Den lækreste opskrift på agurker til vinteren

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  Emner til vinteren

• Madlavningstid:

  1 time

ingredienser

• agurker
• ribsblade
• kirsebærblade
• egetræsblade
• hvidløg
• bitter peber
• dild paraplyer
• salt
• sukker
• eddike

Til vinteren kan du lave en række præparater fra agurker. Pickle grøntsager, pickle eller brug til salater. Det er ret svært at sige, hvilken af mulighederne der er den lækreste. Men overvej interessante opskrifter til vinteropbevaring.

Syltede sprøde agurker til vinteren

Syltede agurker i krukker er en af de mest lækre og enkle opskrifter til tilberedning af grøntsager til vinteren. Agurker er lækre og sprøde.

Ingredienser (pr. 3 liters krukke):

• 1, 7 kg agurker;
• 2 ribsblade;
• 2 kirsebærblade;
• 2 egetræsblade;
• 1 peberrodsblad;
• 2 fed hvidløg;
• 10 sorte peberkorn;
• 0, 25 bælge varm peber;
• 1-2 paraplyer af dild;
• 90 g salt;
• 90 g sukker;
• 90 ml eddike (9%).

Forberedelse:

Kom agurkerne i en stor skål, fyld dem med koldt vand og lad dem stå i 2-3 timer. Vi skyller godt og skærer spidserne af

Vi tager en steriliseret krukke, lægger krydderier og alle de blade, der er angivet i ingredienslisten i bunden

Vi fylder krukken med krydderier med agurker

Hæld kogende vand i agurkerne, dæk med et låg og varm grøntsagerne i en halv time

Hæld vand fra agurker i en gryde, sæt ilden på og bring det i kog

Hæld salt og sukker i en krukke grøntsager, hæld eddike og kogt vand i

Interessant! Hvornår skal man fermentere kål i september 2019

Vi ruller en krukke agurker op, pakker den ind i 4-6 timer og opbevarer den derefter i en kælder eller i et almindeligt spisekammer.

Syltede agurker med hvidløg og varm peber

Syltede agurker er den lækreste snackopskrift. Den foreslåede mulighed for saltning af grøntsager til vinteren inkluderer ikke tilsætning af konserveringsmidler og eddike. Sådanne agurker vil helt sikkert glæde dig over deres smag og udseende.

Ingredienser:

• 4 kg agurker;
• 2 hvidløgshoveder;
• 1 varm chili peber;
• 4-5 kviste ribs;
• 2-3 paraplyer af dild;
• 2 peberrodsblade;
• 2 bundter frisk dild;
• 4,5 liter vand;
• peberkorn efter smag;
• 250 g salt.

Forberedelse:

Sæt agurkerne i blød i koldt vand i 6 timer, skyl derefter og skær halerne af. Vi tager en stor gryde, lægger halvdelen af grenene med ribsblade og dildparaplyer i bunden, 1 stort peberrodsblad, som vi river med hænderne og 1 bundt frisk dild

Tilsæt hvidløgsfed med et hoved til greenerne, hvis de er store, skær derefter i halvdelen og halvdelen af den varme peber, skræl det af frø og skær det i små stykker

Nu spreder vi alle agurkerne til krydderierne og krydderurterne, og så grøntsagerne bliver jævnt saltet, dæk dem med de resterende krydderurter, drys med hvidløg og varm peber

Hæld 4 liter kogt vand i agurkerne, rør saltet i de resterende 0,5 liter og hæld saltvandet i en gryde med indholdet

Dæk derefter alt med gaze, men ikke gryden, men agurkerne selv, læg en tallerken ovenpå, og læg undertrykkelse på det, for eksempel en 3-liters krukke vand

Lad agurkerne stå i 3 dage ved stuetemperatur

Efter 3 dage tager vi agurkerne ud af gryden, skylles. Si saltlage i en gryde, sæt ilden på og bring det i kog. Vi smider alle urter og krydderier ud: de er ikke længere nødvendige

Vi tager rene steriliserede krukker og lægger også krydderier på bunden: sorte peberkorn, hvidløg, varme peberfrugter, laurbærblade. Og glem ikke de grønne, som vi tager efter smag, du kan også tage blade af ribs, eg, peberrod osv

Vi lægger agurker, fylder med saltlage, dækker med låg og lader stå i 10 minutter

Efter marinaden, tøm igen, kog og hæld agurkerne med det for sidste gang

Nu ruller vi bare lågene op, lader dem stå på hovedet i et døgn under dækslerne og lægger dem derefter til opbevaring

Syltede agurker smager som fad agurker. De kan ikke kun serveres som en forret, men også bruges til at tilberede pickle pickles, salater og andre retter.

Agurkesalat med sennep til vinteren

Det er ikke let at tilberede en lækker agurkesalat til vinteren, men denne lyse og velsmagende tilføjelse til selv et enkelt tilbehør vil tillade den mest lækre sennepsopskrift.

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 120 ml vegetabilsk olie;
• 120 ml eddike (9%);
• 100 g sukker;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. sennep (pulver);
• 1 hvidløgshoved;
• 0,5 bundt dild;
• 0,5 tsk sort peber (formalet);
• 0,5 tsk rød peber (formalet).

Forberedelse:

Vi vasker agurkerne godt og skærer i skiver, måske i små skiver. Hak dildgrøntsagerne og de skrællede hvidløgsfedd fint

Kom agurkerne i en skål sammen med krydderurter og en krydret grøntsag, drys med salt, sukker, formalet rød og sort peber, sennep. Hæld også olie og eddike i og bland alt godt

Vi lader grøntsagerne stå i 3-4 timer, så de giver juice og marinerer. Du skal ikke bekymre dig om, at marinaden er uklar: det er som det skal være, for det er sennepspulver, der bruges her

Læg derefter agurkerne over glassene, der er forbehandlet med damp, fyld dem med marinade

Vi dækker lågene og sender til sterilisering i 15 minutter nedtællingen fra kogemomentet

Derefter ruller vi det velsmagende emne op med låg, køler det under et tæppe og opbevarer dåsemaden på et køligt sted til vinteren

En lækker opskrift på agurker til vinteren på koreansk

Den foreslåede opskrift på agurkesalat til forberedelse til vinteren vil glædeligt overraske dig med sin smag og aroma. Denne version af vinterforberedelse giver mulighed for tilsætning af koreanske krydderier, så forretten kaldes "på koreansk". Mange husmødre siger, at for dem er dette den lækreste opskrift på konservering af agurker.

Ingredienser:

• 2 kg agurker;
• 500 g gulerødder;
• 1 hvidløgshoved;
• 100 g sukker;
• 50 g salt;
• 20 g krydderier til koreanske gulerødder;
• 100 ml eddike (9%);
• 100 ml vegetabilsk olie.

Forberedelse:

Vi tager agurker, skyller dem godt og skærer dem i vilkårlige stykker, for eksempel i strimler, men ikke tynde. Hvis frugterne allerede er vokset ud, er det bedre at rense dem for frø og grove skind

Mal gulerødderne på et koreansk rivejern, tilsæt lidt, så det bliver blødere

Kom alle fed hvidløg, skrællet og passeret gennem en presse, i en skål, hæld sukker med salt og koreansk krydderier. Hæld eddike og olie i og rør det hele godt sammen

Kom nu agurkerne med gulerødder i en skål og hæld den resulterende krydrede marinade i, bland alt godt

Dæk derefter grøntsagerne og lad dem stå i 3 timer, så de giver juice. På dette tidspunkt kan du sterilisere glassene og koge lågene

Derefter sender vi grøntsagerne til ilden, og efter kogning opvarmer vi dem i 15 minutter. Nu lægger vi salaten direkte i varm form på krukker, ruller den sammen, steriliserer den under tæppet og lægger den efter afkøling til opbevaring

Interessant! Agurk lecho opskrifter til vinteren

Hvis du ikke har koreanske krydderier ved hånden, kan du tage paprika og blande det med stødt koriander og varm rød peber.

Agurkesalat til vinteren med tomatpuré

Agurkesalat med tomatpuré er den lækreste vintersnackopskrift, og også den letteste. Intet behøver at steriliseres her, og konservering opbevares sikkert på et mørkt, køligt sted, for eksempel i en kælder.

Ingredienser:

• 1,5 kg agurker;
• 4 løg;
• 1 hvidløgshoved;
• 1,5 kg tomater;
• 10 sorte peberkorn;
• 8 allehånde ærter;
• 2 nelliker;
• 1 kvist basilikum;
• 1 bundt persille;
• 2 spsk. l. salt;
• 70 g sukker;
• 2 spsk. l. eddike (9%).

Forberedelse:

Så vi tager tomaterne, skærer frugterne, hælder kogende vand i 10 minutter og fjerner let huden fra dem. Skær i stykker, kom i en gryde og sæt ild på

Kog tomaterne i cirka 10 minutter, indtil de bliver bløde, og formalet dem, indtil der opnås tyk tomatsaft med en blender, og varm dem igen, så al overskydende væske fordamper

Hæld derefter allehånde og sorte peberkorn, nelliker, salt og sukker i saucen og kom grøntsagerne direkte på kvistene. Persille med basilikum kan pakkes ind i en flok, så det er let at få det senere

Rør rundt, hæld eddiken i efter et par minutter, og kog ketchupen i 10 minutter. Og for at gøre saucen homogen og mør, passerer vi den gennem en sigte. Vi prøver bestemt at smage, hvis der mangler noget, så tilføjer vi det

Nu forbereder vi selve salaten: vi skærer agurkerne i cirkler 5-7 mm tykke og skærer løget i tynde halvmåner. Nelliker af en krydret grøntsag med en finthakket skarp kniv

Hæld agurker, løg og hvidløg i ketchupen, bland og kog i 20 minutter, tilsæt salt og sukker om nødvendigt. Vi lægger den varme salat i sterile krukker, strammer lågene, sørg for at pakke den ind. Så snart bevaringen er helt afkølet, overfører vi den til permanent opbevaring

Sprøde syltede agurker i koreansk stil til vinteren

Saltning af agurker på koreansk til vinteren adskiller sig fra konventionel konservering ikke kun i tilberedningshastigheden, men også i og med at jo længere grøntsagerne er gennemblødt med speciel juice, jo bedre er de. Dette er en af de mest lækre og gennemprøvede opskrifter.

Ingredienser:

• 4 kg agurker;
• 1 kg gulerødder;
• 1 spsk. l. melis;
• 1 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 8 spsk. l. eddike (9%);
• 2 spsk. l. salt;
• 2 hvidløgshoveder.

Forberedelse:

Til opskriften vælger vi små frugter af agurker, det er bedre at tage agurker. Fyld grøntsagerne med isvand og lad dem stå i 3-4 timer, det er tilrådeligt at skifte vandet hver time. Dette vil gøre det muligt for agurkerne at blive saftige og faste. Men hvis grøntsagerne lige er kommet fra haven, så er det ikke nødvendigt at lægge dem i blød

Derefter skæres agurkerne af og skæres i tykke strimler. Slib frugterne omhyggeligt, skynd dig ikke, så forretten ikke kun er velsmagende, men også smuk

Vi sender gulerødderne gennem et koreansk rivejern, som vi kombinerer med agurker, og tilsætter også sukker og salt til grøntsagerne, tilsæt pressede hvidløgsfed, hæld eddike og olie i og bland

Dæk skålen med indholdet med folie og lad det stå på et køligt sted i en dag. Bland grøntsager hver 3. time

Kom den syltede salat i sterile krukker, dæk med låg og steriliser i 15 minutter

Når vi har rullet det op, vendes krukker salat, pakker det med et tæppe og lader det stå i denne position i 2 dage. Derefter lagde vi det til opbevaring væk fra sollys

Sprøde syltede agurker til vinteren med sennep

Med sennep fra agurker kan du tilberede en lækker salat til vinteren. Men hvis nogen elsker hele syltede grøntsager, så er der en anden lækreste opskrift på sprøde og vandende agurker til vinteren.

Ingredienser:

• agurker;
• 2 kirsebærblade;
• 2 ribsblade;
• 1 laurbærblad;
• 3 allspice ærter;
• 3 sorte peberkorn;
• 1 nellikknop;
• 1 tsk sennepsfrø;
• 1 peberrods stilk.

Til marinaden:

• 1 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. salt;
• 1 liter vand;
• 1 spsk. l. eddike.

Forberedelse:

Hæld agurkefrugter i 1 time med koldt vand, hvis de er friske, og i 3-4 timer, hvis de har mistet deres elasticitet. Derefter skærer vi halerne af frugten

• Hæld kogende vand over alle bladene i 1-2 minutter, så der ikke kommer bakterier til grøntsagerne.
• Vi tager allerede steriliserede krukker, lægger alle blade, peberrodsstængel og sennepskorn på bunden og lægger derefter agurkerne selv.

Hæld kogende vand over grøntsagerne, afdryp efter 10 minutter, kog og hæld igen i glassene til agurkerne

Efter 10 minutter tømmes også saltlage, hæld sukker og salt i det, kog op. Til sidst hældes eddiken i, blandes og hæld marinaden i glassene

Vi ruller krukkerne op med låg, pakker dem ind, lader dem køle helt af. Og så lagde vi det et køligt sted til opbevaring

Tilberedning af agurker til vinteren er meget enkel, især da jeg fandt den lækreste opskrift på vinterhøst for mig selv. Det vigtigste er at vælge konserveringstype: det vil være en salat, et helt stykke, saltet eller syltet.

Agurker kan rulles sammen med andre grøntsager, courgette, paprika, hvidløg, tomater og løg passer især godt til dem. Og glem selvfølgelig ikke krydderier, krydderurter og forskellige krydderier, som vil gøre forretten endnu mere smagfuld og mere aromatisk.