Parametrene for den ideelle sandwich er afledt
Parametrene for den ideelle sandwich er afledt

Video: Parametrene for den ideelle sandwich er afledt

Video: Parametrene for den ideelle sandwich er afledt
Video: |فصل ۲۸| درس ۵| تفاوت بین nach و in | حروف اضافه مکانی|سطح A2-B1| 2024, April
Anonim
Image
Image

Britiske forskere fra University of Leeds gennemførte et stort studie, der resulterede i formlen til den perfekte ristede baconsandwich.

De vigtigste faktorer, der bestemmer kvaliteten af dette kulinariske produkt, ifølge de indhentede data, er sværhedsgraden af knas og brødets styrkeegenskaber. Undersøgelsen omfattede 50 testere, der vurderede kvaliteten af de foreslåede sandwiches for berøring, lugt og smag.

Parametrene for en ideel sandwich: hvidt, hjemmebagt brød, 1 til 2 centimeter tykt, bacon fra nakken eller skulderen (tynd), tilberedt i en forvarmet ovn med en grill, ikke mere og ikke mindre end 7 minutter ved en temperatur på 240 grader. Noter - vend om en gang under tilberedningen, krydr efter smag.

Ifølge de indhentede data skal larmstyrken af knasningen under handlingen med at bide sandwich være 0,5 decibel. Den optimale belastning, der forårsager ødelæggelse af brødlaget, er påføring af en kraft på 0,4 Newton ved tyggeflader af forbrugerens tænder. I løbet af mere end 1000 timers forskning blev omkring 700 varianter af sandwich testet, forskellige i form af skæring og røgningsgrad af bacon, den anvendte olie (solsikke, oliven, grøntsag) samt varigheden og intensiteten af ristning af det endelige produkt. Der er endda en særlig matematisk formel for styrken af en baconsandwich.

Forskningsdata tilbageviser det tidligere udbredte koncept om baconsmag og -lugt som de førende parametre, der bestemmer den endelige forbrugeres integrerede vurdering af kvaliteten af en sandwich.

Anbefalede: