Adjika fra zucchini til vinteren "Slik dine fingre"

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 17:39

• Kategori:

  Emner til vinteren

• Madlavningstid:

  1 time

ingredienser

• courgette
• Paprika
• løg
• tomatpuré
• gulerod
• vand
• salt
• frisk persille og dild
• vand
• solsikkeolie
• sukker
• hvidløg
• varme peberfrugter
• eddike

Adjika, lavet af zucchini til vinteren, er en lækker forret lavet af grøntsager, en god tilføjelse til hovedretter. Det viser sig at være meget velsmagende og moderat krydret, så du kan give det til børn uden frygt. Hvis det ønskes, kan forretten let gøres mere skarp ved at tilføje en halv teskefuld varm peber og et hvidløgshoved til det.

Adjika -marv med tomatpuré

Sådan forberedelse til vinteren er meget populær blandt mange husmødre, og alt takket være den pikante smag og tilgængelighed af de anvendte produkter. Gå ikke glip af muligheden for at tilberede lækre og sunde konserves til hele familien.

Ingredienser:

• 2 kg zucchini;
• 600 gram sød peber;
• 3 løg;
• 300 gram tomatpuré;
• 1 gulerod;
• 200 ml vand;
• 1 spiseskefuld køkkensalt;
• frisk persille og dild;
• 1 spsk sukker
• 150 ml solsikkeolie;
• 1 hvidløgshoved;
• tørrede varme peberfrugter - efter smag;
• formalet sort peber - efter smag;
• 1 spsk eddike

Forberedelse:

Skræl frugten, fjern alle store frø. Skær i mellemstore tern, hak med en kødkværn

• Skræl sød peber fra frø og skillevægge og løg fra skaller. Mal grøntsager i en kødkværn. Kom hele den snoede blanding i en dyb gryde.
• Riv de på forhånd skrællede gulerødder på et medium rivejern, kom i en gryde til grøntsagsblandingen. Tilsæt tomatpuré, vand og salt efter smag, rør indholdet i gryden.

Læg beholderen over medium varme. Bring grøntsagsmassen i kog under omrøring hele tiden. Efter en langsom ild, lad det simre i cirka 45 minutter

I slutningen tilsættes stødt peber og raffineret solsikkeolie

• Hak det skrællede hvidløg i en blender eller passér det gennem en presse, hak de friske krydderurter fint. Tilsæt alt dette til grøntsagsmassen.
• Hæld bordeddike i og tilsæt lidt tørret paprika uden frø (de tilføjer bitterhed).

Fyld præsteriliserede glasbeholdere med kogende adjika, skru op og læg lågene ned. Pak det grundigt ind, vent til det er helt afkølet, og anbring derefter konserveringen i kælderen

Til fremstilling af adjika er det bedre at bruge rød peberfrugt, som giver en smuk farve til den færdige snack.

Krydret adjika til vinteren

For dem, der elsker krydret mad, vil denne adjika -opskrift være praktisk. En færdiglavet snack fra grøntsager viser sig at være sådan, at man bare slikker fingrene. Adjika tilberedt derhjemme vil være en god tilføjelse til enhver hovedret.

Ingredienser:

• 1,5 kg zucchini;
• 300 gram gulerødder;
• 1 kg modne tomater;
• 1 chili pod
• 300 gram sød peber;
• 2 hvidløgshoveder;
• 2 spiseskefulde salt;
• 100 ml solsikkeolie;
• 100 ml bordeddike;
• 2 spsk sukker (uden dias).

Forberedelse:

Skyl zucchinien under hanen og skær den tykke hud af dem. Skær frugten i halve og fjern eventuelle store frø

• Skræl gulerødder og peberfrugter. Skær alle tilberedte grøntsager i mellemstore stykker, så de hurtigt kan rulles gennem en kødkværn.
• Hak først den skrællede hvidløg og peberfrugt. Læg de snoede grøntsager i en dyb gryde og læg dem på ovnen ved middel varme.

Rør grøntsagsmassen hele tiden, bring den i kog. Skru derefter lidt ned for varmen og fortsæt med at simre grøntsagerne i cirka 40 minutter

Hæld granuleret sukker og salt i, hæld eddike og solsikkeolie i 15 minutter før tilberedningen er slut

Fjern gryden fra ovnen, smag tilberedningen: Tilsæt eventuelt lidt mere varm peber og hvidløgsfedd passeret gennem en hvidløgskål. Kog igen, kog i cirka 5 minutter

Fordel den tilberedte adjika i steriliserede krukker og forsegl straks med låg

Afkøl konserveringen ved stuetemperatur, og anbring den derefter i kælderen eller i spisekammeret

For at lave en meget krydret snack kan du tilføje chili peber sammen med frøene, mens du grøder grøntsager.

Adjika med tomater

Meget velsmagende og aromatisk grøntsagsforberedelse til vinteren. At forberede adjika fra courgette med tomater er relativt hurtigt og let. Hvis der er en elektrisk kødkværn, er tilberedningsprocessen yderligere forenklet. Takket være denne enhed kan du male alle tilberedte grøntsager på få minutter.

Ingredienser:

• 3 kg zucchini;
• 500 gram gulerødder;
• 1,5 kilo tomater;
• 2 varme peberfrugter;
• 500 gram peberfrugt (rød);
• 5 hvidløgshoveder;
• 200 ml solsikkeolie;
• 2 spiseskefulde bordsalt;
• hakket peber - valgfri
• 100 gram granuleret sukker.

Forberedelse:

Det første trin er at vaske dåserne, rengøre med sodavand og sterilisere. Kog metallåg i en separat beholder

Skyl skrællede gulerødder under vandhanen for at fjerne alle urenheder, skåret i store stykker

Skræl den røde paprika fra skillevægge og frø

Skræl hvidløgsfeddene fra skallen

Skyl friske varme peberfrugter separat

Skyl modne tomater, skær dem i halve, skær forsigtigt den grønne kerne. Skær de skrællede og vaskede courgetter i mellemstore tern. Mal alle tilberedte grøntsager med en kødkværn

Overfør alt til en dyb gryde. Tilsæt raffineret smør, granulat og salt. Bring grøntsagsmassen i kog ved middel varme

Lad det simre i cirka en halv time ved svag varme. Tilsæt varm peber eller en halv portion uden frø, tilsæt lidt malet peber (du kan springe det over). Rør rundt, fortsæt med at simre i cirka 10-12 minutter

Arranger den færdige snack i tørre, steriliserede beholdere og forsegl. Læg glassene på hovedet og isoler med et tæppe, vent på den sidste afkøling. Adjika tilberedt efter denne opskrift viser sig at være sådan, at du vil slikke fingre

For at gøre smagen mere pikant kan du tilføje en knivspids spidskommen og tørret oregano til retten.

Fra zucchini og æbler

Der er mange interessante kombinationer af frugt og grønt, der bruges til at lave adjika. En snack lavet af courgette og æbler til vinteren har en meget interessant og usædvanlig smag. Adjika viser sig at være meget blød og moderat krydret i smagen.

Ingredienser:

• 3,5 kg zucchini;
• 500 gram æbler (helst grønne);
• 6 fed hvidløg;
• 500 gram gulerødder;
• 1,5 kilo tomater;
• 100 gram granuleret sukker;
• 500 gram sød peber;
• 2, 5 spsk kværnet rød peber;
• 200 ml raffineret olie;
• 2 spsk salt.

Forberedelse:

Dyp de vaskede modne tomater i kogende vand i et par minutter. Lav korsformede snit, skræl forsigtigt, skær i halve og drej i en kødkværn

Zucchini, vasket og skrællet af tyk hud, skal også hakkes ved at tage det midterste rist

Skræl af stilke, frø og skillevægge, hak peberfrugt og gulerødder på samme måde som resten af grøntsagerne

Skræl æbler fra frø og hård kerne, også formalet i en kødkværn eller ved hjælp af en blender

Hæld raffineret olie i, tilsæt granuleret sukker og bordsalt. Lad det simre i cirka 45 minutter ved svag varme

På den sidste fase af madlavningen tilsættes varme peberfrugter uden frø

Fordel den varme forret i sterile krukker. Forsegl med låg, vend på hovedet og isoler ovenfra. Det tilrådes at opbevare Adjika et køligt sted

Hvis du foretrækker en mere kraftig konservering, tilsættes lidt mere varm peber til adjikaen.

Zucchini og aubergine

Dette er en meget enkel og samtidig hurtig opskrift på at lave konserves til vinteren. Resultatet vil mere ligne noget mellem adjika og squashkaviar med tilsætning af aubergine.

Ingredienser:

• 500 gram zucchinimasse;
• 1 stor aubergine;
• 2 søde peberfrugter;
• 1 hvidløgshoved;
• 0, 5 peberfrugter (uden frø);
• 250 gram tomater;
• 30 ml raffineret vegetabilsk olie;
• 2 spiseskefulde tomatpuré;
• 1 spsk granuleret sukker;
• 20 ml eddike;
• salt efter smag.

Forberedelse:

Frigør peberfrugterne fra frøene, skær dem i store stykker. Det krydrede look kan skæres i skiver med eller uden frø (alt efter hvor krydret den færdige adjika skal være)

Skræl den store aubergine fra huden, skær den i mellemstore stykker, blød i saltet vand i 20 minutter. Hæld derefter væsken fra, og pres grøntsagerne lidt med hænderne

Hak courgetterne i mellemstore tern, skær modne tomater i kvarte. Fjern skallen fra hvidløgsfeddene og lad den stå til side et stykke tid. Mal alle tilberedte grøntsager med en blender eller rul blot gennem en kødkværn

Hæld grøntsagsmassen i en passende beholder og læg den ved middel varme. Smag til med krydderier efter smag, granuleret sukker og salt, kog efter cirka 30 minutter

På sidste trin i madlavningen tilsættes finthakket hvidløg og hæld eddike i. Bland, lad det simre i yderligere 10 minutter

Del den færdige grøntsagsmasse i krukker, forsegl med låg. Kølig konservering på hovedet under gammelt overtøj, opbevares i kælderen

Peberrod giver forretten en pikant krydret smag, men det vigtigste er ikke at tilføje for meget af det, så denne ingrediens ikke afbryder smagen af courgette og andre grøntsager.

En krydret og meget delikat smag opnås færdiglavet adjika fra courgette, du slikker bare fingrene. De præsenterede opskrifter tilberedes meget enkelt til vinteren, selv en nybegynder kok kan mestre dem.