Sådan skelnes svampe fra falske svampe og paddehatte

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 17:39

Honningssvamp er en af de mest populære og efterspurgte svampetyper, som er værdsat for sin smag. Du kan også møde honningssvampe på butikshylderne, men elskere af "stille jagt" foretrækker at samle dem på egen hånd. Derfor vil det være nyttigt at vide, hvordan man adskiller spiselige svampe fra falske svampe. Nedenfor er ikke kun fotos, men også en detaljeret beskrivelse af svampene.

Udseende af spiselige svampe

Inden du går til skoven, skal du studere de vigtigste egenskaber og funktioner, der er forbundet med spiselige svampe:

1. Behagelig aroma. Spiselige svampe har en jordagtig og muggen lugt.
2. Lysebrun farve. Toadstools er altid slående, da de er meget lysere i farven. I dette tilfælde varierer skyggen af uspiselige svampe fra sur til orange.
3. Der er små skalaer. Der er ingen træk på de falske eksperimenter.
4. Tilstedeværelsen af lysplader. Giftige arter skiller sig ud i grønlige og brune nuancer. Jo ældre grebe, jo mørkere tallerken.
5. Spiselige svampe har tynde ben, hvor små ringe er placeret. Højden er kun 4-6 cm. Tudse taburetter har lange og tykke ben.

Erfarne svampeplukkere anbefaler også at være opmærksom på væksterne. Som regel vokser spiselige svampe i grupper. Giftige arter, på den anden side, vokser sammen i par.

Sådan skelnes ægte honningssvampe efter smag

Det er ekstremt farligt at kontrollere eventuelle svampe på denne måde derhjemme - der er stor risiko for madforgiftning og forgiftning. I nogle tilfælde kan dette dog ikke undgås. For eksempel samlede en svampevælger en afgrøde og kunne ikke ved eksterne parametre genkende, hvor der er rigtige svampe, og hvor er falske. På samme tid lugtede han under madlavningsprocessen ikke en dårlig lugt.

Giftige svampe er meget bitre og uattraktive for smagen. Hvis du føler bitterhed, skal du straks stoppe med at lave mad og træffe alle foranstaltninger for at undgå madforgiftning. Som regel vises de første symptomer efter et par timer.

Det anbefales straks at vaske maven ud, tage aktivt kul. Det er vigtigt at drikke rigeligt med væske. Efter førstehjælp er det vigtigt at kontakte en læge for at få hjælp.

Hvad er forskellen mellem efterår og vinter svampe

Efterårssvampe (Armillaria mellea) findes i slutningen af august eller begyndelsen af september. Denne art er kendetegnet ved et tykt kød, en gulbrun hætte med mørke skæl og lyse plader. Benet er langt og tyndt. Til bunden tykner det. Der er en lille ring øverst på benet.

Efterårssvampe vokser på træstubbe og rødder, normalt i nåletræer og løvskove. Nogle gange kan honning agarics findes på jord eller mos.

Vinter (Flammulina velutipes) vises efter frost. De har et konveks hoved med en gulrød nuance, de har tykt kød. De udsender en svag aroma af svampe. Den cylindriske stilk af vintersvampe er brunbrun. Hættens diameter er fra 2 til 10 cm.

Interessant! Sådan tilberedes morel svampe og lækre opskrifter

Som praksis har vist, er det ikke alle svampeplukkere, der kan skelne mellem efterårs- og vintersvampe fra falske svampe. Faktum er, at paddestole vokser i samme område som rigtige svampe. I dette tilfælde er det nok at fokusere på formen.

Hvis svampen har en klokkeformet eller flad hætte af en gul, grå eller endda oliven nuance, så har du en falsk svamp foran dig. Der er ingen skalaer på paddestolen, så på indsamlingstidspunktet er det værd at undersøge hatten omhyggeligt.

Beskrivelse af sommer svampe

Sommersvampe (Kuehneromyces mutabilis) kan ikke kun bære frugt i den varme årstid. Nogle gange vokser svampe om efteråret. Sommersvampe har lange brune ben og store hætter, hvis diameter kan være 10 cm. Svampens farve varierer fra gul til brun. Frugtkødet har en behagelig aroma og smag.

Med hensyn til ydre egenskaber ligner sommersvampe paddehatte. I dette tilfælde går mange svampeplukkere vild og ved ikke, hvordan man skelner ægte svampe fra falske svampe og paddehatte. For ikke at tage fejl, er det værd at være opmærksom på splejsningerne. Sommersvampe vokser i store grupper. Og hvis der kun er 2-3 svampe samlet, skal du ikke tage dem.

Hvordan man kan se ved lugt

På indsamlingstidspunktet formår ikke alle at mærke den sande duft af svampe. Dette øger risikoen for forgiftning. Der er en enkel, men effektiv metode til, hvordan man skelner ægte svampe fra falske svampe, når man laver mad. For at gøre dette er det nok at placere de indsamlede svampe i kogende vand.

De spiselige honningssvampe indeholder æteriske olier, som afsløres fuldstændigt under tilberedningen. Som et resultat lugter svampene godt. Duften af falske prøver er meget forskellig - de har den rå og rådden. Nogle gange lugter falske svampe som skimmelsvamp.

Hvis du kender kendetegnene, kan du let skelne rigtige svampe fra falske. Det vigtigste er at undersøge svampene omhyggeligt på tidspunktet for indsamling.