Hvad skal man lave til jul 2021

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Gæstfrie værtinder tænker grundigt over ikke kun nytår, men også julemenuen. Hvad skal man lave hurtigt og velsmagende til jul 2021 - vi tilbyder flere opskrifter med trinvise fotos. Alle retter er enkle og sunde.

Ris kutia med appelsinsaft

I julen 2021 kan du tilberede dine yndlingsmåltider. Men der er noget, der skal på festbordet - dette er kutia som et symbol på velstand og velstand. I gamle dage blev den tilberedt af hvede, men i dag er ris kutia især populær, hvilket viser sig at være mere mørt og velsmagende.

Ingredienser:

• 1 kop ris
• 100 g rosiner;
• 100 g tørrede abrikoser;
• 100 g svesker;
• 100 g mandler;
• 100 g hasselnødder;
• 2,5 dl appelsinsaft
• 1 spsk. l. honning.

Forberedelse:

1. Hæld de godt vaskede ris i en gryde, hæld det med appelsinsaft og kog til det er mørt.
2. Steg hasselnødder og skrællede mandler i en tør stegepande, og hak derefter nødderne i små stykker.
3. Vi skærer tørrede abrikoser.
4. Slib sveskerne.
5. Damp rosinerne, hvis det er nødvendigt, og hæld dem derefter sammen med resten af den tørrede frugt og nødder til de færdige ris. Tilsæt honning, bland.

Det er bedre at tilføje rosiner og alle tørrede frugter til ris lige før servering - med lang opbevaring mister de deres smag. Og hvis der bruges frisk frugt i opskriften, kan de gæres.

Salater og snacks til jul

Det er ikke nødvendigt at forberede gourmet salater og snacks til jul 2021. Hold retterne enkle, men lækre. I gamle dage blev vinaigrette, aspic og hjemmelavede pølser tilberedt, men i dag er der flere interessante opskrifter, alle med et foto.

Jellied "høne under sneen"

• hel kylling;
• gulerod;
• 1 løg;
• salt, allehånde;
• 1-2 fed hvidløg;
• 1-2 forarbejdede ost;
• 0,5-1 liter fyld.

Til 1 liter fyld:

• 1 liter kylling bouillon;
• 20 g gelatine;
• 2 spsk. l. peberrod;
• 5 spsk. l. mayonnaise;
• saft af 1 citron.

Forberedelse:

Skær overskydende fedt af fuglens slagtekrop, skær det i stykker, kom det i en gryde, fyld det med rent vand og sæt det i brand

• Så snart vandet begynder at koge, fjernes skummet, sættes et helt løg, gulerødder til smag og aroma. Tilsæt salt, allehånde og kog til kogt (ca. en time).
• Derefter tager vi alle grøntsager og kylling ud af bouillonen. Vi filtrerer væsken og adskiller kyllingekødet fra knoglerne.

• Læg straks den resulterende filet i en form, drys derefter med finthakket hvidløg ovenpå og gnid den forarbejdede ost på et groft rivejern i et tyndt lag.
• Vi måler et glas bouillon, lad det køle af og sukker gelatinen i blød.
• Kom peberrod, mayonnaise i den resterende bouillon, rør alt.

• Varm den hævede gelatine op, tilsæt den til fyldet, og bland derefter saften af en lille citron.
• Fyld kyllingekødet, drys med hakket frisk dild ovenpå og dekorer som du ønsker, for eksempel med blomster skåret af gulerødder.

Vi sætter aspic i køleskabet, indtil det størkner

For aspic er det bedre at bruge enhver del af kyllingen, undtagen brystet, for denne ret er den ret tør.

Sprog kongeligt

• 1 kogt flæsketunge;
• 100 g hård ost;
• 200 g champignon;
• 2 æg;
• grøntsager og mayonnaise efter smag;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Skær de flåede champignoner i små tern, send dem i gryden og steg dem i en lille mængde olie, til de er møre. Undervejs saltes og peberes champignonerne

Skær kogte æg i tynde skiver

• Gnid enhver hård ost på et fint rivejern.
• Forkog flæsketungen, skræl og skær i små skiver.
• Smør hvert stykke flæsketunge med mayonnaise, læg stegte svampe ovenpå og påfør igen et tyndt stykke mayonnaise.

Læg nu et kogt æg på svampene, derefter lidt mayonnaise, drys alt med revet ost og dekorér forretterne med kviste frisk dild

Svinekødstunge er en ægte delikatesse. Du skal koge det i mindst to timer med tilsætning af salt og krydderier, så bliver det lækkert og mørt.

Julekransesalat

• 300 g kyllingefilet;
• 350 g syltede svampe;
• 250 g ananas (på dåse);
• 100 g hård ost;
• 4 æg;
• 1 løg.

Til tankning:

• 250-300 ml tyk yoghurt;
• 1 spsk. l. sennep.

Marinade til løg:

• 100 ml vand;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 1 spsk. l. eddike;
• 0,5 tsk salt.

Til dekoration:

• dild greens;
• yoghurt;
• kirsebær.

Forberedelse:

Lad os starte med løg, da de skal syltes. For at gøre dette skal du hakke grøntsagen i små tern, tilsæt salt og sukker til det, hæld eddike og varmt vand i. Bland og lad stå i 10 minutter

• Skær de syltede svampe i små stykker, hæld i en skål.
• Tilsæt salt og krydderier kog fjerkræfileterne (det er bedre at gøre dette på forhånd), skær derefter i stykker og send kødet til svampene.

• Tilsæt dåse ananas i tern og fintrevet ost.
• Slib kogte æg med et groft rivejern, hæld det i en skål med resten af ingredienserne, tilsæt syltede løg.

• Til dressing blandes den tykke yoghurt med sennep, send den resulterende sauce til salaten, bland alt godt og fortsæt til dannelsen af fadet.
• Vi lagde en delt ring på en bred tallerken i midten - et glas eller en krukke med vand. I dette tilfælde smøres formen og krukken med vegetabilsk olie.

• Vi fordeler salaten i en form, nivellerer den og fjerner derefter alt overskydende.
• Oven på salaten lægger vi kun et net af en yoghurt, pynter kransen med kirsebærhalvdele og dild.

For at gøre kyllingekødet i salaten saftigt, afkøles fileten direkte i bouillonen efter tilberedning.

Varme retter til julebordet

Hvert nationalt køkken har sine egne traditionelle juleretter. Så i Rusland blev svinekød nødvendigvis kogt, og i velhavende familier blev festbordet dekoreret med en pattegris bagt med grød.

Men hvis du ikke ved, hvad du skal lave hurtigt og velsmagende til jul i 2021, så kan du servere kalkun med tranebærsauce, som i England, karpe med champignonfyldning, som i Tjekkiet, eller gås bagt med æbler, som i Tyskland.

Tyrkiet med tranebærsauce

• 600 g kalkun (bøffer);
• timian, rosmarin;
• salt og peber efter smag.

Til saucen:

• 200 g tranebær;
• 1 appelsin;
• 150 ml rødvin (tør);
• 2 spsk. l. honning;
• ethvert sødemiddel efter smag.

Forberedelse:

Hvis du har tid og lyst, kan du bage hele kalkunen, men hvis du skal tilberede retten hurtigt, så tag bøfferne fra kalkunbrystet. Salt og peber kødet, krydr med olie, tilsæt rosmarin og timianblade, bland og lad det stå i 15 minutter

På dette tidspunkt skal du forberede saucen. Vi sender tranebærene i gryden, hælder vinen i, og tilsætter også saften og skallen af en appelsin. Vi sætter ild på og koger, indtil bærene begynder at briste

Mal derefter tranebærene med en stavblender, lad den resulterende sauce køle af

Vi vender tilbage til bøfferne, som vi sender til panden og steger i 3-4 minutter på hver side. Og for at gøre kødet mørt og blødt, pakk det ind i folie og lad det stå i 10 minutter

• Rør honning i den afkølede sauce, smag til. Hvis saucen er for sur, tilsættes mere honning eller et andet sødemiddel.
• Læg den skivede kalkun på en tallerken, hæld saucen over og server med bagte kartofler og grøntsager.

Tyrkiet er ligesom kyllingebryst fedtfattigt, så hvis du overeksponerer kødet på bålet, viser det sig at være tørt og usmageligt.

Tjekkisk julekarpe

• karpe, der vejer 1, 3 kg;
• 150 g champignon;
• 100 g løg;
• 2 spsk. l. citronsaft;
• 50 g smør;
• 2 spsk. l. vegetabilsk olie;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse:

Steg finthakket løg i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie i tre minutter. Tilsæt derefter de finthakkede champignoner

• Så snart den overskydende væske fordamper, sættes et stykke smør, salt, peber og steges i 3-4 minutter.
• Gnid den skrællede, rensede plet godt udenfor og indeni med salt og peber. Derefter fylder vi svampefyldet.

• Smør slagtekroppen med smør og send den til ovnen i 15 minutter (temperatur 180 ° C).
• Når vi har taget fisken ud, hældes det med smeltet smør og bages i yderligere 15 minutter.
• Smør den færdige karpe med olie igen og server.

Hvis du følger tjekkiske traditioner, skal karpe lægges i blød i øl 3 dage før madlavning.

Julegås med æbler

• en gås, der vejer 4,5 kg;
• til saltlage til 1 liter vand 25 g salt.

Til marinade til 1 kg fuglevægt:

• 1 tsk sennep;
• 1 spsk. l. honning;
• ½ tsk hver. salt og peber;
• ½ tsk tør hvidløg;
• ¼ h. L. krydderier til kylling;
• skal af ½ appelsin.

Til påfyldning:

• 4-5 sure æbler;
• 1-2 appelsiner;
• 100 g svesker;
• 100 g tørrede abrikoser.

Forberedelse:

1. Vi forbereder gåsekroppen: vi afskærer det indre fedt, skærer vingernes ekstreme falanger af, sørg for at fjerne kirtlerne på halen. Læg fuglen i blød i saltlage i to dage.
2. Til marinaden tilsættes alle krydderier, krydderier, sennep og skal af en halv appelsin til honningen. Rør grundigt.
3. Til fyldet tager vi appelsiner, skræl skrællen af dem og skærer dem i fire dele. Vi deler også æblerne i fire dele og skærer frøene ud.
4. Vi sender æbler, appelsiner, tørrede abrikoser og svesker til den samlede beholder, bland.
5. Vi gnider gåsen indeni med halvdelen af hele portionen af marinaden, fylder den med frugt, hugger maven af med tandstikker eller syer den op med tråde.
6. Vi belægger også snittet let på halsen med marinade. Hvis der er plads, skal du lægge frugten, skræl huden af eller sy den op.
7. Dæk en dyb bageplade med folie, læg gåsen, dæk den forsigtigt på alle sider med den resterende marinade.
8. Vi forsegler fuglen i folie og lader den stå i flere timer eller bedre natten over. Derefter sender vi det til ovnen forvarmet til 140 ° C, bages med en hastighed på 1 time pr. 1 kg fjerkræ.
9. Efter halvdelen af den nødvendige tid foldes gåsen ud og vandes med smeltet fedt og saft. Vi gentager proceduren hvert 20.-30. Minut.
10. Så snart gåsen er klar, foldes folien ud og koges i yderligere 20-30 minutter.

Kom tørret frugt og appelsiner i fyldet efter ønske, hovedingrediensen er sure eller søde og sure æbler.

desserter

Ikke et eneste festligt bord er komplet uden desserter. Til jul 2021 kan du bage geder - en hurtig og velsmagende ret af russisk køkken i form af forskellige dyr. Du kan også lave en julestamme, en lækker fransk kage eller engelsk budding. Der er mange opskrifter med fotos, vælg det du bedst kan lide.

Jule log

• 120 g mel;
• 5 æg;
• 100 g sukker.

Til cremen:

• 3 appelsiner;
• 200 g smør;
• 2 æggeblommer;
• 200 g sukker;
• 40 g majsstivelse.

Til dekoration:

• 200 g mørk chokolade;
• 70 g smør;
• 7 g sukker;
• 10 g mel;
• 0,5 tsk bagepulver;
• 30 ml æggehvide;
• 20 g tranebær;
• madfarve (grøn).

Forberedelse:

Lad os starte med en kiks. Det første trin er at adskille æggeblommer og hvide. Slå den anden til let skum. Tilsæt derefter gradvist sukker og fortsæt med at piske, indtil der dannes vedvarende toppe

• Tilsæt æggeblommerne en efter en til de piskede hvider, mens vi ikke stopper med at arbejde med røremaskinen.
• Hæld det sigtede mel i 2-3 tilgange, bland med en spatel og fordel dejen på en bageplade dækket med bagepapir.

• Fordel dejen jævnt på en bageplade, sæt i ovnen i 10-15 minutter (temperatur 180 ° C).
• Vi lægger straks den færdige kiks på et håndklæde, fjerner pergamentet og ruller det til en rulle, lad det køle af.

• Til appelsinfløden presses saften, filtreres, efterlades et halvt glas nektar, resten hældes i en gryde og sættes i brand.
• Mal æggeblommerne med granuleret sukker.
• Fortynd stivelsen i den resterende saft. Så snart saften koger, tilsættes sukker med æggeblommer og den fortyndede stivelse hældes i. Under konstant omrøring brygges fløden, indtil den koger.
• Efter at massen er afkølet, og derefter blandet med pisket smør.

• Til imprægnering koges siruppen. Det er enkelt: Bland sukker og vand i lige store mængder. Kog op, kog i 2-3 minutter.
• Udvid den afkølede kiks, blød den godt med sirup, og fordel derefter cremen jævnt ovenpå.

Pak forsigtigt svampekagen med fløde i en rulle, derefter i en film og sæt den i køleskabet i et par timer

Nu, som på billedet, laver vi en log med kiks

Til pynt lægges stykker chokolade og smør i en skål. Vi opvarmer i et vandbad, indtil der opnås en homogen masse

• Dæk rullen med chokoladeglasur, efterligner barken af et træ.
• Pisk også æggehviden med sukker til pynt, og sigte derefter melet og bagepulveret. Tilsæt grøn madfarve og pisk.
• Den resulterende masse fyldes med plastikkopper til 1/3 af volumenet, sættes i mikrobølgeovnen i 1 minut.
• Så snart kiksemosset er kølet af, dekoreres tømmerstokken sammen med tranebærene. Drys med pulveriseret sukker ovenpå.

Det vigtigste er ikke at overeksponere kiks i ovnen, ellers kan du ikke rulle den til en rulle.

jule budding

• 250 g tørrede frugter;
• 15 g nødder;
• 1 æg;
• 70 g hvide brødkrummer;
• 70 ml appelsinsaft;
• skal af 1 appelsin;
• 50 g smør;
• 50 g sukker;
• 1 tsk kanel;
• 0,5 tsk allehånde;
• 1 tsk vanille ekstrakt.

Forberedelse:

1. Vi sender tørret frugt og nødder til smag i en skål, tilføjer saft og appelsinskal til dem, kører et æg i, putter alle krydderierne og til sidst krummer af frisk hvidt brød. Bland alt godt.
2. Vi spreder den resulterende masse på olierede forme, dækker med folie og fikserer med elastikbånd.
3. Vi lægger formene i en gryde med kogende vand og koger under låget i 1, 5-2 timer. Du kan tilberede budding i multicookeren ved hjælp af Steam -tilstand.
4. Læg det færdige produkt på en tallerken og server det varmt, pyntet med fløde, fløde og friske bær.

Det er meget vigtigt at holde øje med vandstanden under tilberedningen. Formene skal være halvt gennemblødte i vand.

Traditionelt tilberedes 12 retter til julebordet, men hvis du ønsker det, kan du i julen 2021 hurtigt og velsmagende lave noget, der vil kombinere forskellige nationers traditioner. Så bliver din ferie den mest usædvanlige, og godbidderne bliver varierede og meget velsmagende.