Lækker kylling kebab marinade

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Normalt tilberedes shish kebab af svinekød eller lammekød, men hvis sådant kød ikke er tilgængeligt, foretrækker mange husmødre billigere kyllingekød. For at lave kyllingekebab skal du vælge den lækreste marinade, så kødet er blødt og saftigt nok.

For at undgå dette problem skal du vælge den mest egnede marinadeindstilling, i dette tilfælde vil stykker kødretter vise sig at være saftige og aromatiske.

Regler for marinering af kylling

Der er flere grundlæggende regler, der skal følges ved tilberedning af kyllingebebab, disse skal tilskrives:

1. Kylling har en meget mør og blød struktur, og hvis andre typer kød marineres for at blive blødere, lægges kyllingestykker kun i saucen for at give dem smag og aroma. Derfor kan marinader være meget forskellige. De kan omfatte kefir, mayonnaise, eddike, citron og forskellige krydderier.
2. Marinering af kylling tager et minimum af tid; du kan begynde at tilberede retten inden for 1-2 timer efter marinering. Ikke desto mindre er nogle typer marinader med til at få kyllingen til at smage bedre, så husmødrene holder kødet i saucen fra 12 timer til to dage. Lad ikke produktet stå i marinaden i lang tid, hvis saucen indeholder eddikesyre, citronsaft eller dens skal.
3. Hvis værtinden beslutter sig for at bruge eddike til madlavning af kebab, ville den bedste løsning være et vin- eller æbleprodukt.
4. Når du steger en kebab, skal du huske på, at forskellige dele af kyllingen vil blive kogt i en anden periode. Derfor steges benene hver for sig, og fileterne steges hver for sig.

Marinade på kefir

I en sådan sauce viser kødet sig at være ret mørt og meget velsmagende, det er meget vigtigt at tilføje vegetabilsk olie til marinaden, ellers bliver kødstykkerne tørre.

Ingredienser:

• kyllingebryst eller lår - 1, 2 kg;
• løg - 4 stykker;
• groft salt - efter smag;
• krydderier til grill - efter smag;
• fedt kefir - 1 liter;
• grønne - 1 flok;
• vegetabilsk olie - 1 ske;
• formalet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Kyllingelår eller fileter vaskes i vand og tørres let. Hvis det er en filet, skæres den i mellemstore stykker.
2. Hvide løg skrælles og lægges i en blenderskål, hvor grøntsagen moses. Dette er nødvendigt, så hvert stykke kød er mættet med løgens aroma og saft.
3. Hvidløgsfedd skrælles og rives på et fint rivejern. Du bør også tage persille og myntegrønt, skylle og hakke meget fint.
4. Revet hvidløg blandes med salt i en skål, peber tilsættes der og løgmasse tilsættes. Ingredienserne piskes igen med en blender.
5. Gnid lårene med den tilberedte blanding, kom kødet i en stor skål, og hæld derefter en liter kefir i. Hvis du ikke kan finde kefir derhjemme, kan du bruge creme fraiche, hjemmelavet yoghurt eller yoghurt.
6. Ud over kyllingen tilsættes en skefuld vegetabilsk olie og hakket grønt, alle komponenter blandes grundigt. Olien i saucen hjælper ikke kun med at gøre kødet blødere og mere saftigt, men afslører også krydderiernes smag.
7. Ud over marinaden kan du også tilføje dine yndlings krydderier, det kan være rosmarin eller gurkemeje. Men tilsæt ikke for mange krydderier, ellers vil det overvælde kødets smag.
8. Marineringsprocessen varer cirka 2-3 timer, kødet skal lægges under en presse.

Med mayonnaise og hvidløg

Dette er en ret populær version af marinaden, da den oftest bruges af husmødre til at forberede kyllingebebab. Tilberedningsprocessen er ikke meget forskellig fra opskriften ovenfor, men det er stadig værd at beskrive den mere detaljeret.

Ingredienser:

• kyllingefilet - 1, 2 kg;
• hjemmelavet mayonnaise - 120 ml;
• krydderier til grill - 1 pakke;
• salt efter smag;
• ung hvidløg - 1 hoved;
• formalet peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Kyllingefilet vaskes og skæres i flere stykker, hvorefter kyllingen lægges i en dyb skål, hvor den skal marineres.
2. Hvidløg skrælles og skæres i tynde skiver, du kan hakke grøntsagen ved hjælp af en presse. Krydderier kombineres med salt, formalet sort peber og mayonnaise. Alt blandes grundigt, mens alle krydderier kan bruges.
3. Nu lægges hvidløg på kyllingefilet, derefter lægges mayonnaise massen i en skål, og alt blandes godt.
4. I denne form lades stykkerne marinere i halvanden time, hvis tiden er kort, er en time nok.

Marinade med yoghurt

Denne version af saucen kan tilskrives hurtig marinering, da tredive minutter er nok til, at kødet kan suge i saucen og blive lækkert. Kylling med en sådan marinade viser sig at være meget saftig, hvis du nøje følger opskriften.

Ingredienser:

• kyllingefilet - 600 gram;
• ung hvidløg - 2 fed;
• olivenolie - 12 spsk;
• yoghurt - 12 kopper;
• tørret oregano - efter smag;
• groft salt - efter smag;
• formalet peber - 5 gram;
• citron - 12 stykker.

Tilberedningsmetode:

1. For at forberede saucen skæres først kyllingefilet i stykker og derefter overføres kødet til en lille gryde.
2. Alle ingredienser blandes i en separat skål. Naturlig yoghurt hældes i beholderen, olivenolie og hakkede hvidløgsfedd tilsættes der. Derudover lægges de nødvendige krydderier og salt i blandingen.
3. Skær citronen og pres to spiseskefulde saft ud af den, bland den færdige marinade til den er glat.
4. Kyllingekød hældes med den tilberedte sauce, og derefter lægger de et tryk på kyllingen og lader stå i en halv time, hvis du har tid, kan du beholde kyllingen i saucen i cirka en time.

Eddike-baseret marinade

Kogning af kyllingefilet er ikke let, da det viser sig at være ret tørt efter tilberedning, fordi det ikke indeholder fedt.

For at forhindre, at dette problem påvirker kebaben, skal du bruge yderligere vegetabilsk olie, når du bruger eddike -marinade.

Ingredienser:

• kyllingefilet - 3 kg;
• groft salt - 1, 5 spsk;
• eddike - 3 spiseskefulde;
• hvide løg - 2 kg;
• vegetabilsk olie - 1 ske;
• en blanding af formalet peber - 5 gram.

Forberedelse:

1. Skyl først kyllingefilet og derefter hak den med en kniv i mellemstore stykker.
2. Løget skrælles fra skallen, skæres i store stykker og sendes til en blender. Grøntsagen knuses til en tilstand af grød.
3. Løgsmassen lægges i en skål med stykker kyllingefilet. Vegetabilsk olie, en blanding af formalet peberfrugt, lidt eddike og salt sendes også dertil.
4. Alle komponenter blandes og får lov at marinere i fire timer.
5. Når tiden er gået, skal du rense kødet fra marinaden, for hvis løget forbliver på filetstykkerne, vil det tilføre kebab bitterhed. Marineringsprocessen bør ikke vare mere end fire timer.

Hvis det er nødvendigt at holde kødet i længere tid, fjernes kyllingen efter fire timer fra saucen, vaskes i vand, og derefter tilsættes lidt vegetabilsk olie til det tilberedte kød.

Marinade med sojasovs og honning

Denne version af marinaden kendetegnes ved sin interessante smag og utrolige aroma. Den færdige kebab viser sig at være saftig og har en appetitlig skorpe.

Ingredienser:

• sød peber - 2 stykker;
• naturlig honning - 5 spsk;
• kyllingefilet - 2, 1 kg;
• sojasovs - 120 ml;
• vegetabilsk olie - 55 ml;
• groft salt - efter smag;
• varmt hvidløg - 2 fed;
• formalet peber - 5 gram;
• løg - 4 hoveder.

Tilberedningsproces:

1. Honningen skal først smeltes og derefter blandes med sojasovs og lidt salt.
2. Salt kan udelades, hvis saucen er salt nok.
3. Malet sort peber og vegetabilsk olie tilsættes yderligere til marinaden, alt blandes igen.
4. Kyllingefilet skæres i store tern, løgene skæres i ringe af medium tykkelse. Det er også værd at skære sød peber i tynde ringe. Hvidløg hakkes med en kniv eller hakkes med et tryk.
5. Kødet lægges i en skål med sauce, blandes godt, og kyllingen får lov at brygge i cirka to timer.

Du kan også hente andre muligheder for marinader, de tilføjer kiwipuré, rødvin og forskellige krydderier. Til kyllingebebab er en særlig kyllingekrydder bedre. Men du kan bruge andre krydderier.