Sådan fryser du mad

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Fryseren er et mere alsidigt sted at opbevare mad, end mange mennesker er vant til at tro. De fleste ejere af køleskabe opbevarer kun frosne bekvemmelighedsfødevarer, kød, hurtigfrosne grøntsager og selvfølgelig is og is. Faktisk kan du beholde næsten enhver mad, du har købt til fremtidig brug, og hvis holdbarhed ikke er lang.

Tre tips til frysning:

1. Fjern luft fra beholderen. For at undgå kuldebeskadigelse fjernes overskydende luft fra posen eller beholderen, hvor du vil fryse maden ned.

2. Frys kogt hjemmelavet mad. Hvis du ikke altid har tid nok til fuld madlavning, men du har råd til at tilbringe en dag ved komfuret, lave mad til fremtiden og fryse færdigretter. Den eneste betingelse: det virker, hvis du har et sted til hurtigt at optø en portion. Det vil sige, at i mikrobølgeovnen er der en optøningsmulighed, så du ikke skal lægge mad ud for at optø den i køleskabet natten over.

3. Vær forsigtig med at genfryse rå fødevarer. Hvis du ændrer planer og vil fryse maden igen, skal du gøre det, mens det stadig er fast i midten og indeholder iskrystaller. Prøv at bruge disse fødevarer så hurtigt som muligt, før de taber kvalitet.

Bemærk: Indstil temperaturen i køleskabet til ikke højere end 5 grader og i fryseren til ikke højere end 17 grader.

Nedenfor er en liste over, hvad du kan fryse til fremtidig brug uden problemer.

Fryser frugt

Hvad: juice

Køleskab: åben 7-10 dage, lukket 3 uger.

Fryser: 8-12 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: Hæld lidt for at efterlade plads til ekspansion, fastgør med tape. Ryst efter optøning.

Hvad: bananer

I køleskab: 2 uger.

Fryser: 8-12 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: Skræl, skær, læg på en bakke og frys ned. Opbevares i en lukket beholder eller pose.

Læs også

Opskrifter | 2020-06-03 Sådan fryses kirsebær til vinteren

Hvad: blåbær, hindbær, blåbær.

I køleskab: 2-3 dage.

Fryser: 8-12 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: lægges på en bakke og fryses. Opbevares i en lukket beholder eller pose.

Hvad: tranebær.

Køles: 4 uger.

Fryser: 8-12 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: i den originale uåbnede emballage eller i en pose.

Hvad: druer.

I køleskab: 1-2 uger.

Fryser: 8-12 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: skill bærene fra bundten, læg dem på en bakke og frys dem ned. Opbevares i en lukket beholder eller pose.

Frysning af bagværk

Hvad: gærbrød

I køleskab: ikke opbevaret (brød ødelægges hurtigt).

Fryser: 3-6 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: I sin originale emballage, pakket ind i folie eller pose.

Hvad: gærfrit brød (bananchips, muffins eller kiks)

I køleskab: ikke opbevaret.

I fryseren: 2-3 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: i en pose.

Frysning af grøntsager

Hvad: broccoli og blomkål (skåret i stykker 2,5-3 cm)

I køleskab: 3-5 dage.

I fryseren: blancheret i tre minutter, opbevaret i 8-12 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: i en pose.

* For at blanchere grøntsager koges de i kogende vand i den angivne tid. Dyp dem derefter i isvand og tør dem. Dette vil bremse virkningen af enzymer, der ændrer smag, farve og tekstur. Kog frosne grøntsager uden at optø.

Hvad: kål (skiver, kun til varmebehandling)

Køles: 1 uge.

I fryseren: blancheret 1-1, 5 minutter, opbevaret i 8-12 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: i en pose.

Hvad: gulerødder (i tern).

I køleskab: 2 uger.

I fryseren: blancheret i 2 minutter, opbevaret i 8-12 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: i en pose.

Hvad: majs (adskilt fra stubben)

I køleskab: 1-2 dage.

I fryseren: blancheret i 3 minutter, opbevaret i 8-12 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: i en pose.

Hvad: aspargesbønner

Køles: 1 uge.

I fryseren: blancheret i 3 minutter, opbevaret i 8-12 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: i en pose.

Hvad: små kartofler (renset).

I køleskab: ikke opbevaret, mørkere og ændrer smag.

I fryseren: blancheret 3-5 minutter, opbevaret i 8-12 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: i en pose.

Frysning af kød

Læs også

Opskrifter | 2020-05-03 Sådan fryser du sorrel til vinteren i pakker

Hvad: bøf.

I køleskab: 3-5 dage.

Fryser: 10-12 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: i en pose.

Hvad: hakker.

I køleskab: 3-5 dage.

Fryser: 4-6 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: i en pose.

Hvad: kød til stegning.

I køleskab: 3-5 dage.

Fryser: 10-12 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: i en pose.

Hvad: hakket kød.

I køleskab: 1-2 dage.

I fryseren: 3-4 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: i en pose.

Hvad: rå pølser.

I køleskab: 1-2 dage.

Fryser: 1-2 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: i en pose.

Hvad: hotdogs og kogte pølser.

Køleskab: åben 1 uge, lukket 2 uger.

Fryser: 1-2 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: i originalemballagen i en pose.

Hvad: bacon.

I køleskab: 7 dage.

I fryseren: 1 måned.

Sådan opbevares i fryseren: i originalemballagen i en pose.

Hvad: pølse.

Køleskab: åben 3-5 dage, lukket 2 uger.

Fryser: 1-2 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: i originalemballagen i en pose.

Fiskfrysning

Hvad: magert fisk (torsk, skrubbe, helleflynder)

I køleskab: 1-2 dage.

Fryser: 3-6 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: i en pose.

Hvad: fed fisk (laks)

I køleskab: 1-2 dage.

I fryseren: 2-3 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: i en pose.

Hvad: fisk og skaldyr (rejer, østers, kammuslinger, muslinger, skaldyr)

I køleskab: 1-2 dage.

I fryseren: 3 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: i en pose.

Frysning af fjerkræ

Hvad: en hel slagtekrop

I køleskab: 1-2 dage.

Fryser: 1 år.

Sådan opbevares i fryseren: i en pose.

Hvad: stykker

I køleskab: 1-2 dage.

Fryser: 9 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: i en pose.

Hvad: hakket kød

I køleskab: 1-2 dage.

I fryseren: 3-4 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: i en pose.

Hvad: rå pølser

I køleskab: 1-2 dage.

I fryseren: 1-2 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: i en pose.

Hvad: æggehvider og æggeblommer

I køleskab: 2-4 dage.

I fryseren: 1 år (bland æggeblommer med 1-1,5 tsk sukker eller 1/8 tsk salt pr. ¼ kop. Dette forhindrer æggeblommer i at gelatineres).

Sådan opbevares i fryseren: i en lukket beholder, tæt på mængden af produktet med en note om antallet af æg.

Frysning af mejeriprodukter

Hvad: revet ost

I køleskabet: 1 måned.

I fryseren: 3-4 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: i en pose.

Hvad: hård ost (cheddar, schweizisk og parmesan)

I køleskab: 2 uger.

Fryser: 6 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: Skær i små stykker, pak hver ind i plastfolie, og fold den derefter i en pose.

Hvad: blød ost (brie, ikke forarbejdet ost og ostemasse)

Køleskab: åben 3-4 uger, uåbnet 6 måneder.

Fryser: 6 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: Skær i små stykker, pak hver ind i plastfolie, og fold den derefter i en pose.

Hvad: olie

I køleskabet: 2-3 måneder.

Fryser: 6-9 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: op til en måned i originalemballagen, længere i en pose.

Hvad: mælk

I køleskab: 7 dage.

Fryser: 3 måneder.

Sådan opbevares i fryseren: Hæld lidt for at give plads til ekspansion, forsegl med gaffatape. Ryst efter afrimning.