Enkle og lækre opskrifter til jul 2020

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 17:39

• Kategori:

  Festlige retter

• Madlavningstid:

  1, 5 - 2 timer

ingredienser

• perlebyg
• vand
• salt
• valnødder
• tørrede tranebær
• rosin
• valmue
• honning

Julen fejres i mange lande i verden, og hver har sine egne skikke og traditioner, herunder i udarbejdelsen af menuen. Lad os derfor se på opskrifter med fotos af retter, der kan være lækre og lette at lave til den mest magiske ferie i 2020.

Sochivo (kutia)

Sochivo eller kutia er en traditionel ret serveret juleaften og juledag. I gamle dage blev en sådan ret fremstillet af hvede med tilsætning af valmue, honning og olie. Man mente, at jo rigere det er, desto mere frugtbart bliver det kommende år. I dag bruges ikke kun hvede til kutya, men også andre korn. For eksempel kan du i ferien i 2020 enkelt og lækkert lave okivo fra perlebyg. Den foreslåede opskrift med et foto bør inkluderes i julemenuen, du vil helt sikkert lide denne kutia.

Ingredienser:

• 200 g perlebyg;
• 600 ml vand;
• 1 tsk salt;
• 50 g valnødder;
• 50 g tørrede tranebær;
• 50 g rosiner;
• 4 spsk. l. valmue;
• honning efter smag.

Forberedelse:

Vi vasker byggen godt, fylder den med to glas koldt vand og lader den stå i 1 time

Derefter dræner vi vandet, hælder kornet i en gryde, hælder 3 glas vand i og sætter det på ilden

På dette tidspunkt skal valmuen fyldes med et glas kogende vand, pakkes ind og dampes i 30 minutter

Hæld også kogende vand over tørrede tranebær og rosiner til dampning, lad det stå i 20 minutter

Så snart kornet koger, tilsættes salt til det og koges til det er fuldt kogt, cirka 25-30 minutter. Tør valnødderne i en tør stegepande, skræl og skær i små stykker

Vi siler væsken fra rosiner og tranebær, dræner også vandet fra valmuen og formaler den i en morter

Hæld vandet fra den færdige byg, tilsæt honning og valmuefrø, bland godt

Hæld nu tranebærene i med rosiner og nødder, lad lidt stå til pynt, og bland alt igen

Andre tørrede frugter kan også tilsættes til sochivo, men valmuefrø og honning skal være til stede. Valmue symboliserer jo rigdom i huset, og honning betragtes som et symbol på sundhed og velvære.

Juleposer med sild

I menuen til jul 2020 skal du sørge for at inkludere en opskrift med et foto af sådan en festlig snack som julesildposer. De er meget enkle at forberede, det viser sig lækkert, usædvanligt og festligt.

Ingredienser:

• 200 g spinat;
• 100 ml vand;
• 3 æg;
• en knivspids salt;
• 1 tsk Sahara;
• 250 ml mælk;
• 200 g mel;
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie.

Til påfyldning:

• 1 sildefilet;
• 100 g flødeost;
• 1 spsk. l. mayonnaise;
• grønne efter smag;
• rød kaviar valgfri.

Forberedelse:

Hæld friske spinatblade med kogende vand, og tøm vandet efter et halvt minut, og skyl greenerne under rindende vand

Vi overfører spinaten til en skål, hælder 100 ml vand i den og afbryder med en blender, indtil den er glat

I en separat beholder piskes æggene med et almindeligt piskeris tilsat salt og sukker

Hæld lidt af mælken i æggemassen, rør og mel, sigt, bland grundigt

Vær ikke bange for, at dejen viste sig at være tyk, for nu tilføjer vi spinat og blander alt

Hvis dejen stadig er tyk, tilsættes mælk i portioner. Hæld derefter mere olie i og rør alt godt igen. Vi giver dejen lidt tid til at hvile og bager pandekager i en tør stegepande

Mens pandekagerne afkøles, tilberedes fyldet. For at gøre dette skæres sildefileten i små tern

Tilsæt nu flødeost, hakkede krydderurter og mayonnaise til fiskestykkerne, bland hele indholdet, hvis det ønskes

Læg fyldet i midten af hver pandekage, saml alt i en pose, bind det med en stilk af grønne løg

Læg de færdige poser på et fad, og dekorer eventuelt med rød kaviar. Du kan også bruge frossen spinat til en snack, du behøver ikke at hælde kogende vand over det, bare optø det.

Festlig salat "julekrans"

Menuen til jul 2020 kan være meget forskelligartet, men intet feriebord er komplet uden salater. Derfor tilbyder vi en opskrift med et foto af et fad, der enkelt og lækkert kan tilberedes til julebordet. Salaten "Julekrans" viser sig at være meget velsmagende, smuk og vil helt sikkert appellere til dem, der foretrækker at lave mad uden mayonnaise.

Ingredienser:

• 300 g kyllingefilet;
• 350 g syltede svampe;
• 250 g ananas (på dåse);
• 100 g hård ost;
• 4 æg;
• 1 løg;
• dild og kirsebær til pynt.

Til tankning:

• 300 ml yoghurt (tyk);
• 1 spsk. l. sennep.

Marinade til løg:

• 100 ml vand;
• 1 spsk. l. eddike;
• 0,5 tsk salt;
• 1 spsk. l. Sahara.

Forberedelse:

Først skal du forsyne løgene. For at gøre dette skal løget skrælles, hakkes fint og blandes med salt og sukker. Efter påfyldning med vand og eddike, lad det stå i 10 minutter

På dette tidspunkt skærer vi de syltede champignoner, hvis hætterne er små, så skærer vi dem i halve eller i 4 dele

Vi skærer fjerkræfileten kogt med tilsætning af salt og andre krydderier i små tern, men du kan simpelthen adskille kødet til fibre

Vi tager ananas fra krukken og skærer dem også i små stykker

Læg nu kød, svampe, revet ost på et fint rivejern samt kogte æg i en skål, som vi også kun kværner på et groft rivejern

Hæld marinaden fra løget, tilsæt resten af ingredienserne og bland det hele

Til dressing blandes den tykke yoghurt med sennep og hældes i salaten, omrøres

Nu sætter vi en serveringsring på et bredt fad, i midten en almindelig krukke med vand. Og fordel salaten rundt om glasbeholderen. Fjern derefter forsigtigt formen og krukken

Kom lidt mere yoghurt oven på salaten, men uden sennep lægges halvdelene af kirsebær, svampe og dildkviste. For at gøre det lettere at fjerne formen og krukken, smøres formens sider og selve beholderen med vegetabilsk olie.

Julelyssalat

Julelyssalat er også på menuen til jul 2020. Retten tilberedes meget enkelt, forretten viser sig at være solid og pikant i smagen på grund af kombinationen af røget kylling og syltede agurker.

Ingredienser:

• 400 g røget kylling;
• 2 kartoffelknolde;
• 3 æg;
• 3 syltede agurker;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 20 g ost;
• Dild;
• mayonnaise.

Forberedelse:

Adskil det røget kyllingekød fra skind og knogler, adskil det i stykker med dine hænder

Riv kartofler kogt i en uniform og skrællet på et groft rivejern, læg straks på et fad

Drys et lag kartofler med løg, som vi hakker i tern og lægger et net mayonnaise ovenpå

Skær de syltede agurker i vilkårlige, men små tern og læg dem oven på løgene

Oven på agurkerne laver vi et kødlag og smører med mayonnaise

Vi laver det sidste lag af kogte æg, som vi gnider på et fint rivejern

Smør æggelaget med mayonnaise og læg dildkvistene oven på salaten

Dekorer den færdige salat med stearinlys. For at gøre dette skærer vi selve lysene fra osten ved hjælp af en krøllet kniv. Vi laver et lille hul i dem og indsætter et let snit ud af gulerødder.

Aspic chicken til jul - en diætmulighed

Aspic er en traditionel ret på julebordet. Som regel tilberedes det af svinekød og tromler. Men i dag er der en lettere, enklere og lige så lækker mulighed - med kylling.

Ingredienser:

• 2 kg kylling (bryst eller trommestik);
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 50 g grønne ærter;
• 10 g gelatine;
• Laurbærblad;
• krydderier efter smag.

Forberedelse:

Kom kylling i en gryde, fyld den med vand, kom skrællede gulerødder og løg. Tilsæt også laurbærblade, peberkorn, salt efter smag og, hvis det ønskes, tørret hvidløg

Efter kogning skal du fjerne skummet og simre bouillon ved den laveste varme i 2 timer

Derefter adskiller vi kødet fra knoglerne og adskiller det til fibre

Hæld gelatine med vand, omrør og giv det tid til helt at opløse

På dette tidspunkt lægger vi kødstykkerne i former, drysser grønne ærter ovenpå og lægger figurerne, der er skåret ud af kogte gulerødder

Hæld derefter gelatinen i bouillonen gennem en sigte, rør rundt

Fyld formene med gelatine med bouillon og send dem et køligt sted i 8-10 timer

Når vi har taget formene, lægger vi dem i en beholder med varmt vand i et par sekunder, påfører fadet og vender det om. Vi pynter det gelékød med urter, citronskiver og serverer.

Julekalkun

Det er en skik i enhver amerikansk familie at bage en kalkun til jul. Denne ret har slået rod i mange russiske familier. Og lad os nu prøve at finde ud af, hvordan man lækker tilbereder en sådan ret til julebordet.

Ingredienser:

• Kalkun;
• 3 æbler;
• 2 appelsiner;
• 1 citron;
• 200 g smør;
• selleri stilke;
• 1 løg;
• 6 fed hvidløg;
• hvide peberkorn;
• formalet hvid peber;
• salt.

Forberedelse:

Til at begynde med forbereder du marinaden, og hæld salt til en gryde med vand med en hastighed på 1 spsk. l. for 1 liter vand. Kom en halv citron, en appelsin skåret i 4 dele og 2 selleristængler i 5 dele. Og også groft hakket 3 fed hvidløg og persille, et par ærter sort peber

Vi vasker kalkunen godt, lægger den i en passende beholder, fylder den med marinade og lader den stå i 8 timer eller bedre i en dag

Til fyldet skæres appelsinen og æblerne i skiver, og de resterende selleristængler skæres også i store stykker

Hæld hvid peber i det blødgjorte smør og rør rundt

Vi tager kalkunen ud af marinaden, tørrer den med køkkenrulle ude og inde

Nu skubber vi forsigtigt vores hånd mellem huden og brystet, laver en lomme. Og smør derefter generøst indersiden af lommen med smør og derefter hele slagtekroppens overflade

Læg de tilberedte frugter, selleri indeni og bind kalkunbenene

Kom selleri i en dyb bageplade, den resterende frugt, løg, hakket i store stykker, krydderurter, hæld lidt vand i og læg en rist ovenpå

Vi lægger slagtekroppen på risten, pakker vingerne ind under ryggen og sætter den i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C

Hver time smører vi kalkunen med den resterende olie, 1-1,5 timer efter at den blev sendt til bagning, dækkes med folie og koges til saften er gennemsigtig. Men det nøjagtige tidspunkt kan beregnes ud fra slagtekroppens vægt, så det tager cirka 40 minutter for 1 kg kød.

Hver husmor kan lave sådan en menu til jul 2020. Og selvfølgelig kan du til ferien bage den berømte Stollen julekage eller vælge en simpel honningkageopskrift.