Hvor man skal vokse og hvornår man skal indsamle moreller og sting i Moskva -regionen

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Moreller er spiselige eller ægte - repræsentanter for Morels -familien, der vokser på hele den nordlige halvkugle, Australien og Tasmanien. I Moskva -regionen ved svampeplukkere meget godt, hvor de vokser, og hvornår de skal vælge spiselige svampe. I 2020, før høst, anbefales det omhyggeligt at studere fotos af linjer og moreller for at undgå forgiftning med giftige svampe.

Moreller er spiselige og uspiselige

Moreller er ægte - et russisk synonym for de mange videnskabelige navne på en repræsentant for Morechkov -familien, Morels -slægten, dette gælder spiselige moreller. Det populære navn, der er almindeligt i publikationer for svampeplukkere, afspejler den største forskel - egnethed til mad, noget betinget.

Svampen kan kun spises efter langvarig kogning eller efter tørring. Moreller eller morskaller kan let forveksles med repræsentanter for andre arter: sting, hummer og hatte.

Interessant! Hvad skal man lave fra hvidkål for det andet

Moreller betragtes som en undersøgt art. Alene i begyndelsen af dette århundrede blev mere end 80 sorter beskrevet. Forskere mener, at nogle af de tidligere beskrevne sorter er synonymer eller underarter, men der er også ganske interessante repræsentanter. For eksempel er der en opfattelse af, at konisk og høj er synonymer, såvel som runde og spiselige moreller.

Der er mange muligheder for at besvare spørgsmålet om, hvor repræsentanterne for moreller vokser. Den brede fordeling af Morshells blev noteret i Nordamerika - USA og Canada i hele Eurasien og Japan på fastlandet Australien og dets hypotetiske fragment af Tasmanien. Man kan sige, at de findes i tempererede klimaer, hvis ikke for den sidste omstændighed.

I Moskva -regionen er svampeplukkere godt klar over, hvornår de skal plukke denne svamp. Desuden vises den i forårets skov og dominerer det omkringliggende rum, indtil resten af repræsentanterne for denne talrige og mystiske familie blev opdaget.

Ifølge observationer kan man kun omtrent beregne, hvornår man skal indsamle spiselige moreller i Moskva -regionen. Tidligere troede man, at den optimale opsamlingstid er i maj, kun perioden for årtier ændres på grund af den tidlige eller sene begyndelse af forårsvarmen.

I 2020 var der pressemeddelelser om, at på grund af en hidtil uset varm vinter på planeten blev de første moreller opdaget i marts. I Europa er udseendet af en spiselig svamp i marts ikke ualmindeligt, især hvis vinteren var varm og uden meget nedbør. I normale år - fra midten af april til slutningen af maj.

I Rusland er denne tid noget udskudt - på grund af sen frost eller koldt forår anbefales moreller at blive høstet fra begyndelsen af maj til slutningen af juni. Nogle gange kan de findes om efteråret, hvis det er regnfuldt, varmt, med langsigtede forudsætninger for den kommende vinter.

Det er svært at svare entydigt på, hvor svampe vokser, hvis smag er så værdsat af indenlandske gourmeter. Erfarne svampeplukkere hævder, at moreller kan findes på steder, der er velkendte og ikke særlig typiske for deres vækst.

De kan findes på forladte og dyrkede jordarter, sandede og kalkrige jordarter, tæt på lossepladser, der ikke er særlig befordrende for vækst og gamle skovbrande. Generel vejledning til søgning: fra parker, skove og frugtplantager med æbletræer til forhave, græsplæner og grøntsagshaver i det sydlige Rusland.

Interessant! Sådan tilberedes Valui -svamp

I Moskva -regionen kan du prøve lykken med indsamlingen af et gourmetprodukt:

• på flodbredder, i lavtliggende områder og oversvømmelser, nær vandløb langs grøfter og kløfter;
• i løvfældende lunde, hvor der er god belysning, i blandede skove og i nåletræer, på steder med tæt græs, på græsplæner, skovkanter, under sjældne buske;
• under faldne træer, i lysninger og lysninger, i sandede områder, nær udbrændt underskov;
• ved enkelte træer i marken eller på et sommerhus - popler og asketræer, eg, birk, alder og pil, nær æbletræer i havesamvirker.

Eksperter siger, at det er umuligt at forveksle spiselig morel med andre arter af samme familie og linjer. De koniske og de høje har den største forskel i formen af hætten, størrelsen og arrangementet af cellerne.

Den slags der spises - med en rund eller ægformet hætte, stor, men let. Hatten kan nå en diameter på 8 centimeter, cellerne i den ligner lidt en honningkage. Uspiselige moreller - med en høj konisk hætte, mindre i størrelse, i stedet for honningkager, er der folder på den øverste del.

Linjer - spiselighed, fordelingszoner

Linjerne, om hvilke der er en udbredt misforståelse om, at de kan forveksles med mere almindelige moreller i hverdagen, tilhører slægten med samme navn. De uerfarne champignonsplukkere bliver vildledt af en foldet hætte af en uregelmæssig, afrundet form med folder, der ligner en gulbrun skala.

En sådan misforståelse kan blive farlig, da rå linjer er dødelige. Nogle forskere mener, at ingen varmebehandling kan fjerne toksiner.

Gyromitriner - giftige forbindelser fjernes ikke selv efter tørring. Disse kræftfremkaldende stoffer er ofte årsag til alvorlig forgiftning.

Mange svampeplukkere er dog sikre på, at de kan fjernes ved dobbeltkogning. Tørring ved en varm temperatur i det fri (mindst seks måneder) betragtes som den mest pålidelige måde at fjerne giftige forbindelser på.

De steder, hvor linjerne vokser, er meget mindre. Disse er hovedsageligt nåletræer, fyrplantager. Tidspunktet for indsamling falder sammen med samling af linjer - fra begyndelsen af maj til slutningen af juni. Der er dog også efterårslinjer, hvor tidspunktet for indsamling er fra juli til september, og listen over steder, hvor de vokser, er lidt bredere. En sådan svamp findes i løvfældende og fyrreskove, på rådne træer og stubbe, i tempererede klimaer og i Moskva -regionen.

Sammenfatte

1. Det er let for en uerfaren svampevælger at forveksle moreller, spiselige og uspiselige, moreller med linjer.
2. Du skal omhyggeligt studere fotoet af svampe.
3. Det er bedre at samle svampe til madlavning med erfarne champignonplukkere.
4. Moreller mister deres toksicitet efter kogning eller tørring.
5. Stingene betragtes som spiselige og kræver særlige behandlingsteknikker.