Tilberedning af påskekager med rosiner i ovnen

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 17:39

• Kategori:

  bageri

• Madlavningstid:

  1 time

ingredienser

• mel
• Tørgær
• æg
• sukker
• mælk
• rosin
• smør
• vanillin
• kanel
• kardemomme

Kulich er brødet, der bruges til ceremonien. Den kan være lille eller stor i størrelse, men den har altid en langstrakt, høj form. Vi tilbyder et udvalg af opskrifter til tilberedning af påskekage i ovnen med tilføjelse af rosiner.

Klassisk opskrift

Dette er en simpel opskrift på at lave påskekage efter opskriften med rosiner, æg og i ovnen. Ved æltning af dejen vises en lys, delikat aroma.

Ingredienser:

• tør gær - 11 g;
• mel af høj kvalitet - 700 g;
• granuleret sukker - 150 g;
• smør - 180 g;
• salt - ½ tsk;
• æg - 2 stk.;
• æggeblomme - 3 stk.;
• mælk - 170 ml;
• rosiner - 100 g;
• vanillin - 1 g;
• malet kanel - ⅓ tsk;
• kardemomme - ⅓ tsk

Forberedelse:

Først og fremmest forberedes basen. Hæld halvdelen af melet i en dyb gryde. Hæld gær i, fordel jævnt

• Hæld varm mælk i under regelmæssig omrøring. Dæk, lad alt stå i 20 minutter til det dobbelte i volumen.
• Bland sukker med vaniljesukker og hæld det i en dyb skål. Tilsæt salt, krydderier, madsmag efter smag.
• Knæk 2 æg i den samme skål. Læg derefter 3 æggeblommer. Pisk grundigt med en røremaskine.

• Hæld blandingen i den hævede dej, rør rundt.
• Tilsæt blødt smør til dejen, bland indtil glat.
• Hæld det resterende mel i små portioner.
• Fortsæt med at ælte dejen. Dens konsistens skal være af medium densitet. Dæk med et låg eller plast af fødevarekvalitet. Sæt væk i varme, så massen kan stige flere gange.

Send rosiner til en beholder med mad, efter vask og blød i varmt vand. Rør alt godt sammen med dine hænder. Hold varm i 20 minutter

Del den færdige dej i forme, så de fyldes i ⅓ del. Lad hæve i 20 minutter

• Smør toppen med et sammenpisket æg.
• Sæt kagerne i ovnen i 30 minutter, forvarm dem til 180 grader.
• Tag kagerne ud af formen.

• Pynt med pisket æggehvide og sukker.
• Drys konfektdrykker eller kandiserede frugter i tern ovenpå.
• Dejen er mør og meget velsmagende.

Påskekage "karamel"

Den præsenterede opskrift på påskekage er lavet med rosiner i ovnen og uden gær. Den har en let karamelsmag. Det hærder ikke i lang tid og forbliver ømt. Tilberedes og bages hurtigt i henhold til en trin-for-trin opskrift.

Ingredienser:

• hytteost - 0,4 kg;
• creme fraiche - 200 g;
• æg - 5 stk.;
• kogt kondenseret mælk - 350 g;
• sodavand - 1 tsk;
• citronsaft efter smag;
• bagepulver - ½ tsk;
• mel - 240 g;
• majsstivelse - 60 g;
• rosiner - 200 g;
• vanillin - 1 g;
• romekstrakt efter smag og lyst.

Fløde:

• fløde 33% - 250 ml;
• flormelis - 100 g;
• smør - 80 g.

Forberedelse:

• Del æggene i hvider og æggeblommer.
• Kombiner hytteost med creme fraiche med et fedtindhold.
• Send æggeblommer, kogt kondenseret mælk dertil. Mal til glat med en stavblender.

• Læg bagepulver i en lille skål og sluk med citronsaft. Føj til madbeholder.
• Hæld bagepulver i, bland alt grundigt.
• Skyl rosinerne, bland med lidt vand, bland. Sættes i mikrobølgeovn i 30 sekunder. Sådan tilberedning af den tørrede frugt vil gøre den blød. Kom i dejen, rør rundt.

Salt proteinerne lidt. Slå på medium mixerhastighed, indtil der vedvarende toppe vises. Kom proteindelen i dejen. Rør forsigtigt fra bund til top, inden det anbefales at tilføje vanillin eller vaniljeekstrakt

• Hæld det sigtede majsstivelsesmel i. Rør i en cirkulær bevægelse fra bund til top. Dejens tykkelse er gennemsnitlig.
• Dæk med folie. Læg et køligt sted i et kvarter.

Det anbefales at tage en form med en bredde på 10 cm og en højde på 8. Fyld med dej med ⅔ af volumenet

Bag påskekage med rosiner i 45 minutter, og sæt 180 grader i ovnen. Åbn ikke døren under bagning

Pynt med smørcreme. Pisk fløden med sukker og bland med blødt smør

Enkel og gærfri påskekage er klar til servering. Eventuelt kan du lave en rede med æg eller simpelthen dekorere med sprinkler med wienerbrød.

Kulich "Fremragende"

Særligt god er trin-for-trin opskriften på påskekage med rosiner i ovnen, tilberedt med levende gær. Det færdige produkt viser sig at være meget saftigt, mørt og velsmagende, og vigtigst af alt, det forbliver blødt i lang tid.

Ingredienser (dej):

• levende gær - 25 g;
• mel - 2 spsk. l.;
• granuleret sukker - 2 spsk. l.;
• mælk - 100 ml.

Dej:

• æg - 3 stk.;
• vegetabilsk olie - 125 ml;
• smør (smeltet) - 100 g;
• mælk - 100 ml;
• granuleret sukker - 200 g;
• rosiner - 150 g;
• mel - 1 kg.

Glasur:

• flormelis - 150 g;
• gelatine - 1 spsk. l.;
• vand - 60 ml;
• citronsaft efter smag;
• kandiserede frugter efter smag;
• konfekt drysses efter smag.

Forberedelse:

• Først og fremmest skal du forberede en dej. Kom levende gær i en dyb beholder og ælt den med dine hænder.
• Tilsæt mel, granulat.

• Hæld varm mælk i. Bland alt godt. Massen skal være homogen.
• Lad dejen stå et lunt sted i 20-25 minutter. Det skal stige i volumen.

• Knæk 3 æg i en dyb skål. Tilsæt granuleret sukker.
• Hæld solsikke og smør i, samt mælk ved stuetemperatur. Rør alt godt sammen med et piskeris.

• Send en dej i, bland indtil glat.
• Dæk med husholdningsfilm. Fjern til et varmt sted i 60 minutter.

Tilsæt vaskede rosiner og mel i små portioner til den færdige dej. Ælt en medium tyk dej

• Dæk med plastfolie, opvarm for at øge størrelsen på dejen. Efter tid i 60-120 minutter.
• Lav en træning. Del i dele. Kom i tilberedte kageforme. Lad stå på bordet i 10-15 minutter, til dejen hæver lidt.

• Ifølge trin-for-trin opskriften på at lave påskekage med rosiner i ovnen skal du indstille temperaturregimet til 180 grader. Bages i 30-40 minutter.
• Efter den angivne tid fjernes de færdige kager fra formen. Nu er det kun tilbage at dække dem med glasur og dekorere med kandiserede frugter.

• Hæld den angivne mængde gelatine i 30 ml vand. Lad stå i et par minutter, så det når at svulme.
• Hæld sødt pulver i en dyb gryde. Hæld resten af vandet ud, omrør det hele godt. Sæt på komfuret, bring det i kog under regelmæssig omrøring. Fjern den resulterende sirup fra komfuret og hæld det i en dyb skål.

• Smelt den hævede gelatine i en mikrobølgeovn og send den til en beholder med andre ingredienser. Tilsæt lidt citronsaft. Pisk alt godt med en røremaskine. Konsistensen skal være en tyk, tyktflydende masse.
• Læg glasuren i et vandbad, da den hærder hurtigt. Dyp hver kage forsigtigt i glasuren.

Drys kandiserede frugter og konfektdryss på toppen.

Cremet kage

Den præsenterede trin-for-trin opskrift på påskekage med rosiner i ovnen er også velegnet til begyndere, da dejen er lavet med tør gær. Det færdige produkt viser sig at være frodigt, sart og meget velsmagende.

Ingredienser (dej):

• fløde - 240 ml;
• tør gær - 11 g;
• mel - 170 g;
• granuleret sukker - 2 spsk. l.

Dej:

• æg - 4 stk.;
• æggeblomme - 1 stk.;
• granuleret sukker - 200 g;
• bordsalt - 1 tsk;
• mel - 500-600 g;
• smør - 100 g;
• rosiner - 150 g.

Glasur:

• protein - 1 stk.
• flormelis - 100 g;
• citronsaft efter smag.

Forberedelse:

Forbered dejen. Hæld tør gær i en dyb skål. Tilsæt sukker, rør rundt. Hæld varm fløde i

Hæld mel i små portioner. Ælt dejen. Fjern til et varmt sted, tidligere dækket med en film eller låg

• Sigt melet til dejen gennem en sigte.
• Knæk 4 æg og 1 æggeblomme i en dyb skål. Brug en mixer til at slå. Når de er glatte, tilsættes granuleret sukker.
• Kom dejen i den færdige søde ægblanding og rør til en glat. Det er vigtigt ikke at glemme at tilføje salt, vaniljeekstrakt og andre krydderier efter smag og lyst.
• Hæld mel i portioner under regelmæssig omrøring. Ælt en tyk elastisk dej, men ikke stram.
• Tilsæt smør i små portioner. Lav en træning. Kom den færdige dej i en dyb skål. Dæk med folie og kom i varme i 60 minutter.

• Skyl rosinerne, tør dem og rul dem med mel.
• Smør dine hænder med vegetabilsk olie, ælt dejen. Tilsæt rosiner til det, rør rundt.
• Fordel den færdige dej i et halvt volumen i papirforme til kager. Lad stå på køkkenbordet i 15-20 minutter, til dejen kommer op.

Sæt dem i en ovn, der er opvarmet til 180 grader, bag i 25-30 minutter

• Kom pulveriseret sukker i en dyb skål. Tilsæt protein og pisk med en røremaskine. For at forbedre smagen er det tilladt at tilføje et par dråber citronsaft.
• Fjern de færdige kager fra ovnen, afkøl let. Dyp den resulterende søde glasur i.

Efter smag og lyst kan du drysse dekorative drys oven på glasuren.

Interessant! Hvilken dato vil være påske i 2020

Kulich "doven"

En simpel opskrift på påskekage, tilberedt med rosiner i ovnen, ifølge den originale opskrift, er den lavet uden gær. Det færdige produkt viser sig at være meget velsmagende og mørt.

Ingredienser:

• æg - 4 stk.;
• smør - 300 g;
• rørsukker - 300 g;
• mælk - 200 ml;
• mandelmel - 80 g;
• mel - 300 g;
• bagepulver - 15 g;
• vaniljeekstrakt - 1 tsk;
• appelsinskal - 1 spsk. l.;
• salt - 0,5 tsk;
• rosiner - 150 g.

Forberedelse:

• Forbered splitforme til bagning af påskekage på forhånd. Dæk med bagepapir og pensel med vegetabilsk olie.
• Send det blødgjorte smør til en rund skål. Tilsæt granuleret sukker. Hæld bordsalt i, slå alle produkterne. Du bør få en frodig let masse.

• Send 4 æg skiftevis til olieblandingen, pisk hver gang.
• Hæld 1 tsk vaniljeekstrakt i, tilsæt appelsinskal. Under regelmæssig omrøring hældes mælk ved stuetemperatur. Tilsæt mandelmel og bland grundigt med en silikone eller træspatel.

• Sigt den angivne mængde mel og bagepulver i den færdige blanding, rør godt rundt.
• Tilsæt rosinerne efter vask og tørring. Hvis bærene er store, kan de skæres i 2 dele. Ælt dejen.

• Indstil temperaturen i ovnen til 180 grader og vent, indtil den er fuldt opvarmet.
• Fyld tilberedte former med dej. Flad forsigtigt toppen af med en ske.

Bages ved 180 grader i 15 minutter. Derefter reduceres temperaturen til 160 og koges i yderligere 70-75 minutter

Efter den angivne tid skal du kontrollere kagerne for at være parate. Det er nok at gennembore dem med et træspyd. Hvis dejen ikke ruller eller klæber til spydet, er bagværk klar

• Fjern varme kager fra formen. Fjern bagepapiret, vent til det er helt afkølet.
• Pynt med proteinglasur. Læg tørrede abrikoser, dekorative blomster ovenpå.

Drys konfektpynt ovenpå, hvis det ønskes. Opskriften på at tilberede en hurtig, velsmagende og mør påskekage med rosiner i ovnen ledsages af en video.

Der er mange trin-for-trin opskrifter med fotos af, hvordan man tilbereder påskekage med rosiner i ovnen. Alle kulinariske produkter i henhold til de foreslåede opskrifter er velsmagende, møre, saftige. Desuden bevarer de deres aroma og friskhed i lang tid.