Lækker hjemmelavet ostekage opskrift

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 17:39

• Kategori:

  bageri

• Madlavningstid:

  45 minutter

ingredienser

• kiks
• flødeost
• fløde
• æg
• citron
• sukker
• vanillin
• smør
• Jordbær
• flormelis

Cheesecakes er lavet af sarte ostetyper som Philadelphia eller Mascarpone. Men de kan erstattes med billigere produkter, og smagen ændrer sig ikke fra dette. Nedenfor findes opskrifter på ostekager med trin-for-trin fotos, der er lette at lave derhjemme.

Klassisk opskrift

Den nemmeste måde at lave en vidunderlig dessert, der er så elsket i Amerika. Hvis du ønsker det, kan du lave et rigtigt mesterværk af de tilgængelige ingredienser.

Ingredienser:

• 300 g kiks (smuldrende);
• 500 g flødeost;
• 200 ml fløde (35%);
• 4 ting. æg;
• 100 g smør;
• 5 spsk. l. Sahara;
• 0,5-1 citron (til skal);
• 1 s. Vanillin.

Til dekoration:

• flormelis;
• jordbær (friske eller frosne).

Forberedelse:

• Mal kagerne til smuler.
• Vi opvarmer olien i et vandbad.
• Tilsæt 1 spsk til leveren. l. sukker og alt smør. Bland godt.
• Dæk bunden af formen med bagepapir. Vi spreder den resulterende masse, nivellerer den. Vi bagte i en ovn, der var forvarmet til 170 ° C i 10 minutter.

Pisk æg separat til fyldet, tilsæt 4 spsk. l. sukker, vanillin, hæld fløden i. Vi lagde også zest af en halv citron

Nu introducerer vi flødeost. Pisk med et piskeris, indtil konsistensen er glat

• Vi tager kagen ud, hælder den færdige cremede masse oven på den og sætter den i ovnen igen.
• Vi bager en ostekage derhjemme efter en trin-for-trin opskrift med et foto i 70-80 minutter ved 150 ° C.

Når tiden er gået, tages den forsigtigt ud, afkøles helt. Vi sender det til køleskabet i 5-6 timer, du kan endda natten over. Pynt med jordbær og flormelis.

Ostemasse med jordbær

En meget smuk bær-ostekage med hytteost fås hjemme i ovnen, hvis du nøje følger trin-for-trin opskriften og ser på de fotos, der er vedhæftet den. Ideel til store fester.

Ingredienser (til kiks):

• 2 stk. æg;
• 50 g sukker;
• 50 g mel;
• 1 knivspids salt.

Til påfyldning:

• 1 kg hytteost;
• 400 ml creme fraiche;
• 5 stk. æg;
• 100 g smør;
• 250 g sukker;
• 1 pt vaniljesukker;
• 30 g stivelse.

Til dekoration:

• 300 g jordbær;
• 1 pakke gelé.

Forberedelse:

Knæk æg i en dyb skål, salt. Vi begynder at slå med en mixer ved lave hastigheder, for derefter gradvist at øge hastigheden. Så snart massen bliver lidt lysere, dannes skum, begynder vi gradvist at tilføje sukker

• Tilberedning indtil en smuk mat farve er opnået. Under processen vil skålens indhold stige 3-4 gange og blive meget tykt.
• Sigt mel der gennem en fin sigte. Rør rundt med en silikonspatel, gnid, så der ikke er klumper.

• Dæk den aftagelige form med en diameter på 24 cm med bagepapir, hæld dejen til kikset ud, niveau det.
• Vi bagte i ovnen forvarmet til 180 ° C i 10-15 minutter. Vi kontrollerer paratheden med et tandstikker.

Mens det afkøler, lad os starte påfyldningen. Bland hytteost med sukker i en røreskål. Tilsæt creme fraiche, smør, stivelse, vaniljesukker. Vi begynder at piske

Så snart den næsten færdige creme bliver glat og homogen, tilsættes æggene. Slå ved lav hastighed i 20-30 sekunder

• Vi bruger bagepapir til at lave høje sider.
• Vi bager den kommende ostekage i et vandbad. For at forhindre væske i at komme ind i desserten, skal du pakke formen ind med et forudskåret bagemuffe, fikse den med en tråd. Skær overskydende af.

Fyld med en blød ostemasse-creme-blanding. Vi lægger flere retter i, efter at vi har hældt vand der, så det når halvdelen af produktets form

• Vi lagde en næsten færdig ostekage med hytteost, tilberedt derhjemme efter en opskrift med trin-for-trin fotos, i en ovn forvarmet til 160 ° C i 1 time 50 minutter. Midten skal ikke være sumpet, men ikke for tæt. Vi fjerner fra vandbadet.
• Brug et knivblad til at adskille bagværk fra væggene. Afkøl det. Dette vil tage omkring 3-4 timer.

• I mellemtiden skærer vi de vaskede og skrællede jordbær i tynde tallerkener, spreder dem på overfladen tæt på hinanden.
• Vi laver den købte gelé i henhold til anbefalingerne på pakken. Hæld bærskiver på dem.

• Vi satte i køleskabet for at fryse natten over.
• Fjern forsigtigt siderne, skær i portioner, smag til.

Det anbefales at forlade i 2-3 dage. Desserten bliver endnu mere lækker.

Portion ostekage

Ved hjælp af denne opskrift med trin-for-trin fotos kan du lave flere mini-ostekager med blød ostemasse på én gang derhjemme. Ved servering hældes enhver sirup over, drysses med nødder.

Ingredienser:

• 200 g sukkerkager;
• 3 spsk. l. smør;
• 2 stk. æg;
• 220-250 g flødeost;
• 100 ml creme fraiche;
• 150 g sukker;
• 50 ml mælk;
• 2 spsk. l. hvedemel;
• 1, 5 tsk vanillin.

Forberedelse:

Smuldr småkagerne meget fint, kombiner med smeltet smør. Bland grundigt, massen skal være homogen. Vi overfører det til bunden af formularen, dækket med pergament. Vi bager i 8-10 minutter ved 180 ° C. Når den er klar, tages den ud og afkøles helt

Separat skal du bruge en foodprocessor til at slå ost og sukker. Tilsæt gradvist mælk, creme fraiche, æg, vanillin der. Vi fortsætter processen i et par minutter mere. Fyld med mel, bland. Vi spredte det på kagen, satte det tilbage

Vi laver mad i cirka 50 minutter. Lad produktet køle af. Brug en rund form til at lave portioner

Vi fordeler en kage på hver tallerken, dekorerer efter eget skøn

Det tilrådes at bage i et vandbad, så dessertens overflade ikke til sidst bliver dækket af bobler.

I en multicooker

Den enkleste opskrift på ostekage, suppleret med trin-for-trin fotos, som kan gøres uden anstrengelse derhjemme takket være en multicooker. Sørg for at beholde det for dig selv.

Ingredienser:

• 300 g småkager;
• 100 g smør;
• 400 g ostemasseost;
• 100 g flormelis;
• 3 stk. æg;
• 1 tsk citronskal;
• 100 ml fløde (30%);
• 1 s. Vanillin.

Forberedelse:

Ved hjælp af en blender afbryder vi cookies i smuler. Hæld i en dyb beholder, tilsæt ghee. Bland alt grundigt med en ske

• Hæld citronen over med kogende vand, tør den af. Gnid den nødvendige mængde skal på et fint rivejern.
• Bryd æggene separat, tilsæt pulveriseret sukker, skal, vanillin der. Forsigtigt, først skal du bare blande og derefter begynde at slå med en røremaskine.

Hæld cremen i. Vi introducerer blød ost næste i dele. Ælt det godt, så der ikke er klumper tilbage

• Smør bunden og væggene i multicookerskålen med olie, dæk med bagepapir. Vi presser godt med håndfladerne.
• Hæld krummen ud, niveller den med din hånd, og form bunden og siderne. Hæld fyldet ovenpå, fordel over overfladen.

Vi installerer beholderen i multicookeren, tænder for "bagning" i 1 time

• I slutningen af den angivne tid skal du ikke skynde dig at åbne den, ellers vil indholdet revne. Vi venter stadig i mindst 1-2 timer.
• Fjern låget, lad det stå i yderligere 10-20 minutter. Fjern det forsigtigt fra skålen, adskil papiret.

Inden servering dekorerer vi ostekagen med ostemasse, tilberedt derhjemme efter en trin-for-trin opskrift med et foto, efter eget skøn

For at forhindre produktet i at klæbe til bladet ved skæring, fugtiger vi kniven i koldt vand.

Ingen bagning

Hvis du ikke har tid og lyst til at pille ved ovnen, men stadig vil spise noget sødt, kan du tage et kig på denne opskrift uden ostekage, suppleret med trin-for-trin fotos. Ostemasse er angivet her, men den kan erstattes med hytteost derhjemme.

Interessant! En luftig og enkel kagesvampkage

Ingredienser (til base):

• 400 g shortbread cookies;
• 150 g smør.

Til soufflé:

• 600 g ostemasseost;
• 400 ml fløde;
• 100 ml vand;
• 150 g flormelis;
• 100 ml mælk;
• 25 g gelatine;
• vanilje.

Til gelé:

• 350 g bær (friske eller frosne);
• 100 ml vand;
• 4 spsk. l. sukker;
• 15 g gelatine.

Forberedelse:

Vi afbryder cookies, der skal være en meget lille krumme. Hæld i en dyb skål. Hæld flydende smør i. Bland hurtigt. Blandingen skal ligne vådt sand, så du kan lave en skorpe ud af det

For at lave en ostekage derhjemme uden at bage i henhold til den foreslåede opskrift med trin-for-trin fotos, bruger vi en delt form med en diameter på 24 cm. Læg den på en serveringsplade, hæld massen ud, niveau den med en spiseske

• Vi beholder den resulterende struktur i køleskabet, men nu forbereder vi resten af ingredienserne.
• Bland gelatinen separat med koldt vand, sæt til side for at svulme op.

• Til souffléen sættes den møre ost i en dyb beholder, tilsættes flormelis og begynder at piske kraftigt.
• Hæld fløden i stuetemperatur i dele uden at stoppe processen. Massen skal have konsistens som creme fraiche med medium densitet.

• Vi opvarmer mælken, kombineres med gelatine. Bland godt. Hæld en tynd stråle i en næsten færdig soufflé, fortsæt med at arbejde med et køkkenapparat, ellers sætter gelatinen sig til bunden.
• Vi tager kagen ud med formen, hæld massen ovenpå. Vi udligner det med en spatel, ryst det let. Vi sætter det tilbage i køleskabet, indtil det størkner.
• Nu forbereder vi geléen. Til ham hældes 15 g gelatine med vand, omrøres. Vi går for at svulme op.

• Kom bærene sammen med saften i en lille gryde, tilsæt sukker. Tænd for komfuret, bring det i kog, reducer varmen og kog i cirka 20 minutter. Rør af og til.
• Hæld den resulterende marmelade i en blenderskål, pisk til den er glat.

• Derefter overfører vi det til en anden tallerken, efter at vi tidligere har installeret en fin sigte på den, formaler den, da der kan være små knogler i bærene.
• Vi introducerer den nærede gelatine. Hvis puréen stadig er varm, opløses den hurtigere. Afkøl let.
• Hæld kagen med den resulterende bærmasse. Vi opbevarer det i køleskabet i 5-6 timer. I løbet af denne tid hærder produktet godt.

Brug et knivblad til at adskille siderne fra formens vægge, fjern forsigtigt sidstnævnte

Skær i portioner. Sådan en smuk cheesecake behøver ingen yderligere dekoration. Medmindre du kan supplere det med mynteblade.

New York kage

Selv en dessert som New York -ostekage kan let laves derhjemme. Ifølge opskriften med trin-for-trin fotos får du luftige kager med sart ostemasse indeni.

Ingredienser (til base):

• 200 g småkager;
• 100-110 g smør.

Til cremen:

• 750 g ostemasseost;
• 200 g flormelis;
• 1 pt vaniljesukker;
• 3 stk. æg;
• 200 ml fløde (35%);
• 1 tsk citronskal.

Forberedelse:

Mal kagerne helt. Smelt smørret, hæld det på en tallerken med sandkrummer. Bland godt med en spatel

Vi spredes i en delt form med en diameter på 24 cm. Fordel jævnt. Vi tamper, danner små sider

• Bages i 10 minutter ved 180 ° C. Når den er klar, tages den ud, afkøles helt.
• Læg folien på bordets overflade, sæt en form i midten. Vi pakker det ind i flere lag.
• Hæld citronen over med kogende vand, fjern skallen fra den.
• Separat kombineres osten ved stuetemperatur med pulveriseret sukker, vaniljesukker til fremstilling af fløden. Bland med en ske, gnid.

• Slå ved lav hastighed, indtil den er glat og glat. Vi forsøger ikke at afbryde den fremtidige creme.
• Til gengæld brydes æggene der, blandes med et piskeris.

• Tilsæt zest og fløde uden at stoppe processen.
• Hæld i en form på den færdige kage. Vi bager i et vandbad.
• Hæld så meget kogende vand i en stor bageplade, så den når midten af siderne. Vi satte formen med den fremtidige kage i.
• Vi sender hele denne struktur ind i en ovn, der er forvarmet til 170 ° C i 60-80 minutter.
• Selv når den er klar, skal midten af produktet være "levende". Sluk for ovnen, åbn døren, hold den i yderligere 1 time.

• Dæk den afkølede kage med husholdningsfilm, sæt i køleskabet natten over.
• Fjern forsigtigt fra formens vægge. Skær i små stykker.

For forsigtigt at fjerne desserten fra enhver form uden konsekvenser, skal du dække den med en stor flad tallerken og vende den skarpt. Dæk derefter til med et fad og vend igen.

At lave en ostekage derhjemme er et øjeblik. Selv uerfarne husmødre kan udføre enhver af de foreslåede opskrifter suppleret med trin-for-trin fotos.