Sådan tilberedes lækker bøf i en gryde

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 17:39

• Kategori:

  Kødretter

• Madlavningstid:

  40 minutter

ingredienser

• ribeye bøffer
• groft salt
• jord peber
• olivenolie
• rosmarin
• hvidløg
• smør
• citronsaft

At tilberede den rigtige oksesteak i en gryde er ikke en let proces, men hvordan man gør det derhjemme diskuteres nedenfor. Vi vil fortælle dig alle finesser i et udvalg af opskrifter.

Klassisk rib eye bøf

At lave en fantastisk ribeye bøf er let. Herhjemme viser det sig at være meget velsmagende, saftigt og på ingen måde ringere end retter lavet af erfarne kokke. Vi vil fortælle dig, hvordan du tilbereder det fra oksekød i en gryde yderligere.

Ingredienser:

• ribeye bøf - 1 stk.;
• groft salt, peber efter smag;
• olivenolie - 1 tsk;
• rosmarin - 1 kvist;
• hvidløg - 1 skive;
• smør - 30 g;
• citronsaft - 5-6 dråber.

Forberedelse:

Skyl og tør et stykke kød. Læg på et skærebræt og drys med groft salt på den ene side. Peber derefter lidt. Top med olivenolie. Smør jævnt. Så snart olien er fordelt, skal du vende stykket og gøre det samme

Gryden skal installeres på komfuret på forhånd. Til stegning anbefales det at bruge en støbejernspande med eller uden ribben. Du skal varme det op ved medium effekt i 5 minutter. Først da spredes varmen jævnt. Bøffen steges hurtigt i en tør og varm stegepande. Dette er påkrævet for at kødet kan beholde alle saftene. Det er af denne grund, at det ikke skal overstegt

Inden kødet lægges, skal du tænde timeren for bedre at kontrollere stegeprocessen. Kom bøffen i gryden, kog i 1, 5 minutter. Drej nu stykket med den samme side 90 grader, tryk lidt på det. Lad igen i 1, 5 minutter

Efter den angivne tid dannes et smukt gittermønster på bøffen. Nu skal du vende kødet til den anden side og fortsætte med at stege i yderligere 90 sekunder. I mellemtiden tager du en kvist rosmarin og pisk kødet med det i gryden

Skær derefter et fed hvidløg i 2 dele og læg et af dem på en skarp gaffel. Smør bøffen med den udskårne side. Derudover er det påkrævet at smøre kødets overflade med smør. Vend stykket 90 grader

• Fortsæt med at slå ham med en kvist rosmarin. Gå til sidst igennem hvidløg igen. Nu skal du helt sikkert stege bøffens sider. Men inden det skal du på den anden side også gå lidt med rosmarin, olie og hvidløg. Du skal gøre dette ret hurtigt.
• Rest hvidløg kan puttes i gryden.

Inden oksesteak serveres til bordet, skal den tilberedes yderligere i ovnen. Læg det stegte kød i en bageplade. Sæt i ovnen i 5 minutter ved 180 grader til tilberedning. Tag det derefter ud og giv det lidt hvile

Dræn væsken, der frigives under stegning, på en tallerken. Til piquancy dryppes 5-6 dråber citronsaft i den og blandes forsigtigt

Læg den hjemmelavede bøf på et skærebræt og skær den forsigtigt i skiver. Dryp med tilberedt sauce

Interessant! Lækker svinekød bagt i ovnen

Server med en rosmarinkvist og citronskive. Som tilbehør kan du bruge en salat af friske grøntsager samt kogte kartofler.

Bøf New York

Til stegning af bøffer bruges kornfodrede gobies med et stort antal marmorpletter. Derfor viser retten sig at være meget saftig, mør og aromatisk. Overvej, hvordan du tilbereder oksesteak i en gryde derhjemme.

Ingredienser:

• New York bøf - 1 stk.;
• bordsalt efter smag;
• groft formalet sort peber efter smag;
• rosmarin - 1-2 grene;
• olivenolie;
• hvidløg - 1-2 fed;
• smør - 30 g.

Forberedelse:

Læg den afkølede bøf på en tallerken. Dens temperatur skal være mindst stuetemperatur. Smag til med peber og salt på den ene side. Dryp lidt olivenolie og fordel det jævnt med hænderne over hele stykket

Vend om til den anden side og salt, peber og olie igen. Sæt gryden på komfuret, og tænd den maksimale varme

Læg bøffen på en varm stegepande; du behøver ikke smøre overfladen med olie. Steg nøjagtigt 1 minut på hver side. Reducer temperaturen til medium, så krydderierne ikke brænder ud senere

Efter 60 sekunder vendes du om til den anden side og straks pensles overfladen med et stykke smør

Tilsæt hvidløg og hvidløgskvis rosmarin eller timian. Under stegning er mørt kød mættet med den guddommelige aroma af urter og hvidløg

Læg rosmarinkvistene på bøfens overflade, og gør derefter det samme med den anden side

Læg den færdige bøf på en tallerken og lad den hvile i 5 minutter. Skær i skiver og server med friske krydderurter. Kødet er meget aromatisk, mørt og velsmagende.

Mint oksekød

Bøffen tilberedt efter denne opskrift er perfekt. Til marinaden bruges frisk mynte, peberkorn og vegetabilsk olie. Denne kombination af krydderier giver dig mulighed for at lave mørt og saftigt kød, der ikke kræver tilbehør. Lad os se, hvordan man tilbereder oksesteak med mynte i en gryde derhjemme.

Ingredienser:

• oksebøf - 1 stk.;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• smør - 50 g;
• frisk mynte - 10 g;
• hvidløg - 3 fed;
• rosmarin - 1 kvist;
• havsalt - 1 tsk;
• sorte peberkorn - 1 tsk.

Forberedelse:

Skyl oksekødet, tør det og fjern eventuelt venerne

Hæld peberkorn i en morter. Send derefter havsalt. Tilsæt et par friske mynteblade. Slib alt forsigtigt med en støder. Handlingen giver dig mulighed for at ekstrahere aromatiske stoffer fra friske blade. Hæld lidt olivenolie i, bland alt grundigt

Bind et stykke kød i midten med kulinarisk garn

Riv grundigt med de resulterende krydderier på den ene side og derefter på den anden. Sæt på et koldt sted i 60 minutter for at marinere

Sæt gryden på komfuret. Varm op ved middel varme i 5 minutter

Læg den marinerede bøf. Steg på den ene side i 5 minutter

Vend derefter og steg videre i en lignende tid. Tilsæt olie, hvidløgsfed og en kvist rosmarin til panden. Sørg for at stege siderne

Dryp med den resulterende duftende olie ovenpå

Fjern fra varmen, og fjern omhyggeligt garn

Læg den færdige bøf på et fad, pynt med friske mynteblade samt stegt hvidløg og rosmarin. Dryp med olie fra en stegepande inden servering. Tilsæt en skive lime til pikant.

Picana bøf

Det er ikke nødvendigt at koge marmoreret oksesteak. For eksempel er der et tilgængeligt snit - en picana. Det betragtes som en traditionel latinamerikansk ret med en rig oksekødssmag. Kødet er mørt, saftigt og sprødt på grund af tilstedeværelsen af et lille lag fedt. Overvej, hvordan du tilbereder oksesteak i en gryde derhjemme.

Ingredienser:

• marmoreret oksesteak - 2 stk. (vægt 250-300 g);
• olivenolie - 1 spsk l.;
• salt, peber efter smag.

Forberedelse:

For bedre stegning skal kødet tages ud af køleskabet, sættes på bordet og får lov at ligge ved stuetemperatur

For at fjerne overskydende fugt skal du tørre kødstykkerne med en tør serviet. Læg grillpanden på komfuret. Tænd for medium varme

Smør de tilberedte bøffer med olivenolie på 2 sider, og fordel dem jævnt over hele overfladen med dine hænder

Læg kødet i gryden. Steg på hver side i 2-3 minutter, til de er gyldenbrune

Guld kanterne på hver bøf i 30 sekunder på hver side

Læg det færdige kød på en tallerken

Tilsæt nu lidt salt. Og så peber

Dæk kødet i en tallerken med folie og lad det hvile i 3 minutter

Interessant! Tilberedning af oksegele derhjemme

Lækkert, saftigt og mørt kød er klar. Det mest interessante er, at det er billigt, i modsætning til andre bøffer. Sørg for at lave mad til dine nærmeste.

Mignon bøf

Oksemørbrad bøf er det mest møre, saftige og aromatiske kød. Det er perfekt til en festlig eller romantisk middag. Vi foreslår at overveje, hvordan man tilbereder oksesteak i en gryde derhjemme.

Ingredienser:

• oksemørbrad - 1, 2-2 kg;
• olivenolie - 50 ml;
• hvidløg - 2-3 fed;
• timian og rosmarin, 2 kviste;
• champignon - 300 g;
• balsamico.

Forberedelse:

Knus et fed hvidløg med en kniv. Send til en dyb skål

Tilsæt en kvist timian og rosmarin til den. Dæk med olivenolie

• Sæt gryden til forvarmning på medium varme. Der vil være champignon som tilbehør. Skær dem i 2-4 stykker. Læg dem på en tallerken. Pensl lidt med olivenolie.
• Læg dem, skåret nedad, i en varm stegepande. Efter bruning vendes den anden side. Svampene er klar. Fjern dem forsigtigt fra gryden på en tallerken.

Del et stykke kød i 2 identiske bøffer

Smør med duftende olie. Kom færdige kødstykker i en varm stegepande. Steg på hver side i 2-3 minutter. Dette vil skabe en skorpe, der forsegler alle saftene i kødet

Vend kødet, fortsæt med at koge

Derefter bringes beredskabet i ovnen ved 180 grader i 8-10 minutter

Efter den angivne tid tages den ud af ovnen. Læg portionsplader sammen med svampene

Drys med groft salt ovenpå. Peber lidt. Pynt med en frisk timiankvist

Pynt med granatæble sauce inden servering. Kødet viser sig at være mørt og meget velsmagende, og det koger ret hurtigt.

Hvordan tilberedes oksekød bøf i en gryde derhjemme? Som det viste sig, er det ret let og ligetil. Det vigtigste er ikke at glemme de grundlæggende regler - at tænde panden, varme op i forvejen, til tidsbestemt stegningstid. Den ene side bør ikke tage mere end 5 minutter.