Tomater i deres egen saft til vinteren "Slik dine fingre"

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Tomater i deres egen juice er en enkel og meget velsmagende snack til vinteren, du vil bogstaveligt talt slikke fingre. Nu vil vi dele opskriften på sådan en blank i forskellige madlavningsmuligheder.

Tomater i deres egen saft uden eddike

Tomater i deres saft er en nem måde at tilberede en lækker snack til vinteren. Disse tomater vil være en glimrende tilføjelse til enhver ret, og de kan også bruges til tilberedning af saucer og marinader.

Ingredienser:

• 4,5 kg tomater (tætte);
• 3, 5 kg tomater til hældning;
• 5 spsk. l. salt;
• 6 spsk. l. Sahara;
• 5 ærter af allehånde;
• 4 laurbærblade.

Forberedelse:

• Til opskriften har du brug for tætte tomater samt overmodne tomater til juice.
• Tætte tomater vaskes godt under rindende vand, tørres og lægges i sterile krukker.

• Skær bløde frugter i vilkårlige stykker og mal dem med en kødkværn.
• Hæld de revne tomater i en gryde, tilsæt salt og sukker. Tilsæt allehånde og laurbærblade, hvis det ønskes. Rør rundt og sæt ild på.

På dette tidspunkt hældes tomater i krukker med kogende vand, dækkes med låg og dækkes med et håndklæde

• Fjern skummet fra tomatfyldet og kog fra det øjeblik, det koger i 10-15 minutter.
• Hæld vandet fra tomaterne og fyld grøntsagerne med tomatfyld, stram lågene tæt.

For at forhindre, at tomaterne brister, kan du skære spidsen af frugten eller prikke den med et tandstikker i stilken.

Italienske tomater i deres egen juice

I Italien kaldes tomater i deres egen juice "pelati". Denne konservering bruges ofte til fremstilling af forskellige italienske retter. Men selve tomaterne er så velsmagende, at du vil slikke fingre. Så skriv en opskrift på en alsidig snack til vinteren.

Ingredienser:

• 1, 6 kg tomater;
• 2 tsk sukker (til 1 liter krukke);
• 1 tsk salt (til 1 liters krukke).

Forberedelse:

Vi skærer tomaterne på tværs og sænker dem i en gryde med kogende vand, vent 2 minutter

• Derefter overfører vi grøntsagerne til koldt vand, indtil de er helt afkølede.
• Derefter skræller vi let skrællen fra tomaterne og lægger dem straks tæt i rene krukker.

• Hæld salt og sukker i hver, dæk med låg.
• Dæk bunden af gryden med en klud, læg dåser med tomater, hæld varmt vand i og pasteuriser i 30 minutter, og forsegl det derefter med låg.

Hvis tomaterne har givet lidt saft, kan du tilføje 50-70 ml kogt vand.

Tomater i deres egen saft med eddike

Ikke alle husmødre kan lide at bruge eddike i forberedelserne til vinteren, men denne ingrediens er det bedste konserveringsmiddel, der giver dig mulighed for at gemme en snack selv i en almindelig lejlighed.

Ingredienser:

• tomater;
• 1, 5 Art. l. salt;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. eddike.

Forberedelse:

Til lægning i krukker skal du vælge tætte tomatfrugter, skylle og tørre dem godt. Mal blødere frugter, indtil saften er opnået på en bekvem måde

• For hver liter af den resulterende saft tilsættes 3 spsk. l. sukker og 1, 5 spsk. salt. Rør rundt og sæt ild på.
• På dette tidspunkt lægges tomater i steriliserede krukker.

• Efter grøntsagerne, hæld varmt vand og lad dem stå i kogende vand, dækket med et låg, i 10 minutter.
• Vi vender tilbage til saften. Hvis det koger, skal du fjerne det skum, der vises, og vente 10 minutter.
• Hæld vandet fra dåserne og hæld 1 spsk i hver. en skefuld eddike. Du kan tage bord, men kun 6%, vin eller æble.
• Efter eddiken hældes tomatjuice i og vrides lågene på snackglasene.

For at få 1 liter tomatsaft skal du bruge 1, 2-1, 5 kg tomater, men det afhænger alt af sorten.

Tomater i deres egen saft med tomatpuré

Tomatpasta opskrift er en hurtig måde at forberede tomater i deres egen juice til vinteren. Denne mulighed fra serien "Du vil slikke fingre" kan komme godt med, når der ikke er nok friske tomater til at hælde.

Ingredienser:

• tomatpuré;
• tomater;
• 1 tsk Sahara;
• 1 spsk. l. salt;
• 20 peberkorn;
• 3 laurbærblade;
• 1, 5 tsk eddike (9%).

Forberedelse:

Vi vælger små og tætte tomatfrugter, forvask dem, tørrer dem og lægger dem i sterile krukker

• Nu skal tomaterne varmes op. For at gøre dette skal du fylde dem med kogende vand og lade dem stå under låget i 5-10 minutter.
• For tomatjuice fortyndes tomatpuré i kogt vand i et forhold på 1: 1.
• Til 1 liter af den resulterende fyldning tilsættes 1 tsk. sukker og 1 spsk. l. salt. Vi lægger også laurbærblade, peberkorn, omrører, sætter ild på og koger i 10 minutter efter kogning.

Hæld vandet fra tomaterne, hæld 1, 5 tsk i hver krukke. eddike efterfulgt af tomatsauce. Vi strammer krukkerne med låg

Du bør helt sikkert følge processen med at lave tomatsovs og omrøre den med jævne mellemrum, ellers kan den brænde.

Tomater i deres egen saft med peberfrugt

For at forberede et sådant vinterforberedelse behøver du kun tomater og peberfrugter uden tomatsauce, salt og sukker. Som et resultat vil grøntsager beholde deres naturlige smag.

Forberedelse:

Først og fremmest skræl vi skrællen fra tomaterne, og til dette hælder vi kogende vand over frugterne. Derefter dræner vi vandet og fjerner let huden. Glem ikke at skære stilken

• Skær peberfrugterne i halve, rens frøene og skær grøntsagen i stykker.
• Hæld peberfrugten i et dørslag og blancher i kogende vand i 2-3 minutter.

• Fyld de tilberedte steriliserede krukker tæt med dampede peberfrugter og skrællede tomater.
• Dæk bunden af gryden med et håndklæde, læg beholdere med grøntsager, dæk dem med låg, hæld vand i og steriliser. Tiden afhænger af dåsens volumen - fra 20 til 30 minutter. Derefter strammer vi lågene.

Enhver konservering elsker renlighed, så du bør ikke vaske dåserne med en gammel svamp med fedt og mikrober.

Interessant! Koreanske tomater: den lækreste opskrift

Tomater i deres egne juiceskiver

Vi tilbyder den lækreste opskrift på vinteren "slikker fingrene" - skiver tomater i deres egen juice. Lækker forret, ideel til tilberedning af hovedretter, saucer og marinader.

Ingredienser:

• tomater;
• 1 spsk. salt;
• 1 tsk Sahara;
• 5-10 ærter sort peber;
• 2 allehånde ærter.

Forberedelse:

1. Skær de tilberedte tomater i halve, fjern stilkene, skær i skiver og send dem straks til sterile krukker.
2. Kom ærterne sort og allehånde direkte i krukken med grøntsager, og tilsæt også salt og sukker. Vi dækker glassene med låg.
3. Vi lægger i en gryde med vand, sætter ild på og fra det øjeblik kogning steriliseres vi i 40 minutter. Derefter strammer vi lågene.

Inden sterilisering kan der tilsættes salt til vandet, så kogepunktet stiger til 100 ° C.

Med hvidløg

Tomater passer godt til andre grøntsager, forskellige krydderier og krydderurter, så du altid kan eksperimentere med smag. Hvis du tilføjer almindelig hvidløg, bliver snacken mere smagfuld og krydret.

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 2, 2 liter tomatsaft;
• 1 hvidløgshoved;
• dild stilke;
• 1 tsk koriander;
• 0,5 tsk peberkorn;
• 2 spsk. l. salt;
• 3, 5 Art. l. Sahara.

Forberedelse:

Vi skræller alle tomater til bogmærke og hældning på traditionel vis - ved hjælp af kogende vand. Skær tomaterne, der bruges til saft, i skiver, skær stilken ud og send dem til kødkværnen

Kom tomatsaften med salt og sukker på ilden, kog efter i 20 minutter. På dette tidspunkt hakkes hvidløgsfeddene med tallerkener

• Kom hvidløg, finthakkede dildstilke, korianderfrø og peberkorn i saften.
• Nu placerer vi tomaterne selv, lad dem koge i 5 minutter.

Efter tomaterne, sammen med fyldet, sender vi dem til sterile krukker og strammer lågene tæt

Til konservering kan du bruge flødetomater, de er tættere og forbliver intakte efter varmebehandling.

Tomater i deres egen saft med peberrod, hvidløg og peberfrugt

Hvis det ønskes, kan du putte hvidløg og skrællet peberrodsrod i hver krukke tomater. Men prøv en mere interessant version af en lækker og velsmagende snack, der endda kan serveres på et festligt bord.

Ingredienser:

• 1, 2 kg tomater;
• 2 peberfrugter;
• 30 g peberrodsrod;
• 3 store fed hvidløg;
• ½ bundt persille;
• 0,5 liter vand;
• ¼ glas sukker;
• 1/8 kop salt
• ¼ kopper eddike.

Forberedelse:

1. Lad os starte med at forberede en blanding, hvormed vi vil flytte lagene af tomater i krukken. For at gøre dette skæres den søde peber i to, skæres stilkene sammen med frøene og skylles frugterne godt under rindende vand.
2. Skær peberfrugthalvdelene i eventuelle stykker, og formal dem med en kødkværn.
3. Lad os forberede andre ingredienser. Skræl hvidløg, peberrodsroden skal også skrælles og skæres i stykker.
4. Vi sender også hvidløg sammen med peberrod gennem en kødkværn og overfører til revet peber.
5. Tilsæt finthakket persille til de hakkede grøntsager.
6. Skær de små frugter af tomaterne i halve og skær stilkene ud.
7. Vi renser dåserne godt med sodavand, skyller og steriliserer på enhver bekvem måde.
8. Sådan fyldes krukkerne: Fordel en skefuld af blandingen af peber, krydderurter, hvidløg og peberrod. Læg et lag tomathalvdele oven på blandingen, skær ned.
9. Læg derefter igen en skefuld af den krydrede blanding på tomaterne, og fyld lag på lag glasset helt til skuldrene. Det sidste lag tomater skal være helt dækket med blandingen.
10. Hæld salt og sukker i en gryde med vand, tænd for ilden og indfør en bid efter kogning. Sluk for varmen.
11. Hæld glassets indhold med marinade, dæk med låg, kom i en gryde, hvis bund skal dækkes med et håndklæde. Hæld vand i og steriliser i mindst 15 minutter efter kogning.
12. Stram lågene tæt, og overfør dem til opbevaring efter afkøling.

Marinaden er valgfri. Under steriliseringsprocessen producerer grøntsagerne saft.

Tomater i deres egen juice er en glimrende vintersnack, der vil glæde dig over deres smag. Husk at tage de foreslåede opskrifter til efterretning og genopfyld din samling af de bedste vinteremner fra serien "Slik dine fingre".