Sådan laver du flæsk gulasch med sovs

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  kødret

• Madlavningstid:

  1,5 timer

• Designet til

  Til en familie på 5 personer portioner

ingredienser

• gulerod
• mel 1 klasse
• svinekød
• fed creme fraiche
• løg
• tomatpuré
• vand
• salt
• peber
• Løvblad

Goulash er en kødret, som mange af os kender fra den tidlige barndom. Kødsaus blev normalt serveret i børnehaver, og kartoffelmos blev brugt som tilbehør. Men i børnehaven blev oksekød tilberedt til børn, mens husmødre foretrækker mere fedt kød - svinekød.

I dag vil vi tale om, hvordan du kan lave flæsk goulash med sovs. På Internettet er der en masse trin-for-trin opskrifter med fotos til tilberedning af denne ret, og vi har valgt de bedste.

Gulasch af svinekød som i børnehaven

Som nævnt ovenfor er retten i børnehaver til børn normalt tilberedt af oksekød, men i vores opskrift erstatter vi den med mere fedt og saftigt svinekød. Som et resultat får du en lige så velsmagende og aromatisk kødret.

Ingredienser:

• friske gulerødder - 1 stykke;
• mel af 1 klasse - 1 ske;
• svinekød uden ben - 620 gram;
• fed creme fraiche - 1 ske;
• løg - 1 stykke;
• tomatpuré - 1 ske;
• salt efter smag;
• renset vand - 320 ml;
• peberkorn - 4 stykker;
• laurbærblad - 2 stykker.

Tilberedningsproces:

Til at begynde med vaskes svinekødet og tørres og skæres derefter i små stykker og sendes til en pande med opvarmet olie. Steg kødet fra alle sider, til det er gyldenbrunt.

Så snart kødet bliver gyldent, tilsættes der finthakkede løg, og alle fortsætter med at stege, indtil løgene er kogte.

I mellemtiden hakkes en gulerod på et rivejern og overføres til svinekødet, de fortsætter med at stege kødet med grøntsager.

Når gulerødderne bliver bløde, hældes et glas rent vand i gryden og det hele blandes, og derefter dækkes med et låg og reduceres varmen til et minimum. I denne form stuves retten i mindst 40 minutter.

Omkring hundrede milliliter vand hældes i et glas, creme fraiche og tomatpuré sendes derhen, komponenterne blandes godt, mel tilsættes sidst. Det er nødvendigt at blande alt, så der ikke er melklumper tilbage.

Nu hældes den tilberedte blanding i gulasch, lidt peberkorn, et par laurbærblade tilsættes der, fadet saltes efter smag og blandes. Dæk gryden med et låg og stuv kødet i cirka ti minutter.

Derefter kan du servere flæsk gulasch med sovs til bordet, bruge kartofler, ris eller pasta som tilbehør. En trin-for-trin opskrift med et foto i dette tilfælde foreslår at bruge tomatpuré, men du kan bruge almindelige tomater.

Goulash med adjika

Adjika vil være til stede i sammensætningen af denne ret; sådan en sauce gør det muligt at gøre kødretret mere krydret og aromatisk. Det er bedst at bruge hjemmelavet adjika, men du kan også bruge en kommerciel sauce.

Ingredienser:

• løg - 1 stykke;
• adjika (tør) - 1 ske;
• svinekød - 460 gram;
• salt efter smag;
• tomatpuré - 1 ske;
• formalet rød peber - 4 gram;
• granuleret sukker - 1 ske;
• vegetabilsk fedt - 2 spsk;
• laurbærblad - 2 stykker;
• mel af 1 klasse - 1 ske.

Tilberedningsproces:

For at tilberede svinekødgulash med sovs skal værtinden nøje følge opskriftspunkterne med trin for trin fotos. Det første trin er at forberede svinekødet, skære det i stykker og stege i varm olie i flere minutter.

Når svinekødet får en gylden nuance, tilsættes hakkede løg til det, og derefter gulasch saltes og peber. Steg alt, indtil løget bliver blødt.

Efter 6-10 minutter hældes en spiseskefuld mel i kødet og blandes grundigt, mens kødet steges videre.

Derefter tilsættes granuleret sukker til fadet, og tomatpuré tilsættes, komponenterne blandes igen og steges i cirka fire minutter.

Det sidste trin er at tilføje renset vand, så væsken dækker alt kødet helt. Et laurbærblad lægges i gulasjen, og alt koges ved svag varme under låg i 25 til 35 minutter. Kødet skal være blødt og sovsen skal tykne godt.

Ovnfad med hvid sovs

Dette er en ret usædvanlig mulighed for at lave svinekødgulash med sovs, hvis du følger trin-for-trin opskriften med billedet, ender du med en hvid sauce, der helt dækker de møre stykker svinekød.

Ingredienser:

• løg - 1 hoved;
• svinekød uden ben - 920 gram;
• mayonnaise - 2 spsk;
• mel af 1 klasse - 2 skeer;
• renset vand - 12 glas;
• tørret laurbærblad - 1 stykke;
• sojasovs - 1 ske;
• vegetabilsk fedt - 2 spsk;
• fed creme fraiche - 210 gram;
• citron - 12 stykker;
• groft salt - efter smag;
• ungt hvidløg - 1 fed;
• tørret basilikum - efter smag;
• formalet sort peber - 5 gram.

Tilberedningsproces:

For at tilberede svinekød gulasch med sovs i henhold til en trin-for-trin opskrift med et foto, skal du starte processen med at forberede kødet; svinekødet bruges til retten, da det er mere saftigt og udbenet.

Kødet skæres i stykker og tørres, og løg skrælles og hakkes fint.

Svinekød sendes til en gryde med opvarmet vegetabilsk fedt og steges i et par minutter, indtil de er gyldenbrune. Løg tilsættes straks til kødet og steges videre, indtil løgene er bløde nok.

Det tilberedte kød overføres til en bageplade med høje sider. Drys svinekød på toppen med en lille mængde mel og hakket hvidløgsfedd.

Nu forberedes en særlig goulash -sauce. I en dyb skål blandes basilikum med creme fraiche, tilsæt peber, mayonnaise og lidt salt. Komponenterne blandes grundigt, indtil der opnås en homogen sammensætning.

Derefter hældes en halv spiseskefuld citronsaft og en skefuld sojasovs i saucen. Det hele blandes igen for at opnå en ensartet sauce.

Den resulterende blanding hældes i kødet, alt blandes godt, og formen dækkes med folie, så saucen ikke fordamper for hurtigt under bagningsprocessen. Bageprocessen udføres ved en temperatur på 190 grader.

Kødet opbevares i ovnen i mindst en time, hvorefter du kan tage formen ud og fjerne folien fra den, tilføje laurbærblade til fadet og blande alt grundigt.

Temperaturen reduceres til 150 grader, hvorefter gulasjen opbevares i ovnen i højst femten minutter. Det færdige fad tages ud af ovnen og serveres med grøntsager eller kartoffelmos.

Gulasch med svampe og creme fraiche

Denne gulasj vil blive kogt i en gryde; her bruges creme fraiche og porcini svampe som ekstra ingredienser. Takket være den anden ingrediens viser retten sig at være meget aromatisk og velsmagende.

Ingredienser:

• fedtfattig creme fraiche - 1 ske;
• svinekød - 740 gram;
• løg - 1 stykke;
• salt efter smag;
• søde ærter - 5 stykker;
• varmt vand - 1, 5 glas;
• tomatpuré - 1 ske;
• laurbærblad - 1 stykke;
• tørrede porcini svampe - 12 stykker;
• formalet peber - efter smag;
• paprika - 3 gram;
• varmt hvidløg - 2 fed.

Tilberedningsproces:

1. For at forberede svinekødgulash med sovs i henhold til trin-for-trin opskriften med et foto, skal du begynde at forberede svinekød. Kødet vaskes og skæres i stykker, hvorefter det steges til det er gyldenbrunt.
2. Det er værd at bemærke, at olie ikke er angivet i opskriften, da vi slet ikke vil bruge det, steges kødet i bunden af gryden uden vegetabilsk fedt.
3. Derefter tilsættes lidt løg til svinekødet, som er blevet fint hakket. Du bør også lægge porcini -svampene i blød i vand i en time i forvejen og derefter overføre dem til kødet.
4. Umiddelbart derefter tilsættes alle de nødvendige krydderier, som er angivet i opskriften, til svinekødet. Tilsæt tomatpuré og lidt hakket hvidløg for at få en stærkere smag. Det sidste trin er cremefraiche, og retten hældes med varmt vand.
5. Inden gryden lukkes med et låg, tilsættes laurbærblad til gulasjen og stuvning af alt i en halv time. Den færdige ret kan serveres med alle sideretter, og for at modvirke kødets smag drysses gulasch med friske krydderurter.

Med tomatsovs

Det er tomatsovsen, der viser sig at være meget duftende og tyk, sovsen gør det muligt ikke at bruge ekstra saucer til tilbehør.

Ingredienser:

• granuleret sukker - 6 gram;
• svinehals - 540 gram;
• laurbærblad - 1 stykke;
• løg - 1 stykke;
• groft salt - efter smag;
• mel af 1 klasse - 1 ske;
• vegetabilsk fedt - 2 spsk;
• tomatpuré - 45 gram;
• vand - efter behov
• formalet rød peber - 3 gram.

Tilberedningsproces:

Kødet vaskes og tørres og skæres derefter i små stykker.

Skræl løget og skær det i meget små tern.

Vegetabilsk fedt opvarmes i en bradepande, og derefter sendes løg dertil sammen med kødstykker. Steg maden ved middel varme til den er gyldenbrun.

Salt svinekødet og tilsæt lidt malet peber, drys kødet med mel og bland godt. Steg ingredienserne i cirka fem minutter.

Derefter tilsættes granuleret sukker og tomatpuré til fadet, alt blandes igen og stuves i mindst 12 minutter ved svag varme.

Hæld kødet med rent vand, så væsken dækker svinekødet helt. Læg laurbærblade og tilsæt salt om nødvendigt.

Kog alle 40 minutter ved svag varme under låg, du kan servere retten med et tilbehør og friske krydderurter.

Nyttige tips

For at tilberede en virkelig lækker svinekødgulash med sovs i henhold til en trin-for-trin opskrift med et foto, bør du kende et par grundlæggende regler for tilberedningen. For at gøre smagen af fadet lysere, skal peberfrugter, lidt bønner eller svampe tilsættes gulasch, kartofler og gulerødder kan også bruges som tilsætningsstof.

Forskellige krydderier og krydderurter gør fadets smag og aroma rigere, så du skal tilføje koriander, frisk persille samt dill og basilikum til goulash. Tætheden af den færdige sovs afhænger kun af mængden af mel, der blev brugt til at tilberede retten.

Tilsæt tykkere sauce til melet. Det er ikke nødvendigt at tilføje granuleret sukker til goulash, dette produkt er nødvendigt for at gøre retten sød og sur.