Kanel: fordele og skader

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Kanel er et velkendt krydderi, der bruges aktivt i madlavning og endda i folkelige opskrifter. Det anbefales dog omhyggeligt at studere alle de fordelagtige egenskaber ved kanel og kontraindikationer for at forstå, hvor nærende det tilgængelige produkt lover.

Forståelse af kanels oprindelse

Kanel er et træ af laurbærfamilien, der er hjemmehørende i Ceylon, Indien og Kina. Ved hjælp af kobberknive kan tynde lag af den indre del af barken fjernes, som efterfølgende tørres på skyggefulde steder. Når strimlerne tørrer, bliver de resulterende dele af barken gyldenbrune.

Strimlerne rulles derefter forsigtigt til en rørform. Kanelstangen skal være sprød. Det kogte produkt har en behagelig frugtagtig aroma, skarp smag med moderat sødme.

Kanel: fordele og skader

Kinesisk kanel (cassia) fås på samme måde som Ceylon og indisk kanel. Cassia fås dog kun fra træer, der allerede er 10 år gamle. Som et resultat har kanelstænger en mere udtalt aroma og smag.

For nylig sælges kanel ofte som malet pulver. Imidlertid bevares dens gavnlige egenskaber stadig på samme måde som dens rige aroma og smag.

Købere kan finde en lang række krydderier på tilbud, der forbløffer med deres aroma og smag:

1. Et produkt fra Kina, Laos, Indonesien og Cambodja bruges til at producere kassia med grove, ru barkfragmenter. Denne kanel har en brunrød farve og grålige pletter.
2. Cassia Vera vokser i den sydvestlige del af Indien. Et sådant produkt er udstyret med en ikke særlig rig aroma. Desuden er smagen bitter og sammentrækkende. Produktet har en ru overflade og en lysebrun farve.
3. Vietnamesisk kanel fås altid fra barken af unge planter. Dette krydderi bruges med succes i orientalsk madlavning. Vietnamesisk kanel tilsættes ofte til kødretter og supper.
4. I Indonesien kan du få kanel fra en busk af samme navn og dens unge skud. Dette krydderi kendetegnes ved en rødlig-gul inderflade og en beige nuance på toppen. Krydderiet har en udtalt aroma, brændende smag.
5. I Brasilien og Sri Lanka kan Ceylon kanel fås, hvilket anses for at være af højeste kvalitet. Dens forskelle er delikat aroma og sødlig smag.

Indtil nu er det generelt accepteret, at ægte kanel kun skal fås fra barken af træet med samme navn. Af denne grund leveres det rigtige krydderi kun fra Ceylon.

Under alle omstændigheder har kanel en særlig sammensætning, der bestemmer dens smag og aroma, fordele og kontraindikationer:

• Naturlige æteriske olier (f.eks. Cinnamaldehyd) er ansvarlige for lugt og smag;
• tanniner, som er meget nyttige for hver person;
• harpiks og stivelse (begge komponenter findes kun i små mængder).

Således betragtes kanel som et af de vigtigste krydderier i øjeblikket.

Hvor kanel kan være godt

Kanel har antioxidant, antimikrobielle og smertestillende egenskaber. De fordelagtige egenskaber ved kanel skyldes altid dens unikke sammensætning:

1. Produktets sammensætning indeholder et specielt stof som eugenol … Det er dette stof, der forårsager en deprimerende virkning på bakterier, der kan være potentielt farlig for enhver persons helbred. Kogning vil ødelægge eugenolen. Det skal bemærkes, at opvarmningstemperaturen for kanel kan nå 80 grader, hvorefter den udviser fantastiske egenskaber.
2. Tanniner og naturlige æteriske olier bestemmer i høj grad plantens særlige medicinske egenskaber. Det kan bemærkes, at krydderiet er meget vigtigt for forskellige forkølelser og virussygdomme. Kanel har antipyretiske virkninger.
3. Kanel er ofte godt til Mavetarmkanalen og kan endda bruges til behandling af milde sygdomme. Normalt tages kanel med naturlig honning internt.
4. Kanel er blevet brugt med succes i forskellige lægemidler … Dette skyldes det faktum, at det orientalske krydderi er meget nyttigt. Plus, naturlig æterisk kanelolie kan inkorporeres i næsten enhver effektiv formulering. Kanelolie eliminerer smertesyndrom, spasmer, lindrer luft i maven og toner den menneskelige krop. I dermatologi bruges kanel med succes til behandling af hudsvamp for at fjerne acne, papillomer, eksem og vorter.
5. Kanel fremmer den fulde absorption af sukker … Samtidig falder niveauet af glukose og kolesterol i blodet, hvorfor mange menneskers trivsel forbedres. Tilstedeværelsen af polyfenol i krydderiet gør kanel til en effektiv insulinanalog. Ikke overraskende opfordres selv diabetikere til at indtage kanel i moderate mængder for at bekæmpe forhøjet blodsukker.
6. Kanel stimulerer hjernens aktivitet og øger fokus … Som følge heraf er øget opmærksomhed på selv de mindste detaljer garanteret kraftig aktivitet.
7. Kanel er meget nyttig for hypertensive patienter … Krydderiet anbefales at indtages dagligt, indtil blodtrykket normaliseres.
8. Kanel styrker immunsystemet … Det er ikke overraskende, at ældre og børn ofte er interesseret i brugen af orientalsk krydderi, fordi det toner op og forbedrer kroppens modstandsdygtighed over for forskellige vira.
9. Kanel bruges aktivt i diætetik … Dette skyldes dets rensende egenskaber. Først og fremmest lindrer kanel en person for toksiner og toksiner. Så er der en forbedring i fordøjelsesfunktionerne, aktivering af metaboliske processer. Desuden vil særlige cocktails (f.eks. Et glas kefir, en halv spiseskefuld ingefærpulver og kanel hver, en knivspids rød peber) være en sund kostmad. Efterfølgende kan en person notere aktiveringen af metaboliske processer og eliminering af ekstra kilo. De første resultater vil være synlige om cirka en uge.
10. Kanel er blevet brugt med succes i aromaterapi … Dette skyldes det faktum, at duften af æterisk olie fra kanel er meget nyttig til at fjerne depressive tilstande, neuroser og enhver frygt.
11. Ikke underligt naturligt kanelolie bruges ofte til duftlys og lamper … Misbrug er imidlertid meget uønsket, fordi bivirkninger (hovedpine, apati) kan forekomme.
12. Kanel bruges meget ofte i kosmetologi.… For eksempel bruges kanel til hårtab og skælbehandling. Den positive effekt skyldes eugenol.

Mange mænd er klar til at sætte pris på fordelene ved orientalsk krydderi for deres mandlige helbred. Der er en stigning i testosteron, forebyggelse af prostatitis.

Sådanne fantastiske fordele bidrager til, at det orientalske krydderi med succes bruges til forskellige formål.

Nærende og lækre kaneldrikke

Det er de fordelagtige egenskaber ved kanel, der gør det muligt at forberede effektive folkemedicin. På samme tid glæder nogle drikkevarer med tilsætning af kanel ikke kun med deres smag, men også til gavn.

Derudover kan enhver tilberede en nærende velsmagende drink:

1. Kanel te … Denne drink er hurtig og let at tilberede. Du skal tage halvandet glas vand og en kanelstang. Derefter koges drikken over svag varme i cirka 20 minutter. Derefter skal teen køle af for at kanelen kan trænge på og vise dens fordele. Nu kan du nyde din nærende drink.
2. Kaffe. Ofte laver folk kanelkaffe. Du kan tilføje malet kanel til instant kaffe, hvis det ønskes. Du kan også brygge kaffe: tag 2 spiseskefulde malet kaffe og en kanelstang, hæld blandingen med vand og kog ved svag varme. Den tilberedte drink skal filtreres.
3. Kefir eller mælk … Kanel tilsættes ofte til mælk og mælkedrikke. For eksempel kan du bruge et glas varm mælk og en tredjedel af en teskefuld kanel eller en kop kefir og en teskefuld kanel.

Sådanne drikkevarer vil overraske dig med deres smag og fordele. Det er ikke overraskende, at det orientalske krydderi aktivt bruges til kulinariske formål.

Kontraindikationer til indtagelse af kanel

De eksisterende kontraindikationer for kanel bør overvejes. Den korrekte brug af orientalsk krydderi afhænger stort set af dette. Derudover er kanel slet ikke egnet for nogle mennesker og kan endda være skadeligt:

1. Kanel bør ikke indtages i store mængder. Ellers vil krydderiet påvirke maven negativt. Nogle gange kan bivirkninger som mavesår, øget tarmfølsomhed forekomme. Fordele er kun mulige med et begrænset forbrug af kanel.
2. Mennesker med et svagt hjerte og forhøjet blodtryk bør forstå, at kanel ikke bør indtages ofte og for meget. Østkrydderi øger pulsen, øger blodtrykket.
3. Kanel bør ikke tages af gravide og ammende mødre. Et orientalsk krydderi har en meget stærk effekt på enhver kvindes hormonelle baggrund. For eksempel kan gravide opleve livmoderkontraktioner efterfulgt af abort.
4. Produktet indeholder giftig kumarin, som i store mængder er meget farligt for leveren og nyrerne. Af denne grund er det uønsket aktivt at bruge det orientalske krydderi i madlavning til problemer med nyrer og lever.
5. Børn under 3 år bør ikke tage kanel.

Det tilrådes at tage sådanne kontraindikationer for kanel i betragtning for en vellykket brug af produktet.

Krydderipinde opbevares i op til et år, formalet - op til 6 måneder. Opbevaring er kun mulig på et mørkt og tørt sted.