Tilberedning af Raffaello -kage efter den lækreste opskrift

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 17:39

• Kategori:

  Bageri

• Madlavningstid:

  1,5 timer

ingredienser

• æg
• mel
• sukker
• mascarpone ost
• kondenseret mælk
• fløde
• kokosflager
• mandel
• slik "Rafaello"

Flere trin-for-trin opskrifter med fotos af, hvordan man bager Raffaello-kage derhjemme. Den består af en frodig svampekage med et mandellag, snehvid sød fløde og kokosflager.

Rafaello kage

Rafaello -kage er en lækker kokosdessert, som hver husmor kan bage derhjemme. Selvfølgelig kan en trin-for-trin opskrift med et foto ikke kaldes enkel, men resultatet er det værd, fordi desserten viser sig at være meget sart i smagen og smuk i udseende.

Ingredienser til kiks:

• 6 æg;
• 160 g mel;
• 200 g sukker;
• 10 g vaniljesukker.

Til cremen:

• 500 g mascarponeost;
• 200 ml kondenseret mælk;
• 250 ml fløde (33-35%);
• 30 g kokosflager.

Til kagen:

• 100 g kokosflager;
• 50 g mandler;
• 7-9 Rafaello slik.

Forberedelse:

Lad os starte med at lave en kiks. Adskil æggeblommerne fra de hvide, hæld halvdelen af sukkeret i dem og pisk i 10 minutter, så massen stiger i volumen

Med det resterende sukker piskes æggehviderne til faste toppe

Indfør nu gradvist de hvide i den piskede masse æggeblommer, bland med lette bevægelser med en spatel fra bunden til toppen

Derefter sigtes melet i æggeblandingen og æltes en homogen dej

Dæk bunden af formen med pergament og fyld den med dej, sæt den i ovnen i 40 minutter, temperatur 180 ° C

Til fløden hældes fløden i en skål, først slåes ved lave hastigheder og derefter gradvist øges hastigheden

Så snart cremen tykner, tilsættes kondenseret mælk og derefter mascarpone, vi fortsætter med at slå med lav hastighed, indtil den er glat, men ikke for længe, ellers exfolierer cremen og cremen bliver flydende

Hæld kokosflager i den næsten færdige fløde, bland, dæk med folie og sæt et køligt sted

Afkøl den færdige kiks helt og skær den, så vi får tre kager

Vi lægger den første i en aftagelig form, påfør creme ovenpå. Drys med finthakkede mandler, som først skal skrælles og steges i en tør stegepande

Vi lægger den anden kage, også belægger den med smør. Så vi samler hele kagen

Vi fjerner desserten på et køligt sted i 3-4 timer. Derefter tager vi det ud, fjerner forsigtigt formen, dækker siderne og overfladen fuldstændigt med den resterende creme og drysser den med kokos på alle sider

Dekorer kagen med slik og server dessert til bordet

Interessant! Lækker svinekød bagt i ovnen

For at dekorere kagen kan du købe slik eller lave dem derhjemme. For at gøre dette blandes kokosspåner med vanilje, kondenseret mælk og smeltet smør. Vi laver kager af den resulterende masse, lægger mandler, ruller alt til en kugle og ruller i kokos.

Rafaello -kage uden bagning

Hvis du virkelig vil nyde en lækker dessert derhjemme, men der ikke er tid til at bage et kiks, så er der en anden, enklere trin-for-trin opskrift-uden bagning. Rafaello -kagen viser sig at være lige så velsmagende og mør som på billedet.

Ingredienser:

• 350 ml mælk;
• 1, 5 Art. l. mel;
• 2 spsk. l. kartoffelstivelse;
• 0,5 kopper sukker;
• 2 spsk. l. flormelis;
• 250 ml fløde (33%);
• 100 g smør;
• 300 g småkager;
• 100 ml kogt kondenseret mælk;
• 100 g kokosflager;
• vanilje efter smag.

Forberedelse:

Hæld mælk i en gryde eller en bradepande med en tyk bund, tilsæt sukker, mel og kartoffelstivelse. Tilsæt lidt vanilje, rør rundt, sæt på medium varme og kog til det er tykt

Vi sender blødt smør til den færdige og allerede afkølede vaniljesaus, rør til det er glat

Vi tager enhver form, lægger en skefuld fløde og fordeler over overfladen

Læg et lag småkager ovenpå

Nu tager vi flere småkager, smører den ene side med kogt kondenseret mælk og spreder det næste lag kondenseret mælk ned, tryk let ned

Dernæst sender vi al vaniljesausen og fordeler den over leveren

Læg endnu et lag cookies ovenpå

Hæld kold fløde i røreskålen og pisk. Så snart den cremede masse holder formen godt, tilsættes flormelis og piskes igen

Læg smørcremen oven på kagen og jævn den over hele overfladen

Drys desserten med kokosflager og send den i køleskabet i 2-3 timer, du kan natten over

I stedet for fløde kan du bruge creme fraiche, så bliver kagen med en anden smag. For at gøre dette, slå cremefraiche med tilsætning af pulveriseret sukker og et fortykningsmiddel for at gøre cremen tyk.

Rafaello -kage med et sprødt lag

Rafaello -kage med et sprødt lag er endnu en lækker dessert, der let og enkelt kan tilberedes derhjemme. Ifølge denne trin-for-trin opskrift med et foto er der meget kokos samt et lag ganache på hvid chokolade med vafler og mandler.

Ingredienser til kiks:

• 4 æg;
• 125 g sukker;
• 90 g mel;
• 15 g kokosflager;
• 35 g smør.

Til cremen:

• 150 g hvid chokolade;
• 70 ml fløde (33%);
• 55 g smør;
• 40 g kokosflager;
• 250 g flødeost.

Til påfyldning:

• 100 g hvid chokolade;
• 30 g fløde (33%);
• 50 g mandler;
• skive.

Til imprægnering:

• 100 ml vand;
• 50 g sukker;
• 30 ml kondenseret mælk.

Til belægning af creme:

• 240 g flødeost;
• 80 g flormelis;
• 100 g smør;
• vanilje efter smag.

Forberedelse:

Vi sender æggene med sukker i en beholder, lægger dem i et vandbad og under konstant omrøring sikrer vi, at sukkerkrystallerne er helt opløst

Hæld nu æggeblandingen i en skål og pisk til der er opnået en hvid luftig masse

Derefter sigtes halvdelen af melet, blandes forsigtigt og hældes derefter i det smeltede smør

Tilsæt derefter det resterende mel og smør, bland til det er glat

Til sidst fyldes kokosflagerne i og omrøres alt igen

Hæld dejen i en delt form og sæt i ovnen i 40 minutter, temperatur 170 ° C

Vi frigiver den færdige kiks fra formen, køler den lidt af, pakker den ind med husholdningsfilm og sætter den i koldt i flere timer

For at forberede fløden sender vi chokoladeskiverne i beholderen, fylder dem med opvarmet fløde og omrører, indtil de er helt opløst

Tilsæt smørret, der er skåret i stykker, og bland igen til det er glat

Derefter hælder vi kokosflagerne ud, blandes, dækkes med folie i kontakt. Afkøl den resulterende blanding godt

Pisk den frosne masse, og så snart den bliver hvid, tilsættes flødeost til den og omrøres igen med en røremaskine

Til fyldet tager vi også hvid chokolade, smelter det med varm fløde og hælder den resulterende ganache i en bagepose, sætter det i køleskabet i flere timer. Nu tager vi vaflerne, bryder dem i stykker, og så de knaser endnu mere, tørrer dem i en tør stegepande

Vi vasker mandlerne, skræller og tørrer i ovnen, indtil de er gyldenbrune. Hak derefter nødderne i stykker

For at suge kagerne tilberedes siruppen. For at gøre dette hældes sukker i en gryde, fyldes med vand, tilsættes kondenseret mælk, sættes på komfuret og efter kogning holdes det ild i yderligere 1 minut

Skær kiks i 3 kager. Blødgør den første med sirup og læg et lag creme ovenpå

Derefter laver vi siderne af cremen, og ind i den resulterende depression sender vi ganachen, nivellerer den, drys den med mandler og hakkede vafler ovenpå

Påfør endnu et lag creme ovenpå og glat

Læg derefter det andet kagelag og dæk det på samme måde som det foregående lag med fløde og læg fyldet ud

Nu den sidste kage, blød den med sirup og send den til køleskabet i flere timer. På dette tidspunkt forbereder vi en creme til dækning af desserten, bare pisk den cremede ostemasse med flormelis, vanilje og blødt smør

Vi dækker kagen helt med den færdige fløde og drysser den med kokos på alle sider

Interessant! Tilberedning af mørdej til "nødder" med kondenseret mælk

Kiksene må ikke opbevares i kulden, men på denne måde bliver den fugtig og smuldrer ikke ved skæring og samling.

Hindbærkage "Rafaello"

I dag er der flere muligheder for at lave den berømte dessert. Vi foreslår, at du prøver at bage Rafaello hindbærkage derhjemme. Den foreslåede trin-for-trin opskrift med et foto er meget interessant, og selve delikatessen viser sig at være sindssygt velsmagende.

Ingredienser til kiks:

• 4 æggehvider;
• 70 g mandelmel;
• 40 g kokosmel;
• 40 g sukker;
• 100 g flormelis;
• en knivspids salt.

Til cremen:

• 4 æggeblommer;
• 2 spsk. l. majsstivelse;
• 120 g sukker;
• 100 g smør;
• 300 ml fløde (fra 30%);
• 300 ml kokosmælk;
• 5 g gelatine.

Til hindbærlaget:

• 230 g hindbærpuré;
• 70 g sukker;
• 6 g æblepektin.

Til kokosmælk:

• 350 ml komælk;
• 200 g kokosflager.

Forberedelse:

Hæld salt i en skål med æggehvider og pisk til let skum. Derefter hældes sukkeret ud og fortsættes med at piske indtil marengs. I en separat beholder blandes pulveriseret sukker med mandel og kokosmel. At få kokosmel er meget enkelt, du skal male kokosflagerne

Sigt den resulterende blanding og bland med pisket æggehvider

Vi overfører dejen til en bagepose, og ved hjælp af serveringsringe lægges den på en bageplade med bagepapir, laver to kager og sendes til ovnen i 25-30 minutter, temperatur 180 ° C

Til fløden, lad os først lave kokosmælk. Hæld kokosflager i en gryde, hæld komælk på og sæt ild på. Efter kogning koges blandingen i 6-7 minutter, sættes derefter i køleskabet og presses derefter godt

Hæld nu det meste af kokosmælken i en gryde og ganske lidt til æggeblommerne. Vi tilføjer også stivelse til æggeblommerne. Sukker - dels i æggeblommer og dels i mælk. Vi sender mælken til ilden og kværner æggeblommerne med alle tilsætningsstofferne

• Når mælken er kogt, tilsættes portioner til æggeblandingen og omrøres alt hurtigt, så æggeblommerne ikke koges. Returner den resulterende blanding til ilden og kog fløden, indtil den er tyknet. Vi tager de færdige kager ud af ovnen, køler dem af, pakker dem ind i pergament og sætter dem et køligt sted.
• Tilsæt smør til vaniljesausen, rør rundt, og tilsæt derefter gelatine. Dæk til med folie og afkøl, men ikke i køleskabet, men ved stuetemperatur.

• Til et lag blandes æblepektin med 1 dessertske sukker. Hæld hindbærpuré i en gryde, tilsæt sukker og sæt ild på. Varm bærblandingen til 60 ° C, tilsæt derefter pektinen med sukker, kog i 2-3 minutter.
• Vi tager kagerne ud og smører hver med et hindbærlag, dækker med en film og lader, indtil bærlaget hærder.

På dette tidspunkt skal du slå den kolde fløde til bløde toppe og derefter bringe den cremede masse til stuetemperatur. Pisk cremen igen og rør flødeskum i

Kom den første kage med et hindbærlag i splitringen, derefter lidt af fløden og læg eventuelt hindbærene ovenpå

Nu lægger vi den anden kage med et hindbærlag ned, fløder igen og sætter desserten i køleskabet, så cremen er helt frossen

Når vi har taget kagen, fjernes forsigtigt ringen, drysses med kokos på alle sider og pyntes efter din smag, du kan bruge bær og halvdele af kokosnødder.

Rafaello-kage er en fantastisk smagende dessert, som du helt sikkert skal prøve at bage derhjemme. På trods af den lange madlavningsproces vil selv en nybegynder værtinde klare opskriften, det vigtigste er at følge trin-for-trin fotos. Dessertkager kan ikke kun være kiks, men også sand og endda hytteost. Ligesom fløde kan den laves creme, cremet, creme fraiche, fra kondenseret mælk eller hytteost.