Myter og sandheder om juice

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Absolut alle ved, hvad juice er. De fleste forbrugere er imidlertid dårligt bevidste om juicens naturlighed og fordele. Mange mennesker er sikre på, at emballeret juice indeholder mange usunde ingredienser, mens der praktisk talt ikke er nyttige stoffer og mikroelementer. Sådanne opfattelser giver anledning til et stort antal myter om juice. Vi besluttede at behandle de vigtigste.

Myte # 1: Juice i poser er lavet af unaturlige stoffer

Og faktisk…

Måske er dette den mest almindelige stereotype om juice. Faktisk giver naturlige stoffer, der findes i frugt og grøntsager, en behagelig aroma og rig farve til juice, og moderne teknologier til fremstilling af koncentreret juice giver dig mulighed for at bevare den naturlige lugt og smag.

Rekonstitueret juice er fremstillet af naturlige frugter, grøntsager og bær. Kun han går en længere vej, for inden frugt og grøntsager samles på steder med deres geografiske vækst. Derefter forarbejdes frugterne på fabrikken og får naturlig koncentreret juice fra dem. Koncentrerende juice er processen med at fordampe vand fra det. Denne teknologi gør det muligt at transportere juice over lange afstande og derved tilbyde forbrugeren en lang række smagsvarianter, selv fra de frugter, der ikke vokser i regionen, samtidig med at de beholder deres nyttige egenskaber.

Myte nr. 2: Juicer indeholder konserveringsmidler, dufte, farvestoffer og meget sukker

Og faktisk…

Per definition kan emballeret juice ikke indeholde konserveringsmidler, dufte, farvestoffer og sukker, fordi i overensstemmelse med den nuværende russiske lovgivning kan den drink, de indeholder, simpelthen ikke kaldes juice.

Saften indeholder kun frisk frugt og grøntsager, som gennemgår streng kvalitetskontrol.

Ifølge russisk lovgivning skal juice forstås som et flydende fødevareprodukt, der er ugæret, fermenterbart, hentet fra spiselige dele af godartede, modne, friske eller konserverede friske eller tørrede frugter og (eller) grøntsager ved fysisk påvirkning af disse spiselige dele og hvor i overensstemmelse med særegenhederne ved fremgangsmåden til dens produktion bevares næringsværdien, de fysisk -kemiske og organoleptiske egenskaber, der er karakteristiske for saften fra frugterne og (eller) grøntsager med samme navn”.

Saften indeholder kun frisk frugt og grøntsager, som gennemgår streng kvalitetskontrol. Rekonstituerede juicer kan produceres i ethvert land takket være den koncentrerede saftteknologi. Naturligt saftkoncentrat produceres imidlertid kun i områder, hvor der vokser frugt. En grundlæggende vigtig faktor er friskheden af selve frugten, som saften er lavet af. Jo mindre tid der gik, mellem frugterne eller grøntsagerne blev høstet, og når de blev forarbejdet, desto bedre og sundere blev saften opnået fra den.

Hvis vi taler om kalorieindholdet i juice, indeholder frugterne i sig selv en tilstrækkelig mængde naturligt sukker. Der tilsættes ikke sukker til 100% saft. De fleste mineraler, frugtsyrer, sukkerarter og vitaminer går fra frugten til saften.

Saften indeholder heller ikke farvestoffer eller smagsstoffer. Juicens farve bestemmes af frugtens farve. Grøntsager, frugter og bær indeholder naturlige stoffer, der giver frugten den passende farve. Og moderne teknologi hjælper med at bevare duften af frugt. Under produktionen af naturlig koncentreret juice tillader de ikke kun at fordampe vand, men også at bevare flygtige aroma-dannende stoffer. Ved hjælp af specielle teknologier opsamles, opbevares disse stoffer og tilsættes derefter saften, når de rekonstitueres.

Således bevarer den rekonstituerede juice ikke kun gavnlige stoffer og smag, men også den naturlige lugt af frugten.

Emballeret juice opbevares i lang tid på grund af det faktum, at produktet opvarmes til en bestemt temperatur, og dermed ødelægges bakterier, men samtidig bevares de fleste næringsstoffer, mineraler og vitaminer og derefter tappes på flaske steril beholder med minimal kontakt med luft. Anlægget opretholder fuldstændig sterilitet i processen: fra klargøring til påfyldning af saften i Tetra Pak poser.

Emballage spiller en vigtig rolle: saften skal beskyttes så meget som muligt mod ilt, lys og bakterier under opbevaring. Jo højere emballagens beskyttende egenskaber er, desto længere bevarer saften sin smag og opfylder også kvalitets- og fødevaresikkerhedsstandarderne.

Myte # 3: Frugt og friskpresset juice er meget bedre og sundere end emballerede

Og faktisk…

Mange mennesker oplever, at saftning af grøntsager og frugter derhjemme er gavnligt. Men desværre er ikke alt så enkelt og indlysende. Vi kan aldrig være 100% sikre på, at frugt købt i en butik eller på markedet er frisk, at temperaturen eller andre betingelser ikke blev overtrådt under deres opbevaring.

Vi kan aldrig være 100% sikre på, at frugt købt i en butik eller et marked er frisk.

Også elskere af friskpresset juice bør vide, at det er nødvendigt at drikke friskpresset juice inden for den nærmeste tid efter presning, da mængden af vitaminer i det falder hvert minut. Emballerede juicer kan opbevares i lukket form i ret lang tid, da grøntsager og frugter behandles direkte, hvor de vokser, og de går til forarbejdning i øjeblikket for deres maksimale modenhed, og bevaringsteknologier giver dig mulighed for at bevare alle fordelene ved modne produkter.

Baseret på materialer fra PepsiCo