De bedste opskrifter til forberedelser til vinteren

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  emner

• Madlavningstid:

  1 time

ingredienser

• tomater
• hvidløg
• Bulgarsk peber
• gulerod
• vegetabilsk olie
• sukker
• salt
• eddike
• grønne
• krydderier

Enkle og meget velsmagende emner til vinteren kan tilberedes med egne hænder i henhold til de bedste opskrifter med trinvise fotos. En sådan kulinarisk hjælp vil ikke kun give dig mulighed for at spise mere varieret og sundt i et helt år, men vil også hjælpe mere end én gang før gæsterne ankommer.

Koreanske tomater til vinteren

Lad os forberede en meget velsmagende og enkel tilberedning af tomater til koreansk til vinteren efter en af de bedste opskrifter med trin-for-trin fotos.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• bulgarsk peber - 2 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• sukker - 50 g;
• salt;
• eddike 9% - 50 ml;
• greens;
• salt peber.

Forberedelse:

• Skær de mellemstore tomater i store stykker, kom dem i en beholder, der er egnet til blanding.
• Tilsæt gulerødder revet på et specielt rivejern til koreanske gulerødder og hakkede grøntsager til tomaterne.

Vi kværner det skrællede hvidløg og paprika i en foodprocessor eller passerer gennem en kødkværn, sender dem til de allerede tilberedte grøntsager

• Hæld alt med eddike, salt, peber, tilsæt krydderurter eller krydderier, bland alt grundigt.
• Vi lægger tomaterne på koreansk i præsteriliserede krukker, lukker de fyldte krukker med nylon eller twist-låg (holder dem i kogende vand i et par sekunder).

Vi opbevarer emnerne et koldt sted - i køleskabet eller kælderen

Georgisk krydret aubergine

Ifølge en af de bedste enkle opskrifter med trin-for-trin fotos kan du tilberede lækre krydrede aubergineemner til vinteren.

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• sød peber - 400 g;
• vegetabilsk olie - 100 g;
• hvidløg - 1 hoved;
• varm rød peber - 1 stk.
• salt efter smag;
• sukker - 2 spsk. l.;
• eddike 9% - 100 ml.

Forberedelse:

Vi vasker auberginerne, skæres i små tern, drysses med salt, lad stå. Når auberginerne er saftede, klemmer vi stykkerne og lægger dem i en bradepande, der er forvarmet med olie. Steg auberginerne i 20-30 minutter ved middel varme

Mens auberginerne koger, formales peberfrugten (sød og varm) og hvidløg, til de er pure. Vi koger hele massen i cirka fem minutter

Vi spredte de stegte auberginer i kogende grøntsagsmos, salt, peber, tilsæt sukker. Vi reducerer varmen, simrer alt sammen i 10-15 minutter, under konstant omrøring

• Inden fordelingen til glassene tilsættes eddike, blandes grundigt igen.
• Vi fylder sterile krukker med kogende grøntsagsmasse, lukker med sterile låg, ruller op som normalt.

Vend dåserne på hovedet, dæk til og lad dem stå helt afkølet. Du kan opbevare emnerne ved stuetemperatur.

Adjika fra courgette

En meget velsmagende tilberedning af adjika til vinteren kan tilberedes efter den bedste enkle opskrift med trinvise fotos.

Ingredienser:

• courgette - 700 g;
• bulgarsk peber - 3 stk.;
• gulerødder - 2 stk.;
• hvidløg - 1 hoved;
• tomater - 6 stk.;
• varm peber - 1 stk.;
• tomatpuré - 2 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 2 spsk. l.;
• salt;
• sukker - 1 spsk. l.;
• eddike 9% - 1 spsk. l..

Forberedelse:

Skær grøntsager i vilkårlige stykker, der er nemme at hakke i en foodprocessor eller kødkværn

Mal de tilberedte grøntsager på den valgte måde, kombiner i en beholder, undtagen hvidløg og varm peber (mal dem separat, tilføj senere)

• Efter kogning af grøntsagsmassen i 20 minutter tilsættes varm peberkorn, salt, sukker og vegetabilsk olie til adjikaen, blandes og koges ved lavt kog i yderligere 10 minutter.
• Tilsæt hakket hvidløg til den kogende masse, rør rundt, bring det i kog igen, hæld eddike og rør alt igen.

Sluk for ilden, læg adjika på sterile krukker, forsegl med sterile låg i henhold til alle reglerne for hjemmebevarelse.

Lecho med agurker

Et meget velsmagende, smukt og lyst præparat - lecho med agurker - kan tilberedes til vinteren ifølge en af de bedste enkle opskrifter med trin -for -trin fotos.

Ingredienser:

• tomater - 2 kg;
• agurker - 2 kg;
• bulgarsk peber - 1 kg;
• hvidløg - 1 hoved;
• vegetabilsk olie - 200 ml;
• eddike 9% - 150 ml;
• peberkorn - 7 stk.;
• sukker - 250 g;
• salt - 2 spsk. l.

Forberedelse:

• Hak tomaterne tilfældigt, hak dem i kartoffelmos, kom dem i en passende beholder.
• Skræl peberfrugterne, skær dem i strimler, tilsæt dem til tomatpuré, kom på opvarmning. Tilsæt salt og sukker, bring det i kog, omrør lejlighedsvis.

• Mens grøntsagsbasen til lecho varmes op, skæres de vaskede agurker i cirkler og skærer enderne af. Hvis agurkerne ikke engang er nok, kan opskæringen udføres i halvcirkler.
• Kog tomatpuré med peber i 15 minutter, fordel agurker til dem, bring det i kog. Kog i yderligere 15 minutter, tilsæt peberkorn, finthakket hvidløg og olie.

• Inden du slukker for opvarmningen, hæld eddiken, rør alt igen, bring det i kog.
• Vi lægger lechoen ud med agurker i sterile krukker, ruller den op som normalt og overholder alle reglerne for hjemmekonserves.

Peber snack

Til vinteren kan du tilberede en fantastisk velsmagende og enkel tilberedning i form af en krydret pebersnack ifølge en af de bedste opskrifter med trin-for-trin fotos.

Ingredienser:

peberfrugt - 1 kg

Til marinaden:

• sort og rød peber - ½ tsk hver;
• hvidløg - 4 fed;
• salt - 1 tsk;
• sukker - ½ tsk;
• vegetabilsk olie - 100 g;
• eddike 9% - 4 spsk. l.

Forberedelse:

Da peberfrugter sælges hos os året rundt, kan du tilberede en sådan snack når som helst og ikke kun i sæsonen med massehøstning af grøntsager

Læg de tilberedte kødfulde peberfrugter af enhver farve hele på en bageplade, send dem til ovnen (180 ° C) i 25 minutter. Efter cirka halvdelen af den angivne periode vendes peberfrugterne en gang

Dæk peberfrugter fjernet fra ovnen med folie, lad det stå et par minutter, så skindet bliver blødere og lettere at skrælle af

• Vi fjerner filmen, selve peberfrugterne skrælles ikke af frø (du kan skrælle det efter eget skøn).
• Vi spreder peberfrugterne i en forberedt beholder (eller sterile krukker) i lag og fylder hver med marinade.
• For at forberede marinaden gnides hvidløg på et fint rivejern, blandes med alle ingredienserne til det angivet i opskriften.

Hvis vi forbereder en forret til den nærmeste fremtid, sender vi den bare til køleskabet for at marinere. I tilfælde af at forberede et emne til fremtidig brug, sætter vi dåserne på sterilisering i 15 minutter og lukker lågene.

Aubergine i koreansk stil

Et velsmagende og smukt emne kan tilberedes til vinteren fra aubergine ifølge en af de bedste enkle opskrifter med trin-for-trin fotos.

Ingredienser:

• aubergine - 1 kg;
• sød peber - 250 g;
• gulerødder - 250 g;
• løg - 250 g;
• hvidløg - 1 hoved;
• rød varm peber og sort formalet peber - ½ tsk hver;
• eddike 9% - 50 ml;
• sukker - 8 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 70 ml;
• salt, krydderier, krydderurter og krydderier efter smag.

Forberedelse:

Skær de tilberedte ægplanter først i plader, der er cirka 1 cm tykke, derefter i blokke af samme bredde over hele længden og skæres i halve. Kom i en passende beholder, salt, lad stå i en time

• Vi presser auberginen fra saften og steger i en forvarmet pande med olie.
• Vi forbereder grøntsagsfyldstoffet til en auberginesnack, for hvilken vi gnider de skrællede gulerødder på et specielt rivejern til koreanske gulerødder.

Tilsæt gulerødderne halve ringe løg og peber, knust hvidløg, salt, sukker og alle kogte krydderier og krydderurter, bland

Vi lægger auberginer i syltede grøntsager, tilføjer eddike og lægger dem i sterile krukker

Efter at vi har lukket lågene, sætter vi dåserne til sterilisering på enhver måde (i vand - 15 minutter, i ovnen ved 110 ° C - 10 minutter, i mikrobølgeovnen ved fuld effekt - 5 minutter)

Bønner med grøntsager

Ifølge en af de bedste enkle opskrifter med trin-for-trin fotos, vil vi forberede et meget velsmagende forberedelse til vinteren med bønner og grøntsager.

Ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• hvide bønner - 500 g;
• sød peber - 500 g;
• gulerødder - 500 g;
• løg - 500 g;
• sukker - 100 g;
• salt - 50 g;
• hvidløg - 1 hoved;
• vegetabilsk olie - 250 g;
• eddike 9% - 2 spsk. l.

Forberedelse:

• De vaskede bønner skal udblødes natten over eller i mindst 8 timer.
• Vi vasker alle grøntsager, rengør dem efter hver type. Skær løget i halve ringe, peber i kvarte af ringe, riv gulerødderne.

• Hak tomater i en kødkværn eller i en foodprocessor, saml alle ingredienserne i en beholder.
• Kom de gennemblødte bønner, tomatpuré og alle grøntsagsskiver i en gryde (eller en anden egnet beholder).

Vi sætter beholderen med grøntsager til opvarmning, tilsætter salt, sukker og olie, koger og omrører alt fra tid til anden. Reducer varmen til en lav kog, kog under låget i 1, 5 timer

Vi lægger i sterile krukker i kogende form og tilføjer eddike i slutningen af tilberedningen

Vi ruller dåserne op på den sædvanlige måde, køler af og lægger dem til opbevaring

Kvæde -marmelade

Til vinteren kan du tilberede lækker marmeladesyltetøj fra en så utrolig velduftende frugt som kvæde ifølge en af de bedste enkle opskrifter med trin-for-trin fotos.

Ingredienser:

• kvede - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Forberedelse:

På trods af brugen af kun to ingredienser er marmeladen simpelthen uforlignelig i smag, farve og aroma. Vi starter madlavningen ved at tilberede sirupen ved at blande sukker med et glas vand

• Rør sirup med jævne mellemrum og kog ved lavt kog, indtil det er klaret.
• Kom kvæden skåret i skiver i den færdige kogende sirup, bland.

Vi tilbereder marmeladen ved hjælp af "one go" -metoden - en time. I løbet af denne tid får marmeladen en smuk farve og appetitlig tyk konsistens

Vi lægger den varme syltetøj ud på de forberedte krukker, forsegler med sterile låg. Vi dækker emnerne, lad dem køle af og læg dem til opbevaring (du kan også opbevare dem ved stuetemperatur)

Stikkelsbærmarmelade "Tsarskoe"

Fra stikkelsbær kan du forberede dig til vinteren ikke bare et lækkert sødt tilberedning, men ægte kongelig marmelade ifølge en af de bedste opskrifter med trin-for-trin fotos.

Ingredienser:

• stikkelsbær - 1 kg;
• orange - 2 stk.;
• sukker - 1-1,5 kg;
• vodka - 20 ml.

Forberedelse:

Vi prikker hver bær af det vaskede og tørrede stikkelsbær flere steder ved hjælp af alle midler ved hånden

• Hæld de tilberedte bær med vodka og lad i 5-6 timer under omrøring lejlighedsvis, så vodkaen konstant mætter bærene.
• Skær skrællen af appelsinerne, skær i lange strimler og fyld med vand i en halv time.

Kombiner sugerørene tørret med et køkkenrulle med stikkelsbær, tilsæt sukker, bland. Vi lader alt stå i et par timer, blander flere gange

Vi sætter beholderen med de tilberedte ingredienser på ilden (det er tilrådeligt at bruge ilddeleren og placere den på brænderen), kog op. Efter kogning af hele massen i 5 minutter, sluk for varmen, lad den køle helt af

Proceduren gentages 2-3 gange, mens den er varm, lægger vi den ud i sterile krukker, ruller den sammen med sterile låg

Æblesyltetøj med appelsiner og nødder

Lækre æble-, appelsin- og nøddekonserves til vinteren kan tilberedes efter en af de bedste enkle opskrifter med trin-for-trin fotos.

Ingredienser:

• æbler - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• appelsiner - 2 stk.;
• valnødder - 200 g.

Forberedelse:

1. Tilsæt et glas vand til en beholder med sukker, kog siruppen, indtil den er klaret, og spred små stykker æbler. Tilsæt skallen af en appelsin.
2. Pres saften fra appelsinerne i en separat beholder, hæld den i den kogte marmelade, rør rundt og kog i 45-50 minutter under omrøring lejlighedsvis.
3. Tilsæt nødder hakket i en blender til marmeladen (ikke for fint), kog ved svag varme i yderligere 15 minutter. Mens det er varmt, lægges syltetøjet i sterile krukker, forsegles.

Hver erfaren husmor ved, at den tid, der bruges på at forberede vinterforberedelserne, vil vende tilbage hundrede gange og vil markant berige og dekorere din kost for året.