Tørret kyllingebryst derhjemme

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 17:39

Tilberedning af tørret kyllingebryst derhjemme kræver ikke meget arbejde og kulinariske færdigheder. Det vigtigste er at fylde op med tålmodighed og alle de nødvendige ingredienser.

Tørret kyllingebryst derhjemme: en opskrift med et foto trin for trin

Tørret kyllingebryst er en meget velsmagende ret, som du kan lave selv hjemme uden problemer. Opskriften undersøger i detaljer alle de nuancer, der skal tages i betragtning. Krydderierne kan varieres efter din smag.

Ingredienser:

• kyllingebryst - 3 stk.;
• formalet rød peber - 2, 5 tsk;
• groft salt - 3 spsk. l.;
• formalet rød paprika - 1 spsk. l.;
• formalet sort peber - 4 tsk;
• hvidløg - 6 fed.

Forberedelse:

I en skål af passende størrelse blandes sorte og røde stødte peberfrugter med paprika. Pres halvdelen af den angivne mængde hvidløg i det resulterende emne

Vask kyllingen grundigt og tør den tør med et køkkenrulle

Gnid kyllingen med den kogte krydderiblanding. Send det i et dybt fad, som skal strammes med husholdningsfilm ovenpå. Stil på køl i 24 timer. Kødet afgiver saft, som ikke behøver at blive drænet

Efter den angivne tid skylles brysterne. Prøv at fjerne krydderierne. Tør derefter kødet med et køkkenrulle. Hak den resterende hvidløg og gnid brysterne med den, tilsæt lidt sort peber

Pak kødet ind med rent gaze. Du kan også bruge et vaffelhåndklæde. Stil på køl en anden dag

Allerede efter en dag kan kødet serveres til bordet. Det skal skæres så tyndt som muligt

Men hvis du ønsker det, kan du stadig tørre kyllingen op. For at gøre dette skal du tråde en tyk tråd igennem den og binde en løkke og derefter lade den stå i et godt ventileret område i 3 dage. Det er især godt at bruge hjemmelavet tørret kyllingebryst med en simpel opskrift på sandwich

Tørret kyllingebryst a la "Carpaccio"

Tørret kyllingebryst er en god snack med øl. Du kan servere sådan en ret enten på et festligt bord med pålæg eller alene eller bare med øl i stedet for fisk.

Ingredienser:

• kyllingefilet - 1 kg;
• salt - 5 tsk;
• koriander (det er bedre at indtage korn og knuse det, så det er meget mere duftende) - 2 tsk;
• allehånde (det er bedre at tage 5 stykker ærter og knuse) - 0,5 tsk;
• sort peber - 1 tsk;
• sød paprika - 3 tsk

Forberedelse:

Vask kødet, fjern filmene, fedt, vi har kun brug for rent kød. Skær hver halvdel af brystet på langs i to dele med omtrent lige tykkelse. Det viser sig fra et helt bryst 4 lange, ikke tykke stykker. Tør hvert stykke med et køkkenrulle

Nu ruller vi hvert stykke grundigt i krydderier og salt, endda let presset. Så alt er dækket med denne blanding

Så snart alle stykker rulles og lægges jævnt i beholderen, skal du trykke ned med lasten. Dette vil hjælpe med at fjerne overskydende fugt og salt ud. Sæt med beholdere er meget bekvemme til dette formål, i stort kød, og den mindre er fyldt med vand og fungerer som en last. Vi satte alt dette i køleskabet i 6-8 timer. Jeg overnatter normalt, men det vigtigste er ikke at overeksponere. Dette er ikke en fisk, hvorpå huden saltes hurtigt

Skær nu et lille stykke af, skyl og prøv med salt, husk på, at efter tørring bliver kødet saltere. Hvis saltene er normale, skal du skylle direkte under rindende koldt vand og tørre hvert stykke grundigt med et køkkenrulle, tryk med din håndflade

Hvis saltet er for meget, er det nødvendigt at skylle og lade stå i koldt vand i cirka 30 minutter, skyl igen og tør det derefter. Nogle gange sker det ved oversalt, saltet er anderledes, men det er slet ikke skræmmende

Pulverer nu let de tørrede stykker med paprika og snor på spyd til kebab eller tråd, uanset hvad du finder på. Tør i 12-16 timer

Her er sådan en smuk og velsmagende carpaccio. Det skal opbevares i køleskabet pakket i papir, ikke i polyethylen, det vil kvæle.

Tørret kyllingebryst derhjemme

Det er let at lave rykkede kyllingebryst derhjemme. Fileter skal saltes og tørres i flere dage i et køligt rum.

Ingredienser:

• kyllingebryst - cirka 300 g
• salt (ikke iodiseret) - et halvt glas
• formalet sort peber - 2 tsk
• varm rød peber - 0,5 tsk
• cognac (eller anden spiritus) - 1 tsk

Tilberedningsproces:

Filet tilberedt: vasket, tørret med et håndklæde, fjernet knogler, alle vener. Bland salt og peber i en skål. Du kan tage mindre salt. Generelt er saltet i denne ret værd at eksperimentere med. Jeg omrørte dem og tilføjede alkohol. Alkohol kan, som man siger, ikke tilføjes, men det er et glimrende konserveringsmiddel

Jeg lagde kyllingefilet i denne blanding, gnidede kyllingen med krydderier. Nå, jeg smurte kødet med krydderier på alle sider og satte skålen i køleskabet i tolv timer. Tolv timer senere tog hun kyllingen ud af køleskabet. Saltet trak en masse væske ud. Kødet er blevet mere elastisk og tættere

Jeg vaskede kyllingen meget godt med rindende vand, vaskede alle krydderier og salt af. Tørret kødet med køkkenrulle. Nu kan kødet reves med krydderier. Jeg tog kun lidt sort peber

Jeg pakkede kyllingen ind i osteklud og lagde den i køleskabet. Fileter bør ikke lægges i en skål, fordi de har brug for luftadgang

Jeg lagde bare fileterne på risten i køleskabet. Der lå den i yderligere tolv timer. Så afhænger det hele af din smag

Du kan tage kyllingen ud efter tolv timer og nyde det lækre kød. Kan efterlades til tørring i en længere periode. Eller du kan fjerne fileten fra køleskabet og hænge den i et ventileret område, så tørrer kødet ud

Tørret kyllingebryst

Tørret kyllingebryst er en god snack uden ekstra omkostninger. Denne opskrift er overkommelig og enkel, den aktive tilberedningstid er ikke mere end 5 minutter. Hvis du kan være tålmodig og vente mere end tre dage, vises en ægte delikatesse på dit bord!

Ingredienser:

• kyllingebryst - 2 stk.
• salt - 3 spsk
• krydderier - efter smag til kyllingen.

Forberedelse:

Hæld halvanden spiseskefuld salt i bunden af madbeholderen. Top med kyllingebryst og drys med det resterende salt

Denne mængde salt var nok til at jeg kunne dække alt. Hvis det ikke er nok for dig, så øg mængden med en anden ske

Dæk beholderen til og stil den på køl i 24 timer. Efter 24 timer fjernes brystet, det skylles for salt og lægges i en skål med koldt vand i 5 timer

Brystet kan enten stå på køkkenbordet eller i køleskabet. Efter denne tid fjernes brysterne, tørres med et køkkenrulle og rulles godt i krydderiblandingen. Stik huller i brysterne med en nål med kulinarisk tråd og hæng til tørring i 2 dage

Jeg bandt dem til bundstangen på en stol i et tomt, køligt rum. Der var ingen fluer eller midges der, så de hang sådan

Hvis du er bange for dyr eller støv, kan du pakke brysterne med gaze. Tørret kyllingebryst er klar! Som du kan se, er opskriften meget enkel. Sørg for at prøve denne forret

En enkel opskrift på tørret kyllingebryst

En velsmagende, interessant ret kræver minimal indsats, og resultatet vil overstige alle dine forventninger - kødet viser sig at være velsmagende, moderat salt med aroma af krydderier. Jo tyndere kødskiverne er, jo mere velsmagende bliver det.

Ingredienser:

• kyllingebryst - 1 stk
• salt - 3 spsk. l
• sukker - 2 spsk. l
• cognac (citronsaft) - 2 spsk. l
• tørre krydderier - 1 spsk. l

Forberedelse:

• Bland salt, sukker og brandy. Alkohol mærkes slet ikke i det færdige produkt. Hvis du ikke vil have tilstedeværelse af alkohol, skal du udskifte den med citronsaft.
• Vask kyllingebryst, adskilt fra knoglerne, kun fileten skal være tilbage. Fordel salt over brystet jævnt på alle sider. Overfør kyllingebrystet til køleskabet i 24-36 timer. Efter at tiden er gået, skylles brystet godt under rindende vand.
• Smag til kødet, hvis kødet er for salt, kom det i koldt vand i en time og prøv igen. Jo længere kødet er i salt, jo mere saltning bliver det. Og da "tilstrækkeligheden" af salt er forskellig for alle, er det bedre at prøve kødet, inden det rulles i krydderier.
• Tør det færdige kød på en serviet, bland dine yndlings krydderier (jeg har merian, basilikum, timian og paprika) og rul krydderier over brystet på alle sider. Overfør kødet til køleskabet i yderligere 12 timer. I løbet af denne tid bliver kødet mættet med krydderier og fortykket, det bliver godt skåret.

I køleskabet opbevares kød i mindst 3 uger, måske mere. Jeg koger altid 2 bryster hver, og jeg har nok i 3 uger.