Hvornår skal man salte kål i februar 2022 ifølge månekalenderen

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Saltning af kål er bedst på den voksende måne. Natstjernens placering vil hjælpe med at vælge gunstige dage til bejdsning af kål i februar 2022. Fra 2. februar 2022 til 15. februar vil det være i vækstfasen. Månekalenderen angiver, hvornår kål skal saltes, så produktet holder længere, er sundt og velsmagende.

Når du ikke kan salte kål i februar 2022 ifølge månekalenderen

Månens position i forhold til stjernebillederne, vækst eller fald påvirker livsprocesserne på jorden. Saltning af kål er ingen undtagelse.

Bemærk:

• På nymånedagene virker bakterierne, der forårsager gæring, næppe.
• Fuldmånen påvirker også bakteriers vækst og funktion. Saltet kål i denne periode vil være mindre velsmagende. Produktet kan hurtigt forringes, og det bliver blødt uden at knase.
• I den faldende periode vil saften fra kålen flyde inaktivt. Det er måske ikke nok til en god saltning. Bedre at vente på en gunstig tid.
• Natstjernens passage gennem stjernebillederne af vandskilte og Jomfruen er ugunstig til saltning.

Det anbefales ikke at salte kål på kvindedage: onsdag, lørdag. Torsdag, mandag og tirsdag er gode valg.

Et produkt saltet i et kar skal ikke åbnes ofte. Emnet kan hurtigt tørre ud.

Strimler du kål i dårligt humør, kan det være surt. Svagt knuste blade, utilstrækkeligt komprimerede, vil ødelægge processen. Hvis du ikke er i humør, er det bedre at udsætte saltningsdatoen. Trivsel vil med succes påvirke processen.

Hvis du salter kål i en længere periode, skal du være opmærksom på overbevisninger og tegn. Hvis produktet hurtigt spises, kan tilberedningen laves på enhver passende dag.

Interessant! Sådan saltes laks derhjemme

Hvornår kan du salte kål i februar 2022 ifølge månekalenderen

Fra den 5. til den 11. februar samt den 15. er gunstige dage til høst. Fremragende saltning vil vise sig på den voksende måne og passere i stjernebillederne af ildtegn og Taurus. Kålen bliver sprød og kan opbevares i lang tid. Med korrekt makulering og saltning vil den ligge indtil næste høst.

Det er bedre at få det færdige produkt på bordet også på de angivne datoer.

Normalt saltes det produkt, der høstes i oktober-november, umiddelbart efter den første frost. Når de udsættes for lave temperaturer, bliver syren i bladene til sukker. Derfor er surdejen lækker.

Frem til februar kan kål kun holde, hvis den opbevares korrekt. Derfor skal du følge anbefalingerne for korrekt saltning:

• Brug sene sorter.
• Kålhovederne skal være faste, ikke bløde.
• Stubberne skal skæres ud.
• Makulering skal være så tynd som muligt.
• Peberrodsblade, ribs hjælper med at syltningen bliver sprød.
• Brug ikke iodiseret salt.

Efter disse enkle tips får du et velsmagende og sundt måltid, og bladene bevarer næringsværdien og bakterier, der er værdifulde for kroppen.

Saltet kål opskrift

Du skal bruge et bredt blad for at rive bladene. Skåret kål lægges i en beholder. Hæld en blanding af salt og sukker i lige store mængder ovenpå. Tilsæt gulerødder, tranebær, peberkorn, peberrodsblade og ribs.

Hele blandingen blandes grundigt og stampes tæt. Kålen skal lade saften starte for at starte gæringsprocessen. Saltningstid - 1, 5 uger.

Interessant! Sådan saltes porcini svampe til vinteren i krukker

Regler for kålbejdsning

En vigtig ingrediens i saltning af kål er salt. Det er med hende, du kan forbedre processen eller ødelægge alt. Du kan ikke bruge spiseligt salt og endnu mere med jod i sammensætningen. Salt skal være specielt - bejdsning. Det er i dette, at der er mindst tilsætningsstoffer.

Saltmængden spiller også en rolle. Det er almindeligt accepteret, at produktet ikke tager mere end det har brug for. Saltet kål kan vaskes, men noget af smagen forsvinder med vand. Derfor skal saltet fordeles jævnt over hele bladets overflade. Det vil være nok. Det er nødvendigt ikke at glemme omhyggeligt at mose og stramme kålhovederne.

Saltbeholdere er af stor betydning. Tønden skal skylles grundigt og tørres. Glaskrukker har også brug for behandling. Kan ikke saltes i metalfade. Du bliver nødt til at dække beholderne med en lærredsklud, så kålen "ånder".

Du skal lægge hakkede grøntsager i en beholder i tætte lag. Tomme rum bør ikke være tilladt. Bladene skal vaskes grundigt. For at frigive gasser under gæring skal du gennembore kålen med en gaffel. Emnet skal gæres ved en temperatur over stuetemperatur, opbevaret et køligt sted.

Resultater

Fra 2. februar til 15. februar 2022 vil natstjernen være i vækststadiet. En fremragende saltning vil vise sig på den voksende måne og passere i stjernebillederne Leo, Vædderen, Skytten og Tyren.