Sådan steriliseres krukker korrekt i mikrobølgeovnen

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Sterilisering af krukken er et af de vigtigste stadier i konserves, som ikke kan negligeres, og den letteste måde at gøre det på er i mikrobølgeovnen. Dette vil spare tid og forenkle forberedelsesprocessen.

Hvorfor er det vigtigt ikke at springe steriliseringsprocessen over

For at forhindre skadelige bakterier i at komme ind i sømmene, hvilket kan føre til hævelse af låg og menneskelig forgiftning, skal du skylle glassene grundigt og sterilisere dem.

Den mest almindelige svamp, der sætter sig i sømme, er Clostridium botulinum (botulinumtoksin), hvilket fører til alvorlig forgiftning og forstyrrelse af fordøjelsessystemet. Det sætter sig på dåsens vægge, hvis du springer steriliseringsprocessen over og udvikler sig i lukkede dåser, der dækker nogle grøntsager og frugter med skimmelsvamp.

Selv hvis den berørte mad fjernes, forbliver svampens sporer i saltlage eller sirup. Det betyder, at infektion vil være uundgåelig. Derfor er det vigtigt ikke at passere forberedelsesprocessen gennem varmebehandlingen af dåserne, før sælerne rulles. Og hvis du finder en svamp, når du åbner konserveringen om vinteren, er det bedre at slippe af med produktet med det samme.

Regler for fremstilling af dåser til konservering

Traditionelt vaskes og dampes beholdere til emner i lang tid i en gryde med kogende vand. På grund af dette ønsker du ofte ikke at bevare, for ikke at være i et indelukket køkken, når det er sommer udenfor.

Mikrobølge sterilisering af dåser betragtes som en mere effektiv og hurtigere metode. Alt er jo gjort hurtigt, og samtidig skal du ikke kvæle fra den varme luft, samt spilde tid og vand.

Vi gør alt som følger:

• Vi undersøger omhyggeligt bankerne for chips og revner, lægger dem til side, der ikke passer. Ellers vil de briste under påvirkning af varm luft.
• Vi skyller dem indeni med opvaskemiddel og skyller skummet grundigt af under rindende vand.

• Vi gnider de indre og ydre vægge med madvand og lader stå i 2 minutter. Derefter vasker vi den hvide blomst af. Dette vil hjælpe med at dræbe de fleste bakterier og svampe, der er usynlige for det blotte øje.
• Hæld 2 kopper filtreret vand i glassene. Renset vand efterlader ikke kalk på væggene.
• Vi udsætter dem i en mikrobølgeovn, mens vi ikke dækker dem med låg, ellers eksploderer de. Vi indstiller effekten til 700, maksimalt 800 W og starter teknikken.

• For at dåsen kan steriliseres korrekt i mikrobølgeovnen, er det nødvendigt at bestemme, hvor mange minutter det vil tage til behandling. Det er ganske enkelt at beregne: for et volumen på 1-1,5 liter er 3 minutter nok, og for 2,5-3 liter tager det 6 minutter. Hvis mikrobølgeovnens strøm er utilstrækkelig, skal du fokusere på processen med kogende vand. Så snart væsken inde i beholderen begynder at gurgle, skal du vente i 3 minutter og derefter slukke for mikrobølgeovnen.
• Vi lagde små beholdere på en snurretallerken i den mængde, der passer, og lagde treliters beholdere på siden.
• Vi tager dåserne ud med tørre stik eller med et tykt håndklæde og klemmer dem på siderne. Tag dem ikke om nakken, ellers kan glasset briste. Vi bruger heller ikke våde grydelapper for ikke at skabe en stærk temperaturforskel.

Vi hælder vandet i vasken og sætter emnerne inden for vinteren. Derefter beregner vi, hvor mange minutter det vil tage for det næste parti, og sætter beholderen i mikrobølgeovnen. Læg de forarbejdede dåser på hovedet på et rent håndklæde

Hvis du planlægger at lave kolde emner, forbereder vi glassene i mikrobølgeovnen på forhånd og lader dem køle af. Når det er nødvendigt at lægge varme produkter, beregner vi, hvor mange minutter sterilisering vil tage, og ruller emnerne op umiddelbart efter fjernelse af beholderen fra mikrobølgeovnen.