Sådan fryses sorrel til vinteren i poser

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 17:40

Sorrel er velsmagende, sunde og vitaminrige grøntsager. Det er ham, der tilsættes grønne supper og borscht for at berige retten med en krydret syrlighed. Men i vintersæsonen er det ikke altid muligt at købe det. Vi lærer at fryse sorrel til vinteren i køleskabet i poser.

Sådan vælges greens til frysning

Først og fremmest skal du købe grøntsager af høj kvalitet og derefter behandle dem ordentligt, før de fryses. Erfarne husmødre anbefaler at bruge disse tip:

1. Modne grøntsager er velegnede til frysning. I begyndelsen af juni vokser sorrel til den nødvendige størrelse, og på dette tidspunkt får bladene en fuld forsyning af vitaminer og næringsstoffer. Således skal du høste sorrelblade i juni.
2. For at forberede greener til vinteren er det bedre at købe smukke greener på markedet eller i en købmand.
3. Når du køber sorrel, skal du være opmærksom på bladernes farve og tilstand - de skal være faste, friske og lyse grønne.
4. Det anbefales ikke at høste store, mørkegrønne blade. For det første indeholder de meget syre, som kan ødelægge smagen af supper og borscht. For det andet passerer store buske ind i frøfrigivelsesperioden, derfor vil det ikke være muligt at samle smukke blade af høj kvalitet. Stænglerne bør ikke være lange, den ideelle størrelse er 3-4 cm.
5. Køb ikke sorrel med tydelige skader, og hvis der er meget støv på bladene. Dette er det første tegn på, at greenerne blev dyrket i strid med teknologien.

Grundlæggende regler for frysning af syre

For at de grønne, der er opbevaret i køleskabet i poser, forbliver duftende, har en rig skygge og ikke mister deres smag, skal du følge følgende tips:

1. Undersøg produktet omhyggeligt for at udelukke beskadigede, tørre og rådne blade for kun at fryse syre af høj kvalitet.
2. Torve af syre skal skylles grundigt under rindende vand, lægges på et tørt håndklæde og vente, indtil de er helt tørre. Det anbefales ikke at fryse et vådt produkt.
3. Til opbevaring er det bedre at vælge plastposer med lynlås.
4. Portioner skal være små, så du ikke skal smide produktet væk, fordi du ikke kan genfryse greenerne.

Populære måder at opbevare syre i køleskabet

Så først skal du forberede specielle poser, en kniv, smukke grøntsager og et skærebræt. Derefter kan du vælge en af indkøbsmulighederne:

Finthakket sorrel. Det vil være meget let at fryse produktet på denne måde. For at gøre dette skal du male de forvaskede og tørrede grøntsager og arrangere dem i portionsposer. Derefter skal luft frigives fra poserne, dette kan gøres ved at rulle hver portion til en rulle. Hvis det ønskes, kan bundterne fastgøres med elastikbånd eller tråde, et sådant trick vil spare plads i køleskabet. Det er vigtigt at sætte et stykke papir med navnet på urterne og emballeringsdatoen på posen

Skiver og blancherer. Friske, vaskede og tørrede blade skal skæres i store stykker. Hvis bladene er store, skal du skære dem på langs. Derefter skal massen overføres til et dørslag og sænkes i en skål med kogende vand i 2-3 sekunder. Vær ikke bange for, at de grønne bliver mørkere, dette er en normal reaktion på høje temperaturer. Dette vil ikke påvirke smagen på nogen måde

Derefter skal de behandlede blade lægges på et håndklæde og vente, indtil den overskydende fugt forlader. For at fryse sorrel til vinteren overføres emnerne til poser, mens de er godt tampede.

Opbevaring af sorrel til tærter og rundstykker. Denne metode er ikke praktisk, kun fordi den kræver meget plads, så de, der har store frysere, ty til den. For at fryse greenerne på denne måde skal de vaskes grundigt, fjernes stilkene, tørres og lægges i poser. Ingen grund til at skære

Aromatisk cocktail. Mange husmødre anbefaler at fryse sorrel i en pose med dild, persille, basilikum og andre typer krydderurter. Princippet om at forberede andre typer er ens

Som du kan se, er det meget let at holde syre i køleskabet i poser til vinteren. Det er bedre at købe greener til opbevaring på markedet. Den skal være smuk, lysegrøn i farven, uden tørre blade, skader og rådne.

Frys sorrel i små poser, så en portion kan indtages fuldstændigt. På trods af denne opbevaringsmulighed forbliver produktet velsmagende og sundt.