Hjemmelavet opblødt æbler opskrift

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 17:39

• Kategori:

  Emner til vinteren

• Madlavningstid:

  1-2 måneder

ingredienser

• æbler
• salt
• sukker
• ribs, hindbær, kirsebær, mynteblade
• vand

Herhjemme kan du tilberede en meget velsmagende snack i form af gennemblødte æbler i henhold til en simpel trin-for-trin opskrift med et foto. De viser sig at være saftige og kraftige.

Syltede æbler i krukker

Du kan tilberede syltede æbler derhjemme efter en simpel opskrift med trin for trin fotos.

Ingredienser:

• æbler - 10 kg;
• salt - 1 spsk. l;
• sukker - 200 g;
• blade: ribs, kirsebær, hindbær, mynte (citronmelisse);
• vand - 5 l.,

Forberedelse:

Vi vil hælde æblerne med kogt, men afkølet marinade, så vi koger det med det samme, så det har den rigtige temperatur på det rigtige tidspunkt

• Hæld vand i den tilberedte beholder, tilsæt salt og sukker, sæt på opvarmning og kog op. Kog marinaden i cirka fem minutter, indtil ingredienserne er helt opløst, lad den køle af.
• Æbler af lille størrelse, en sort egnet til sådan forarbejdning (Antonovka, Anis, Pepin), vi sorterer omhyggeligt og afviser dem af lav kvalitet, vasker dem.

• Frugtstænglerne af æbler behøver ikke at blive revet af, de kan lægges op med "haler". Blødgør de tilberedte blade i vand i et par minutter og skyl og tør. Vi spredte bladene i det første lag i tilberedte vaskede krukker, som vi skyller med kogende vand eller opvarmer over damp.
• Læg derefter et lag æbler i glassene på bladene, så vi skifter lagene, indtil krukken er helt fyldt og slutter med blade. Vi overdriver det ikke med antallet af blade for ikke at ødelægge smagen af æbler.

Hvis vi allerede er færdige med det forberedende arbejde, og marinaden endnu ikke er kølet ned, lægger vi det i en stor beholder med koldt vand og afkøler det til stuetemperatur.

Fyld krukkerne fyldt med æbler med marinade, og nedsænk æblerne helt i vand. Dæk glassene med låg, lad dem fermentere

Fermenteringens start og dens varighed afhænger af omgivelsestemperaturen. Under hele gæringsprocessen fjerner vi det resulterende skum

Interessant! Opskriften på de lækreste sprøde dåse agurker

Så snart skummet holder op med at danne, lukker vi glassene med æbler med plastiklåg og sætter dem i kælderen i et par måneder. Efter den angivne tid er gået, kan syltede æbler tages ud og spises

Syltede æbler med kål og gulerødder

Hjemmelavede syltede æbler er især velsmagende, når de koges med kål og gulerødder.

Ingredienser:

• æbler - 1 kg;
• kål 2 kg;
• gulerødder - 2-3 stk.;
• salt - 2 spsk. l;
• sukker - 1 spsk. l.

Forberedelse:

Fjern de øverste blade fra kålen, skyl gulerødderne og æblerne. Makuler kål med en skarp kniv, ikke for fint, du kan bruge en særlig enhed til at rive kål

Skræl gulerødderne og gnid dem på et groft rivejern, læg dem i en beholder med kål

Tilsæt salt og sukker til de tilberedte grøntsager, mal grundigt

Vi lægger halvdelen af de tilberedte grøntsager i en beholder, hvor vi vil fermentere dem sammen med æbler

Vi komprimerer omhyggeligt laget af kål og gulerødder, lægger de tilberedte æbler ovenpå (af en passende sort, for eksempel Antonovka)

Vi placerer også kål med gulerødder mellem æblerne, vi lægger alt ganske tæt og presser fast

Vi lægger de resterende tilberedte grøntsager ovenpå, kompakte og lægger læsset

Vi efterlader gæringsbeholderen fyldt med grøntsager og æbler ved stuetemperatur i et par uger. Derefter fjerner vi beholderen med æbler og grøntsager på et køligt sted i en måned, så kan de indtages

Syltede æbler i en spand med sennep og malt

Syltede æbler, tilberedt derhjemme efter en simpel opskrift med sennep og malt, er meget velsmagende.

Ingredienser:

• vinteræbler - 10-12 kg;
• rugmalt - 75 g (kan erstattes med 200 g rugmel);
• salt - 100 g;
• sukker - 400 g;
• sennep - 3 spsk. l;
• vand - 10 l;
• en blanding af kirsebær, hindbær og ribsblade.

Forberedelse:

Vi tilbereder æblerne: som sædvanligt kasserer vi de dårlige, vi vasker de gode, ubeskadigede. Vi vasker bladene, lægger æbler og blade i lag i en godt vasket emaljespand eller stor gryde

Tilsæt salt, sukker, malt og sennepspulver til det afkølede kogte vand, rør alt grundigt, indtil det er opløst

Hæld den tilberedte marinade med æbler, tæt pakket i en emaljebeholder, læg osteklæde og et læs. Først kan du lægge en tallerken eller et rundt fladt fad med en diameter mindre end en gryde eller spand oven på æblerne, lægge enhver belastning ovenpå

Vi efterlader alt ved en temperatur på 22-25 ° C i en uge, hvis temperaturen er lavere, derefter op til to uger. Vi satte det på et køligt sted uden at fjerne belastningen. Så snart mælkesyrefermenteringen er slut, står vi i en måned

Interessant! Druekompott til vinteren

Det er ikke nødvendigt at skylle ostekluden hver uge, som det normalt gøres ved opbevaring af gennemblødte æbler, da vi tilføjede en stor mængde sennepspulver, hvilket vil give æblerne en krydret smag og hjælpe med at forhindre skimmelsvamp

Syltede honningæbler

Lad os tilberede syltede æbler efter en meget enkel opskrift derhjemme med honning.

Ingredienser:

æbler af sene sorter

Til marinaden til en 3 liters krukke:

• salt - 2 spsk. l;
• sukker - 1 spsk. l;
• honning - 1 spsk. l.

Forberedelse:

Æbler med tæt papirmasse af en lille størrelse vaskes og lægges i forberedte krukker og lægges så tæt som muligt

Hæld koldt vand op til skuldrene i de fyldte krukker, hæld det igen i beholderen, der er klar til marinaden

Afhængigt af antallet af de resulterende krukker tilsættes salt, sukker og honning til vandet, blandes alt grundigt, indtil det er helt opløst

For at fremskynde opløsningen kan vandet opvarmes lidt og afkøles til stuetemperatur, før det hældes i glassene.

Hæld den tilberedte marinade i krukker tæt fyldt med æbler, dæk med plastiklåg og lad stå ved stuetemperatur i en uge

Vi lukker glassene med låg og sætter dem på et køligt sted til yderligere modning inden for 1, 5-2 måneder

Syltede æbler i tønder efter en gammel opskrift

I vore oldemødres dage var syltede æbler fra træfade stor agtelse og blev altid serveret med et hjemmelavet måltid. Du kan tilberede en sådan delikatesse efter en simpel gammel opskrift derhjemme i en almindelig plastik tønde.

Ingredienser:

• æbler af sorten Antonovka - 20 kg;
• rughalm - en stor flok;
• vand - 10 l;
• stensalt - 250 g;
• sukker - 750 g;
• sennepspulver - 2 spsk. l.

Forberedelse:

Vi damper halmen med kogende vand og lægger det først i en passende beholder. Dæk med et låg, opvarm halmen i mindst 30 minutter

Rengør en fødevaretromle i passende størrelse grundigt, og læg en plastikpose indeni

Kom dampet rughalm på bunden af tønden med posen. Vi forbereder æblerne, skyller og lægger dem i lag i en tønde, skiftevis med dampet halm

Det sidste lag skal være halm.

Alle ingredienserne til marinaden opløses i varmt vand, afkøles til stuetemperatur og hældes i en tønde. Tønden skal være helt fyldt med marinaden

Interessant! De mest lækre aubergine opskrifter

Vi samler og binder posen til saltning ovenpå. I denne form lader vi tønde æbler stå i en kølig kælder i halvanden til to måneder, hvorefter vi nyder en sund delikatesse fra hjertet

Udblødte æbler med viburnumsaft

Du kan tilberede syltede æbler derhjemme med en ny smag ved hjælp af enkle opskrifter med trin-for-trin fotos.

Ingredienser:

• æbler - 20 kg;
• viburnumsaft - 2 l;
• sukker - 1 kg;
• stensalt - 50 g;
• vand - 8 liter.

Forberedelse:

• Vi forbereder æblerne som normalt, lægger dem stramt med stilkene opad i en passende beholder.
• Fortynd salt og sukker i varmt vand, indtil det er helt opløst, tilsæt friskpresset frisk viburnumsaft, rør rundt.
• Hæld marinaden afkølet til stuetemperatur i krukker eller hæld den i andre beholdere med lagt æbler.
• Vi lukker beholderne, opbevares et varmt sted i 5-7 dage og lægger dem i kælderen i 1, 5-2 måneder, hvorefter æblerne kan indtages.

Syltede æbler med havtorn i græskarpuré

Du kan tilberede syltede æbler derhjemme efter en meget usædvanlig original opskrift.

Ingredienser:

• æbler - 4 kg;
• havtorn - 500 g;
• græskar - 3 kg;
• vand - 300 ml;
• salt - 1 spsk. l;
• sukker - 500 g.

Forberedelse:

• Vi lagde de vaskede tilberedte æbler i passende beholdere i tætte lag, dryssede dem med havtornbær, tidligere vasket. Opvarm vand til kog, tilsæt salt og sukker samt græskar, skåret i tilfældige små stykker.
• Kog græskarret, indtil det er blødt, sluk for varmen og afkøl til stuetemperatur. Puree hele massen med en stavblender.
• Hæld den resulterende flydende græskarpuré i en beholder med æbler. Hvis puréen er for tyk, tilsættes lidt vand. Vi opbevarer beholderen med æbler med havtorn i græskarpuré i en uge på et varmt sted med en temperatur, der ikke er lavere end 22-23 ° С og ikke højere end 25-26 ° С.
• Vi lukker beholderen med æbler med låg og sætter den i kælderen i to måneder. Vi serverer lækre aromatiske æbler med havtornbær til bordet.

Der er mange opskrifter til fremstilling af gennemblødte æbler, vi vælger et par stykker, som vi bedst kan lide, og starter den kulinariske proces og nærmer os det kreativt.