Opskrifter på lækkert kyllingebryst

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  sekund

• Madlavningstid:

  1, 5 timer

ingredienser

• kyllingebryst
• creme fraiche
• salt
• peber
• koriander

Kyllingebryst er et kostprodukt, mens kødet er mørt og velsmagende. Men der er en ulempe - der er lidt kødsaft i brysterne. Derfor, for at kødet skal blive saftigt, skal du vide, hvordan du tilbereder det korrekt i en gryde.

Kyllingebryst i en gryde i creme fraiche

Kyllingebryst i creme fraiche er den letteste måde at tilberede lækkert hvidt kød på en stegepande. Denne ret passer godt til pasta, ris, friske grøntsager og enhver anden tilbehør.

Ingredienser:

• 1 kyllingebryst;
• 130 ml creme fraiche;
• salt og peber efter smag;
• koriander efter smag.

Forberedelse:

Vi vasker brystet, tørrer det, skæres i tern på cirka 2-3 cm tyk

Forvarm en bradepande med smør, læg kødstykkerne ud og steg dem under lejlighedsvis omrøring, indtil de er hvide

Drys derefter kødet med salt, peber og koriander, bland

Tilsæt nu det gærede mælkeprodukt, bland igen og lad retten simre i 20 minutter

Erfarne kokke anbefaler at købe kyllingebryst til madlavning, ikke filet. Tilstedeværelsen af en knogle forhindrer kødet i at tørre hurtigt ud, huden beskytter et lille lag fedt nedenunder. Derfor er brystretter mere saftige og velsmagende

Saftige kyllingekoteletter

Koteletter kan koges i en gryde, enten fra svinekød, oksekød eller kyllingebryst. Retten viser sig at være vanvittig velsmagende og saftig, og alt takket være hvidløgsvandet.

Ingredienser:

• kyllingebryst;
• hvidløg;
• æg;
• salt og peber;
• mel.

Forberedelse:

Vi vasker fjerkræbrystene og skærer dem i tre plader, som vi hver dækker med folie og slår af med en hammer på begge sider

Bland derefter salt og peber og drys hvert stykke på alle sider med den resulterende blanding, kom det i en skål

• Pres nu hvidløg i en skål med vand. Vi tager en krydret grøntsag efter smag, men der skal være mindst 5 fed.
• Hæld kødstykkerne med hvidløgsvand og lad det marinere i mindst 2 timer eller bedre i 12 timer.

Kør 2-3 æg i en skål, ryst. Hæld mel i en separat tallerken

Nu brød vi hvert stykke bryst i mel, og dypper derefter i æggeblandingen

Kom smør i en varm pande og steg på begge sider, til de er gyldenbrune

Du bør prøve at skære brystet i stykker af samme tykkelse, så det ikke sker, at den tynde kant allerede tørrer ud, og den tykkere kun bliver kogt.

Kyllingebryst i creme fraiche

Kyllingebryst kan koges i en stegepande i creme fraiche. Det er takket være det gærede mælkeprodukt, at dejen viser sig at være luftig og luftig, og selve kødet, både saftigt og meget velsmagende.

Ingredienser:

• 500 g kyllingebryst;
• 3 spsk. l. creme fraiche;
• 3 æg;
• salt og peber efter smag;
• 3, 5 Art. l. mel;
• vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Vi vasker fjerkræbrystet, tørrer det og skærer det på langs i to dele. Skær hver halvdel i tynde skiver, der ikke er tykkere end 1 cm.
2. Nu kører vi æg i en skål, tilsætter salt og peber og lægger creme fraiche med et hvilket som helst fedtindhold, rør til det er glat.
3. Hæld det sigtede mel i den resulterende blanding og bring dejen til den ønskede konsistens, nemlig som en dej til pandekager. Den nøjagtige mængde mel afhænger af æggets størrelse og fedtindholdet i det gærede mælkeprodukt.
4. Dyp kyllingestykkerne i cremefraedejen og kom dem i en gryde med allerede opvarmet olie.
5. Steg kødet på begge sider i 2-3 minutter. Derefter spredte vi det på en serviet for at fjerne overskydende fedt fra det færdige fad.
6. Steg kyllingebrystet ved moderat varme, så hvert stykke koger jævnt, både ude og inde.

Kyllingebryst oksekød Stroganoff

Du kan tilberede oksestroganoff i en gryde fra både kalvekød og kyllingebryst. Retten viser sig at være mør og meget velsmagende.

Ingredienser:

• 500-700 g kyllingebryst;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 1 spsk. l. mel;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• 3 spsk. l. creme fraiche;
• 3 fed hvidløg;
• 0,5 tsk salt;
• sort peber efter smag;
• paprika efter smag;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie.

Forberedelse:

• Skær det vaskede og tørrede kyllingebryst på langs i to dele. Dæk fileten med folie, og slå den af med en hammer på begge sider, så kødfibrene blødgøres.
• Nu skærer vi hvert stykke i lange strimler.

Skær det skrællede løghoved i små tern

• Slib skrællede gulerødder på et groft rivejern.
• Vi spreder kødet i en bradepande forvarmet med olie, steg kyllingestykkerne, indtil al væsken fordamper og en let rødlig.

Hæld derefter løg, mel til kødet, bland og steg i 1 minut

Derefter sender vi gulerødder, blander, steger i et par minutter mere

Hæld nu tomatpuré fortyndet i vand, tilsæt salt, peber og paprika. Bland alt og lad det simre i 10 minutter

• Tilsæt derefter creme fraiche, pres hvidløg ud, lad kødet simre i 2-3 minutter, og oksestroganoffen er klar.
• Hvis du har kyllingebryst uden hud og knogler, men det ikke er så mørt, som du gerne vil, så kan sådant kød hakkes og koges, for eksempel pasta med tyk cremet sauce.

Kyllingespyd i sød paprika i en stegepande

Hvis du vil glæde dine kære med en usædvanlig ret, så kog dem kyllingebrystkebab. Lækre og appetitvækkende kebab kan steges både i ovnen og i en almindelig gryde.

Ingredienser:

• kyllingebryst;
• salt og peber;
• paprika;
• olivenolie.

Forberedelse:

Skær det tilberedte fjerkræbryst i stykker på 2-3 cm

Kom stykkerne i en skål, salt, peber, drys med paprika, hæld med olie og bland godt

Dæk kødet med folie og marinér i 30-40 minutter

• Rør det syltede bryst igen og snor det på spyd.
• Vi fordeler kebaberne i en gryde med varm olie og steger på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Hvis stykkerne allerede er dækket med en gyldenbrun skorpe, men kødet endnu ikke er klar indeni, skal du dække gryden med et låg og simre kebaberne ved svag varme i 3-5 minutter.

Spyd kan lægges i blød i koldt vand før tilberedning, så de stegte kødstykker bliver lettere at fjerne fra dem. Mellem kødstykkerne kan du, hvis du ønsker det, sno grøntsager, for eksempel stykker tomat eller sød peber, på et spyd

Kyllingebryst med ost i peberfrugt i en gryde

Fra fjerkrækød i en almindelig bradepande kan du tilberede en ret til både en familiemiddag og et festligt bord, for eksempel kyllingebryst med ost i paprika.

Ingredienser:

• 250 g kyllingebryst;
• 100 g ost;
• 1 æg;
• 2-3 fed hvidløg;
• 1 peberfrugt;
• 0,5 tsk salt;
• sort peber efter smag.

Forberedelse:

Skær peberfrugten i ikke særlig tynde ringe og skær unødvendige skillevægge ud med frø fra hver ring

Vi vasker fjerkræbrystet, tørrer det og skærer det i små tern

• Nu kører vi et æg i hakket kød, tilføjer revet ost og krydderier, presser hvidløg ud, ælter alt grundigt.
• Kom peberringene i en gryde med opvarmet olie og fyld dem med hakket kød.

Vi steger de fyldte ringe i 3-4 minutter på den ene side og et par minutter på den anden. Dæk derefter med et låg og bring den i beredskab i 2-3 minutter

Læg det færdige fad på en tallerken, drys med friske krydderurter, og server med ethvert tilbehør.

Kyllingebryst med ost

En anden fransk køkkenopskrift, der giver dig mulighed for at tilberede lækkert kyllingebryst med ost og skinke i en gryde. Sådan en udsøgt ret kan serveres både til en familiemiddag og til en festlig middag.

Ingredienser:

• 600 g kyllingebryst;
• 50 g skinke;
• 40 g ost;
• 2 æg;
• brødkrummer;
• vegetabilsk olie.

Forberedelse:

• Vi vasker fjerkrækødet, tørrer det og skærer nu forsigtigt en lille lomme ud i kyllingebrystet.
• Skær derefter osten i skiver, pak den ind i skinke og læg den i en lomme. Vi stifter det med spyd eller tandstikker.
• Hæld nu kiksene i den ene skål, og pisk æggene med tilsætning af salt i den anden.

• Dyp brystet i æggeblandingen, derefter brødet i rasp og kom i en gryde med varmt smør.
• Steg brysterne i 5-6 minutter på hver side, læg dem derefter på pergamentet, tag spydene ud og server dem til bordet.

Skynd dig ikke at servere kyllingebrystet, giv det lidt tid til at hvile. Kødet bevæger sig væk fra termisk chok, og saften fordeles jævnt indeni

Kyllingebryst med grøntsager

Fra kyllingebryst i en bradepande kan du tilberede en fuld frokost eller middag. Vi tager bare fjerkræbryst, kartofler og lidt grøntsager.

Ingredienser:

• 500 g kyllingebryst;
• 3 løg;
• 3 gulerødder;
• 500 g kartofler;
• 200 g tomat;
• en flok persille;
• 200 ml mosede tomater;
• salt og peber efter smag;
• tørret ingefær;
• olivenolie.

Forberedelse:

Skær løg og gulerødder i små stykker, og skær fjerkræbrystet i små stykker

Kom kødstykker i en godt opvarmet bradepande med smør og steg ved høj varme

• Tilsæt derefter gulerødder og løg, bland, steg i 5 minutter.
• Nu spreder vi kartofler og tomater skåret i små tern, blandes, dækkes, venter 5 minutter.

• Efter indholdet af gryden, salt, peber, drys med tørret ingefær og andre krydderier efter ønske.
• Hæld revede tomater eller tomatsaft i, bland, lad det simre under låg, til kartoflerne er klar.

Drys det færdige fad med hakket persille, giv det tid til at brygge under låget, så alle aromaer kommer sammen og kan serveres

Kyllingebryst i en gryde som i ovnen

Den foreslåede opskrift giver dig mulighed for at koge kyllingebryst i en gryde, som om det var bagt i ovnen. Retten tilberedes hurtigt uden overskydende fedt, det viser sig velsmagende og sundt.

Ingredienser:

• 350 g kyllingebryst;
• 1 tsk dijonsennep;
• 1 tsk honning;
• 1 fed hvidløg;
• et par kviste persille.

Forberedelse:

1. Først laver vi en marinade, til dette hakker vi hvidløg og persille, blandes med honning, sojasovs og dijonsennep.
2. Skær fjerkræbrystet på langs i 2-3 dele og smør hvert stykke med marinade.
3. Nu tager vi pergamentet, lægger kødet ud, pakker det ind i en kuvert og marinerer i 10-15 minutter.
4. Læg derefter konvolutten i en forvarmet gryde uden olie.
5. Steg på begge sider i 3-4 minutter. Så folder vi ikke konvolutten ud, lad kødet hvile i 5-10 minutter.
6. Den færdige ret kan serveres med ris og friske grøntsager. Tiloversblivende marinade kan pensles over stegt fjerkræ, bruges som ris til ris eller som salatdressing.

Det er så enkelt, hurtigt og velsmagende at koge kyllingebryst i en gryde. Men for at brystet altid skal være saftigt i enhver ret, skal det marineres, men du bør ikke tillade kødet at blive i et surt miljø i mange timer. Den bedste mulighed er en blanding af honning, olivenolie og citronsaft, som kan skabe et rigtigt mirakel på 5 minutter.