Aubergine, som svampe til vinteren - de bedste opskrifter

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Brug en af de bedste opskrifter med trin-for-trin fotos og detaljerede beskrivelser, tilbered ægplanter til vinteren efter smag som svampe. Du kan bevare emnerne i en velsmagende snack uden sterilisering.

Aubergine med champignonsmag

Du kan tilberede en meget velsmagende auberginesnack med champignonsmag til vinteren ifølge en af de bedste enkle opskrifter.

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• bitter peber - 1-2 stk.;
• hvidløg - 1 hoved;
• vegetabilsk olie - 125 ml.

Til marinaden:

• vand - 1200 ml;
• salt - 1 spsk. l. uden et dias;
• sukker - 1 spsk. l.;
• nelliker - 4 stk.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• allehånde - 2 stk.;
• sorte peberkorn - 6 stk.;
• eddike 9% - 6 spsk. l.

Forberedelse:

• Forbered marinaden i en rummelig beholder ved at kombinere alle ingredienserne til den, der er angivet i opskriften.
• Vi satte beholderen med marinaden på ilden, opvarmede den til kog og lagde groft hakkede auberginer i den.

Efter kogning igen koges de "blå" i højst 4-5 minutter, da de stadig vil blive stegt. Når den angivne tid er gået, foldes bunden af snacken i et dørslag og lad væsken løbe helt ud

• Hæld olie i en bradepande med høje sider og kom hakket hvidløg og varm peber, kog i olie i et par minutter.
• Læg auberginer i kogende aromatisk olie, steg under omrøring i 3-4 minutter, læg dem i sterile krukker.

Vi dækker hele bevarelsen med noget, der bevarer varmen, lader det stå, indtil det er helt afkølet, og lægger det til opbevaring

Aubergine, som svampe - til vinteren

Til vinteren vil vi forberede lækre ægplanter, der let kan forveksles med syltede svampe, da de er tilberedt i henhold til en af de bedste opskrifter med trin-for-trin fotos.

Ingredienser:

• aubergine - 2,5 kg;
• persille, dild - 1 bundt hver;
• hvidløg - 100 g;
• varm peber - 1 stk.;
• humle -suneli - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• eddike 6% - 120 ml;
• laurbærblad - 3 stk.;
• salt - 2, 5 spsk. l.

Forberedelse:

Skær de tilberedte "blå" stykker i mellemstore stykker, kog i saltet vand med tilsætning af laurbærblade i 3-4 minutter. Vi lægger ægplanterne i en sigte eller dørslag for at slippe af med overskydende fugt

Forbered fyldet til snacken i en passende beholder. For at gøre dette blandes hakkede krydderurter, hvidløg og varm peber. Vi tilføjer krydderier, krydderier samt salt og sukker til de allerede indsamlede ingredienser

• Hæld olie og eddike i aubergine forretter, bland grundigt.
• Vi blander ægplanterne med dressing, lægger dem i forberedte krukker, sætter dem på sterilisering, lukker dem med låg. Vi steriliserer halvliters krukker efter kogende vand i 10-15 minutter.

Aubergine med champignonsmag

En fremragende champignonlignende snack kan laves af aubergine til vinteren ifølge en af de bedste enkle opskrifter uden sterilisering.

Ingredienser:

• aubergine - 2 kg;
• hvidløg - 2 hoveder.

Til marinaden:

• vand - 2 l;
• salt - 4 spsk. l med et dias;
• laurbærblad - 20 stk.

Forberedelse:

• Vi vasker de "blå", skærer enderne af og lægger dem hele i kogende vand. Kog grøntsager i 10-15 minutter (afhængig af størrelse).
• Vi satte de kogte frugter i rækker under undertrykkelse i 5 timer.

• Til den næste fase af madlavningen skal vi have en kølet marinade klar. Vi forbereder det fra den angivne ingrediensliste.
• Skær de tætte auberginer i halve og dæk med færdiglavet hvidløgsgrød (hak hvidløg til puré på nogen måde).

• Vi forbinder halvdelene af de "blå" og lægger dem tæt i en passende beholder, fyld dem med kold marinade. Vi lægger lidt undertrykkelse ovenpå og lader den stå i denne form i tre dage.
• Vi overfører ægplanterne til krukker, fylder dem med den samme marinade og lægger dem på et koldt sted til opbevaring og lukker dem med et låg.

Aubergine som svampe - fyldt

Ifølge en af de bedste nyhedsopskrifter vil vi forberede lækre ægplanter til vinteren, som svampe, bare slikke fingrene.

Ingredienser:

• aubergine - 500 g;
• tomater - 300 g;
• gulerødder - 2 stk.;
• løg - 2 hoveder;
• hvidløg - 6 fed;
• persille;
• tørret basilikum.

For at fylde 1 liter:

• salt - 30 g;
• sukker - 50 g;
• laurbærblad - 1 stk.
• sorte peberkorn - 6 stk.;
• allehånde - 3 stk.;
• vegetabilsk olie - 4 spsk. l.;
• eddike 9% - 1 spsk. l. på dåsen.

Forberedelse:

Skær de tilberedte "blå" i tynde tallerkener, steg dem møre i en gryde med lidt olie. Derefter spredte vi tallerkenerne på en papirserviet for at gøre snacken mindre kaloriefattig

Steg gulerødderne separat, der tidligere blev revet på et groft rivejern, og lad dem stå klar

Vi forbereder ægplanterne til stabling i krukker, smører den ene kant af pladerne med hvidløgsgrød (forknus det under en presse)

• Læg en lille mængde stegte gulerødder ovenpå og fold tallerkenen i halve. Vi gør dette med alle auberginepladerne.
• Skær løget i kvarte, hak grøntsagerne, bland alt i en beholder, tilsæt tørret basilikum og vegetabilsk olie.
• Vi fortsætter med at stable snacks i krukker, for hvilke vi lægger en lille mængde af en blanding af løg og krydderurter i hver af dem på bunden, derefter fyldte aubergineplader.

• På toppen af to eller tre cirkler af tomater skal du gentage rækkefølgen af at lægge grøntsager igen.
• Hæld en spiseske eddike i hver krukke og fyld den med kogende fyld, luk med et låg.

Vi lægger alle de fyldte dåser i en gryde med en kludserviet og hælder varmt vand over dåsernes bøjler, steriliseres i 25 minutter

Aubergine med champignonsmag - med mayonnaise til vinteren

Du kan tilberede en meget velsmagende aubergine -forret til vinteren efter den originale opskrift med mayonnaise.

Ingredienser:

• aubergine - 2 kg;
• løg - 500 g;
• vegetabilsk olie til stegning;
• hvidløg - 5 fed;
• eddike 9% - 2 spsk. l.;
• mayonnaise - 200 g;
• champignon bouillon i tern - 2 stk.

Forberedelse:

Vi vasker auberginerne, skæres i små tern, steges i olie, indtil de er møre, kommes i en sigte eller dørslag

Steg finthakket løg, indtil det er gyldenbrunt, kom det i en beholder med aubergine, tilsæt hakket hvidløg, bland

Vi tilføjer også salt, sukker, smuldrede tern af champignonbouillon, eddike og mayonnaise til forretten, bland alt igen

Vi lægger snacken på glassene, dækker den med låg og sætter den til sterilisering i 15 minutter i et vandbad eller i ovnen, og temperaturen indstilles til ikke højere end 120 ° C

Syltede auberginer til vinteren med svampe

Ved hjælp af en af de bedst gennemprøvede opskrifter med trin-for-trin fotos kan du tilberede syltede auberginer derhjemme som svampe. De er perfekte som vintersnack.

Ingredienser:

• aubergine;
• Paprika;
• gulerod;
• hvidløg;
• tørret dild.

For en saltlage til 10 liter vand skal du bruge 500 g salt.

Forberedelse:

• Den nøjagtige mængde grøntsager er ikke angivet, da dette ikke er af grundlæggende betydning for denne opskrift. Vi vælger proportionerne efter din smag.
• På vaskede og skrællede auberginer laver vi punkteringer med en gaffel flere steder, lægger dem i kogende saltlage og koger i højst 10 minutter.
• Vi tager de "blå" ud, køler dem ned og sætter dem i en række på arbejdsfladen under pres. Vi forlader i denne form i 12 timer, hvilket sikrer opsamling af den udviklede væske.

Ved yderligere tilberedning skal skrællede peberfrugter skæres i tynde strimler, hvidløg i tynde skiver, gulerødder revet på et groft rivejern. Bland alle tilberedte grøntsager

Kom tør dild på bunden i en forberedt emaljebeholder (spand eller stor gryde). Top med auberginer, forskåret i halve og fyldt med en grøntsagsblanding

• Dæk auberginen med et lag dild, tilsæt laurbærblade og andre krydderier efter ønske.
• Fyld den "blå" fane med kogt og afkølet saltlage, læg undertrykkelsen og lad den stå i 3-4 dage til gæring.

De gærede "blå", som smager af svampe, lægges i vaskede sterile krukker, ikke for tæt. Fyld med kogende saltlage og rul op med sterile låg

Syltet aubergine til svampe

Auberginer marineret med svampe i henhold til en af de bedste enkle opskrifter er meget velsmagende og tilfredsstillende.

Ingredienser:

• aubergine - 5 kg;
• salt - 3 spsk. l.;
• løg - 500 g;
• hvidløg - 5 hoveder;
• vegetabilsk olie.

Til saltlage:

• vand - 2 spsk.;
• eddike 6% - ½ spsk.;
• Laurbærblad;
• sorte peberkorn - 8 stk.

Forberedelse:

1. Vi vasker auberginerne og skærer i tykke stænger, steger i små portioner i olie over medium varme, indtil de er møre.
2. Skær løget i halve ringe, hvidløg i skiver, bland med løgskiverne.
3. I sterile krukker lægger vi de stegte auberginer og en blanding af løg og hvidløg i lag og fylder hele volumen.
4. Fyld de fyldte krukker med kogende saltlage, bland alle ingredienserne til det, der er angivet i opskriften.

Interessant! Syltede agurker til vinteren i krukker på en kold måde

Aubergine som svampe - ingen sterilisering

Det er meget enkelt at tilberede en aubergine -forret med en champignonsmag ved hjælp af en af de bedste opskrifter fra forfatteren.

Ingredienser:

aubergine og hvidløg - i enhver mængde

Til påfyldning af 1,5 liter vand:

• sukker - 1 spsk.;
• vegetabilsk olie - 1 spsk.;
• salt - 2 spsk. l;
• sorte peberkorn - efter smag;
• laurbærblad - flere stykker;
• eddikeessens (70%) - 2 spsk. l.

Forberedelse:

Til madlavning i henhold til denne opskrift er det tilrådeligt at vælge smalle unge frugter. Vi vasker dem og skærer dem i cirkler på cirka 5 mm

• Vi spredte det i en kogt fyldning og blandede alle ingredienserne til det.
• Vi koger krus af "blå" i 5-7 minutter, og sænker konstant de nye grøntsager med en hulske.

• Læg kogende auberginer i klargjorte sterile krukker, skift lag af finthakket hvidløg. Fyld dåserne helt, og fyld om nødvendigt den kogende fyldning op.
• Vi lukker glassene med låg, tager dem ud af det kogende vand, ruller dem op og vender dem på hovedet.
• Vi dækker alle glassene grundigt og lader dem køle af, lægger dem til opbevaring.

Aubergine til vinteren med svampe

Vi vil hurtigt tilberede en lækker aubergine -forret med en champignonsmag efter en simpel nyhedsopskrift med tilføjelse af rigtige svampe.

Ingredienser:

• aubergine - 3 kg;
• champignon - 1,5 kg;
• tomater - 1 kg;
• sød peber - 1 kg;
• varm peber - 1-2 stk.;
• hvidløg - 2 hoveder;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 1 spsk.;
• eddike 9% - 1/3 spsk.;
• vegetabilsk olie - ½ spsk.

Forberedelse:

Skær auberginerne i mellemstore tern, svampene i tallerkener. Vi lægger skiverne i en rummelig beholder, lad dem stå klar

Skræl resten af grøntsagerne (hvidløg, tomater, begge slags peberfrugter), hak dem vilkårligt og før dem gennem en kødkværn

Tilsæt salt, sukker, olie og eddike i den angivne mængde til grøntsagsblandingen, bland. Hæld fyldet til auberginen med svampe

Vi sætter beholderen med de tilberedte ingredienser på opvarmning, koger over medium varme i 20 minutter fra kogningstidspunktet. Bland hele massen med jævne mellemrum

Læg den kogende aubergine-forret med champignonsmag i sterile krukker, forsegl som sædvanlig til konserves i hjemmet

Aubergine, som svampe - i en langsom komfur

Ifølge en af de bedste opskrifter med trin-for-trin fotos kan du tilberede ægplanter til vinteren efter smag af svampe ved hjælp af en langsom komfur til dette.

Ingredienser:

• aubergine - 2 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• salt - 150 g;
• eddike 9% - 150 ml;
• vegetabilsk olie - 200 ml.

Forberedelse:

1. Skær de tilberedte "blå" i små tern, drys med salt, bland og lad det stå, indtil saften frigives.
2. I små portioner, der presser saften i hånden, sender vi opskæring af grøntsager i vandet med eddike kogt i en multicooker -skål (i enhver tilstand).
3. Kog ægplanterne i 4 minutter, fjern, lad vandet løbe ud.
4. Vi dræner vandet fra multicooker -skålen, tørrer det tørt og hælder olien i, og indstil tilstanden "Fry".
5. Varm olien op til kog, fordel hakket hvidløg og kogt aubergine.
6. Efter stegning af grøntsagerne i 5 minutter under konstant omrøring, overfører vi multicookeren til tilstanden "Hold temperaturen".
7. Vi lægger snacken ud på sterile krukker, lukker med sterile låg og ruller op. Vi holder al bevaringen dækket, indtil den er helt afkølet.

Alle opskrifter hjælper med at diversificere lækre hjemmelavede præparater betydeligt, så de fortjener husmøders nærmeste opmærksomhed.