Tilberedning af oksekødspostej

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  Snacks

• Madlavningstid:

  1 time

ingredienser

• oksekødslever
• gulerod
• løg
• smør
• vegetabilsk olie
• salt
• krydderier

Oksekødspostejspaté er en lækker snack til lette snacks. Herhjemme er det ganske simpelt at få sådan en ret, det vigtigste er, at alle ingredienserne er friske, så vil pate ikke have bitterhed og få en rig farve, som i de præsenterede trin-for-trin opskrifter med et foto.

Leverpostej med gulerødder

Oksekødspostejspaté kan serveres til morgenmad eller tages som snack. Det er meget let at forberede en sådan ret derhjemme, selv en nybegynder husmor kan klare en trin-for-trin opskrift, det vigtigste er at vælge et godt stykke lever. Den foreslåede appetitvækkerindstilling giver mulighed for tilføjelse af gulerødder, som vil tilføje aroma, sødme og farve til pateen, som på billedet.

Ingredienser:

• 300 g oksekødslever;
• 150 g gulerødder;
• 1 løg;
• 70 g smør;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• salt, krydderier efter smag.

Forberedelse:

Til at begynde med forbereder du grøntsagerne og til dette hakkes løget fint og svitses i en gryde med varm olie, indtil det er gennemsigtigt

Derefter sættes gulerødderne passeret gennem et rivejern til grøntsagen og steger alle grøntsagerne indtil de er bløde, salt og peber grøntsagerne under stegningsprocessen

Vi renser slagteaffaldet fra filmen, kanaler, skyller, tørrer og skærer i stykker

Overfør leverstykkerne til en separat stegepande med opvarmet olie og steg dem under konstant omrøring i 10 minutter. Det vigtigste er ikke at overeksponere leveren i brand, ellers bliver den tør. Under stegning saltes slagteaffaldet heller ikke, da saltet vil trække saften ud af det, og leveren bliver hård

Nu vrider vi leveren gennem en kødkværn 2 gange, anden gang med grøntsager. For at opnå en mere delikat konsistens skal du rulle gennem ingredienserne for tredje gang med tilsætning af den olie, hvori grøntsagerne blev stegt

Bland smørret i den næsten færdige pate

Interessant! Lækker græskarsuppe med fløde

Ved servering kan forretterne drysses med friske krydderurter

Når du vælger en oksekødslever, er det vigtigt at være opmærksom på dens farve, det skal være lyse rødbeder. Tilstedeværelsen af store blodpropper og kar samt grønne pletter og en sur lugt indikerer, at produktet er af meget dårlig kvalitet.

Leverpostej med bønner

Opskriften på oksekødspostej kræver tilsætning af smør, og tilstedeværelsen af en sådan ingrediens er ikke egnet til alle. Men derhjemme kan du få en mere diætret, hvis du udskifter olien med bønner. Pateen viser sig at være lige så velsmagende, mør og luftig som på trin-for-trin fotos.

Ingredienser:

• 400 g oksekødslever;
• 80 g bønner;
• 100 g ostemasse;
• 3 spsk. l. rødvin (tør);
• 200 ml bouillon;
• 1 løg;
• 1 laurbærblad;
• 0,5 tsk tør basilikum;
• 0,5 tsk salt;
• en blanding af peberfrugter efter smag.

Forberedelse:

Tag røde eller hvide bønner, blød i vand, gerne natten over

• Når vi har drænet væsken, fyldes bønnerne med rent vand og koges i 1, 5-2 timer.
• Vi frigiver oksekødsbiprodukter fra alle årer, film og skæres i stykker. Hak løget i store stykker.

Vi sender leveren sammen med løgene til gryden, tilsæt blandingen af peberfrugter, salt, basilikum, læg laurbærbladet. Hæld vin, kød eller grøntsagsbouillon i. Kog leveren i 20 minutter efter kogning

Afkøl den færdige lever lidt, og overfør den sammen med hvidløg og bønner til blenderskålen, og formal den

Tilsæt ostemasse til den resulterende masse og rør alt igen. Hvis pateen viste sig at være tør, tilsættes den bouillon, hvori leveren blev tilberedt

Vi opbevarer den færdige pate i en glasburk eller i form af en pølse i folie

Interessant! Tilberedning af græskargrød med ris

Mange husmødre, der ofte laver oksekød, ved, at et sådant produkt kan være bittert. Derfor, for ikke at ødelægge forretterne, skal slagteaffaldet først gennemblødes i kold mælk, i vand med tilsætning af salt eller sodavand.

Bagt leverpostej med svampe

Den foreslåede trin-for-trin opskrift med et foto af en bagt oksekødspostej med svampe giver dig mulighed for ikke kun at få en lækker forret, men også en fremragende fyldning til bagning. Selvfølgelig kan du lave en pate derhjemme uden at tilføje svampe, så får du bare en forret med en delikat cremet smag.

Ingredienser:

• 1 kg oksekødslever;
• 300 ml mælk;
• 250 ml fløde (20%);
• 150 g smør;
• 2 løg;
• 1 stilk af porre;
• 1 gulerod;
• 300 g champignoner;
• 0,5 tsk muskatnød.

Forberedelse:

Vi vasker leveren godt og suger den i 3-4 timer i mælk. Dette vil gøre kødaffaldet mere mørt og mindre bittert

Herefter kværnes leveren, ligesom løg og gulerødder, og steges derefter ingredienserne i en gryde med varm olie i 7-10 minutter

Kom derefter indholdet af gryden i en blender, tilsæt salt og krydderier, hæld fløde, mælk i og pisk, indtil der er opnået en pastaagtig masse

Mal champignonerne og steg, indtil væsken fordamper og er gylden

Tilsæt nu svampe, smør til pateen, bland, overfør til en form, der kan være lavet af folie, og sæt i ovnen i 10-15 minutter, temperatur 200 ° C

Afkøl den færdige pate på en rist, og sæt den derefter i køleskabet natten over. I løbet af denne tid vil den tykne og opnå den ønskede konsistens

Sauter grøntsager, samt steg selve leveren, er bedre i oliven eller smør, så bliver smagen af den færdige pate mere raffineret.

Leverpostej med nødder

Opskriften på oksekødspostej med æbler og nødder er meget enkel, og en hjemmelavet snack fås med en raffineret udsøgt smag. En sådan forret, som på de præsenterede trin-for-trin-fotos, er ideel til morgenmad, da der er meget protein her, hvilket giver styrke og stiller sult i lang tid.

Ingredienser:

• 500 g oksekødslever;
• 1 stort løg
• 1 stort æble;
• 50 g valnødder;
• 70 g smør;
• 3-4 fed hvidløg;
• salt, peber, muskatnød efter smag.

Forberedelse:

Allerede skrællet fra alle film og blodpropper, skæres oksekødsbiprodukterne i mellemstore stykker

Hak løget i små tern, gnid det skrællede æble og frøene på et groft rivejern. Til pateen bruger vi frugter med en sød og sur smag og tæt masse. For eksempel sorter Antonovka, Simirenko, Granny

Mal valnødderne til grove krummer med en køkkenhammer eller kagerulle

Smelt 20 g smør i en stegepande og steg løget, indtil det er gennemsigtigt i 6-8 minutter

Tilsæt derefter leveren til grøntsagen og steg slagteaffaldet i 8-10 minutter

Kom nu æblet i gryden, tilsæt salt, en blanding af peberfrugter, bland alt og kog i 15 minutter, sørg for at intet er brændt

Herefter kværnes leveren med løg og æble med en blender. Tilsæt derefter den resterende olie og pressede hvidløgsfedd og pisk igen. På det sidste trin tilsættes nødder og muskatnød, blandes, og pateen er klar

Før brug skal leverpostejsmasse infunderes i køleskabet i mindst to timer, så den får den korrekte konsistens.

Det er ikke så svært at få en mør og velsmagende oksekødspostej derhjemme. Mange husmødre har deres egen specielle trin-for-trin opskrift med et foto af sådan en snack. Nogen tilføjer rød peber, chili og karry til krydderi. Og nogen elsker at lave en forret med svampe, urter, vagtelæg og endda græskar. Enhver af mulighederne giver dig mulighed for at få en velsmagende og tilfredsstillende snack til hver dag.