Great Lent 2022 - Daglig ernæringskalender i 40 dage

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

I 2022 begynder fasten den 7. marts og varer indtil den 23. april, det er det længste og strengeste. Under fasten skal du bede, besøge templer, afstå fra alkohol, brug af kød og mejeriprodukter. Derfor bør enhver ortodoks kristen kende den daglige madkalender for lægfolk for at sammensætte en fastemenu i 40 dage.

Fasten 2022 - grundlæggende regler

I fastetiden er det forbudt at spise produkter af animalsk oprindelse, herunder mejeriprodukter. Du bør også opgive pølser, æg og alkohol.

Listen over tilladte fødevarer er ret stor: alle former for korn, pasta, grøntsager, frugt, bær, krydderier, nødder, vegetabilske olier, saucer, magert brød og produkter fremstillet af vand og mel.

Hvis man ser på den 40-dages madkalender, er den første uge i fasten i 2022 den mest strenge. Mandag er det kun tilladt vand, men det er for svært for lægfolk, så du kan tilberede kold mad uden olie, ligesom tirsdag til torsdag. Du kan tilberede varm mad på fredag, men ingen olie. Det er kun tilladt lørdag og søndag.

Den sidste uge er også meget streng. Fra mandag til torsdag er det kun tilladt et måltid, fredag - et fuldstændigt afslag på at spise, på lørdag kold mad. Søndag er påske.

Resten af perioden, mandag, onsdag og fredag - tørre spisedage, tirsdag og torsdag - kogt (stuvet) mad uden olie, i weekender - mad med smør og lidt vin.

På kirkeferier, f.eks. Palmesøndag, kan du lave fisk og drikke lidt vin.

Fastelavnsmenu til hver dag - 5 enkle opskrifter

For lægfolk er det ikke nødvendigt at overholde streng fastelavn; det er nok at tilberede enkle kødløse måltider i henhold til madkalenderen 2022 hver dag i 40 dage. Vi tilbyder en prøve menu med 5 enkle, men lækre opskrifter til morgenmad, frokost og middag.

Morgenmad

Om morgenen kan du lave pandekager. På trods af at dejen æltes i almindeligt vand, er bagværkene velsmagende med en behagelig vanilje aroma. Magre pandekager kan serveres med honning, sirup, marmelade eller enhver slags syltetøj.

Ingredienser:

• 1, 5 Art. l. Sahara;
• en knivspids salt;
• 150 ml vand;
• ½ tsk soda;
• 1 pose vanillin;
• 120 g mel;
• citronsaft.

Forberedelse:

1. Hæld salt i en skål sammen med sukker og vanilje, hæld vand i (helst varmt, så alle krystallerne opløses i det).
2. Nu slukker vi sodavand med citronsaft, sender det til en skål, blander det igen.
3. Sigt mel i portioner og ælt dejen, steg pandekagerne på begge sider i en forvarmet pande med tilsætning af olie.

Hvis dejen er for tyk, tilsættes bare lidt mere varmt vand.

Aftensmad

Fastelavnsfrokost kan tilberedes i georgisk stil. Det bliver bønner i tomatsauce med svampe og nødder - meget velsmagende, tilfredsstillende og aromatisk.

Ingredienser:

• 250 g champignon;
• 1 gulerod;
• 1 dåse bønner i tomatsauce;
• 2 spsk. l. krydret adjika;
• en håndfuld valnødder;
• en flok koriander;
• tørret hvidløg efter smag;
• tørrede løg efter smag.

Forberedelse:

• Skær champignonerne i små stykker og forgift dem i en gryde med opvarmet olie.
• Gnid gulerødderne med det samme, tilsæt dem til svampe, salt, peber, drys med tørret hvidløg og løg, bland og steg, indtil de er møre.
• Kom bønnerne i tomatsovs i en gryde, tilsæt krydret adjika, bland og lad det simre i flere minutter.
• Hak valnødder og koriander fint.
• Tilsæt lidt vand til bønnerne med svampe, tilsæt nødderne, varm op i et par minutter og sluk dem. Drys det færdige fad med koriander og server.

Koriander kan erstattes med persille eller andre grøntsager, og der må ikke tilsættes nødder, dette er valgfrit. Det er ikke nødvendigt at bruge tørret hvidløg og løg; du kan også bruge friske grøntsager.

Aftensmad

Aftensmaden bliver italiensk: makaroni med tomater og pestosauce - hurtig, enkel, men lækker. En let salat af friske grøntsager med avocado vil passe dem.

Ingredienser:

• pasta (spaghetti);
• 10 cherrytomater;
• 4-5 st. l. pesto sauce.

Til salaten:

• 2 agurker;
• 1 tomat;
• 6-8 radiser;
• 1 avocado
• en flok grønne;
• 1 spsk. l. citronsaft;
• 2-3 st. l. olivenolie;
• en håndfuld pinjekerner.

Forberedelse:

Hæld eventuel pasta i kogende vand og kog i henhold til vejledningen, indtil den er kogt

• Skær kirsebæret i halve eller kvarte, hvis frugterne er store.
• Hæld vandet fra pastaen, tilsæt saucen, cherrytomater, bland alt - middagen er klar.

• Til salaten skal du blot hakke agurk, radise og tomat.
• Skræl avocadoen, skær frugtkødet i tern.
• Vi sender alt til en salatskål sammen med krydderurter, hæld olie, citronsaft, bland og drys med valnødder, hvis det ønskes.

Pestosovsen indeholder ost, men du kan lave en mager version med egne hænder. For at gøre dette skal du sende basilikum, nogle valnødder, hvidløg og olie til en blender, slå til det er glat. Peber og salt den tilberedte sauce efter smag.

Bageri

Selv i faste kan du tilberede kager, til dette er der mange magre opskrifter med fotos. For eksempel viser charlotte med æbler sig meget mørt og ret velsmagende.

Ingredienser:

• 250 ml æblejuice;
• 60 g vegetabilsk olie;
• 100 g sukker;
• 10 g bagepulver;
• 10 g vanillin;
• 200 g mel;
• 1 æble;
• en knivspids salt.

Forberedelse:

• Hæld saft og raffineret olie i en skål.
• Tilsæt derefter sukker, bagepulver med vanilje og salt, sigt mel. Ælt grundigt. Dejen er klar, den viser sig at være ret flydende.

Skær det skrællede æble i skiver, kom det i en smurt form og fyld det med dej ovenpå. Vi satte i ovnen i 40 minutter (temperatur 180 ° C)

Sådan en tærte kan tilberedes ikke kun med æbler - vi tager alle bær og frugter, der er lige ved hånden.

Fastetærter

Fastelavnsmenuen behøver ikke at være intetsigende og usmagelig - der er forskellige opskrifter med fotos, takket være hvilke du kan tilberede forskellige og på samme tid lækre retter, endda tærter.

Ingredienser:

• 120 ml vand;
• 70 ml vegetabilsk olie;
• 250 g mel;
• ½ tsk salt;
• ½ tsk Sahara.

Til påfyldning:

• 500 g kål;
• 1 gulerod;
• 1 løg;
• 1 spsk. l. tomatpuré;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

• Hæld vand, stuetemperatur, olie i en skål, tilsæt salt og sukker, bland godt.
• Tilsæt det sigtede mel i flere trin og ælt den bløde dej.
• Kom dejen i en skål, dæk med plastfolie og lad den hvile, mens vi forbereder fyldet.

• Gnid gulerødderne på et groft rivejern, hak kålen fint, skær et lille løg i kvarte.
• Vi opvarmer panden, hælder olie, læg løg og gulerødder, svits bogstaveligt i et minut.
• Tilsæt tomatpuré til grøntsagerne, bland, steg i et par minutter.

Vi sender kålen i gryden, blandes og simrer under låg i 15 til 30 minutter, indtil den er blød. 5 minutter før tilberedning saltes fyldet, peberfrugt og laurbærbladet sættes

Rul dejen ud til en pølse, del den i 16 stykker, der vejer cirka 25 g

Rul hvert stykke tyndt, læg fyldet ud, pakk det i et rør, stikk kanterne lidt

Læg tærterne på en bageplade med bagepapir, smør med vegetabilsk olie eller teblade, bag i 15-20 minutter ved 180 ° C

Absolut enhver fyldning er egnet til en sådan test. Det viser sig meget velsmagende med surkål. Om ønsket kan tærterne drysses med sesam eller hørfrø inden bagning.

Magert lagman med bønner

Lagman er en populær centralasiatisk ret lavet af kød, men der er også en slank opskrift. Dens ejendommelighed er, at lagman både er et varmt første kursus og et andet på samme tid. Det er lækkert, tilfredsstillende og nærende.

Ingredienser:

• 1 gulerod;
• 2-3 løg;
• 1 sød peber;
• 1 tomat;
• 1 dåse bønner
• 2-3 st. l. tomatpuré;
• 2 kartoffelknolde;
• krydderier efter smag, salt;
• nudler.

Forberedelse:

Skær løg og peberfrugter, skrællet af frø, i halve ringe

Skræl huden fra tomaten, skær den i små tern. Skær de skrællede kartoffelknolde i små stykker

Kom løg og gulerødder i en brazier med allerede opvarmet olie, svits i et par minutter

• Tilsæt tomater og peberfrugter, rør rundt og lad det simre i endnu et minut.
• Når grøntsagerne er krydret med tomatpuré, tilsættes kartofler og bønner til dem samt salt og krydderier efter smag: spidskommen, krydderier til pilaf, tørret hvidløg osv.

• Hæld vand i (ca. 3-4 glas), rør rundt og lad det simre under låg indtil det er mørt.
• Kog nudlerne, læg dem i en dyb tallerken, fyld den med sovs, drys med friske krydderurter ovenpå.

Du kan bruge specielle lagman nudler, men det vil være lige så velsmagende med almindelig spaghetti eller nudler.

Mager grøntsagssuppe

En daglig madkalender hjælper dig med at oprette den rigtige menu i 40 dage i fasten 2022. For lægmænd kan du ekskludere dage med tør spisning og tilberede varm, mager mad. Kog for eksempel en lækker og let grøntsagssuppe til frokost.

Ingredienser:

• 400 g kartofler;
• 170 g blomkål;
• 100 g gulerødder;
• 70 g løg;
• 120 g grønne ærter;
• salt efter smag;
• peberkorn efter smag;
• laurbærblad, grønne;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie.

Forberedelse:

Vi renser kartoffelknolde, skærer dem i tern og lægger dem i en gryde med allerede kogt og saltet vand

Skær gulerødderne i små tern, send dem til kartoflerne, kog dem til de er halvstegt. I kogeprocessen fjerner vi skummet fra bouillonens overflade, så det viser sig at være gennemsigtigt og velsmagende

Vi adskiller blomkålen i små blomsterstande og putter i bouillonen efterfulgt af finthakket løg. Hæld olie i og kog i 5 minutter

• Tilsæt derefter grønne ærter samt sorte peberkorn sammen med laurbærblade, kog et par minutter mere.
• Til sidst tilsættes hakket dild, blandes og fjernes det færdige fad fra varmen.

Grøntsager kan bruges både friske og frosne. Derudover kan du i fastetiden lave dine foretrukne første retter, men kun uden kød - i vand eller grøntsagsbouillon.

Kartoffelgryde med svampe

Gryderet er en velsmagende og tilfredsstillende ret, der hovedsageligt tilberedes med hakket kød. Men i dag er der også magre opskrifter med et foto af en kartoffelgryde med svampe, som viser sig at være lige så duftende og meget velsmagende.

Ingredienser:

• 1, 2 kg kartofler;
• 400 g champignon;
• 150 g løg;
• 6 spsk. l. vegetabilsk olie;
• tørret hvidløg og suneli humle efter smag;
• rød paprika efter smag;
• en blanding af peber og salt efter smag.

Forberedelse:

• Striml de tilberedte champignoner med tallerkener, hæld i en tør forvarmet bradepande og hold ilden til al væsken er fordampet.
• Tilsæt derefter et par spiseskefulde olie til svampene, tilsæt løget skåret i ringe og steg videre til det er lysebrunt. Til sidst saltes svampene med løg og peber lidt.

• Skræl kartoflerne, kog dem i saltet vand, til de er møre og purerede.
• Hæld et par spiseskefulde olie i de knuste kartofler, tilsæt humle-suneli (bare lidt for ikke at afbryde smagen af kartoflerne, men blot for at give det en krydderiloma).

• Smør formen med den resterende olie, drys lidt med brødkrummer, fordel halvdelen af kartoffelmosen, fordel over hele overfladen.
• Nu et lag champignonfyldning, drys med tørret hvidløg og dæk med den resterende puré.

Smør gryden med olie, drys med paprika og send den til ovnen i 20 minutter (temperatur 200 ° C)

Efter samme princip kan du lave kartoffelkoteletter med champignon eller andet fyld fra de ingredienser, der er tilladt under fasten.

Linsemad

Linser er et sundt produkt og er i modsætning til ærter mere ømme. Disse bønner bruges i stigende grad til magre, vegetariske og daglige måltider. Vi foreslår at prøve opskriften på en lækker tyrkisk suppe samt forberede en solid middag med linser og grøntsager.

Til tyrkisk suppe:

• 80 g røde linser;
• 80 g bulgur;
• 4 spsk. l. tomater i deres egen saft;
• 1 løg;
• 2-3 fed hvidløg;
• 2-3 kviste frisk mynte;
• 1 tsk gurkemeje;
• 1,5 liter vand;
• salt og peber efter smag;
• citron til servering.

Til linser med grøntsager:

• 1 kop linser
• ½ kop grønne ærter;
• blomkål;
• spinat;
• 1 gulerod;
• et halvt løg;
• salt og hvidløg efter smag;
• 1 tsk stødt spidskommen;
• 200 ml vand;
• 600 ml havremælk.

Forberedelse:

1. Hæld olie i en gryde, kom hakket løg og hvidløg, bring det til blødhed.
2. Vi falder i søvn linser med bulgur, så sender vi tomater i deres egen juice eller 2 spsk. l. tomatpuré, fyld alt med vand.
3. Vi tilføjer straks gurkemeje, salt og koger i 20 minutter, indtil kornene er fuldt kogte.
4. Til sidst lægges mynte (hvis der ikke er en frisk, kan du tage en tørret ske) og 2 skiver citron. Tilsæt peber efter smag inden servering.
5. Til den næste ret med linser skæres gulerødderne i tynde skiver.
6. Skær blomkålen i blomsterstande. Hvis det er frosset, skal det forbrændes med kogende vand.
7. Vi sender gulerødder med blomkål, løg, spinat og grønne ærter til en stegepande, der er forvarmet med olie.
8. Salt nu grøntsagerne, tilsæt krydderier og tilsæt linser, hæld alt med havremælk eller almindeligt vand, kog under låget i 20-25 minutter. Til sidst tilsættes frisk eller tørret hvidløg for smag.

Bulgur kan erstattes med ris, men gurkemeje og mynte skal være til stede i tilberedningen af tyrkisk suppe.

Madkalenderen for fasten 2022 i 40 dage indeholder regler for munke. De er mere strenge, og aflad er mulige for lægfolk. For eksempel kan du springe tørre spisedage over. Faste er jo ikke kun rensning af kroppen, men også af sjælen, derfor bør du på fastedagene ikke bande, banne og ønske nogen skade, men tværtimod gøre flere gode gerninger.