Fødselshurtig 2021-2022: Daglig ernæringskalender

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Fødselstiden begynder i 2021 den 28. november og slutter den 6. januar 2022; den 7. januar fejrer ortodokse kristne jul. Fasten er en tid med åndelig renselse, omvendelse og også faste, så enhver kristen bør kende den daglige madkalender for lægfolk.

Nativity Fast - Grundlæggende regler

Hovedreglerne for faste er at undgå en række fødevarer samt reducere den samlede mængde mad, der spises. I dette tilfælde er stillingen opdelt i fire faser:

• fra 28. november til 19. december er det forbudt at spise kød, æg, mejeriprodukter, på bestemte dage kan du tilberede fisk;
• fra 20. december til 1. januar kan du ikke kun spise animalske produkter, men også fisk;
• fra 2. til 5. januar indføres et forbud mod varm mad, det er de strengeste dage med faste;
• 6. januar - juleaften, du kan først spise mad, efter at den første stjerne vises på himlen.

Den daglige cateringkalender for lægfolk giver dig mulighed for at sammensætte den rigtige menu til Nativity Fast 2021-2022. Det angiver dage med tør mad, hvor du ikke kan tilberede varm mad med vegetabilsk olie, kirkeferier. Så den 4. december fejrer ortodokse kristne introduktionen af de allerhelligste Theotokos i templet, og på denne dag er det tilladt at spise fisk, skaldyr og vin.

Faste bør ikke observeres af børn under 7 år, gravide. Indrømmelser er tilladt for ældre, syge mennesker såvel som for dem, der udøver hårdt fysisk arbejde og rejser på dette tidspunkt.

Menu til julefaste 2021-2022

På trods af at kød og mejeriprodukter samt æg er forbudt, er listen over tilladte produkter ret stor. Ifølge den daglige madkalender for lægfolk, til Fødselshurtigt 2021-2022. du kan lave en menu med opskrifter på lækre, varierede og sunde retter.

Fastetidsopskrifter til hver dag

Det er meget svært for lægfolk at følge de strenge kanoner for faste, så de kan opgive tørre dage og tilberede simple magre fødevarer. Vi tilbyder magre retter til hver dag - dette er kålsuppe med frisk kål, gulerodskoteletter med boghvede til tilbehør, bønnesalat og sprøde bagels.

Ingredienser til bagels:

• 500 g mel;
• 10 g tør gær;
• 200 ml vand;
• 125 ml vegetabilsk olie;
• 20 g sukker.

Til frisk kålsuppe:

• 300 g kartofler;
• 150 g kål;
• 200 g champignon;
• 100 g løg;
• 100 g gulerødder;
• 1-2 spsk. l. tomat. pastaer;
• 25 ml vegetabilsk olie;
• 2 laurbærblade;
• salt og krydderier efter smag.

Forberedelse:

• Sigt et par spiseskefulde mel i en skål, bland med sukker og tør gær. Hæld varmt vand i, rør til det er glat og lad det stå i 15 minutter.
• Tilsæt derefter salt, varm olie og tilsæt mel i portioner. Ælt den tætte dej, dæk den til og lad den stå varm i 40 minutter.

• På dette tidspunkt vil vi lave kålsuppe. Hæld kartoflerne i en gryde med kogende vand, kog efter i 5 minutter.
• Hak løget i små tern, hak gulerødderne med et rivejern, svits grøntsagerne i vegetabilsk olie i 5-7 minutter.

• Kom kål skåret i tynde strimler i en gryde med kartofler, kog i 10 minutter.
• Kom tomatpuré med grøntsager, bland og tilsæt til suppen, lad det simre i 5 minutter.

Skær champignonerne i små stykker, send dem til en tør stegepande. Så snart al svampesaft er fordampet, hældes olien i og steges svampene i 3-4 minutter

Tilsæt derefter svampene til kålsuppen, læg derefter laurbærblade, salt, tilsæt krydderier efter smag. Kog i yderligere 5-7 minutter, sluk derefter for varmen og lad kålsuppen brygge

• Vi vender tilbage til dejen, ælter den, deler den i 3 dele, ruller hver til en cirkel på 3-5 mm tyk.
• Drys dejen med eventuelle krydderier, for eksempel kanel. Opdel derefter cirklen i 12 trekanter.

Vi folder hver trekant, men ikke særlig tæt, fra den brede del til den smalle

Læg bagels på en bageplade med bagepapir, smør med sødt vand og bag i 20-25 minutter ved en temperatur på 180 ° C

Interessant! Hvornår begynder og slutter Petrov fastelavn i 2021

Enhver magert suppe kan koges med svampe og erstatte kålen med byg eller boghvede. Du kan tilberede magert bagværk (hovedingredienserne er vand og olie), fyldet kan være anderledes: grøntsager, frugt eller bær.

Til bønnesalaten:

• 260 g bønner;
• 150 g pickles;
• 100 g løg;
• 100 g gulerødder;
• 25 ml vegetabilsk olie;
• krydderier efter smag.

Til gulerodskoteletter:

• 500 g gulerødder;
• 1 løg;
• 60 g semulje;
• 60 g brødkrummer;
• 25 ml vegetabilsk olie;
• krydderier efter smag.

Til pynt:

• 250 g boghvede;
• 600 ml vand;
• 25 ml vegetabilsk olie;
• krydderier efter smag.

Forberedelse:

Til koteletter skal du bruge en blender eller kødkværn til at male gulerødderne sammen med løgene

• Hæld derefter olien i, tilsæt salt, krydderier og semulje, ælt alt godt.
• Lad den hakkede gulerod stå i 10-15 minutter.

• For et tilbehør, skyl boghveden godt, fyld den med rent vand og kog ved svag varme i 15-20 minutter efter kogning.
• Vi danner små koteletter af hakket gulerod, brød i brødkrummer, lægges på en bageplade med bagepapir, bages i 20 minutter ved en temperatur på 200 ° C.

Tilsæt salt, eventuelle krydderier til den kogte boghvede, bland og lad det brygge i 5 minutter

Vend gulerodskoteletterne og kog i yderligere 10 minutter

Til salaten, hak løget i halve ringe, hak gulerødderne på et koreansk rivejern

Derefter sauterer vi grøntsagerne i vegetabilsk olie i 5 minutter, sætter dem derefter i en salatskål og lader dem køle lidt af

Tilsæt bønner til grøntsager, syltede agurker skåret i tynde strimler. Krydr med krydderier og bland det hele

Under fasten kan du tilberede koteletter ikke kun fra gulerødder, men også fra andre grøntsager samt fra forskellige korn. Bønner til salat bruges på dåse eller friske. Kun sådanne bønner skal være gennemblødte og derefter kogt indtil de er møre.

Mager mad uden kød - opskrifter til hver dag

Postmenuen kan være varieret og lækker. Lidt fantasi, og du kan endda lave usædvanlige retter. Vi foreslår at notere 3 opskrifter på én gang - linsekoteletter, ris med grøntsager og pizza med svampe.

Ingredienser til koteletter:

• 1 kop linser
• 2 glas vand;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• grønne efter smag;
• salt efter smag;
• ½ tsk tørret hvidløg;
• 1 tsk formalet paprika;
• stivelse;
• vegetabilsk olie.

Forberedelse:

• Skyl linserne godt og kog til de er kogte.
• Steg finthakkede løg og gulerødder i en stegepande i 5-7 minutter og hak dem på et fint rivejern.
• Tilsæt grøntsager, hakkede krydderurter, stivelse, salt og alle krydderier til linserne, bland alt grundigt.

Vi laver koteletter af hakkede linser og steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er møre

Server færdigretter med tomatsovs og grøntsager

Det er bedst at bruge røde linser til madlavning. I modsætning til grønne bønner behøver den ikke at være gennemblødt og koger godt.

Ingredienser til ris med grøntsager:

• 1 kop ris
• 2 tomater;
• 1 løg;
• 3 fed hvidløg;
• 1 kop bønner
• 2 glas vand;
• frisk spinat;
• 1, 5 tsk karry;
• salt og peber efter smag;
• vegetabilsk olie;
• grønne, lime.

Forberedelse:

• Varm olie op i en bradepande, hæld finthakket hvidløg ud, steg i 1-2 minutter, sørg for at hvidløg ikke begynder at brænde.
• Tilsæt finthakket løg til den krydrede grøntsag og steg, indtil det er blødt.
• Hæld nu tomaterne i tern i gryden, steg dem i yderligere 5 minutter.
• Tilsæt derefter dåsebønner, og hæld derefter godt vasket ris og læg spinatblade, bland alt, kog i 2-3 minutter.

Tilsæt nu vand eller grøntsagsbouillon til risen med grøntsager, efter kogning tilsættes karry, salt, peber, blandes og simrer under låg i 15-20 minutter

Så snart al væsken er fordampet, tilsættes de hakkede grøntsager, blandes og fjernes fra varmen

Læg det færdige fad på en tallerken, dekorér med limeskiver og server

Til en sådan ret er det bedre at bruge parboiled ris, det viser sig at være smuldrende. Rundkorn er mere velegnet til korn, gryderetter og koteletter.

Ingredienser til pizza:

• 300 g butterdej;
• 1 løg;
• Bulgarsk peber efter smag;
• 200 g svampe;
• ½ tsk tørret hvidløg;
• ½ tsk oregano;
• ¼ h. L. salt;
• 150 ml tomatsauce;
• frisk basilikum;
• tofu ost;
• vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Steg hakkede løg og peberfrugter i varm olie, tilsæt derefter hakkede svampe.
2. Salt grøntsager med svampe, krydr med tørret hvidløg, oregano, steg til det er blødt.
3. Dæk formen med pergament, drys let med mel og kom i dejen, som vi smører med tomatsovs.
4. Nu fordeler vi grøntsager med svampe, tilføjer ost og sender til ovnen i 15-20 minutter (temperatur 210 ° C).
5. Hæld pizzaen let med olivenolie og skær den i portioner.

Tofu ost er et plantebaseret produkt, så det er velegnet til magert, kost og vegetar.

Lenten khinkali med forskellige fyld

Khinkali tilberedes traditionelt med kød, men i løbet af julefesten 2021-2022. de kan tilberedes med andre forskellige fyld. Så den daglige madkalender for lægfolk forbyder ikke at spise grøntsager, korn, svampe, tilføje forskellige krydderier og krydderier til retter.

Til kartoffel- og kapersfyld:

• 2 kartoffelknolde;
• 2 spsk. l. kapers;
• en flok dild;
• 1 spsk. l. hakkede løg;
• tørret hvidløg efter smag;
• salt efter smag.

Til påfyldning med courgette:

• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 1 courgette;
• salt efter smag;
• tørret hvidløg og krydderier efter smag;
• 1 tsk olivenolie.

Til påfyldning af svampe:

• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 150 g svampe;
• 3 spsk. l. sød majs;
• grønne efter smag;
• 1-2st. l. soya sovs;
• tørret hvidløg efter smag;
• ingefær valgfri.

Forberedelse:

• Til den første fyldning koges kartoflerne på forhånd, hakker den friske dild og sendes til kartoflerne sammen med kapers.
• Tilsæt også meget fint hakket løg, tørret hvidløg og salt, ælt ingredienserne med en gaffel.

Hæld vand under kartoflerne eller grøntsagsbouillon i fyldet - på denne måde bliver det ikke tørt

Vi fugter kanterne af dejen med vand, lægger fyldet i midten, klemmer kanterne langs kanten og presser den resulterende hale godt

Nu til to fyldninger vil vi forberede en stegning af grøntsager på én gang. For at gøre dette skal du hakke gulerødder og løg på enhver bekvem måde

Vi sender grøntsager til en bradepande forvarmet med olie, tilsæt krydderier og lad det simre, indtil det er blødt

• Kom halvdelen af grøntsagsblandingen i en skål, tilsæt små tern af courgette, lidt olie, salt, krydderier, bland alt og form khinkali. Og hvis courgette er forvirret i fyldet eller ikke er til salg, kan du erstatte det med græskar.
• Til den sidste fyldning tilsættes hakkede svampe til grøntsagsstegningen, steges i 5-7 minutter.

Hæld majs, grøntsager, sojasovs og eventuelt ingefær i fyldet. Vi blander alt og danner khinkali, som kan koges som almindelige dumplings eller bruge en kappe eller dobbeltkedel

Dejen kan bruges færdiglavet eller æltet derhjemme. Dette kræver 350 g mel, 250 ml kogende vand, salt og 2 spsk. l. vegetabilsk olie.

Lækre kødløse måltider til hver dag

I dag er der en masse opskrifter på magre, men lækre retter. Sådanne opskrifter kan ikke kun inkluderes i lean -menuen. De er ideelle til dem, der er på diæt. Derfor foreslår vi at lave burrito med bønner, kikærter og kager med bønner.

Til burrito:

• tortillakager;
• dåse bønner;
• Koreanske gulerødder;
• paprika;
• chili;
• tomat;
• sovs.

Til koteletter:

• 1 kop kikærter
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 3 spsk. l. mel;
• 1 tsk spidskommen;
• ½ tsk koriander;
• salt efter smag.

Til cheburek:

• tortilla;
• 1 dåse bønner
• 1 gulerod;
• et halvt løg;
• krydderier efter smag.

Forberedelse:

1. Til burrito skæres væggene af paprika og skæres i tynde strimler.
2. Skær tomaten i tern eller tynde skiver.
3. Skær frisk chili i tynde skiver.
4. Læg bønner på den ene side af tortillaen, gulerødder i koreansk stil ovenpå, tomater, sød peber og chili samt tomatsauce.
5. Rul den fyldte flade kage, forsegl burritoen i en tør stegepande, grill eller i ovnen.
6. Til koteletter tager vi kikærter, suger dem på forhånd og koger, indtil de er helt kogte.
7. Derefter sender vi bønnerne sammen med løg og gulerødder til en blender, tilsæt spidskommen, koriander, chili og salt, kværner til små krummer.
8. Hæld mel i den resulterende masse, ælt alt godt og send det til et køligt sted i 30 minutter.
9. Form koteletter af hakket kød og steg i en bradepande med varm olie i 4 minutter på hver side.
10. Vi forbereder den sidste ret. Hak løg og gulerødder, lad det simre til det er blødt, salt grøntsagerne og smag til med krydderier undervejs.
11. Ælt bønnerne med et knus, tilsæt de stegte grøntsager og bland godt.
12. Fugt tortillaens kanter med vand, fordel fyldet på den ene side, niveau og luk med den anden halvdel.
13. Pres kanterne på fladbrødet godt, og brun pastien i en tør stegepande i 1,5 minutter på hver side.

Tortilla kan erstattes med almindeligt pitabrød. Hvis du ikke kan lide kikærter, kan du bruge linser eller almindelige ærter. Til en burrito, specifikt en sauce, kan du male bagte tomater eller mos en avocado og blande med tomatpuré.

Fødselshurtig 2021-2022 ikke så streng som den Store, så den er velegnet til de lægfolk, der vil faste for første gang. Og en daglig ernæringskalender hjælper dig med at oprette den rigtige menu med magre retter. Samtidig skal enhver ortodoks huske, at åndelig udrensning også er vigtig under faste. På dette tidspunkt er du nødt til at opgive dårlige vaner, fra kødelige fornøjelser, du kan ikke skændes, bande, baktale og fordømme.