Rejesalater til nytår 2022: opskrifter med fotos

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Rejesalater er især populære på grund af deres sarte smag og udsøgte aroma. Rejer passer godt til mange grøntsager og endda eksotiske frugter, så til nytår 2022 kan du altid vælge enkle, men lækre opskrifter med fotos af festlige retter.

Rejesalater til nytårsbord

Der er mange opskrifter med fotos af festlige skaldyrsretter, de er alle enkle og lækre. Og hvis du er tabt i valget, foreslår vi til nytår 2022 at tilberede to salater på én gang - med rejer og frisk agurk samt med rejer og tomater.

Ingredienser til den første:

• 340 g majs;
• 1 frisk agurk;
• 350 g rejer;
• 4 æg;
• 2-3 st. l. mayonnaise;
• salt og krydderurter efter smag.

For det andet:

• 350 g rejer;
• 2-3 tomater;
• 3 æg;
• 50 g ost;
• 2-3 st. l. creme fraiche;
• 2-3 fed hvidløg;
• salt og krydderurter efter smag.

Forberedelse:

Til den første salat formales frisk agurk og kogte æg i små tern, overføres til en skål

Drys søde majs i og tilsæt nogle friske krydderurter

Salt salaten, smag til med mayonnaise, kom den i en salatskål, og læg rejer ovenpå

Til den anden salat tager du en frisk tomat og skærer den i tern

• Mal kogt æg og ost med et fint rivejern.
• Til dressing laves en sauce af creme fraiche, hvidløg og krydderurter.

Lad halvdelen af saucen stå. Hæld den resterende dressing over ost og æg

Vi lagde formen på en tallerken, kom tomaterne i det første lag, krydr med creme fraiche og hvidløgssauce

Lav et lag æg og ost

Pynt salaten med rejer og krydderurter ovenpå

Det er bedre at skræl tomater af frø, ellers giver de saft, og salaten viser sig at være vandig.

Rejesalat til nytår 2022

Rejer passer godt til mange ingredienser, og derfor er salater altid lækre. Vi tilbyder en af disse enkle, men lækre opskrifter, som er perfekte til et festligt bord.

Ingredienser:

• 350 g kogte rejer;
• 3 tomater;
• 3 skiver hvidt brød;
• 1 rødløg;
• en flok salatblade;
• 2 spsk. l. mayonnaise.

Til marinaden:

• 1 kop kogende vand;
• 2 spsk. l. eddike;
• 1 tsk Sahara;
• ½ tsk salt.

Forberedelse:

Først forbereder vi løget, det bliver syltet. Skær grøntsagen i tynde halve ringe, overfør til en skål. Hæld salt og sukker i det, hæld eddike og kogende vand i, bland godt og lad det stå i 10 minutter

• På dette tidspunkt skæres tomaterne i små tern. Hvis de er for saftige, er det bedre at fjerne frøene.
• Vi skærer også skiver af hvidt brød i tern og tørrer i en tør stegepande, indtil de er gyldenbrune.

Læg salatblade på et bredt fad og tomater i tern ovenpå

Kom syltede løg på tomaterne og læg et net mayonnaise ovenpå

Vi laver et lag rejer, og lægger croutonerne ovenpå

Drys salaten med revet ost og server

Sådan en salat skal tilberedes lige før servering, ellers slipper grøntsagerne saften ud, og croutonerne bliver sumpede. Hvis nogen alligevel ikke kan lide rejer, kan de erstattes med kød. Salaten viser sig ikke at være mindre velsmagende.

Rejesalat til nytår 2022 i asiatisk stil

For alle fans af asiatisk køkken er der en vidunderlig opskrift på rejesalat. Sådan en ret til nytår 2022 bliver en lys dekoration af festbordet, og alle gæster vil blive henrykte over sin smag. På samme tid er selve opskriften med et foto meget enkel, og alle produkter er tilgængelige.

Ingredienser:

• 100 g salatblade;
• 200 g rejer;
• 130 g frisk agurk;
• 30 g gulerødder;
• 30 g løg;
• 30 g grønne løg;
• 4-5 kviste mynte;
• en flok koriander;
• 25 g nødder;
• 1 chili pod
• 3 fed hvidløg;
• 10 g ingefær;
• 2 spsk. l. soya sovs;
• 2 spsk. l. limesaft (citron);
• 1 spsk. l. rør sukker.

Forberedelse:

Kom gryden med vand på ilden, bring væsken i kog. Salt vandet, hæld lidt citronsaft i og kog de skrællede rejer i 2-3 minutter

• Vi sender hvidløg til dressing i en morter. Vi hakker en del af den friske ingefærrod i tynde strimler (den går til salaten), den anden halvdel skæres simpelthen i stykker og tilsættes hvidløg.
• Skær chilipeber i tynde skiver. Vi efterlader lidt til salaten, resten bruger vi til dressing.
• Kom mynteblade i en morter, tilsæt rørsukker og findel godt til en pasta.

Tilsæt derefter sojasovs, citronsaft, nogle grønne løg og koriander til dressingen

Til salaten skæres agurk, løg og grønne løg, gulerødder i tynde strimler, hak den resterende koriander fint

• Riv salatblade i stykker med vores hænder, overfør alle tilberedte ingredienser til en fælles skål.
• Tilsæt også finthakkede nødder, ingefær og chili til grøntsager og krydderurter, bland alt godt.

• Læg salatblade på et fladt fad i en cirkel, og brug dem som forme med den tilberedte salat.
• Vi lægger rejer på hver portion af salaten, og lægger en skål i midten og hælder dressingen i den.

Rørsukker kan erstattes med almindeligt sukker, men det er dette produkt, der er mere egnet til asiatisk køkken. Hvis sojasovsen er for salt, kan du reducere mængden. Rejer kan skrælles helt eller efterlades med haler, som det gøres i Asien.

Rejesalat "nytårsfyrværkeri"

Hvis du vil overraske dine gæster med en usædvanlig ret, skal du tilberede en lækker salat med rejer, krabbestænger og ananas til dem. Skaldyr går godt med eksotiske frugter, salaten viser sig at være usædvanlig og interessant i smagen.

Ingredienser:

• 200 g rejer;
• 200 g krabbestænger;
• 8 ananasringe (dåse);
• 4 æg;
• 1 frisk agurk;
• 150 ml mayonnaise.

Forberedelse:

Skær den friske agurk i tern, men ikke for lille. Hvis grøntsagen har et tykt skind, er det bedre at skrælle den

• Skær den dåse ananas, ligesom agurken, i tern.
• Skær krabbestængerne på midten på langs og derefter i mellemstore tern.

• Nu tager vi kogte æg (kun proteiner er nødvendige til salaten), skåret i tern.
• Kombiner alle tilberedte ingredienser i en fælles skål, tilsæt mayonnaise til dem og bland.

Vi lægger en ring på en flad tallerken, lægger salaten i den og stamper den

Læg rejer ovenpå i et jævnt lag, fjern ringen inden servering

Hvis du ikke kan lide ananas, behøver du ikke tilføje dem, men de tilføjer en krydret smag til retten. Det er nødvendigt at tage velsmagende, saftige krabbepinde af høj kvalitet; hvis det er muligt, er det bedre at erstatte dem med krabbekød.

Festlig salat med rejer, cherrytomater og mozzarella

Når du udarbejder en menu til nytår 2022, skal du være opmærksom på en enkel opskrift med et foto af en salat med rejer, cherrytomater og mozzarella. Retten viser sig at være lys, smuk og utrolig velsmagende. Derudover bruges mayonnaise ikke til dressing, men der tilberedes en særlig sauce, som giver salaten en særlig smag.

Ingredienser:

• 200 g salatblade;
• 300 g kirsebærfrugter;
• 500 g rejer;
• 200 g mozzarellaost;
• 2-3 fed hvidløg;
• 50 g pinjekerner;
• 1 spsk. l. citronsaft;
• 2 spsk. l. olivenolie.

Til tankning:

• 1 tsk sennep;
• 1 spsk. l. citronsaft;
• 3 spsk. l. olivenolie;
• 1 tsk Sahara;
• 1 tsk oregano;
• grønt og salt efter smag.

Forberedelse:

• Lad os først forberede rejer. Vi sætter en bradepande på komfuret, hæld 2 spsk. spiseskefulde olie og varm det godt op.
• Vi sender hvidløg, hakket i store skiver, i den opvarmede olie og steger, indtil der kommer en hvidløgsaroma (ca. 2 minutter).
• Efter at have fjernet hvidløg, kom rejer i gryden, drys dem med salt, krydr med citronsaft, rør og steg, indtil al væsken er fordampet.

• Afkøl de kogte rejer, forbered dressingen på dette tidspunkt. Hæld citronsaft i en skål med den resterende olivenolie, tilsæt sukker, kom sennep. Tilsæt hakkede krydderurter, hvidløg, oregano og lidt salt, rør alt godt rundt.
• Læg salatbladene på et stort fad, som vi river med hænderne i store stykker (du kan bruge forskellige typer).

Læg kirsebæret oven på salaten (hvis frugterne er store, skær dem i halve), mozzarellakugler og fordel rejerne jævnt

Hæld dressingen over salaten og drys med pinjekerner, som vi fortørrer i en tør stegepande

Rejer kan bruges rå eller kogte, det er bedre at tage små eller mellemstore, det vigtigste er ikke at overeksponere dem i brand, ellers bliver de hårde.

Rejer og rød fiskesalat

Til nytår 2022 kan du tilberede en lækker salat med rejer og rød fisk. Der er meget lidt mayonnaise og ingen æg, og nødder og druer tilføjer en særlig smag til snacken. Sådan en udsøgt og virkelig festlig ret vil blive en ægte dekoration af nytårsbordet.

Ingredienser:

• 100 g røget laks;
• 300 g kartofler;
• 150 g rejer;
• 30 g pekannødder;
• 75 g hvide druer (uden kerner);
• 1 spsk. l. hakkede løg (grønne).

Til tankning:

• 4 spsk. l. fed creme fraiche;
• 2 spsk. l. mayonnaise;
• 1 spsk. l. citronsaft;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

1. Vi renser de kogte frosne rejer fra skallen, sørg for at fjerne tarmene og skyl dem godt
2. Rør salt, sukker i en gryde med vand, tilsæt citronsaft og sæt ild på. Kom godt vaskede hoveder og rejer i marinaden, lad det simre i 3-4 minutter.
3. Efter filtrering af saltlage og kog rejer deri i et minut.
4. Skær de kogte kartofler i skiver og læg dem på et fladt fad.
5. Top med rejer, tynde lakseskiver og drys med hakkede grønne løg.
6. Til dressing blandes creme fraiche med mayonnaise, tilsæt lidt peber og citronsaft, rør alt grundigt.
7. Hæld salaten med sauce, pynt med druer og nødder.

Creme fraiche vil tilføre salat ømhed. For at tilberede en forret, skal du ikke spare saucen og druerne, så retten bliver mere lækker.

Rejesalater viser sig altid at være meget velsmagende, men meget afhænger af dressingen. Det er vigtigt ikke kun at vælge opskrifter med fotos, men at tænke over, hvordan man smukt serverer en forret til det nye år 2022. Det er jo ikke bare en salat, men en udsøgt restaurantret, der fortjener særlig opmærksomhed.