Æblevin: enkle og lækre opskrifter

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  drikkevarer

• Madlavningstid:

  4-5 dage

ingredienser

• æbler
• sukker

For ortodokse kristne er Dormition Fast kommet - en kort og streng. Det begynder en måned efter Peters faste, ikke min dato, 14. august, og slutter to uger senere den 28. august.

Æblevin tilberedt efter en enkel, trin-for-trin opskrift med et foto derhjemme vil glæde gourmeter med en udsøgt honning-frugtagtig aroma. Alkoholiske drikkevarer indeholder kun 8% alkohol, giver ikke tømmermænd og glæder øjet med behagelige nuancer.

Udvælgelse af råvarer

Råtne og overmodne frugter bør ikke bruges til bunden af urten. Førstnævnte vil gøre hjemmelavet æblevin bitter, sidstnævnte vil gøre det mindre saftigt, med en stor mængde pektin, vil det gæres i lang tid.

De bedste cider sorter til enkle, trin-for-trin fotoopskrifter er:

• Antonovka;
• Melba;
• Foxville;
• "Styr";
• "Altai rav" og andre typer frugter, efterår-vinter periode med modning.

Vinproducenter anbefaler at bruge flere sorter på samme tid, så smagen af den færdige drink er rig, lys, "ikke kedelig".

Klassisk cider

De forhøstede æbler skal drysses på en flad overflade i et mørkt, køligt rum. Efter 3 dage akkumuleres den nødvendige mængde frugtsukker i frugterne, de steder, der skal skæres, bliver synlige.

Du kan ikke vaske frugterne før brug - der er naturlig gær på æblernes overflade, hvilket øger gæringen.

Ingredienser:

• 1 kg af alle æblesorter;
• 150 g hvidt granuleret sukker.

Sådan laver vi mad:

Vi sorterer de modne råvarer ud, skærer de mørkede områder ud og fjerner halerne. Tør frugterne af med en tør klud fra støv, skåret i mellemstore stykker, der er egnede til en kødkværn eller blender. Det er ikke nødvendigt at skære huden og fjerne frøkasserne

• Vask flasker eller krukker til urt grundigt med sodavand og hæld over med kogende vand. Vinretter bør ikke være fedtet eller have fremmed lugt.
• Mal hele massen til en homogen puré, kom den i en gæringsbeholder. Mængden af knuste æbler bør ikke overstige 2/3 af flaskens volumen, så der er plads til kuldioxid og skum.

• Hæld den foreskrevne mængde sukker her, ryst emnet grundigt.
• Vi binder halsen på en krukke eller flaske med en ren linnedsklud, lægger den væk i 4-5 dage på et varmt sted. Ryst den fremtidige urt en gang om dagen, så gæringsprocessen er jævn.

• Så snart rummet er fyldt med den karakteristiske mos aroma, tømmer vi indholdet i beholderne gennem et tæt stof i separate krukker eller flasker.
• Vi installerer vandforseglinger eller tager medicinske handsker på med huller i en finger på bredderne. Hvis du ikke gør det, opbygges kuldioxid i saften og gør den unge vin til æblecidereddike.
• Vi sender dåserne i denne form til et varmt sted og sørger for, at solens stråler ikke falder på væsken.

• Efter 45-50 dage lysner saften i glassene, og der dannes et sediment i bunden af beholderne. Vi hælder den flydende del i separate flasker med låg, mens vi fylder dem helt til toppen.
• Vi sender ung æblevin, der er lavet derhjemme efter en enkel, trin-for-trin opskrift med et foto, til et mørkt, køligt sted for lagring.

Efter 3 måneder er cideren klar, du kan begynde at smage.

Juicecider

Du kan lave æblevin hjemme fra det færdige produkt. En simpel opskrift med trin-for-trin fotos fortæller dig, hvordan du korrekt får en alkoholfri aperitif af farven på stærk te og en rig, frugtagtig smag.

Ingredienser:

• 10 kg æbler af medium modenhed;
• 1,5 kg hvidt granuleret sukker.

Sådan laver vi mad:

1. Vi presser saften fra de tilberedte råvarer. Du bør få omkring 7 liter duftende væske.
2. Bland med sukker med en hastighed på 200 g pr. 1 liter af den resulterende juice. Vi hælder det i gæringsbeholdere og efterlader 1/3 af mængden af dåser eller flasker tomme.
3. Vi sætter vandlåse eller medicinske handsker med huller på beholdernes hals. Vi tager flaskerne ud med emnet på et varmt, mørkt sted.
4. Efter 30-45 dage lysner væsken, et sediment vises i bunden af dåserne. Dette angiver, at gæringsprocessen er afsluttet.
5. Vi filtrerer flaskens indhold gennem flere lag gasbind i rene beholdere, geninstallerer vandlåse eller læg handsker på halsen.
6. Vi sender den unge drink igen til et varmt sted i endnu en uge. Så snart bobler holder op med at dukke op i flaskerne, hældes drikken i flasker med propper, og beholderne fyldes med aromatisk væske helt til toppen.
7. Vi forsegler tæt og tager den unge vin ud til kælderen til modning. Den optimale temperatur i det rum, hvor cideren skal stå i mindst 1,5-2 måneder, må ikke overstige 12 grader.
8. Sørg for, at direkte sollys ikke falder på lagrene af en duftende drink, så den ikke mister sin rige smag og farve af stærk te.

Alkoholfri drink "ømhed"

Processen med at lave æblevin derhjemme ved hjælp af denne enkle opskrift med trin-for-trin fotos er noget anderledes end alle de tidligere.

Ingredienser:

• 8 kg æbler af passende sorter;
• 12 liter renset vand;
• 3, 2 kg hvidt granuleret sukker.

Sådan laver vi mad:

• Vi sorterer afgrøden, kasserer fordærvede frugter, skærer rådne områder ud. Skær frøkasserne ud, del frugterne i 4-6 dele.
• Vi putter de resulterende emner i en linnedpose, bind det og læg det i en stor gryde eller tank i rustfrit stål.
• Ovenpå placerer vi et låg med en mindre diameter eller et gittertræstativ af en passende størrelse. Vi fylder en 10-liters kolbe med postevand, arrangerer en beholder som et tryk på låget.
• Vi koger sirupen fra halvdelen af sukkeret og vandet, lad opløsningen afkøle til stuetemperatur, hæld den i en gryde med æbler og pres strukturen over.

• Vi tager vores sammensætning til et sted med en konstant temperatur, der ikke er lavere end 18 og ikke højere end 20 grader Celsius i 5 uger.
• Dræn den gærede væske gennem et rør i en ren beholder (som når du tager benzin fra en bil).

• Hæld den resterende masse igen med den samme sirup som før.
• Vi venter igen i 5 uger og dræner igen væsken, denne gang for den første portion.
• I seks måneder glemmer vi cirka 12 liter fremtidig vin i kælderen.

Vi hælder den afregnede æblevin ud, der er lavet derhjemme efter trin-for-trin opskriften fra billedet, gennem et tredobbelt lag gasbind i flasker med propper. Vi forsegler det tæt, opbevarer det i kælderen i yderligere 30 dage

Du kan begynde at smage, den færdige drink skal ligne limonade med en rig frugtagtig smag og aroma.

Beriget drink "Høstår"

Ifølge denne trin-for-trin opskrift med et foto vil æblevin fremstillet derhjemme ikke have mere end 12-14 grader alkohol. Dette er lidt højere end bordvin.

Ingredienser:

• 6 kg søde og sure æbler;
• 200 g rosiner uden kerner;
• 150 ml kvalitetsvodka;
• 2, 2 kg hvidt granuleret sukker.

Sådan laver vi mad:

1. Vi renser det tilberedte råmateriale fra frøkasser og korn.
2. Slib på en passende måde i kartoffelmos uden forudgående varmebehandling (for ikke at dræbe naturlige rystelser).
3. Fyld rosinerne med lidt kogende vand. Når blandingen er afkølet, skæres den i små stykker.
4. Vi blander druebær med æblemasse og 2 kg sukker, hæld alt gennem en tragt i en stor beholder med en smal hals.
5. Vi tager en handske på med et hul i fingeren eller sætter en vandtætning på flasken.
6. Så snart der er gået 21 dage, filtreres indholdet forsigtigt gennem flere lag gaze.
7. Tilsæt det resterende sukker til den silede væske, forsegl beholderen tæt med indholdet.
8. Efter 1, 5 uger blandes den resulterende vin med vodka, rystes godt og hældes på flasker med propper.
9. Du kan gemme sådan hjemmelavet æblevin efter en opskrift med et trin-for-trin foto i cirka 2 år.

Sådan drikkes æblevin korrekt

Normandiet betragtes som fødestedet for drikken, hvor cider er lige så populær som whisky i Skotland eller vodka i Rusland. For at sætte pris på smagen af en hjemmelavet drink skal du følge nogle enkle regler:

• vin skal serveres afkølet til 12 grader Celsius;
• Ideel, hvis du kan hælde vin fra en stor højde, er ølkrus til cider ideelle redskaber.
• dråber af drikken bryder mod retterne og giver et appetitligt skum;
• forstærket drikkevare passer godt til enhver fisk og skaldyr;
• dessert æblevin er sødere, passer godt til forskellige typer ædle oste;
• under tilberedningsprocessen kan du tilføje en lille mængde pære eller bærjuice til æblevorten på anden fermenteringstrin. Dette skaber en helt ny drink, i modsætning til de sædvanlige typer cider.

Under alle omstændigheder skal du huske, at æblevin indeholder en vis mængde alkohol, så du kan ikke give den til børn.