De lækreste lecho opskrifter til vinteren

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

En meget velsmagende lecho kan tilberedes til vinteren fra det klassiske sæt produkter: tomater, peberfrugter, gulerødder og løg. Vælg bare en af de meget interessante nye opskrifter med trinvise fotos.

Lækker lecho til vinteren

Den lækreste lecho til vinteren opnås altid fra en kombination af tomater og peberfrugt med tilsætning af stegte gulerødder og løg.

Ingredienser:

• tomater - 5 kg;
• bulgarsk peber - 3 kg;
• løg - 1 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• varm peber - 4 stk. (eller efter smag);
• sukker - 100 g;
• salt - 50 g;
• hvidløg - 5 fed;
• laurbærblad - 5 stk.;
• peberkorn - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 400 ml;
• eddike 9% - 100 ml.

Forberedelse:

• Forbered de vaskede grøntsager til madlavning, begyndende med tomaterne. Oven på dem laver vi et korsformet snit, lagt i en passende rummelig beholder. Fyld med kogende vand, lad det stå i 5-10 minutter (med fokus på let skrælning).
• Efter at have fjernet skrællen fra tomatfrugterne, vrider vi dem i en kødkværn og filtrerer gennem en sigte, kasserer frøene. Vi sætter saften til opvarmning, og efter kogning koger vi i 15 minutter.

• Tilsæt salt, sukker, peberkorn og løvblad til tomatsovsen, kog i yderligere 15 minutter, fjern laurbærbladet.
• Mens tomatsovsen koger, skæres løget i halve ringe, gulerødder og peberfrugter i grove strimler.
• Steg grøntsager i en gryde med olie og læg dem i grupper i rækkefølge: løg, gulerødder, peberfrugter.

Hæld tomatsovsen til de stegte grøntsager, tilsæt den varme peber og hvidløg, lad det simre ved medium varme i 15-20 minutter

Hæld eddike og olie i den kogende grøntsagsmasse, kog i yderligere fem minutter og læg dem i sterile krukker, forsegl

Høstning af lecho uden stegning og varm peber

Ifølge en af de bedste forfatteres opskrifter med et foto kan du tilberede en meget velsmagende lecho uden at stege.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• sød peber - 10-15 stk.;
• løg - 1-2 hoveder;
• gulerødder - 2 stk.;
• vegetabilsk olie - ½ spsk.;
• sukker - 5 spsk. l.;
• salt - 2 spsk. l.;
• peberkorn;
• en blanding af krydrede urter (dild, persille, koriander, basilikum) - efter smag og lyst;
• eddike 9% - 5 spsk. l.

Forberedelse:

1. Skær tomaterne, der er skrællet fra skindet (ved skoldningsmetoden) i små tern, læg dem i en forberedt beholder til tilberedning af en grøntsagssnack.
2. Tilsæt peberkorn, salt, sukker og smør til tomaterne og bring det i kog.
3. Umiddelbart efter kogning fordeles de snittede peberfrugter og løg til dem. Tilsæt gulerødder, revet på et groft rivejern.
4. Vi koger alt i 5-10 minutter, hæld eddike i, tilsæt finthakket grønt og efter et par minutter lægger vi dem i sterile krukker. Vi ruller krukkerne fyldt med en populær snack, som sædvanligt, i henhold til alle reglerne for hjemmekonserves.

Lys lecho efter den originale opskrift med hele løghoveder

Du kan tilberede en meget velsmagende lecho til vinteren fra tomater og peberfrugter. Også gulerødder og løg med hele hoveder tilsættes til forretterne sammen med krydderier.

Ingredienser:

• paprika i forskellige farver - 4 kg;
• tomater - 3 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• små løg - 200 g;
• hvidløg - 1 hoved;
• sukker - 100 g;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• æblecidereddike 9% - 100 ml;
• hakket peber - efter smag;
• sorte peberkorn - 15 g;
• salt.

Forberedelse:

• Skær tomaterne i skiver, hak på nogen måde og slip af med frøene ved at gnide dem gennem en sigte. Vi satte den resulterende homogene tomatpuré på opvarmning.
• På de skrællede gulerødder laver vi tre små langsgående hak, der derefter skæres i store. Kog det resulterende krøllede snit i en egnet forvarmet beholder med en blanding af vegetabilsk olie og eddike.

• Sæt hele løghoveder til de kogende gulerødder, efter at du tidligere har skrællet dem af. Halerne på løghovederne efterlades også så meget som muligt (hvis muligt) intakte. Hvis det ikke var muligt at finde et lille løg, fjern lag for lag fra et mellemstort løg, hvorved hovedets størrelse reduceres og bruges i denne form.
• Efter den næste kogning sættes et stort snit med flerfarvet peber, salt, sukker og alle andre krydderier i en beholder med lecho.

Tilsæt finthakket eller knust hvidløg til lechoen, kog i et par minutter og læg dem i sterile krukker

Hjemmelavet lecho i en langsom komfur

Ifølge en af de bedste enkle opskrifter med trin-for-trin fotos kan du tilberede lækker lecho til vinteren i en langsom komfur.

Ingredienser:

• bulgarsk peber - 1 kg;
• løg - 200 g;
• gulerødder - 250 g;
• hvidløg - 2 fed;
• tomater - 700 g;
• salt - 3 tsk;
• sukker - 60 g;
• vegetabilsk olie - 50 ml;
• eddike 9% - 20 ml;
• paprika - 1 tsk;
• varm peber.

Forberedelse:

1. Kom kartoffelmos lavet af tomater, skåret i skiver og hakket med en blender eller kødkværn i multicookerskålen.
2. Vi tænder "Stew" -tilstanden og fortsætter med at lægge resten af de tilberedte grøntsager: halve ringe løg, groft hakkede gulerødder, bland.
3. Når grøntsagsmassen i multikogerskålen koger, lægges den snittede peber, salt, sukker og paprika heri, blandes igen.
4. Lad det simre i 15-20 minutter, tilsæt olie og eddike, fortsæt processen i yderligere 5 minutter.
5. Vi lægger lecho i sterile krukker, forsegler med sterile låg.

Lecho med stegte grøntsager uden eddike

Lecho er især velsmagende fra kødfulde tomater og peberfrugter. Sådan en lækker snack kan tilberedes til vinteren med tilsætning af gulerødder og løg uden brug af eddike.

Ingredienser:

• bulgarsk rød kødfuld peber - 1 kg;
• modne tomater, kødfulde med et lille frøindhold - 1 kg;
• løg - 400 g;
• gulerødder - 400 g;
• sukker - 100 g;
• salt - 1 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• eddike 9% - 2 spsk. l.;
• laurbærblad - 2 stk.;
• allehånde ærter - 5 stk.

Forberedelse:

Efter at have vasket og renset grøntsagerne for alt det overflødige, begynder vi forberedelsen med at skære tomaterne i skiver af enhver størrelse. Slib dem derefter med en stavblender og sæt dem på opvarmning

• Tilsæt salt, sukker, laurbærblad og allehånde til tomatmassen, kog op.
• Steg løgskiverne i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune, tilsæt de revne gulerødder, fortsæt med at stege ved høj varme i yderligere fem til syv minutter.

• Hæld tomatbasen lecho i en gryde med stegte grøntsager, fjern laurbærbladene.
• Tilsæt groft hakket peberfrugt til den nykogte masse, kog op, reducer varmen i 20 minutter.

Vi lægger den færdige snack ud i sterile krukker, ruller den sammen.

Lækker lecho med courgette

Du kan tilberede en lækker version af en populær snack ifølge en af de gennemprøvede opskrifter med et foto.

Ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• courgette - 1 kg;
• bulgarsk peber - 1 kg;
• gulerødder - 500 g;
• løg - 200 g;
• hvidløg - 2 fed;
• vegetabilsk olie - 150 ml;
• eddike 9% - 1 spsk. l.;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - 3 spsk. l.

Forberedelse:

Puree de tilberedte tomater med en blender (hvis du ønsker det, kan du fjerne skallen). Kog op, kog i 15-20 minutter

• Skær den flåede courgette i store halvcirkler (for ikke at blive til grød), lad den stå klar.
• Steg løg og gulerødder hakket efter eget skøn i olie i en gryde eller gryde med en tyk bund.

• Efter at have fået en lys gyldenbrun grøntsagssteg, tilsættes grove skiver peberfrugt og tilberedt courgette.
• Fyld de indsamlede grøntsager med kogende tomatpuré og kog op. Lad forretterne simre i 30-35 minutter efter kogning, tilsæt salt, sukker, hakket hvidløg.

Når madlavningen er slut, hældes eddiken i, blandes og fordeles i sterile krukker til forsegling.

Lecho med dominerende tomat og peber smag

Den røde lecho fra modne tomater og peberfrugter med en lys rig smag af disse grøntsager ser appetitlig og attraktiv ud. For at tilføje en krydret note til den forret, der er tilberedt til vinteren, skal du tilføje let stegte gulerødder og løg til den.

Ingredienser:

• bulgarsk peber - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• løg - 300 g;
• gulerødder - 300 g;
• salt - 1 spsk. l.;
• sukker - ½ spsk.;
• citronsyre efter smag;
• solsikkeolie - ½ spsk.

Forberedelse:

• For lecho vælger vi ifølge denne opskrift meget modne kødfulde tomater med et minimum frøindhold. Hak og mal på nogen måde.
• I betragtning af at tomatpuré er ret tyk, varmer vi den op i en beholder med en tyk bund og sætter en branddeler på brænderen.

Revet eller hakket gulerødder og løghalve ringe kan tilsættes rå til en kogt tomatbund. Men hvis den lille tilstedeværelse af stegt i den tilberedte ret passer dig, så steg dem let med smør (det vil være meget mere smagfuldt)

Efter at tomatmassen med grøntsagsstegning er kogt i 10-15 minutter, fordeles groft hakket peber, salt og sukker, og lad det simre i samme tid. Hvis vi vil tilberede lecho i en mere flydende form, lukker vi beholderen med et låg under stuvning

Da lecho tilberedes uden eddike (syren i tomater er tilstrækkelig til konserves), kan du lægge en lille mængde citronsyre som et sikkerhedsnet.

Lækker lecho "DU LIKER DIN FINGRE"

Brug en simpel opskrift med trin for trin fotos til at lave en lækker lecho. Forretten viser sig at være sådan, at "du bare slikker fingre."

Ingredienser:

• kødfuld rød sød peber - 3 kg;
• tomater - 4 kg;
• vegetabilsk olie - ½ stk.;
• løg - 1 kg;
• gulerødder - 300 g;
• eddike 9% - 2 spsk.;
• sukker - ½ spsk.;
• salt - 2 spsk. l.

Forberedelse:

• Varm de hakkede tomatskiver i kog (hvis det ønskes, si gennem en sigte for at slippe af med frøene).
• Hak løget fint, før gulerødderne gennem en kødkværn (eller hak på en anden måde), steg i olie.
• Tilsæt peber skåret i strimler til en beholder med grøntsager, bland og fortsæt processen i 10 minutter (omrøring lejlighedsvis).

• Samtidig med stegning af grøntsager, var tomatpuré ved at svinde hele tiden. Hæld det kogende over grøntsagerne. Tilsæt salt, sukker og lad alt simre sammen, indtil den ønskede lecho -konsistens er opnået.
• Fem minutter før madlavningens slutning tilsættes eddike, blandes grundigt.

Vi lægger en kogende snack i tilberedte krukker, ruller op med sterile låg og forsegler

Banker skal steriliseres!

Smuk og lækker lecho med olivenolie

Lecho til vinteren fra tomater og peberfrugter med tilsætning af løg og gulerødder viser sig ikke kun at være meget velsmagende, men også smuk, hvis du bruger kontrastfarver af grøntsager.

Ingredienser:

• tomater - 3 kg;
• bulgarsk peber grøn - 1,5 kg;
• løg - 1,5 kg;
• gulerødder - 1,5 kg;
• salt - 2 spsk. l.;
• sukker - 250 g;
• olivenolie - 300 ml;
• eddike 6% - 5 spsk. l.;
• krydrede tilsætningsstoffer (laurbærblad, allehånde).

Forberedelse:

• Vi vasker tomaterne, skærer i vilkårlige store stykker og koger i en passende beholder, indtil de er bløde, gnider gennem en sigte og slipper af med frø og skind.
• Peber renses for stilke og frø, skæres i strimler (eller efter eget skøn).

• Skær løget i tynde halve ringe, riv gulerødderne efter koreanske gulerødder, lad dem være klar.
• Vi sætter tomatjuice på opvarmning, tilsæt olivenolie, krydderier (du kan bruge dine yndlings- og provencalske urter). Vi koger hele massen i 10-15 minutter med en medium kog.

• Vi spreder løg og gulerødder til kogt tomatsaft, bland.
• Efter at massen koger igen, sender vi skiverne af sød peber, salt, sukker, omrør.

Simre lecho ved lavt kog i 20-25 minutter, tilsæt eddike, bland. Efter fem minutter lagde vi en lys snack på sterile krukker, rullede det op som normalt

En populær og lækker snack er ikke vanskelig at tilberede, styret af de bedste opskrifter. Som et resultat kan du om vinteren diversificere din kost betydeligt med en velsmagende og sund tilføjelse til enhver ret.