Tilberedning af smeltet ost fra hytteost derhjemme

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  mellemmåltid

• Madlavningstid:

  1 time

ingredienser

• fedtfattig hytteost
• æg
• soda
• smør

Forarbejdet ost fra butikken er ikke for enhver gourmet smag, så mange tilbereder det hjemme ved hjælp af almindelig hytteost. Forarbejdet hjemmelavet ost kan være enten hård eller flydende. Fordelen ved fast stof er, at det er let at skære, og væske har en mere sart smag. I begge versioner ligner osten fremstillet af hytteost den populære Yantar -sort. De foreslåede opskrifter med fotos hjælper dig med at mestre proceduren til fremstilling af ost og gøre det lettere.

Fremstillet i henhold til sovjetiske GOST -standarder er forarbejdet ost blevet berømt for sin unikke smag. I årenes løb har opskrifter og teknologier undergået nogle ændringer, og nutidens "Yantar" adskiller sig markant fra den sovjetiske model. I dag tilføjer producenter ganske ofte ingredienser til ost, der ikke adskiller sig i nyttige egenskaber.

Den klassiske opskrift på smeltet ost

At lave forarbejdet ost ved hjælp af hytteost er ganske enkelt; det kræver ikke særlige kulinariske færdigheder. Hovedingrediensen er hjemmelavet hytteost, men udover det skal du bruge et par komponenter mere. Opskriften er meget praktisk, her er den detaljerede beskrivelse.

Tilberedningskomponenter:

• 300 g hjemmelavet fedtfattig hytteost;
• 0,5 tsk bagepulver;
• 0,5 tsk salt;
• æg - et;

• 50 g smør.

  

Trin-for-trin madlavningsopskrift

Når du har forberedt alle de nødvendige komponenter, kan du begynde tilberedningsprocessen. For at lave en lækker ostemassebaseret ost skal du nøje følge instruktionerne. Så hjemmelavet hytteost skal placeres i en mellemstor beholder, såsom en skål eller en gryde

Derefter skal du køre et æg i ostemassen og tilføje den nødvendige mængde sodavand, som giver blandingen den nødvendige tykkelse

• For at få osten til at smage frisk, glem ikke at tilføje salt.
• Den resulterende masse skal blandes godt, indtil den er glat. Derefter skal du rive smør, tidligere frosset i køleskabet, på et groft rivejern. Hvis smørets konsistens er blød, kan den skæres i ostemasse med mellemstore skrabere.

Nu er det blenderens tur. Med dens hjælp skal du slå den resulterende masse, indtil den bliver helt homogen og puré. Det næste trin er at bruge et vandbad til at smelte osten

• For at gøre dette skal du bruge en lille metalpande, hvor du skal placere massen slået med en blender. I en anden beholder, lidt mindre i volumen, skal du hælde vand, og efter at det har kogt, skal du lægge en gryde med et ostemne ovenpå. Glem ikke omrøring. Det anbefales at gøre dette med en plastikspatel, som normalt bruges ved bagning af kager.
• Når det varmes op, begynder massen af hytteost hurtigt at tynde ud. Du skal koge osten i gennemsnit 7 minutter under konstant omrøring.
• Under tilberedningsprocessen skal hytteosten opløses fuldstændigt, når dette sker, kan du slukke for varmen.

• Når osten er varm, har den en temmelig flydende konsistens, men efterhånden som den afkøler, tykner massen ret hurtigt. Hvis dette ikke sker, kan du om ønsket koge ostemassen i yderligere 5-6 minutter. Når overskydende fugt er fordampet, tykner osten mere intensivt.
• Afkølet forarbejdet ost kan lægges i glasglas eller plastbakker.

Når den forarbejdede hytteost når stuetemperatur, kan du sætte den i køleskabet, hvor den tykner endnu mere. Efter 3-4 timer er hjemmelavet, mør og naturlig ravost klar til at blive spist

Tilhængere af usædvanlige smagsoplevelser og gourmeter kan supplere opskriften ved at tilføje stegte champignoner til osten (efter finhakning) eller paprika. Du kan også eksperimentere med krydderier og urter. Anbefalinger med et foto hjælper unge husmødre med at forberede en lækker dessert.

Hjemmelavet forarbejdet ost lavet af hytteost

En anden opskrift på fremstilling af smeltet ost fra hytteost vil glæde gourmeter med en smag, der praktisk talt ikke adskiller sig fra den berømte Amber. Hjemmelavet ost har ikke kun en rig cremet smag, men er også et absolut sundt produkt uden tilsætning af farvestoffer og konserveringsmidler. Hjemmelavet rav er perfekt til at lave toast og sandwich til hele familien og vil være en god tilføjelse til ethvert måltid. Se nedenstående anbefalinger med trin for trin fotos.

Ingredienser til madlavning:

• 250 g hytteost;
• 1 spsk. l. creme fraiche;
• 0,5 tsk salt;
• æg - et;
• lidt dild.

Trin-for-trin madlavningsopskrift:

• Skyl og tør en lille mængde dild.
• Læg hytteost i en beholder, tilsæt salt, sodavand, æg og creme fraiche der.

Med en blender bringes ostemassen til en jævn masse

• Tilsæt hakket dild. Fortsæt derefter arbejdet med en blender for at fordele krydderurterne jævnt.
• Gryden med den færdige blanding skal placeres i et vandbad og smeltes i mindst et kvarter.
• Når ostemassen er helt opløst, kan du fjerne ostemassen fra komfuret.

Den kogte ost skal hældes i en krukke og stilles i køleskabet i 1, 5-2 timer, så den kan køle helt af og tykne

Ved at vide, hvordan man laver forarbejdet ost fra hytteost, kan du lave en lækker dessert til morgenmad derhjemme. De medfølgende opskrifter med fotos kan ændres lidt ved at tilføje yderligere ingredienser til smag.