Frikadeller i ovnen med sovs og hvordan man tilbereder dem lækkert

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Frikadeller i ovnen med sovs er en lækker, mør og saftig kødret, der tilberedes i mange lande. Til madlavning kan du bruge forskellige typer kød og krydderier, men det er saucen, der giver godbidden hovedsmag.

Frikadeller med sovs, som i børnehaven

Dette er ikke bare en kødret, men en smag af barndommen. Derfor foreslår vi at tilberede kødboller, som i en børnehave - i overensstemmelse med GOST for sovjetisk madlavning.

Ingredienser:

• 500 g hakket oksekød;
• 100 g kogt ris;
• 1 løg;
• 1 æg;
• 20 g smør.

Til sovs:

• 700 ml kødbouillon;
• 1 spsk. l. mel;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• 4 spsk. l. creme fraiche;
• 1 tsk Sahara;
• 2-3 fed hvidløg (valgfrit)
• 1 laurbærblad;
• 8 sorte peberkorn;
• salt og stødt peber efter smag;
• dill og persille.

Forberedelse:

• Først og fremmest, til stegning, hak løget fint og steg det i en blanding af smør og vegetabilske olier, indtil det er let gyldenbrunt i 4-5 minutter.
• Vi sender de stegte løg i hakket kød sammen med kogte ris, æg, salt og peber. Ælt det hele godt sammen til det er glat og sæt det på et køligt sted i en halv time.

• Skær på dette tidspunkt løget i små tern, riv gulerødderne på et groft rivejern, og hak urter og hvidløg fint.
• Steg melet i en tør stegepande, til det er lysebrunt, og sæt det til side for nu.

• Svits løget, til det er let gyldent, og steg det derefter med gulerødderne i 2-2,5 minutter.
• Tilsæt tomatpuré til grøntsagerne og steg i endnu et minut.
• Hæld 550 ml bouillon i, bland, bring det i kog og lad det simre ved svag varme i 15 minutter under låg.

Tilsæt creme fraiche til det stegte mel, hæld den resterende bouillon i og rør til det er glat

• Vi former kugler af kølet hakket kød, ruller i mel og steger i halvandet minut på hver side.
• Vi putter frikadellerne i en form og vender tilbage til tomatsovsen, som vi afbryder i en blender eller gnider gennem en sigte.

• Kom saucen tilbage i gryden, bring den i kog, tilsæt derefter krydderurter med hvidløg, sukker. Hæld creme fraiche i og kog i 3-4 minutter under konstant omrøring.
• Tilsæt derefter om nødvendigt salt, læg laurbærblad og peberkorn, kog i yderligere 5 minutter.

Fyld frikadellerne med sauce og bag dem i en forvarmet ovn til 190 ° C i 20 minutter

Sørg for at tilføje kogte ris til frikadellerne, det er ham, der gør deres konsistens mere øm.

Interessant! Dovne kålruller i ovnen i tomat og cremefraiche sauce

Frikadeller med tomatsovs

Frikadeller med ris og tomatsovs er lækre og lette at tilberede. Saucen viser sig at være meget aromatisk; hvis du ønsker det, kan du tilføje dine yndlings krydderier og krydderurter til den.

Ingredienser:

• 800 g hakket kød;
• 180 g ris;
• 300 g løg;
• 120 g gulerødder;
• 270 g hakkede tomater;
• 3 tsk salt;
• 1 tsk sort peber (formalet);
• 2 laurbærblade;
• 0,5 tsk koriander;
• 1 tsk tørrede urter;
• 1 tsk paprika;
• 1 spsk. l. mel;
• 1 tsk Sahara;
• 1 liter vand;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie.

Forberedelse:

• Hæld ris i en gryde med kogende vand, og kog efter i 10 minutter.
• Hak løget i små tern og svits det i vegetabilsk olie i 3 minutter.

Tilsæt gulerødder til løget og steg i et par minutter

Tilsæt derefter mel, salt, sukker, malet paprika til grøntsagerne og tilsæt hakkede tomater. Bland alt godt

Efter et minut tilsættes sort peber, hældes vand i, omrøres, koges op

• Læg laurbærbladet, og sluk for komfuret.
• Kom hakket kød i en skål, kom salt, koriander, tørrede krydderurter, peber og bland alt godt.
• Kombiner nu hakket kød med ris, bland alt igen og form frikadellerne.

Kom kødkuglerne i en form, fyld med sauce og send dem til ovnen i 30 minutter (temperatur 180 ° C)

Til saucen kan du bruge friske eller dåse tomater eller i ekstreme tilfælde tomatpuré. Det vigtigste er, at du helt sikkert skal tilføje sukker, dette er den lille hemmelighed ved lækker tomatsauce.

Interessant! Opskrift på fyldt courgette

Frikadeller i en cremet sauce

Bagte frikadeller i en cremet sauce er endnu en trin-for-trin opskrift med et foto af en meget velsmagende ret, som voksne og børn helt sikkert vil kunne lide. Til saucen kan du bruge ethvert mejeriprodukt - mælk, fløde eller creme fraiche.

Ingredienser:

• 500 g hakket kød;
• 1 løg;
• 3 fed hvidløg;
• 1 kartoffel;
• 1 tsk salt;
• sort peber efter smag;
• 0,5 tsk tørret basilikum;
• 300 ml fløde;
• 1 spsk. l. mel;
• 50 g ost.

Forberedelse:

• Mal løget med hvidløgsfeddene i en blender.
• Gnid rå kartofler på et fint rivejern.
• Kom hakket kød i en skål, tilsæt salt, revet kartofler, løg med hvidløg, peber efter smag og krydderier, ælt det hakkede kød til det er glat.

Derefter slår vi hakket kød af og danner kødboller af det, som vi panerede i mel og straks lagde i en form

• Før osten gennem et groft rivejern.
• Hæld mel i et glas, hæld derefter lidt fløde i, rør rundt, så der ikke er klumper.
• Top med den resterende fløde og hæld frikadellerne, drys med revet ost ovenpå og send den til ovnen i 30-35 minutter (temperatur 200-220 ° C).

Til frikadeller kan du tage hakket kød fra ethvert kød, men kylling er ideel til en sådan opskrift, der passer godt til en cremet sauce.

Frikadeller i ovnen med sovs og kartofler

Frikadellerne kan bages med sovs og kartofler. Så til en solid frokost eller aftensmad kan du straks tilberede hovedret og tilbehør. Samtidig er opskriftens plus, at alle ingredienserne ikke behøver en indledende varmebehandling, alt bages i ovnen på én gang.

Ingredienser:

• 400 g hakket kød;
• 1 kg kartofler;
• 1 løg;
• 2-3 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. ris;
• 2 spsk. l. tomatpuré;
• 2 spsk. l. creme fraiche;
• 50 ml olivenolie;
• 300 ml vand;
• salt og peber efter smag;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 0,5 tsk krydderier til kød;
• friske urter til servering.

Forberedelse:

Skær de skrællede kartoffelknolde i mellemstore tern

• Kom straks kartoflerne i en smurt form.
• Hak løget med en blender, tilsæt det til hakket kød, sæt risene kogt til det er halvt kogt. Tilsæt også salt, peber og eventuelle krydderier til kød. Vi ælter alt godt.
• Form kugler af hakket kød og rul dem i mel.

Kom tomatpuré, creme fraiche i en skål, pres hvidløgene igennem et tryk, tilsæt salt og peber. Hæld derefter varmt vand i og rør med et piskeris, indtil det er glat

Læg frikadellerne oven på kartoflerne, fyld alt med tomatsovs og sæt dem i ovnen i 40 minutter (temperatur 180 ° C)

Drys det færdige fad med friske krydderurter og server

Sørg for at tilføje løg til hakket kød, for det giver ikke kun en særlig smag, men gør også frikadellerne mere saftige.

Frikadeller med boghvede

Frikadellerne passer godt til enhver tilbehør, der kan tilberedes med det samme med hovedretten. Der er en trin-for-trin opskrift med fotos af meget velsmagende og læskende kødboller med boghvede og tomatsovs.

Ingredienser:

• 300 g boghvede;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 2 fed hvidløg;
• 1 tsk salt;
• sort peber efter smag;
• tørrede urter efter smag;
• 2 laurbærblade;
• 2-3 st. l. vegetabilsk olie;
• 300 ml vand;
• 150 ml creme fraiche;
• 1 tomat.

Til frikadellerne:

• 500 g hakket kød;
• 2 løg;
• 2-3 fed hvidløg;
• 1 tsk salt;
• 1 spsk. l. creme fraiche;
• peber efter smag.

Forberedelse:

• Vi vasker boghveden godt, fylder den med kogende vand og sætter den til side for nu.
• Hak løget i små tern, hak gulerødderne på et rivejern.
• Steg løgene i vegetabilsk olie, til de er gennemsigtige, tilsæt gulerødder, steg alt sammen i 1-2 minutter.
• Tilsæt den revne tomat til grøntsagerne, som kan erstattes med 1 spsk. l. tomatpuré. Bland alt godt.
• Hæld nu vand i, kom creme fraiche, laurbærblad, tilsæt salt, peber, tørrede urter.

• Tilsæt hvidløg passeret gennem en presse til fyldet, bland og fjern fra varmen.
• Kom hakket kød, løg og hvidløg hakket i en blender, salt og peber i en skål. For saftighed tilsættes creme fraiche og æltes alt godt.

• Form kødboller af hakket kød.
• Kom boghveden i en smurt form, fyld den med halvdelen af fyldet og bland.

Læg frikadellerne ovenpå, fyld med den resterende fyldning og send dem til ovnen i 30-40 minutter (temperatur 190 ° C)

Krydr gerne hakket kød. Udover salt og peber kan du bruge muskatnød, mynte, basilikum, rosmarin og andre krydderier.

Interessant! Lula kebab opskrift i ovnen på spyd

Svenske frikadeller med sovs

Hvis du har lyst til at prøve noget lækkert, skal du sørge for at lave nogle svenske frikadeller. Traditionelt er de lavet af svinekød, bagt og derefter stuvet i en cremet sauce. Serveret med lingonsyltetøj.

Ingredienser:

• 800 g svinekød (filet);
• 0,5 tsk allehånde;
• 0,5 tsk muskatnød;
• ¼ h. L. sort peber;
• 0,5 tsk salt;
• 4 spsk. l. brødkrummer;
• 1 æg;
• 100 ml mælk.

Til saucen:

• 1 løg;
• 1 liter kødbouillon;
• 60 g smør;
• 80 ml fløde.

Til indgivelse:

• kartoffelmos;
• grøn ært;
• lingonsyltetøj.

Forberedelse:

1. Rul svinekødet i en kødkværn.
2. Hæld salt, sort og allehåndepeber, muskatnød i hakket kød.
3. Steg finthakket løg, til de er gyldenbrune.
4. Mal det tørrede brød med et fint rivejern.
5. Hæld mælk i det tilberedte løg, kør et æg i og tilsæt brødkrummer. Vi slår ingredienserne med en stavblender.
6. Kombiner den færdige masse med hakket kød og bland alt godt, og dæk derefter med en film og læg det på et køligt sted, så massen bliver tættere.
7. Vi laver frikadeller af kølet hakket kød og bager dem på en bageplade i ovnen i 15-20 minutter ved en temperatur på 220 ° C.
8. Til saucen smeltes smørret og steges melet lidt deri.
9. Hæld oksekød eller kylling bouillon i portioner, så saucen bevarer sin ensartethed.
10. Tilsæt nu salt, fløde, rør og overfør frikadellerne i saucen. Lad det simre i 30 minutter.
11. Server de færdige frikadeller med kartoffelmos, grønne ærter og tyttebærsyltetøj.

Til madlavning må du under alle omstændigheder ikke købe købte brødkrummer, kun bevist hvidt brød.

Frikadeller med sovs er et lækkert og let måltid for hele familien. Men til deres tilberedning bør du ikke bruge for fedt kød, ellers kan sovsen blive dækket af et ikke særlig appetitligt lag fedt.