Hvornår skal man fermentere kål i januar 2021 ifølge månekalenderen

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Du kan tilberede surkål ikke kun om efteråret, indtil grøntsagerne fjernes i kældrene, men også om vinteren. For at gøre forretten velsmagende, er det vigtigt at vælge den mest passende sort og vælge en gennemprøvet opskrift samt bestemme lykkelige dage i henhold til månekalenderen.

Grundlæggende regler for valg af dag

Alle kender til fordelene ved surkål. Smagen af saltningen er rig, lys. Det er let at tilberede det, hver husmor har gjort det mindst en gang.

Du kan fermentere en grøntsag mindst året rundt, undtagen om sommeren. Saft og næringsstoffer kommer meget langsomt ud af det, men det er bedre at bruge det, der er friskere. Om vinteren er grøntsagen interessant af den grund, at den overskydende fugtighed allerede har forladt.

Direkte under gæringen dannes forskellige kemiske forbindelser, hvis virkning på kål ændrer smag, lugt og hårdhed. Det blev bemærket for længe siden, at når man skaber de samme saltningsforhold, kan produktet forringes, blive dækket af mos og blomstre, vise sig at være glat og med en ubehagelig smag eller appetitligt sprødt og meget velsmagende.

Nogen henledte opmærksomheden på den dag, hvor saltning udføres, samt stedet i kalenderen for himmellegemer. Langt senere beviste astrologer månens cyklus indflydelse på naturlige processer, herunder madlavning.

Overholdelse af betingelser

De betingelser, hvorunder grøntsager saltes, ifølge månekalenderen:

1. Månen i vækstfasen favoriserer processerne med bejdsning og gæring, mens den krævede saltningsgrad opnås hurtigere, smagen er rigere, og grøntsager ødelægges ikke stærkt.
2. Månen i den aftagende fase øger tilberedningstiden til det krævede trin, hvilket fører til tab af den behagelige crunch af grøntsagen.
3. Tiderne for nymåne og fuldmåne er ikke de mest egnede til tilberedning af snacks: som praksis viser, vil smagen ikke være så rig, og det samlede resultat kan endda være forstyrrende.

For at opnå et velsmagende resultat af høj kvalitet anbefales det at planlægge madlavning under hensyntagen til månekalenderens anbefalinger. Hovedbegrænsningen er ikke at tage hensyn til de datoer, hvor nymåne og fuldmåne falder.

Kvaliteten af det færdige produkt vil være højere, hvis du starter tilberedningsprocessen i den første uge efter nymåne. Den ideelle tid er for voksmånen.

Ud over fasen af Jordens satellit er det nødvendigt at tage hensyn til dens himmelske position. Månens placering i Tyren, Vædderen og Stenbukken er yderst gunstig. Skytten og Leo er også velegnede.

Ugedagen har også betydning. Populært rygte siger: den bedste tid til bejdsning er "mænds" dage (mandag, tirsdag, torsdag). Du kan gøre det i henhold til situationen - hvis der er forudset et besøg af gæster eller en ferie med en fest, kan du blot hente en dag til den voksende måne. Værtindernes meninger er forskellige: nogen lykkes på en "mands" dag, nogen lykkes på en "kvindedag".

For den mest nøjagtige bestemmelse kan du henvise til månekalenderen for et bestemt område - breddegrad påvirker styrken af den himmelske indflydelse. Der er særlige kalendere til individuelle processer, i dette tilfælde - kalenderen for bejdsning eller bejdsning.

Glædelige dage i januar 2021

Følgende datoer for den voksende måne betragtes som ideelle:

• fra 2. til 6. januar, mens 4. og 5. januar falder på "mændenes" dage;
• fra 26. til 29. januar;
• 30., 31. januar.

Der er ikke mange dadler, men madlavning på andre dage er tilladt.

Interessant! Fordelene ved surkål til kvinder

Ugunstige dage i januar

Det anbefales ikke særlig at fermentere kål under den aftagende måne - energien bliver sådan set trukket væk fra planeten og objekter på den, hvilket vil føre til ikke særlig fremragende resultater. De mest upassende datoer er fra 11. januar til 24. januar, mens:

• 10. januar - fuldmåne;
• 13., 15., 16, 17, 20, 21, 22 og 24 januar falder på "kvindedage";
• 25. januar - nymåne.

Grundlæggende madlavningsregler

Du bør bruge dokumenterede opskrifter, det er bedre at overlade eksperimenter til senere. Grøntsager (kål, gulerødder) - vælg og forbered på forhånd. Sene og midten af sene sorter er bedre end andre til saltning. Og grøntsager med tidlig modning er mere korrekte at bruge friske.

Beskadigede kålhoveder bør ikke tages. Det anbefales at fjerne rådnende og frosne blade. Det er optimalt at tage fade til saltning, der ikke er af plast og ikke er galvaniseret - træ- eller emaljerede beholdere er velegnede. Du kan også tage glasbeholdere.

Der bør lægges særlig vægt på tidspunktet for høst af grøntsager. Grøntsager skåret fra 1 til 9, fra 18 til 21 og fra 25. til 30. november er ideelle til saltning i januar.

Resultater

Til bejdsning af velsmagende og sund kål, som koger hurtigt og ikke forsvinder, anbefales det at henvise til månekalenderen. Han vil fortælle dig de ideelle dage, hvor processen bliver en succes. Du kan dog fermentere den hver dag - det vigtigste er, at Månen er i en voksende fase.