Tomater til vinteren med citronsyre: de lækreste opskrifter

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Tomater til vinteren med citronsyre er den samme opskrift på syltede tomater, men uden tilsætning af eddike. Grøntsager er lige så velsmagende, men uden den "eddike" lugt og smag, som ikke alle kan lide.

Tomater til vinteren - opskrift på en liters krukke

I liters krukker kan du sylte tomater med en behagelig sød og sur smag og uden tilsætning af eddike. På samme tid forbliver tomaterne tætte, og saltlage bliver ikke uklar. Derfor bør alle, der ikke kan lide lugten af dåseeddike, tage den foreslåede opskrift med et foto til en seddel.

Ingredienser (pr. 1 liter dåse):

• 600 g tomater;
• 2 nellikknopper;
• 2 ærter af allehånde;
• 2 sorte peberkorn;
• en kvist estragon.

Til marinaden (til 1 liter vand):

• 1 spsk. l. salt;
• 5 spsk. l. Sahara;
• 1/3 tsk Citronsyre.

Forberedelse:

• Vi vasker dåserne på forhånd, tørrer dem og steriliserer om ønsket, men det er ikke nødvendigt. I hver kom vi allehånde og sorte peberkorn, estragonkviste og nelliker.
• Vi lægger tomaterne, og for at skindet ikke brister under varmebehandlingen, laver vi to punkteringer på tværs med en gaffel nær stilken. Vi lægger grøntsagerne løst, op til bøjlerne eller lidt højere. Det vigtigste er, at der skal være lidt ledig plads ovenpå.

• Hæld forsigtigt indholdet af glassene med kogende vand og lad det stå i 10-15 minutter. Derefter dræner vi vandet, men ikke i vasken, men i gryden - vi koger saltlage.
• Hæld salt, sukker og citronsyre i det afdryppede vand, rør rundt, tænd for ild, efter kogning, kog marinaden i bogstaveligt 1-2 minutter.

Vi fylder krukker med tomater med varm marinade helt til toppen og ruller lågene tæt sammen

Hvis det ønskes, kan mængden af citronsyre reduceres eller øges, men tomatenes smag ændrer sig lidt.

Interessant! Søde tomater til vinteren i en 3-liters krukke

Tomater til vinteren med citronsyre - opskrift på en 2 -liters krukke

Vi foreslår at prøve en anden opskrift uden at sterilisere et lækkert grøntsagspreparat til vinteren - det er tomater med citronsyre og gulerodstoppe. Sådanne grøntsager giver tomater en usædvanlig aroma og en behagelig syrlig smag. Ingredienserne er dimensioneret til en 2 liters krukke.

Ingredienser:

• tomater;
• 3-4 stilke gulerodstoppe;
• 8-10 ærter sort peber.

Til marinaden (til 1 liter vand):

• 4 tsk salt;
• 4 spsk. l. Sahara;
• 2/3 tsk Citronsyre.

Forberedelse:

• Vi rengør dåserne godt med sodavand, skyl. Vi vasker også lågene, hæld kogende vand i 5 minutter.
• For bevarelse skal du vælge tætte tomatfrugter, skyl under rindende vand. Gennemstik stilken flere steder med en tandstikker, så de ikke sprænges af varm forarbejdning.

• Vi tager gulerodstoppene friske, uden gulhed og andre fejl, skyller og lægger en kvist på bunden af krukken sammen med peberkornene.
• Vi fylder beholderne med forberedte tomater og fordeler de resterende grene gulerodstoppe mellem frugterne.

Fyld tomaterne helt til toppen med kogende vand, opvarm i 10 minutter, og hæld derefter vandet ud, det er ikke længere nødvendigt

Derefter hældes sukker, salt, citronsyre i krukker med tomater

Hæld tomaterne straks med kogende vand og stram lågene

Tomater skal infunderes i 5-6 måneder, så de får en rigere smag.

Tomater til vinteren - opskrift på en 3 liters krukke

Tomater med citronsyre har en usædvanlig smag og er et must-try. Vi tilbyder en simpel opskrift på en 3-liters krukke, det vil helt sikkert glæde de husmødre, der kan lide at lave lækre tilberedninger til vinteren.

Interessant! Koreanske tomater: den lækreste opskrift

Ingredienser (pr. 3 liters krukke):

• tomater;
• 1 hvidløgshoved;
• 1 gulerod;
• 2 peberrodsblade;
• 3 dild paraplyer;
• sorte peberkorn.

Til marinaden (til 3 liter vand):

• 4, 5 Art. l. salt;
• 9 spsk. l. Sahara;
• 3 tsk Citronsyre.

Forberedelse:

Det første trin er at forberede alle ingredienserne. Vi vasker greenerne. Skær peberrodsbladet i flere stykker

• Vi renser hvidløg, skyller, og hvis fedene er store, skærer vi dem i 2-3 dele.
• Vi renser også gulerødder, skærer dem i ringe eller halve ringe, afhængigt af rodafgrødens størrelse.

• Vi vasker tomaterne og gennemborer dem med en gaffel nær stilken, så frugterne ikke brister, når vi hælder kogende vand over dem.
• På enhver bekvem måde steriliserer vi dåserne, tørrer dem og lægger en paraply af dild, peberrodsblade samt hvidløg, gulerødder og peberkorn på bunden.

Vi fylder glassene med tilberedte tomater, forsøger at fylde så meget ledig plads som muligt uden at presse frugterne selv

• Hæld dåser med tomater med frisk kogt vand og lad det stå i 15 minutter. Hæld kogende vand i midten af krukken på tomaterne, så glasset ikke revner.
• Lad os forberede marinaden. Vi sender gryden med vand til ilden, opløser salt, citronsyre og sukker i det, bring det i kog.
• Hæld vandet fra tomaterne, fyld dem straks med kogende marinade og rul dem op med sterile låg.

Vi bruger urter og krydderier efter vores smag, der er ingen særlige begrænsninger.

Interessant! Tomater med hvidløg til vinteren "Slik dine fingre" - de bedste opskrifter

Tomater "I sneen" - en opskrift med hvidløg og citronsyre

Hver husmor har sin egen opskrift på syltede tomater. Lad os dele en anden måde, hvordan du kan sylte grøntsager til vinteren. Det er tomater med hvidløg og citronsyre. Tomater er søde, let krydret og meget velsmagende.

Ingredienser (pr. 3 liters krukke):

• 1,5 kg tomater;
• 1 hvidløgshoved;
• 1 spsk. l. salt (med et dias);
• 5 spsk. l. sukker (med et dias);
• 1 tsk Citronsyre.

Forberedelse:

• Fyld rene, tørre krukker med tilberedte tomater. Vi forsøger at fylde dem så meget som muligt, men det er ikke nødvendigt at tampe dem kraftigt.
• Hæld kogende vand i de tilberedte krukker, og så de ikke brister, sænker vi en teske i dem og hælder varmt vand på det, lad det stå i 20-30 minutter.
• På dette tidspunkt skal du forberede hvidløg. Vi renser nelliker og formaler dem på enhver bekvem måde, du kan bare rive dem på et fint rivejern.

Derefter tømmes vandet fra glassene, salt, sukker og citronsyre tilsættes. Vi kom også revet hvidløg direkte i glassene

• Fyld med kogende vand og forsegl hermetisk med låg.
• Derefter vender vi krukken med indholdet flere gange - indtil saltet, sukkeret og syren er helt opløst. På dette tidspunkt bliver marinaden grumset, men du skal ikke være bange, efter afkøling vil hvidløgene slå sig ned, og marinaden bliver gennemsigtig igen.

For smag er ud over hvidløg også peberrodsrod, peberfrugt og sennepsfrø velegnede.

Tomater med citronsyre og peberfrugt

Tomater med citronsyre og peberfrugter er en anden opskrift på et lækkert grøntsagsforberedelse til vinteren. Denne grøntsag er valgfri, men den tilføjer en behagelig aroma og balancerer smagen af marinaden.

Ingredienser (til en 1,5 liters krukke):

• tomater;
• Paprika;
• dild paraplyer;
• peberrod blade;
• 2-3 fed hvidløg;
• 0,5 tsk sennepsfrø;
• sort og allehånde;
• Løvblad.

Til marinaden (til 1 liter vand):

• 1 tsk salt;
• 1 tsk Citronsyre;
• 5 spsk. l. Sahara.

Forberedelse:

• Vi forbereder krukkerne - de skal være helt rene og tørre, men det er ikke nødvendigt at sterilisere dem. Læg dildgrøntsager og peberrodsblade på bunden.
• På tomaterne nær stilken laver vi flere punkteringer og lægger dem i krukker, skiftevis med peberfrugter, lægger nogle flere grøntsager ovenpå.

• Fyld glassene forsigtigt kun med grøntsager med kogt vand, og lad tomaterne varme op i cirka 15 minutter.
• Derefter hældes vandet i en gryde, koges og dampes grøntsagerne igen, lad dem stå i 10 minutter.
• Derefter dræner vi vandet igen og forbereder marinaden på dens basis. Hæld salt, sukker og citronsyre i, sæt ilden på - du har brug for saltlage at koge.

På dette tidspunkt skal du lægge nelliker, sennepsfrø, krydret og sort peberfrugt, laurbærblade og hvidløg i krukker med tomater, skære nelliker i 2-3 stykker

Så snart marinaden koger, skal du straks fylde den med tomater og rulle glassene op med låg

Sammen med tomater kan du putte basilikum eller bladselleri i hver krukke; tomater passer godt til sådanne duftende grøntsager.

Tomater med citronsyre og agurker

Du kan marinere tomater uden eddike i kombination med andre grøntsager, såsom agurker. Resultatet er en meget velsmagende og appetitvækkende grøntsagsfad. Derfor foreslår vi at trin for trin overveje en sådan opskrift på vinterbevaring.

Ingredienser (pr. 3 liters krukke):

• 1,8 kg tomater;
• 700 g agurker;
• peberrod blade;
• dild paraplyer;
• en kvist selleri;
• 4-5 fed hvidløg;
• 1 spsk. l. salt;
• 0,5 tsk Citronsyre;
• 3 spsk. l. Sahara;
• 2 laurbærblade;
• 10 sorte peberkorn.

Forberedelse:

1. Vi vælger gode grøntsager til konservering. Læg agurkerne i blød i isvand i en time, vask tomaterne og alt grønt godt, rengør hvidløg.
2. Læg laurbærblade i rene krukker i bunden, smid peberkorn. Vi satte tomater, derefter agurker, peberrodsblade. Derefter endnu et lag tomater, sellerikviste, hvidløg og dildkviste.
3. Når grøntsagerne skal varme godt op - hæld kogende vand over dem og lad dem stå i 30 minutter.
4. Vi dræner vandet, sætter det på ilden for at koge, og på dette tidspunkt tilsættes salt, sukker og citronsyre til grøntsagerne.
5. Fyld dåsernes indhold med kogt vand, og spænd straks lågene.

For en behagelig aroma kan du smuldre lidt paprika, og hvis du vil tilføje lidt krydderi, så tag en chilipeber.

Tomater med citronsyre til vinteren er virkelig lækre. I modsætning til eddike har citronsyre ikke en så skarp lugt, og grøntsager er mere behagelige og sarte i smagen. Især et sådant konserveringsmiddel bør bruges til dem, der overvåger deres helbred, og for hvem brugen af eddike er kontraindiceret.