Syltede aspesvampe med eddike til vinteren

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Syltede aspesvampe til vinteren tilberedes efter en simpel opskrift, men forretterne viser sig at være meget velsmagende, især med eddike. Disse svampe passer godt til grød, kartofler og ethvert andet tilbehør. Kun i dette tilfælde er det vigtigste at vælge den rigtige marinade, det er ham, der er garantien for, at retten vil blive velsmagende og appetitlig.

Syltede asp svampe - en simpel opskrift

Boletus boletuses har tæt kød og et lyst udseende. Sådanne svampe er værdsat for deres næringsværdi og smag, så selv den enkleste opskrift på syltet boletus med eddike giver dig mulighed for at forberede en meget velsmagende snack til vinteren.

Ingredienser:

• asp svampe;
• 5-6 fed hvidløg (valgfrit)

Til marinaden (til 1 liter vand):

• 2 spsk. l. salt (med et dias);
• 2, 5 Art. l. sukker (med et dias);
• 50 ml eddike (9%);
• laurbærblade;
• sort og allehånde peber;
• Nellike.

Forberedelse:

• Vi renser boletus fra skovrester, skræl huden fra benene så tynd som muligt. Skær store svampe i vilkårlige stykker, lad små være hele.
• Vi sender de tilberedte frugter til en gryde med kogende vand.

• Så snart boletus koger, skal du fjerne skummet, fordi det indeholder små snavs, der er tilbage på svampene.
• Kog boletus i 5-10 minutter. Så snart de fleste svampe synker til bunden, lægges de på en sigte.
• Nu forbereder vi den enkleste marinade. For at gøre dette skal du koge vand, hælde salt, granulat og alle krydderierne i det.

• Vi hælder også eddike i marinaden, som kan tilføjes i slutningen af tilberedningen, men på denne måde bliver svampene ikke mørkere. Rør sammensætningen godt, kom asp -svampe i den og sæt ild på.
• Når svampene i marinaden er kogt, skal du koge i 20-30 minutter, 5 minutter før tilberedning, hvis det ønskes, sættes hvidløgene og hakker det i tynde cirkler.

Vi præsteriliserer glassene og fylder dem med svampe, fylder dem med marinade og ruller dem sammen

Nogle mennesker stiller spørgsmålet: hvorfor sukker i en champignon marinade? Hvis du ikke bruger det, så er det ingen mening at tilføje eddike, for det vil ikke længere være en marinade. Kombinationen af salt og syrligt giver ikke den samme smag af syltede svampe.

Syltet boletus - den lækreste opskrift

I modsætning til andre svampe tolererer asp svampe perfekt alle kulinariske manipulationer. De er stærke, så de koger ikke over, og marinaden forbliver gennemsigtig. Vi tilbyder dig at prøve den lækreste opskrift til vinteren med syltet boletus boletus med eddike.

Ingredienser (pr. 650 ml krukke):

• 500 g boletus;
• peberrodsblad;
• 2 kviste dild;
• 10 sorte peberkorn;
• 2 ærter af allehånde;
• 2 nellikknopper;
• rød chili peber.

Interessant! Syltede hvidløg til vinteren uden sterilisering

Til marinaden:

• 500 ml vand;
• 1 spsk. l. salt;
• 0,5 tsk eddikeessens (70%).

Forberedelse:

• I boletus fjerner vi det afskårne sted og rengør det - det er ikke værd at vaske dem, ellers bliver de mættet med overskydende fugt. Små svampe kan efterlades intakte, store kan skæres i mindre stykker.
• Hæld de tilberedte svampe i en gryde, hæld rent vand i dem og sæt ild på.

• Bring indholdet af gryden i kog, sørg for at fjerne skummet. Så snart svampene koger, tilsættes lidt salt, koges i 25-30 minutter, i løbet af denne tid vil boletus blødgøre, falde i størrelse og være helt klar.
• Vi lægger de færdige svampe på en sigte og lader et stykke tid dræne væsken fra dem.

• Til saltlage sættes en gryde med vand på ilden, tilsæt peberkorn med nelliker og en skive rød peber. Vi venter på kogning, og tilsæt derefter salt. Lad det koge igen for at opløse saltet, kog i 3 minutter og fjern det fra varmen.
• Hæld dildkviste og et peberrodsblad med varmt vand og lad det stå i 3-4 minutter.

• I bunden af en ren, steril krukke lægges en kvist dild og et stykke peberrod. Vi fylder beholderen med svampe, fylder den med kogende marinade, hældes sammen med alle krydderierne.
• Læg de resterende grøntsager ovenpå. Vi frigiver luftbobler fra krukken, til dette sænker vi simpelthen skeen langs kanten af krukken og skubber svampene lidt. Dette er for at sikre, at dåserne ikke eksploderer under opbevaring.

Nu hælder vi eddikeessensen i, tilsæt saltlage til kanten og sender svampene i 45 minutter til sterilisering, derefter ruller vi låget op

Du skal opbevare svampematerialet i et mørkt rum, den optimale temperatur er fra 4 til 9 grader Celsius.

Syltede asp -svampe med enebær

Til vinteren kan du tilberede syltede asp -svampe med eddike og enebær. Den foreslåede trin-for-trin opskrift med et foto er meget interessant, enebæren giver forretten en sofistikeret aroma, der ligner fyrrenåle, den er ideelt kombineret med skovsvampe.

Interessant! Sådan tilberedes peberrod til vinteren derhjemme

Ingredienser:

• 350 g boletus;
• 400 ml vand;
• 15 g sukker;
• salt efter smag;
• laurbærblad efter smag;
• sorte peberkorn;
• allehånde ærter;
• Nellike;
• enebær;
• 30 ml eddike.

Forberedelse:

• Til at begynde med satte vi to små gryder med vand på ilden, den ene til svampene, den anden til marinaden.
• Mens vandet opvarmes, rengøres boletus og skæres i vilkårlige stykker.

• Vi sender laurbærblade, ærter af to slags peber, salt, sukker, nelliker og enebær til det kogende vand til marinaden.
• I en anden gryde, hvor vand allerede er kogt, lægges svampene og koges fra kogning i 7-10 minutter.

Efter boletus kom vi det på en sigte og kom det i en gryde med kogende marinade, lad det koge i bogstaveligt talt 2 minutter

• Hæld nu eddike til svampene, bland og overfør til en ren krukke, hæld marinade sammen med krydderier og bær.
• Vi steriliserer svampene i 15 minutter, ruller krukken op med et låg.

Boletus bør behandles umiddelbart efter, at de blev bragt fra skoven eller fra markedet. Unge og stærke svampe er bedst egnet til bejdsning.

Syltet boletus med hvidløg

Marineret boletus boletus med hvidløg og eddike er en anden enkel, men meget velsmagende opskrift på forberedelse af svampe til vinteren. De fås som friske, de kan opbevares til foråret, serveres som en forret, tilføjet til suppe, salat eller simpelthen med kogte kartofler.

Ingredienser:

• 1,5 kg boletus;
• dild paraplyer.

Til marinaden (til 1 liter vand):

• 3 spsk. l. salt;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 3 fed hvidløg;
• 5 peberkorn;
• 2-3 laurbærblade;
• 2-3 st. l. eddike (9%).

Forberedelse:

Vi renser de indsamlede svampe. Vi skærer de store hætter såvel som benene i dele, lad de små være intakte

• Vi vasker svampene godt, læg dem i en gryde, tilsæt salt, fyld med vand og kog dem møre - 20-25 minutter. Under madlavning skal du samle al skalaen, der samler sig øverst.
• Ca. 5-10 minutter før madlavning lægges dildparaplyerne bundet i en flok. Så snart svampene sætter sig på bunden, betyder det, at de er klar, kom dem i et dørslag, lad dem dryppe godt af.

• Til marinaden hældes vand i gryden, salt, sukker og peberkorn tilsættes, laurbærblade sættes.
• Så snart marinaden koger, lægger vi svampene sammen med hvidløg (fedene blev skåret i små stykker på forhånd).

Vi koger boletus boletus i marinaden i 5 minutter, tilsæt derefter eddike, vent et minut og fyld steriliserede krukker med svampe, stram lågene

Du kan ikke fylde dåserne helt til toppen, du har brug for ilt for at forblive. Uden adgang udvikler bakterier sig - de forårsagende midler til den farlige sygdom botulisme.

Syltet boletus - instant opskrift

Du behøver ikke vente til vinteren for at nyde en lækker svampesnack, for der er en fantastisk opskrift på instant syltet boletus boletus. Disse svampe vil især appellere til dem, der kan lide at lave mad uden eddike. Alt her er enkelt, hurtigt, men det viser sig meget velsmagende.

Ingredienser:

• 1 kg boletus;
• 400 ml vand;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. salt;
• 3 g citronsyre;
• 2 laurbærblade;
• 10 sorte peberkorn;
• allehånde hvis det ønskes;
• fed valgfri;
• 2 fed hvidløg;
• 1 tsk sennepsbønner.

Forberedelse:

1. Først laver vi en marinade. Vi sender salt, sukker og citronsyre til en gryde med rent vand. Kom derefter laurbærblade, sorte peberkorn, allehånde og nelliker i vandet, og hak også skrællede hvidløgsfedd i små stykker og tilsæt sennepsfrø.
2. Rør indholdet i gryden og send det til ilden. På dette tidspunkt renser vi asp -svampene og overfører dem straks til en skål med vand, da disse svampe mørkere meget hurtigt i luften.
3. Når marinaden er kogt, sættes hovedingrediensen i den. Tror ikke, at marinaden ikke er nok, svampe giver også saft. Dæk gryden med et låg og kog i 25 minutter.
4. Derefter lægger vi svampene i rene krukker, fyldes med marinade sammen med krydderier, strammer lågene, afkøles og sættes på et køligt sted. Efter 2-3 timer kan den syltede boletus serveres.

Det er ikke nødvendigt at vaske svampene, det er nok at skrælle dem. Efter at have absorberet overskydende fugt, mister de det meste af deres smag.

Marineret boletus boletus til vinteren med eddike er den bedste snack til et hverdagsligt og festligt bord. Svampe krydres med olie, serveret med krydderurter, løg og hvidløg. Mange husmødre bruger det som fyld til tærter og til tilberedning af forskellige salater. Vælg den opskrift, du kan lide, de er alle meget enkle, overkommelige og interessante.