Hjemmelavet chokoladekage opskrift

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Hver husmor burde have en chokoladekageopskrift, for det er en utrolig lækker dessert. Dens oprettelse er ikke en let opgave, men hvis du kender nogle hemmeligheder, kan du hjemme forberede et rigtigt kulinarisk mesterværk.

Kage "Chokoladefløjl"

"Chocolate Velvet" er en lækker dessertopskrift, der er ideel til begyndere konditorer. Det vil tage tid at forberede det derhjemme, men den foreslåede opskrift med trin-for-trin fotos er slet ikke kompliceret. Chokoladekagen viser sig at være lækker, rig, ideel til både familie- og ferietedrikning.

Ingredienser til kiks:

• 2 æg;
• 250 g sukker;
• 280 ml mælk;
• 60 ml vegetabilsk olie;
• 60 g smør;
• 240 g mel;
• 55 g kakao;
• 10 g sodavand;
• 3 g salt;
• 12 ml eddike (9%).

Til cremen:

• 340 ml fløde (fra 30%);
• 120 g mørk chokolade;
• 15 ml cognac (brandy).

Til glasur:

• 80 g mørk chokolade;
• 100 ml fløde (fra 30%).

Forberedelse:

• Lad os starte med at bringe cremen til en varm tilstand i mikrobølgeovnen.
• Vi sender stykker mørk chokolade i varm fløde, vent et par minutter, indtil chokoladen smelter, og bland med et piskeris, indtil den er glat.
• Tilføj eventuelt aromatisk alkohol og rør alt igen. Dæk med folie og sæt et køligt sted.

Dejen æltes hurtigt: sigt mel i en dyb skål, og før derefter kakao gennem en sigte. Tilsæt derefter sukker sammen med salt og sodavand, bland

Nu laver vi en lille fordybning, hælder mælk, smør i den, lægger blødt smør og æg, blander alt med en mixer

Hæld derefter eddike i dejen og rør igen med en røremaskine, indtil den er glat

• Hæld dejen i den tilberedte form og sæt i ovnen i 1 time (temperatur 160 ° C).
• Afkøl den færdige kiks, skær den ujævne hætte af, og del den derefter i tre kager.

• Til fløden piskes kold kraftig fløde. Det er ikke nødvendigt at slå indtil vedvarende toppe, massen skal blive luftig og stige i volumen.
• Nu tager vi chokolademassen ud, fordeler den over flødeskummet og omrører ved lav hastighed, indtil den er glat.

Vi udskød straks 4 spsk. spiseskefulde fløde til udjævning af kagen, dækkes med folie og sættes i køleskabet

Nu tager vi kagen, lægger den på en tallerken, sætter ringen, lægger lidt af fløden på kagen, jævner den

• Dæk cremen med den anden skorpe, tryk let ned, fordel den resterende creme og fordel den jævnt.
• Derefter satte vi den sidste kage og satte kagen i køleskabet.

• Til glasuren, varm fløden op, hæld stykker mørk chokolade i dem og rør med et piskeris, indtil den er glat.
• Vi tager kagen ud, hælder glasuren på den øverste kage, vender den i en cirkel, så glasuren jævnt dækker hele overfladen. Læg kagen et køligt sted igen, men i 5-6 timer.

• Så snart kagen er godt mættet, fjern ringen, dæk siderne med fløde.
• Slib snittelåget i en blender til krummer og drys over fløden.

Kakao kan være naturlig eller alkaliseret. Naturligt - let og syrligt, men alkaliseret har en mere intens farve, smag og aroma.

Chokoladekage "Schwarzwald"

Black Forest chokoladekage er en berømt dessert, hvis opskrift kom til os fra Tyskland. Og sådan et chokolademirakel kan tilberedes derhjemme uden meget besvær. Vær ikke bange for, at dessertens sammensætning er kompleks. Faktisk er madlavningsopskriften ganske enkel, du skal bare følge trin for trin fotos.

Ingredienser til kiks:

• 160 g mel;
• 30 g kakao;
• 10 g bagepulver;
• 5 æg;
• 200 g sukker;
• 100 ml mælk;
• 70 ml vegetabilsk olie.

Til laget:

• 300 g kirsebær;
• 100 g sukker;
• kirsebærlikør (cognac).

Til cremen:

• 300 ml fløde (fra 30% fedt);
• 50 g flormelis;
• 1 tsk gelatine;
• 5 tsk vand.

Forberedelse:

• Til kiksedejen blandes først og fremmest alle de tørre ingredienser, det vil sige mel, kakao og bagepulver (vi skal sigte mel og kakao).
• Vi sender æg, sukker og salt i røreskålen, pisk godt, indtil der er opnået en luftig masse.
• Hæld derefter mælk og vegetabilsk olie i og bland ved lav hastighed, indtil det er glat.

• Hæld de tørre ingredienser i et trin og bland ved lav hastighed, indtil det er glat. Du behøver ikke at slå for længe, ellers mister æggene deres pragt.
• Hæld dejen i en form og bag kikset ved 180 ° C, indtil det er "tørt tandstikker".

Skær toppen af den afkølede og bundfældede kiks, og del den i fire kager

• Til fyldet hældes kirsebær og halvdelen af sukkeret i en gryde, sættes i brand og bringes i kog.
• Efter bærene kom vi dem på en sigte, så al saften kommer ud af dem. Vi returnerer det til gryden med det resterende sukker og koger det op igen. Tilsæt eventuelt alkohol eller krydderier.

• Til fløden piskes meget kold kraftig fløde. Så snart de tykner lidt, tilsættes pulveriseret sukker i to trin, fortsæt med at slå indtil bløde toppe.
• Hæld den tidligere hævede og allerede smeltede gelatine i smørcremen og pisk.

Nu samler vi kagen. Vi lægger hver kage i blød med kirsebærsirup, og bruger fløden sammen med bærene som et mellemlag

Dæk den færdigmonterede kage med fløde på alle sider (for justering kan du lave en tættere sammensætning). Lad desserten trække godt og pynt efter din smag

Erfarne konditorer anbefaler at bruge kakao til bagning af kiks. Det giver en smuk farve, smag og aroma. Og selvom du tilføjer mørk chokolade til dejen, vil desserten blive mindre intens.

Chokoladekage med sundae creme

Herhjemme kan du lave en kage, der med succes kombinerer en chokoladesvampkage og en delikat fløde med issmag. Sørg for at tage den foreslåede opskrift med trin-for-trin fotos til notat-din familie og gæster vil helt sikkert få ægte glæde af sådan en lækker dessert.

Interessant! Klassiske opskrifter på kagen "Black Prince"

Ingredienser til kiks:

• 5 æg;
• 150 g sukker;
• 110 g mel;
• 40 g kakao;
• ½ tsk bagepulver;
• ¼ h. L. salt;
• 50 ml vand.

Til cremen:

• 500 ml mælk;
• 120 g sukker;
• 2 æg;
• 40 g majsstivelse;
• 150 g smør.

Til glasur:

• 100 g mørk chokolade;
• 60 g smør.

Til imprægnering:

50 ml mælk

Forberedelse:

• Til at begynde med sender vi æg til røreskålen sammen med salt og sukker, pisk i 7-8 minutter.
• Tilsæt nu vand til de sammenpiskede æg og rør rundt.

Bland mel, kakao og bagepulver i en separat skål, sigt dejen ind i fremtiden i 3 trin og bland forsigtigt

Hæld derefter dejen i en form og bag kikset ved 180 ° C i 40 til 50 minutter

• Til fløde hældes vanilje og almindeligt sukker, stivelse i en skål med æg og blandes med et piskeris.
• Hæld mælk i den resulterende blanding, rør rundt, hæld i en gryde og kog fløden til den er tyknet.

Afkøl det færdige kiks lidt i formen, tag det derefter ud, læg det på risten og lad det køle helt af

Vi fortsætter med at forberede cremen. Kom blødt smør i røreskålen, pisk i 2-3 minutter

• Tilsæt nu vaniljemassen i små portioner til det piskede smør, pisk.
• Del den afkølede kiks i tre kager, og vi kan begynde at samle kagen. Vi gør dette ved hjælp af en delt form eller en ring.
• Vi lægger den første kage, læg den i blød med mælk, påfør fløde over hele overfladen med et jævnt lag.

Dæk med den anden kage, påfør imprægnering, fløde og den sidste kage, dæk kagen med folie og sæt den på et køligt sted i mindst 2 timer

• Til glasuren, smelt smørret og send stykkerne mørk chokolade deri, rør til det er glat.
• Vi tager kagen ud, fjerner filmen, fjerner den fra formen og dækker den helt med glasur.

Hvis der bruges alkaliseret kakao, er det bedre at udskifte en del af det med mel, ellers kan bagværk vise sig at være for mørkt, med bitterhed.

Trøffelchokoladekage

Trøffelchokoladekage er en meget aromatisk og sofistikeret dessert. Sørg for at prøve det, derhjemme tilberedes det efter en simpel opskrift og fra tilgængelige produkter.

Interessant! Tilberedning af Raffaello -kage efter den lækreste opskrift

Ingredienser til kiks:

• 6 æg;
• 180 g sukker;
• 120 g mel;
• 45 g kakao;
• 10 g vaniljesukker.

Til cremen:

• 300 g smør;
• 240 g kogt kondenseret mælk;
• 150 g chokolade;
• 10 g kakao.

Til imprægnering:

• 200 ml vand;
• 1 spsk. l. naturlig kaffe;
• 30 g sukker;
• 1 spsk. l. cognac.

Forberedelse:

Vi deler æggene i æggeblommer og hvide. Vi begynder at arbejde med proteiner. Pisk dem til et let skum, tilsæt derefter sukker i portioner, tilsæt vaniljesukker til sidst og pisk til tætte toppe

• Tilsæt derefter æggeblommerne en ad gangen og omrør ved lav hastighed.
• Bland melet med kakao og sigt det i den piskede masse i to trin, bland forsigtigt med en spatel.

Bag en kiks fra den resulterende dej - 40 minutter ved 170 ° C

Afkøl derefter kiksen helt, trim toppen og del den i tre kager

• Til imprægnering brygger vi stærk kaffe, tilsætter sukker og cognac.
• Cremen er også let at tilberede. Først smeltes chokoladen. Pisk derefter blødt smør til det er luftigt, tilsæt kogt kondenseret mælk, smeltet chokolade og kakao, bland.

For at samle kagen mætter vi hver kage med kaffe, smører den med fløde

Dæk den færdige kage med fløde og pynt med revet chokolade

Det er ikke nødvendigt at bruge alkohol til imprægnering. Hvis du ikke kan lide kaffe, kan du bruge almindeligt sukker eller en hvilken som helst bærsirup.

Chokoladekage "Marmor" med hytteost

Enhver, der beslutter sig for at lave en marmorchokoladekage derhjemme, får utrolig glæde. Denne dessert smager jo som ostekage. Den foreslåede opskrift med et foto er enkel, kagen tilberedes enkelt, hurtigt fra almindelige produkter.

Ingredienser til ostemassen:

• 400 g hytteost;
• 2 æg;
• 80 g sukker;
• ¼ h. L. salt;
• 1 tsk vanille ekstrakt;
• 50 ml creme fraiche;
• 25 g majsstivelse.

Til chokolade dej:

• 150 g mel;
• 3 æg;
• 180 g sukker;
• ¼ h. L. salt;
• 150 ml creme fraiche;
• 50 g vegetabilsk olie;
• 80 g smør;
• 50 g kakao;
• 1 tsk vanille ekstrakt;
• 6 g bagepulver;
• ½ tsk soda;
• 200 g kirsebær.

Til ganache:

• 100 g mørk chokolade;
• 80 ml fløde (fra 30%);
• 15 g smør.

Forberedelse:

Til ostemassen sendes hytteost og æg i en skål, tilsættes sukker, stivelse og salt, tilsættes creme fraiche, vaniljeekstrakt og afbrydes alt med en stavblender

• Til dejen piskes først æggene med salt og sukker i 3-4 minutter.
• Kom creme fraiche, vanilleekstrakt i den frodige æggemasse, hæld smeltet smør og vegetabilsk olie i, bland.

Tilsæt nu mel, kakao, sodavand og bagepulver gennem en sigte, rør alt, indtil der er opnået en homogen masse

• Kom den tredje del af dejen i formen, niveller den, og læg halvdelen af ostemassen ovenpå.
• Kom kirsebær eller andre bær efter smag på ostemassen.

• Så igen dejen, ostemasse, bær og dej. Vi sender formularen til ovnen i 1 time, temperatur 160 ° С.
• Afkøl den færdige kage helt, trim derefter kanterne og hæld glasur ovenpå. For at gøre dette, smelt chokoladen i varm fløde, tilsæt derefter smørret og rør til det er glat.

Kartoffelstivelse kan også tilsættes ostemassen, men majsstivelse er mere delikat i smagen.

Ingen bagt chokoladekage

Når du virkelig vil tilberede en chokoladekage, men der absolut ikke er tid, så kommer en opskrift til undsætning med trin-for-trin fotos af at lave en dessert uden bagning. Enkle ingredienser, minimal tid - og en lækker kage på dit bord.

Ingredienser:

• 800 g småkager;
• 200 g sukker;
• 250 ml kogende vand;
• 500 g mælkepulver;
• 60 g kakao;
• 200 g smør.

Forberedelse:

1. Lad os først lave en hurtig creme. For at gøre dette skal du tage sukker, hælde kogende vand i det og omrøre, indtil krystallerne er helt opløst.
2. Hæld mælkepulver i sødt vand i små portioner og rør til det er glat.
3. Tilsæt derefter kakao, bland og opløs stykker blødt smør i varm fløde.
4. Dæk formen med folie, kom lidt fløde på bunden, og læg et lag chokoladekager ovenpå.
5. Derefter dækker vi småkagerne med fløde, og så samler vi kagen helt, det vil sige et lag småkager - et lag creme.
6. Dæk kagen med folie og send den i blød i 6-8 timer.
7. Så snart den er godt mættet, tager vi den ud af formen, fjerner filmen og dekorerer med revet chokolade.

Hvis du ønsker det, kan du skifte mellem lag med mørke og lyse småkager, når du samler kagen.

Chokoladekage er en fantastisk dessert, og der er mange muligheder for at lave den. Vælg din yndlingsopskrift med et foto, og overrask dine kære med ægte mesterværker. Vigtigst af alt, husk, at hvis chokolade er opført på ingredienslisten, så brug den, ikke kakao. Men hvis det sker, at der ikke er nogen chokolade ved hånden, multiplicerer vi den nødvendige mængde med 5, dividerer derefter med 8 og får den nødvendige mængde kakao.