Duftende blomkål i dej i en gryde

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  varmere

• Madlavningstid:

  30 minutter

ingredienser

• blomkål
• mel
• æg
• salt
• vegetabilsk olie

Blomkål er en af efterårets dyrebare gaver. Et kålhoved består af mange individuelle blomsterstande, der kendetegnes ved deres elasticitet og densitet. Erfarne kokke har samlet flere hundrede opskrifter med grøntsager, men den mest populære er blomkål i dej (se artiklen for en trin-for-trin opskrift med et foto), tilberedt i en gryde.

Traditionel opskrift

Efter stegning er kålens inderside saftig, og ydersiden er meget sprød. Tilberedningsmetoden er enkel og velsmagende.

Ingredienser:

• blomkål - 1 kg;
• æg - 3 stk.;
• mælk - 170 ml;
• premium mel - 270 g;
• bordsalt - 1 tsk;
• vegetabilsk olie - 100 ml.

Tilberedningsmetode:

Del grøntsagen i blomsterstande. Skyl, kom i en gryde. Dæk til med vand, salt lidt. Kog fra et øjeblik i kogning i et kvarter. Stam, vent på overskydende fugt til at dræne helt og afkøle

Knæk æg i en skål, tilsæt lidt salt, hæld mælk i. Rør rundt med en røremaskine. Hæld mel i portioner, ælt dejen. Med hensyn til tæthed viser det sig at være medium, omtrent det samme som for pandekager

Kogt kål, dyppes i dej. Anvend forsigtigt gafler på den varme overflade af gryden. Steg, det samme skal gøres med al kålen

Råd! For at forbedre smagen anbefales det at servere med hvidløg-cremefraiche sauce. Kombiner 1 til 1 creme fraiche og mayonnaise, tilsæt 1 fed hvidløg, krydderurter efter smag. Rør rundt, kom i en sovsbåd.

Pynt med en kvist friske krydderurter inden servering.

Kål "ømhed"

Blomkål i dej i en gryde tilberedes i henhold til dokumenterede trin-for-trin opskrifter med et foto. Det er vigtigt at kende tips og tricks til at lave en saftig, velsmagende snack.

Produkter:

• blomkål - 0,8 kg;
• bordsalt - 20 g;
• granuleret sukker - 10 g;
• kyllingeprotein - 4 stk.;
• formalet sort peber - 1 tsk;
• friske finthakkede grøntsager - 20 g;
• mel (w / c) - 4 spsk. l.

Tilberedningsmetode:

Rengør kålhovedet fra sorte prikker, del det i blomsterstande. Hæld vand i en gryde, tilsæt krydderier. Læg den forarbejdede kål, kog ved medium varme i et kvarter. Kast en sigte, vent på at overskydende fugt er drænet

Hæld proteinet i en skål, pisk, så det ikke når til piskeriset. Tilsæt krydderier og rør rundt. Hæld nu først halvdelen af melet i den halvfærdige dej, bland. Det vigtigste er, at der ikke er klumper. Tilsæt derefter resterne

Dyp de afkølede blomsterstande i den resulterende dej, steg

Råd! Det færdige produkt viser sig ikke at være meget fedtet, hvis det efter varmebehandling lægges på engangsservietter eller et håndklæde. Dette vil tømme madolie ud på papiret.

Kål "eksotisk"

Blomkål i dej stegt i en gryde er en populær ret, og den præsenterede trin-for-trin opskrift med et foto betragtes som enkel, original og unik. I første omgang skal du marinere grøntsagen, lave en dej og derefter stege.

Produkter:

• blomkål - 0,6 kg;
• citron (skiver) - 2 stk.;
• protein - 4 stk.;
• mel - 2 spsk. l.;
• brødkrummer - 200 g;
• bordsalt efter smag;
• sojasovs - 20 ml;
• syltet ingefær - 10 g;
• wasabi - 10 g;
• vegetabilsk olie til stegning.

Tilberedningsmetode:

1. Skræl kålhovedet, skyl det og del det i blomsterstande. Hvis de er store, anbefales det at skære dem yderligere. Tilsæt krydderier og citronskiver i vandet, efter kogning, fortsæt med at koge grøntsagen i 5 minutter. Stamme, afkøl.
2. For en mere pikant smag anbefales det at sylte kål. Kombiner wasabi, sojasovs, ingefær i en separat beholder. Rør rundt, hæld blomsterstandene med den resulterende marinade, dæk til og lad det stå i 10 minutter. For at opnå en lysere smag, aroma får tiden lov til at øges til en halv time.
3. Kom proteinerne i en beholder, slå. Hæld mel, salt, fortsæt piskeprocessen.
4. Kom den tilberedte kål i dej, rul derefter i brødkrummer, steg. Serveres varmt, gerne med frisk citron og krydderurter.

Kål "cremet"

I denne opskrift tages fløde som grundlag. Jo højere fedtprocent, jo bedre og mere cremet er retten.

Produkter:

• blomkål - 0,4 kg;
• vegetabilsk olie - 30 ml;
• bordsalt efter smag;
• mel - 30 g;
• fløde - 40 ml;
• æg - 1 stk.

Overvej hvordan man tilbereder blomkål i dej, stegt i en gryde i henhold til en trin-for-trin opskrift med et foto:

1. Skyl grøntsagen, skræl, adskill blomsterstandene.
2. Kog med krydderier i 10 minutter, afdryp, afkøl.
3. Del æggene i deres bestanddele. Kom proteindelen i en plastikskål, pisk med en røremaskine.
4. Kombiner æggeblommen med fløde, bland og tilsæt mel i små portioner. Rør indtil glat. Tilsæt pisket protein, salt derefter dejen.
5. Dyp i dej, kom i en gryde, steg.
6. Server varm med kød eller fjerkræ. Creme fraiche, spinat kan bruges som sauce.

Blomkål i øldej

Nogle kokke foretrækker at lave dej baseret på humle drikke. I dette tilfælde foreslår vi, at du gør dig bekendt med opskriften, som indeholder øl.

Produkter:

• kål - 1 kg;
• æg - 5 stk.;
• naturlig øl - 290 ml;
• formalet sort peber efter smag;
• hakkede korianderfrø - efter smag;
• mel - 2-3 spsk. l.;
• salt efter smag;
• solsikkeolie til stegning.

Tilberedningsmetode:

1. Skyl kålhovedet, skræl, adskill blomsterstandene. Hæld væsker i en gryde, læg et metal dørslag ovenpå. Kom grøntsagen deri, dæk til og sæt på komfuret. Fra det øjeblik væsken koger, opvarmes grøntsagen i højst 10 minutter. Få det ud, køle det ned.
2. Adskil æggene fra skallen, pisk. Tilsæt de angivne krydderier. Hæld en øldrik i, rør rundt. Hæld mel i små portioner. Dejen æltes, indtil der fremkommer en homogen konsistens.
3. Dyp blomkål i dejen, steg i en gryde og kom det færdige produkt i dej på en festlig tallerken (se trin-for-trin opskrift med foto ovenfor).

Kål i dej på kefir

Dejen fra den gærede mælkedrikke viser sig at være luftig, meget velsmagende, mør.

Produkter:

• blomkål - 500 g;
• bordsalt efter smag;
• vegetabilsk olie - 60 ml;
• creme fraiche 20% - 50 g;
• kefir 3, 2% - 50 ml;
• æg - 1 stk.;
• mel - 50 g.

Takket være en trin-for-trin opskrift med et foto, vil det ikke være svært at stege blomkål i dej i en gryde:

• Skyl grøntsagen, kog i 10 minutter under låg fra kogning, salt lidt væsken.
• Stamme, afkøl grøntsagen, adskil blomsterne.
• Bland kefir, creme fraiche, æg i en skål og pisk grundigt. Tilsæt mel, ælt dejen af medium tykkelse.

• Dyp grøntsagen i den resulterende dej, steg. Du kan vælge enhver olie - grøntsag eller smør. Produktets smag vil variere.
• Server varm med andre grøntsager eller pålæg.

Smør på mayonnaise

Kål i denne dej viser sig simpelthen at være fremragende. Ydersiden er sprød og indersiden er blød.

Produkter:

• blomkål - 500 g;
• mayonnaise - 2-3 spsk. l.;
• mel - 2-3 spsk. l.;
• æg - 2 stk.;
• bagepulver - på spidsen af en kniv;
• vand - 50 ml;
• vegetabilsk olie til stegning;
• salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Rens kålen for snavs, skyl, adskill blomsterstandene. Kog ikke mere end 5-10 minutter. Si, vent til det er helt afkølet.
2. I en beholder kombineres vand, mayonnaise, æg, salt, sodavand, beat. Hæld mel i små portioner. Rør rundt, dejen skal have en tyk konsistens.
3. Dyp blomsterstande i den resulterende dej, steg på 2 sider. Pynt med friske krydderurter inden servering. Anvendes som hovedret, som tilbehør.

Interessant! Lækker græskarjuice derhjemme

Nyttige tips

Alle ovenstående præsenterede trin-for-trin opskrifter (med fotos) er detaljerede og forståelige, så det er ikke svært at stege blomkål i dej i en gryde. På trods af dette anbefaler vi at gentage nogle af nuancerne inden stegning:

1. Det er tilladt at bruge frossen og frisk kål. Optøning sker under kogning i saltet vand. Tilberedningstiden reduceres til 2-3 minutter. Sørg for at smide et dørslag i, afkølet.
2. Frisk kål anbefales at vælge den, der er høstet for nylig. Hendes blade skal være friske, lyse grønne. Tørrede eller gule siger, at kål har en lang holdbarhed. Det er værd at nægte at købe en grøntsag med tegn på råd.
3. Efter analyse i blomsterstande dyppes kålen i 10 minutter i en let saltet opløsning. Efter den angivne tid er det påkrævet at indsamle larver, insekter. Derefter skal du skylle grøntsagen, vente på, at overskydende fugt er drænet.
4. Hvis du vil have sprød kål, behøver du ikke koge den. Det er tilladt straks at fortsætte stegeprocessen.
5. Tilberedning af forbehandling forkorter stegetiden. Derfor absorberer grøntsagen mindre olie. Derfor er kalorieindholdet i en sådan ret meget lavere end ved stegning af ukogt kål.
6. Stegkål er påkrævet ved middel varme, og nogle kokke anbefaler det over højt. Det vigtigste er, at grøntsagen er dækket af en skorpe, som forhindrer tab af fugt og næringsstoffer. Derefter sænker de varmetemperaturen, dækker gryden og steger til de er møre.
7. Når man koger kål i dej, betragtes ikke kun tilberedningen af produktet som vigtigt, men også den korrekte stegningsproces. Hvis du følger alle anbefalingerne og trin for trin tilbereder, viser retten sig at være aromatisk og velsmagende.