Til madlavning bruges en minimumsmængde produkter, mens det færdige produkt er meget velsmagende.

Ingredienser:

• rugmel - 3 glas;
• vand - 1 glas;
• salt - en knivspids;
• granuleret sukker - 1 ske;
• gær - 1 pakke;
• vegetabilsk olie - 13 kopper.

Tilberedningsproces:

Vandet opvarmes, og sukker, salt og en pakke gær opløses med det, du kan tilføje et halvt glas mel og efterlade blandingen i tyve minutter, så der kommer bobler på overfladen

Derefter tilsættes den nødvendige mængde vegetabilsk olie og det resterende mel til dejen. Det er værd at overveje, at du muligvis har brug for mere mel end angivet i opskriften

Når dejen æltes, efterlades den til korrektur i en time, i løbet af denne periode bliver den dobbelt så stor

Ælt derefter dejen og form den til en cirkel. Læg emnet på en bageplade og lad det stå i 15-20 minutter

Sådan brød bages i halvanden time, temperaturen bør justeres uafhængigt, men normalt er ovnens temperatur indstillet til 180 grader.