Sådan fryses grønne løg til vinteren

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

For at diversificere dine måltider om vinteren og give dem friskheden af en solrig sommer, anbefaler vi at fryse grønne løg i køleskabet. Til disse formål er det bedre at tage poser med en Zip-Lock-lås, de er mere tætte.

Forberedelse af råvarer

Dette er en obligatorisk procedure for alle produkter, der skal fryses til vinteren i køleskabet i poser. Sørg for, at de grønne løgspidser er fri for beskadigede eller grå områder, tørre spidser og skimmelsvamp, før du går i gang. Grøntsagen skal naturligvis være så frisk og ung som muligt.

Nu sorterer vi de grønne fjer fra affaldet og skyller grundigt under hanen. Læg et klud eller et håndklæde på og lad vandet løbe ud. Til frysning i køleskab skal alle fjer være tørre, så de ikke går tabt i en frossen kugle og bevarer deres farve og struktur godt.

Ingen blanchering

Dette er en meget let måde at fryse grønne løg til vinteren i køleskabet i poser. Adskil først den grønne del af planten fra de hvide baser, så massen er ensartet i farve og tekstur.

Skal bruge:

• skarp kniv;
• skærebræt;
• fjer af grønne løg;
• tasker med lås.

Forberedelse:

• Fold løgfjerene i små portioner. Det er bedre ikke at lave store klaser for ikke at skade plantens sarte struktur.
• Skær de tilberedte grøntsager i stykker 1 cm lange.

• Vi fylder poserne med løgmassen med 2/3, retter dem langs flyet og slipper luften ud.
• Vi fastgør pakken, sender den til fryseren.

Af og til tager vi lagre ud og ryster dem, så løgene ikke bliver en sammenhængende klump.

Blancheret

I dette tilfælde bevarer de løg, der er frosset i poser i køleskabet til vinteren, deres lyse farve og bliver blødere i smagen. Den er velegnet til både første retter og forskellige kolde forretter.

Du får brug for:

• flere gryder med forskellige diametre;
• mad isterninger;
• dørslag;
• poser til mad eller med en lås;
• grønne løg.

Forberedelse:

Vi vasker og tørrer unge fjer, hakker dem i små ringe

• Vi sætter en gryde vand på komfuret, bring det i kog. I en separat skål fyldes isen med postevand. Jo mere is jo bedre.
• Vi sænker emnet i en varm væske i 5 minutter, tager det straks ud og sender løget straks i isvand. Denne procedure hjælper med at stoppe opvarmningsprocessen, på grund af hvilken fjerene bevarer deres lyse grønne farve.
• Vi dræner væsken, lad stykkerne dryppe af i et dørslag. Nu er det kun tilbage at tørre dem. Jo mindre fugt der er tilbage på dem, jo bedre vil de se ud i emnet.

• Vi lægger de tørrede råvarer i poser med fastgørelseselementer, lukker skyderen med 2/3 fastgørelseselementer og spreder pakken på bordet, frigiver den resterende luft fra emballagen.
• Vi sender emnet til fryseren.

I de første 2-3 timer er det nødvendigt at fjerne emnerne med løg fra køleskabet og ryste dem let, så massen ikke bliver til en stor isbold. Løs frossen mad er altid meget mere praktisk at bruge.

Med smør

Denne forberedelse er meget god, hvis der findes for store tynde skalotteløg. Derudover kan produktet, der er frosset på denne måde i køleskabet til vinteren i poser, blandes med krydrede urter og derefter bruges i forskellige retter som fyld.

For eksempel er en skive færdiglavet krydret smør velegnet til kyllingruller eller koteletter fra Kiev.

Ingredienser:

• smør;
• fjer af unge løg;
• madposer (almindelige);
• yndlings krydderier og krydderier - efter behag og i enhver mængde.

Forberedelse:

Hak de vaskede tørrede fjer og krydrede urter fint. Hvis dild eller persille bruges til fællesfrysning, skal alle store stilke fjernes, så de ikke ødelægger udseendet af emnet

Bland tilberedte grøntsager med blødgjort smør

• Vi ruller det resulterende emne til små pølser ved hjælp af husholdningsfilm eller folie.
• Vi sender alt til fryseren i flere timer.
• Skær den frosne masse i portionsstykker og læg dem i poser i flere lag. Den tredobbelte pakke hjælper med at bevare krydderurternes smag og forhindrer den i at overføre den til andre fødevarer i fryseren.

Vi sender grøn olie til opbevaring i fryseren, brug den efter behov.

Holdbarhed af frosne løg

Ved kontinuerligt ophold i fryseren bevarer produktet sin smag i cirka seks måneder. Hvis alle manipulationer til frysning af grønne løg i køleskabet til vinteren blev udført korrekt, før du slukker komfuret, skal du tilføje nogle frosne stykker til suppen eller stuvningen. Så vil duften af en færdiglavet godbid på en kold vinterdag minde dig om en solrig sommer.