Sådan fryses kirsebær til vinteren

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 17:39

I modsætning til kirsebær er kirsebær sødere og sundere. Sådan et bær kan købes om vinteren, omend til en høj pris. Derfor er det bedre at samle kirsebær i din have eller købe dem på markedet i løbet af sæsonen og fryse dem til vinteren. Vi fortæller dig, hvordan du gør dette yderligere.

Valg af bær

Inden du fryser kirsebær hjemme til vinteren, skal du vælge det korrekt. Hvis du ikke har din egen have, er det bedre at købe bær på landmændsmarkeder. Kirsebæret der er frisk, i modsætning til det, der har været i supermarkedskasser i lang tid og ikke kun mister sit udseende, men også vitaminer.

Desuden behandles disse bær med kemikalier, så de ikke forringes under transport, hvilket heller ikke gør dem sunde. Kirsebærfrugten skal være fast og ikke vandig. Inden du køber, er det værd at prøve et bær til at smage, som skal være lyst, sødt med en let syrlighed.

Hvad angår farven, ved alle, at kirsebær kan være mørkerød, pink, gul og gul-rød. Så om vinteren kan du endda fryse et sortiment af bær i forskellige farver.

Forbereder kirsebær til frysning

Inden frysning skal bærene sorteres for at slippe af med revnet, krøllet frugt og dem, der allerede er rådne. Hvis ubudne gæster bor i bærene, så er det meget let at køre dem ud:

• opløs 500 g salt i 1 liter vand ved stuetemperatur;
• Vi putter kirsebær i en salt opløsning og venter bare 30 minutter.

I løbet af denne tid vil ormene selv forlade deres "hjem", du skal bare skylle bærene og sørge for at tørre dem på et håndklæde. Ellers bliver det resterende vand på frugterne til is.

Er det muligt at fryse gule kirsebær

Enhver række kirsebær kan bruges til frysning, men mange tvivler på, om det er muligt at fryse gule bær. Selvfølgelig til vinterhøstning bør du vælge et bær med en elastisk hud. I gule kirsebær er den for tynd og brister efter afrimning.

Derfor er gulrosa kirsebær til frysning det bedste valg. Ja, du kan fryse den gule, men derefter fungerer det kun for kompotter. Det er også værd at bemærke, at efter frysning får gule frugter en uinteressant brun farve.

Frys kirsebær med frø

Du kan fryse kirsebær i fryseren til vinteren lige med frøene. Dette er den nemmeste måde at spare frugt og spare tid. Sådanne bær kan bruges til kompotter, til marmelade, til dekoration af desserter. Alle sorter af søde kirsebær er egnede til frysning, men ikke tidlige, da forholdet mellem juice og frugtkød i frugt er uforholdsmæssigt stort.

Forberedelse:

Læg de tilberedte kirsebær i et lag på en bakke eller bageplade. Vi forsøger at lægge frugterne, så de ikke kommer i kontakt med hinanden, ellers kan de hænge sammen under fryseprocessen

• Vi sender bærene til fryseren, tænder tilstanden "Hurtigfrysning" og venter 2-3 timer.
• Når vi har taget de frosne kirsebær ud, pakker vi dem i poser (du kan også lægge dem i en beholder) og sender dem tilbage til fryseren.
• Kirsebær bør ikke pakkes i store portioner; det er bedre at putte i en pose så meget som du har brug for på én gang.

Frøfrit

Hvis du bruger frosne kirsebær som fyld til tærter, dumplings eller tærter, er det bedst at fryse dem i køleskabet til vinteren uden gruber. Selvfølgelig er denne metode mere besværlig, men det vil være endnu vanskeligere at ekstrahere frøene fra optøede bær.

Forberedelse:

• Vi vasker bærene og efterlader dem i et dørslag, så overskydende væske drænes fra dem.
• Bryd tandstikken i to og få knoglerne gennem stilken.

• Vi spreder kirsebærene på en flad tallerken eller bakke, sender dem til fryseren i flere timer.
• Efter at bærene er lagt i poser eller lagt i en beholder, opbevares ved lave temperaturer.

I frossen form ser frøfrie bær ikke særlig pæne ud, men efter optøning kan de straks bruges til det tilsigtede formål. Du kan også fjerne frøene med en nål eller ved hjælp af en hvidløgspresse. Ikke alle husmødre ved, at en sådan enhed har en spids del designet til at fjerne sten.

Med sukker

Du kan fryse kirsebær med sukker, og der er endda 2 måder. Vi vil fortælle dig, hvordan du bevarer frugterne til vinteren.

Ingredienser til den første metode:

• 1 kg kirsebær;
• 100-200 g sukker.

Forberedelse:

1. Vi sorterer kirsebærene, skyller og tørrer godt.
2. Derefter udtrækker vi på enhver bekvem måde frøene fra frugten.
3. Kom bærene i en beholder, drys hvert lag med sukker.
4. Vi lukker låget og sender det til fryseren til frysning. Vi opbevarer frosne kirsebær i beholdere.

For den anden måde:

• 1 kg kirsebær;
• 500 g sukker.

Forberedelse:

1. Vi vasker bærene først, hvis det er nødvendigt, opbevarer dem i en salt opløsning. Derefter tørrer vi det og tager frøene fra frugten.
2. Ved hjælp af en blender afbryder vi bærene i kartoffelmos, du kan ikke hakke meget, så stykker papirmasse forbliver i emnet.
3. Drys de hakkede kirsebær med sukker, bland, og lad bærblandingen stå i en time, så den blomstrer.
4. Vi dækker beholderen med plastfolie, så kanterne hænger ned på alle sider af plastbeholderen.
5. Vi flytter de revne kirsebær med sukker og sender dem til fryseren.
6. Efter 2-3 timer tager vi beholderen ud, trækker den i filmens kanter og fjerner let briketten med frosne bær.
7. Efter kanten af filmen pakkes briketten ind og opbevares i fryseren.
8. Hvis du opbevarer frosne kirsebær ved temperaturer fra -18 til -20 ° C, kan en sådan vinterhøst bruges hele året.

Sådan fryses kirsebær i sirup

Du kan fryse kirsebær i sirup, så bærene bevarer deres smag og farve så meget som muligt. Dette stykke kan serveres med pandekager, pandekager eller is.

Ingredienser:

• 1 kg kirsebær;
• 300 g sukker;
• 100 ml vand.

Forberedelse:

• Lad os forberede kirsebærene. For at gøre dette skal du vaske bærene, tørre dem og fjerne frøene.
• Madlavningssirup. Hæld sukker i en gryde. Mængden kan reduceres og øges - det hele afhænger af smagspræferencer. Hæld vand i sukkeret, sæt ilden på og bring det i kog.

• Hæld kirsebærene direkte i den kogende sirup med den saft, der er kommet ud.
• Kog bærene i 2-3 minutter, sluk for varmen og lad den køle helt af.

• Vi hælder bærmassen i beholdere, dækker med låg og sætter den i fryseren til opbevaring.
• Når du fryser kirsebær i sirup, skal du tage højde for, at et sådant bær er meget sødere end et kirsebær, så du bør ikke bruge for meget sukker, så præparatet ikke bliver sukkerholdigt.

Kirsebær med stenterninger

Denne metode til frysning af kirsebær er velegnet til dem, der ofte tilbereder cocktails:

1. Lad os forberede bærene. Du behøver ikke at få frøene, vi vasker og tørrer bare frugterne.
2. Nu tager vi en form til frysning af is, sætter et bær i hver celle.
3. Fyld med rent kogt vand, luk låget og sæt i fryseren. Hvis formen ikke har et låg, skal du pakke den ind med husholdningsfilm.
4. Bær i portionerede isterninger ser meget æstetisk tiltalende og originale ud. Prøv derfor denne metode til at overraske gæsterne ved festbordet.

Det er så let at fryse kirsebær til vinteren. Du skal bare opbevare det i køleskabets fryser. Men hvis bærens sæson var en succes, kan den endda tørres både i en elektrisk tørretumbler og i en konventionel ovn. For at gøre dette skal du gennembore frugterne flere steder, læg dem på en bageplade og tør dem i 17 timer ved en temperatur på 70 ° C. Vi opbevarer tørret frugt i papirposer eller glasglas.