Aubergine kaviar til vinteren "Slik dine fingre"

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Ifølge enkle gennemprøvede opskrifter med trin-for-trin beskrivelser og fotos kan du tilberede lækker aubergine-kaviar "Lick fingrene" til vinteren.

Aubergine kaviar med basilikum

Aubergine -kaviar til vinteren viser sig at være særlig velsmagende, du slikker bare fingrene, hvis du tilbereder den efter opskriften med basilikum.

Ingredienser:

• aubergine - 3 kg;
• løg - 1 kg;
• tomater - 1 kg;
• gulerødder - 700 g;
• sød rød kødfuld peber - 1 kg;
• varm peber - 2-3 stk. (smag);
• hvidløg - 2 hoveder;
• formalet sort peber - 1 tsk;
• frisk basilikum - 1 stor flok;
• vegetabilsk olie - 400 ml;
• salt - 1 tsk;
• sukker - 4 spsk. l.

Forberedelse:

• Alle produkter er forberedt til behandling, vaskes, rengøres. Skær løget, begge typer peberfrugter og auberginer i små tern, lad det være parat uden omrøring.
• Gnid gulerødderne på et groft rivejern, hak hvidløg så meget som muligt med en kniv (du kan bruge en særlig presse).
• Skær tomaterne i vilkårlige stykker, mal dem i en blender (kødkværn eller foodprocessor).
• Vi fordeler de skivede auberginer i en godt opvarmet bradepande med olie, steger ved høj varme.

I den anden stegepande steges skiftevis de tilberedte grøntsager i en lille mængde olie i partier: løg, gulerødder, begge slags peberfrugter. Vi spreder hver enkelt til auberginen (tilsæt olie, hvis det er nødvendigt)

Hæld tomatmassen og hakket basilikum i forret, bland. Vi tilføjer ild, efter kogning slukker vi (igen reducerer varmen) i 20-30 minutter under omrøring næsten konstant

Tilsæt hakket hvidløg, salt, sukker, sort peber til en beholder med en duftende masse, omrør grundigt og lad det simre i yderligere 10-15 minutter

Mens det er varmt, lægger vi forretterne i sterile krukker, forsegler den i henhold til alle reglerne for hjemmekonserves

Bagt aubergine kaviar

Om vinteren kan du lave meget velsmagende, bare slikke fingrene på kaviar i henhold til en af de bedste og enkle opskrifter fra bagt aubergine.

Ingredienser:

• aubergine - 3 kg;
• tomater - 1,5 kg;
• løg - 0,5 kg;
• gulerødder - 0,5 kg;
• hvidløg - 2 hoveder;
• vegetabilsk olie - 200 ml;
• eddike 9% - 80 ml;
• salt - 1 spsk. l;
• sukker - 2 spsk. l.

Forberedelse:

• Vask de "blå", læg dem på en bageplade og bag i ovnen ved 190 ° C i 20 minutter. Vi renser bløde, let afkølede frugter fra stilke og skræl, hakker på enhver bekvem måde.
• Vi tilbereder også resten af ingredienserne til madlavning som normalt. Vi passerer de skrællede grøntsager en efter en gennem en kødkværn, efterlader i beredskab.

Steg gulerødder og løg hakket i en kødkværn i en gryde i olie, tilsæt tomatpuré. Alt sammen koger vi i en halv time ved medium varme

• Kom auberginespuréen i den kogende grøntsagsmasse, ælt det hele grundigt og fortsæt med at opvarme produkterne i yderligere 30 minutter.
• I slutningen af tilberedningen (7-10 minutter før kaviarens afslutning) tilsæt hvidløgspuré, salt, sukker og eddike, bland.

Kaviaren viser sig at have en behagelig tyk konsistens, derfor rører vi den næsten kontinuerligt for at forhindre forbrænding

Vi lægger snacken på sterile krukker, mens den er varm, lukker med frisk steriliserede låg, rulles op ved hjælp af en speciel enhed

Aubergine kaviar uden peber og eddike

En særlig velsmagende grøntsagssnack kan tilberedes til vinteren med en rig auberginesmag, der understreger den med smagen af andre grøntsager.

Ingredienser:

• aubergine - 5-6 stk. (afhængig af størrelsen);
• tomater - 3 stk.;
• løg - 2 hoveder;
• hvidløg - 3-4 fed;
• varm peber - 2 bælge;
• persille (eller koriander, dild) - en lille flok;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• salt, sort peber - efter smag;
• sukker efter smag.

Forberedelse:

• Skræl auberginerne med en grøntsagsskreller, skåret i små tern. Hvis der er tvivl om fraværet af bitterhed, sætter vi dem
• i saltet vand i 15-20 minutter, skyl.

Steg finthakket løg i en pande af en passende størrelse. Efter udseendet af en gylden farve tilsættes finthakkede tomater (du kan fjerne skallen fra dem på forhånd ved at hælde kogende vand over dem)

Efter stuvning af grøntsager i 5-10 minutter beriges sammensætningen med skiver auberginer, blandes, saltes, peber, tilsættes sukker, blandes alt igen

• Kom de varme peberringe i gryden (hvis du vil lave en varm snack, behøver du ikke at skræl frøene), bland, steg alt sammen i 15-20 minutter.
• 5 minutter før madlavningens afslutning sættes hvidløgsgrødden (opnået på nogen måde) og hakkede grøntsager i kaviaren, blandes, fortsætter madlavningen.

Vi lagde den varme kaviar i glassene, efter at vi tidligere havde steriliseret dem, som lågene, på en hvilken som helst bekvem måde

Øjeblikkelig aubergine kaviar

Ved hjælp af denne opskrift kan du meget hurtigt tilberede lækker aubergine kaviar med en behagelig tyk konsistens.

Ingredienser:

• aubergine - 2 kg;
• bulgarsk peber - 3 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• løg - 3 hoveder;
• vegetabilsk olie til stegning;
• tomatpuré - 2 spsk l.;
• sukker - 1 spsk. l.;
• salt, formalet sort peber - efter smag.

Forberedelse:

Skær auberginerne skrællet fra huden i små stykker, kom i en passende beholder. Fyld dem med saltet vand (hvis du er sikker på, at sorten ikke er bitter, kan du springe dette trin over)

Vi gnider tomaterne, der tidligere er skrællet fra skrællen, og lad dem være i beredskab

• Skær løget i kvarte, søde skrællede peberfrugter i tynde strimler.
• I en dyb stegepande med løg stegt i olie på forhånd, tilsæt vasket og presset aubergine, skiver peberfrugt og revne tomater, bland.

• Steg alt sammen i 35-40 minutter, omrør ofte nok, så kaviaren ikke brænder på.
• Tilsæt tomatpuré, salt, sukker og peber til forretten, bland, lad det simre i yderligere 5 minutter. Server klar aubergine kaviar varm eller kold.

Hvis det ønskes, laver vi forberedelser til vinteren, spreder dem ud i sterile krukker og forsegler dem med sterile låg

Aubergine kaviar, som i butikken

Ifølge en simpel opskrift med trin-for-trin fotos, kan du hurtigt tilberede meget velsmagende aubergine kaviar "Lick fingrene" og spinde det til vinteren.

Ingredienser:

• aubergine - 4-5 kg;
• sød peber - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• løg - 800 g;
• hvidløg - 1-2 hoveder;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 4 spsk. l.;
• eddike 6% - 200 ml;
• vegetabilsk olie - 200 ml.

Forberedelse:

• Vi tilbereder kartoffelmos eller saft fra tomater på enhver bekvem måde (skallen kan fjernes eller efterlades efter eget skøn).
• Vi lægger de vaskede peberfrugter og auberginer på to bageplader på én gang og sender dem til ovnen, forvarmet til 180-190 ° C, i 30 minutter. I løbet af denne tid vender vi grøntsagerne flere gange.
• Skær løg og gulerødder i store tilfældige stykker, steg i olie til de er gyldenbrune.
• Skræl de let afkølede peberfrugter og ægplanter fra huden, fjern den som en film.

• Slib alle tilberedte ingredienser i en kødkværn. Vi lægger det i en beholder med en tyk bund, hælder tomatfyldet i og sætter det på opvarmning.
• Så snart hele massen koger (under konstant omrøring) tilsættes hakket hvidløg, salt, sukker og peber. Rør aubergine kaviar og lad det simre ved medium varme i 15-20 minutter.

5 minutter før tilberedningen er slut, hæld eddiken, rør rundt, fortsæt med at lave mad

Vi spredte kaviaren i rene krukker og satte den på sterilisering. For at gøre dette skal du hælde vand i en dyb gryde og lægge en serviet. Efter at have installeret dåserne, så vandet når "skuldrene", steriliserer vi en halv liter 15 minutter, liter - 25 minutter

Interessant! Pyatiminutka kirsebærmarmelade i pitte

Stegt aubergine kaviar

Alle ingredienserne til denne opskrift er stegt til de er møre, derefter stuvet et stykke tid.

Ingredienser:

• auberginer, sød peberfrugt, gulerødder, løg, tomater - 0,5 kg hver;
• varm peber - efter behag og smag;
• hvidløg - 1 hoved;
• salt - 1 dec. l.;
• sukker - 2 dec. l.;
• eddike 6% - 1, 5 dec. l.;
• vegetabilsk olie til stegning;
• formalet sort peber og andre krydderier og krydderier efter smag.

Forberedelse:

• Alle grøntsager, der er anført i opskriften, tilberedes, vaskes, rengøres efter hver type og hakkes fint.
• Steg hver portion tilberedte grøntsager på en pande med lidt olie, til de er møre, cirka 10-15 minutter hver. For at fremskynde processen kan du bruge to pander.

• På tomaterne laver vi først et krydsformet snit, hælder kogende vand, fjerner skindet, hakker fint. Steg i olie i 15 minutter.
• Vi lægger de tilberedte grøntsager i en fælles beholder og sætter dem på opvarmning. Tilsæt salt, sukker, peber til forret og lad det simre ved lavt kog i 15 minutter.

Hæld eddike i kaviar, læg hvidløgsgrød, hakket grønt. Lad det simre i yderligere 5 minutter, læg det i sterile krukker, forsegl med sterile låg ved hjælp af en speciel enhed

Aubergine kaviar i en langsom komfur

Ifølge den originale opskrift kan du meget hurtigt tilberede velsmagende og sund aubergine -kaviar i en langsom komfur.

Ingredienser:

• aubergine - 3 stk.;
• sød peber - 1 stk.;
• tomater - 2 stk.;
• løg - 1 hoved;
• hvidløg - 1 hoved;
• frisk koriander - en lille flok;
• solsikkeolie - 3 spsk. l.;
• eddike 6% - 1 spsk. l.;
• salt, formalet sort peber - efter smag.

Forberedelse:

• Vi vasker grøntsagerne, skærer stilkene af ægplanter og peberfrugter af, lægger dem i en multicooker -skål. Vi vælger tilstanden "Fry", hæld et par spiseskefulde vand.
• Når vandet er fordampet, og grøntsagerne er let stegt på begge sider, bringes de i beredskab ved at tilføje et halvt glas vand. Grøntsager tilberedes med låg til multicooker tæt lukket.
• Hæld tomaterne med kogende vand, lav foreløbige snit, skræl og hak fint.
• Vi fjerner de færdige ægplanter og peberfrugter, lad dem køle af. Hvis du ønsker det, kan du sætte ægplanterne under pressen i 10 minutter.

• Forbered finthakket løg og hvidløg, kom i en passende beholder, tilsæt tomater.
• Tilsæt finthakket aubergine og peberfrugt til de allerede indsamlede ingredienser.
• Drys det hele med hakket koriander, krydr med olie og server.

For at forberede sådan kaviar til vinteren skal du lægge den ud i rene krukker med låg og sterilisere den som sædvanlig og derefter lukke den.

Aubergine kaviar i en multicooker derhjemme

Til vinteren kan du tilberede lækker aubergine -kaviar ved blot at "slikke fingrene" i henhold til en af de bedste opskrifter i en langsom komfur.

Ingredienser:

• aubergine - 4 stk.;
• tomater - 4 stk.;
• sød peber - 2 stk.;
• løg - 3 hoveder;
• grønne - en lille flok;
• vegetabilsk olie - efter smag;
• tomatpuré - 2 spsk l.

Forberedelse:

1. Kom løgskiverne i multicooker -skålen, tilsæt en lille mængde olie. Indstil "Fry" -tilstanden, kog under periodisk omrøring, indtil den er gyldenbrun.
2. Mens løget er stegt, hakkes ægplanterne fint, salt tilsættes. Vi tilbereder også resten af grøntsagerne.
3. Tilsæt sød peberfrugt til de stegte løg, steg i 10 minutter, læg de skiver tomater, bland.
4. Klem saften fra ægplanterne, kom dem i små portioner i en multicooker -skål, bland med andre grøntsager.
5. Kog i 30 minutter i samme tilstand, tilsæt lidt salt, tilsæt krydderier og krydderurter (valgfri og smag), bland, fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter.
6. Kaviaren er næsten klar, det er ganske muligt at lægge den ud i krukker og sterilisere den (eller tilføje eddike og undvære sterilisering).
7. Hvis det ønskes, kan færdiglavet kogende kaviar hakkes med en stavblender direkte i multicookerskålen og lægges derefter i dåser til konserves som normalt.

Næsten hver husmor forbereder traditionelt en lækker forret, der forsøger at forbedre processen. Til dette bruges nye eller gennemprøvede opskrifter.