Tilberedning af lækker og blød oksekødslever i en gryde med løg

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Madlavningstid:

  30 minutter

ingredienser

• oksekødslever
• løg
• salt
• peber
• vegetabilsk olie

Oksekødslever er et sundt biprodukt. Vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder leveren i en gryde med løg, så det bliver lækkert, blødt og alle kan lide det.

Oksekødslever med løg - en simpel opskrift

Det er ikke så svært at tilberede blød og lækker okselever i en stegepande med løg. Det vigtigste er at huske, at et sådant produkt ikke kan steges i lang tid, ellers bliver leveren tør.

Ingredienser:

• 500 g oksekødslever;
• 250 g løg;
• 1, 5 tsk salt;
• 0,5 tsk peber;
• vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse:

Vi renser oksekødsleveren for film og skærer store kar ud med galde, som gør den bitter. Skær slagteaffaldet i stykker af samme tykkelse (dette er vigtigt). For at gøre dette lettere at gøre, kan leveren fryses let

Vi overfører det til en skål, salt, peber og blander

Hak løget i halve ringe. Også her er et vigtigt punkt - grøntsagen skal være halvt så meget som leveren

• Varm olie op i en bradepande, send kødbiprodukter og steg under konstant omrøring.
• Så snart leveren lysner, tilsættes løget. Salt, peber, bland.

Steg til al fugt er fordampet og løget bliver brunt. Vi fjerner fadet fra varmen

En kulinarisk teknik som at komme i mælk hjælper med at blødgøre leveren og lindre den for bitterhed. Men hvis leveren er ung, og du er sikker på dette, er det ikke nødvendigt at lægge slagteaffaldet i blød.

Oksekødslever med løg og creme fraiche

Mange husmødre råder til at tilberede oksekødslever i en gryde ikke kun med et løg, men også med tilsætning af et sådant gæret mælkeprodukt som creme fraiche. De bidrager til, at leveren er saftig, blød og velsmagende.

Ingredienser:

• 700 g oksekødslever;
• 4-5 løg;
• 150 ml creme fraiche;
• salt og peber efter smag;
• grønne efter smag;
• vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse:

Skær det tilberedte slagteaffald i små stykker og send det til panden med allerede opvarmet olie, steg i 10 minutter

• Salt derefter leveren, rør rundt, dæk til og kog ved svag varme i yderligere 10 minutter.
• Hak på dette tidspunkt løget i små tern og svits det til det er gyldenbrunt i en separat stegepande.

Tilsæt nu creme fraiche til leveren, tilsæt lidt mere salt, peber, bland

Læg derefter de stegte løg, bland og lad det simre under låg i 10 minutter

Til sidst tilsættes eventuelt hakket grønt efter smag, blandes og fjernes det færdige fad fra varmen

Skålens smag afhænger af slagteaffaldets kvalitet. Oksekødslever skal være ensartet i farven, uden pletter, have en frisk, endda sødlig, men ikke sur lugt.

Tyrkisk oksekødslever

Vi tilbyder at tilberede en så usædvanlig godbid som tyrkisk oksekødslever. Selvom din familie ikke er særlig glad for kødbiprodukter, vil de bestemt ikke nægte en sådan ret. Leveren er velsmagende, blød og med en usædvanlig aroma.

Ingredienser:

• 1 kg lever;
• 3 løg;
• 6 fed hvidløg;
• 3 spsk. l. stivelse;
• 4 spsk. l. tomatpuré;
• 2-3 st. l. honning;
• 60 ml vegetabilsk olie;
• 7 spsk. l. soya sovs;
• 1 tsk sød paprika;
• 1 tsk salt;
• ½ kop kogende vand;
• 100 g ris.

Forberedelse:

Skær oksekødsleveren i små stykker og overfør til en dyb skål. Salt, tilsæt stivelse, knuste hvidløgsfedd, paprika. Hæld olien i, bland alt og marinér i 20 minutter

Derefter flytter vi den marinerede lever i en stegepande med olie og steger på alle sider

Tilsæt løg, bland og lad det simre i 5-7 minutter

Til saucen, kom tomatpuréen i en skål, tilsæt sojasovs og honning, rør rundt. Hæld varmt vand i og rør, indtil honningen er helt opløst

Hæld leveren med den resulterende sauce, bland og kog under låget i 5-7 minutter

Server det færdige fad med kogte ris

Okselever bør ikke steges i mere end 5 minutter på den ene side, ellers mister den fugt og al sin smag.

Oksekødslever med løg og fløde

Du kan tilberede oksekødslever i en gryde med enten cremefraiche eller fløde. Takket være dette gærede mælkeprodukt er leveren blød, med en delikat cremet smag. Sørg for at stege slagteaffaldet med løg, det giver ikke kun smag, men også saftighed.

Ingredienser:

• 500 g oksekødslever;
• 2 løg;
• 200 ml fløde (20%);
• salt og peber efter smag;
• vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse:

Skær oksekødsindmad i små tern og steg i olie i 2-3 minutter på hver side

Derefter sender vi løget skåret i halve ringe til leveren, blandes og fortsætter med at stege, indtil løget er gennemsigtigt

Salt og peber derefter leveren med løg, hæld fløde i dem, bland og lad det simre under låg i 20-25 minutter

Når du vælger oksekødslever, bør du foretrække frisk snarere end frosset produkt, hvorfra det ikke vil være muligt at tilberede en virkelig velsmagende ret

Stroganoff lever

Oprindeligt blev en sådan godbid fremstillet af oksekød, men i dag fortæller værtinderne, hvordan man tilbereder Stroganoff -okselever i en gryde med løg. Og faktisk viser retten sig at være blød, velsmagende og meget raffineret.

Ingredienser:

• 500 g oksekødslever;
• 150 ml creme fraiche;
• 3 spsk. l. tomatsovs;
• 2 løg;
• 1, 5 Art. l. stivelse;
• 1, 5 Art. l. sennep (ikke varmt);
• 25 g smør;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• salt og peber efter smag;
• 2 spsk. l. grønt;
• 2 laurbærblade.

Forberedelse:

• Salt og peber oksekødsleveren skåret i små stykker, drys med stivelse, bland.
• Steg leveren i en blanding af smør og vegetabilske olier på begge sider i 2-3 minutter.

Svits løget i tern i en separat stegepande, til det er gyldenbrunt, og overfør det derefter til oksekødsbiprodukterne, og læg derefter laurbærbladet

• Hæld tomatsauce eller tomatpuré fortyndet i vand i creme fraiche, tilsæt sennep, rør indtil glat.
• Fyld leveren med sauce, bland, bring det i kog og lad det simre i 2-3 minutter.

Til sidst tilsættes eventuelt hakket grønt. Du kan servere retten til bordet

For at gøre oksekødsleveren blød, anbefaler erfarne husmødre at salte det i slutningen af madlavningen.

Oksekødslever med løg og kartofler

Oksekødslever med løg og kartofler er en enkel, men lækker ret, der kan laves til frokost eller middag.

Ingredienser:

• 500 g oksekødslever;
• 2 løg;
• 3-4 kartoffelknolde;
• 3 spsk. l. smør;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 1 stor tomat;
• salt og peber efter smag;
• gurkemeje og paprika efter smag;
• grønne.

Forberedelse:

Hæld det allerede smeltede smør i en forvarmet pande, tilsæt vegetabilsk olie og fordel løget hakket i tern. Steg til gennemsigtig og blød

I en anden gryde opvarmes vegetabilsk olie og fordel kartoflerne, som vi skærer i små tern. Steg til det er mørt

Tilsæt nu stykker okselever til løget, bland og lad det simre i 5-7 minutter

Tilsæt derefter salt, peber, gurkemeje og paprika til leveren

Læg derefter tomaten knust i tern, bland, lad det simre i et par minutter

Derefter flytter vi leveren til kartoflerne, omrører, koger i et par minutter mere og fjerner fra varmen

Læg det færdige fad på en tallerken, drys med hakkede friske krydderurter og server.

Orientalsk oksekødslever

Orientalsk oksekødslever er en anden interessant måde at tilberede kødbiprodukter på. Retten viser sig at være lys, aromatisk og meget velsmagende.

Ingredienser:

• oksekød lever;
• 1 tomat;
• 1 løg;
• Paprika;
• 2 fed hvidløg;
• 20 g smør;
• vegetabilsk olie;
• koriander;
• sød paprika;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

1. I en stegepande med smeltet smør og vegetabilsk olie, indtil løgen er gennemsigtig, steges løget, skåret i kvarte.
2. Tilsæt hvidløg hakket på et rivejern, bland, steg i bogstaveligt talt et minut.
3. Nu sender vi de hakkede grønne og røde peberfrugter, blandes, steges i 2 minutter.
4. Tilsæt derefter små stykker okselever til grøntsagerne, steg i 7 minutter.
5. Salt, peber, tilsæt paprika og koriander.
6. Efter krydderierne sender vi tomater i gryden, og så snart de giver juice, dækkes med et låg og koges i 20-25 minutter.
7. Til sidst tilsættes nogle flere friske grøntsager, opvarmes i et par minutter og fjernes fra varmen.
8. Læg det færdige fad på en bred tallerken, drys med friske krydderurter ovenpå og server straks.

Tilberedning af lækker og blød oksekødslever i en gryde med løg er ganske enkel, det vigtigste er at vide, hvordan man vælger det rigtige kvalitetsprodukt. Selve leveren er nærende, men den passer især godt til forskellige saucer, grøntsager og korn.