Sådan opbevares grøntsager korrekt derhjemme

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

De fleste grøntsager opbevares bedst i en kælder ved en lav temperatur. Men hvad nu hvis du bor i en etagers bygning, og du ikke har nogen kælder, og temperaturen på balkonen fryser om vinteren? Så opstår spørgsmålet: hvordan man opbevarer grøntsager i en lejlighed, så de holder sig friske længere?

Forberedende fase

Mange bruger køkkenskabsmøbler til opbevaring af grøntsager. Men hvis rummet tillader det, er det bedre at arrangere et separat stativ med træ- eller plastkasser, der vil være godt ventileret. Flettet kurve eller stofposer er også gode muligheder.

Det er bedst ikke at vaske de grøntsager, du agter at opbevare.

Grøntsager skal sorteres igen, før de opbevares. Det er bedre at smide rådne og håbløst beskadigede med det samme og delvist rynket eller forkælet - læg dem til side og brug dem til madlavning i første omgang. Det er bedst ikke at vaske de grøntsager, du har til hensigt at opbevare, for selv små skader på huden kan føre til madskader. Tværtimod skal de tørres, før de lægges.

Alt har sin plads

Hovedreglen er, at alle grøntsager skal opbevares separat, uden at røre hinanden.

Rodafgrøder - radise, rødbeder - opbevares korrekt i ventilerede æsker, helst træ eller pap, fra nul til stuetemperatur. Før frost kan de opbevares på balkonen, og derefter kan du finde det sejeste sted i lejligheden langt fra varmesystemer.

Kartoffel opbevares ideelt på et køligt, mørkt sted ved en temperatur på + 5 … + 10 grader. I varme begynder den at spire, og i lyset bliver den grøn og mister sin næringsværdi. Ved temperaturer tæt på nul omdannes stivelse til sukker, hvilket gør kartofler ubehagelige for smagen.

Bedste opbevaringsplads gulerødder - en kasse med tørt sand. Men hvis dette ikke er muligt, kan du pakke det i papir og en plastikpose og lægge det i køleskabet eller på balkonen. Dette vil holde gulerødder friske i to til tre måneder.

Kål under opbevaring fordamper det kraftigt fugt, så det er tilrådeligt at opbevare det ved at hænge det ved en stub eller i et net. Tag ikke de øverste blade af - de tørrer ud og beskytter kålhovedet mod fugt tab. Du kan pakke hver gaffel ind i papir, det vigtigste er så ikke at glemme at periodisk ændre den til ren og tør.

Hvis du binder bladene i en fletning og hænger løgene på væggen, hjælper denne metode også med at dekorere rummet.

Løg og hvidløg Inden opbevaring skal det tørres grundigt i solen eller i nærheden af et batteri. De kan opbevares ved stuetemperatur, men det er også bedre at hænge dem i et net for god ventilation. Hvis du binder bladene i en fletning og hænger løgene på væggen, hjælper denne metode også med at dekorere rummet.

At gemme tomater frisk til januar, skal du vælge grønne ubeskadigede frugter, pakke dem alle ind i papir, lægge i en kasse eller kurv og opbevare et køligt, mørkt sted. Efter et stykke tid vil de modnes og blive røde.

Friske agurker og peberfrugter opbevares godt i køleskabet i en tæt lukket gryde, plastikæske eller krukke. Aubergine og squash kan sættes i køleskabet i grøntsagsrummet.

Til persille eller dild bevares så længe som muligt, skal de tørres grundigt og skjules i køleskabet i en tynd polyethylenpose eller plastikæske. Grønne løg det er også bedre at opbevare i køleskabet, men det er vigtigt at skille det fra løgene først - det kan ikke lide, når rødderne kommer i kontakt med fjerene.

Grønne kan også opbevares frosne. For at gøre dette skal du hakke det fint og lægge det i fryseren i en plastikpose. Det er bedre at opdele urterne i små portioner for ikke at optø hele volumen hver gang du skal bruge lidt til madlavning.

Grøntsager som gulerødder, rødbeder eller peberfrugter kan også fryses til vinteren, men de skal vaskes grundigt og tørres, før de gør det. De kan opbevares i deres helhed, eller de kan skæres - for at forberede en slags halvfabrikata.