Tilberedning af magert mayonnaise derhjemme

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  sovs

• Madlavningstid:

  20 minutter

ingredienser

• aquafaba
• sennepspulver
• citronsaft
• gurkemeje
• vegetabilsk olie

Overvej opskrifter til fremstilling af magert mayonnaise derhjemme. Vi koger i en blender uden æg og mælk.

Sund sauce

En sjov måde at lave magert mayonnaise ved hjælp af aquafaba. Hvad er det? Enkelt sagt er dette væsken opnået efter kogning af bælgfrugter. Til denne opskrift, lad os tage dåseærtsaucen.

Vi foreslår at overveje en opskrift med et foto af at lave magert mayonnaise hjemme uden æg.

Ingredienser:

• aquafaba - 150 ml;
• sennepspulver - 1 tsk;
• citronsaft - 1 tsk;
• gurkemeje - ⅓ tsk;
• lugtfri vegetabilsk olie - 300-450 ml.

Forberedelse:

• Hæld væsken fra dåseærterne i en dyb skål.
• Tilsæt sennepspulver.

• Hæld citronsaft i.
• Tilsæt gurkemeje.
• Pisk den resulterende blanding af produkter med en stavblender.

• Efter 5 minutters aktiv piskning tilsættes granuleret sukker, blandes.
• Hæld vegetabilsk olie i en tynd stråle.
• Pisk, indtil der opnås en masse, der ligner cremefraiche i densitet.

Jo mere olie du tilsætter, jo tykkere bliver saucen. Derfor skal dette øjeblik kontrolleres ud fra smagspræferencer. I køleskabet vil saucen tykne endnu mere.

Sauce "Vkusnyashka"

Vi foreslår at overveje en opskrift på en simpel magert mayonnaise uden æg og mælk, tilberedt derhjemme. Det viser sig at være ekstremt velsmagende og sundt.

Ingredienser:

• vand - 400 ml;
• vegetabilsk olie - 300 ml;
• stivelse - 2 spsk. l.;
• bordeddike - 2 spsk. l.;
• granuleret sukker - 2 spsk. l.;
• sennep - 2 tsk;
• bordsalt - ½ tsk;
• formalet sort peber efter smag.

Interessant! Tilberedning af mørdej til "nødder" med kondenseret mælk

Forberedelse:

• Hæld den angivne mængde vand i en lille gryde.
• Hæld madstivelse, sødt sand og salt. Bland den resulterende masse grundigt.

• Så snart stivelsen er opløst, sættes beholderen med indholdet på en lille ild.
• Varm op under kontinuerlig omrøring, indtil den er tyk.

• Fjern fra varmen. Du bør få en tyk, gennemsigtig væske. Sæt til side, indtil den er helt afkølet.
• Brug en stor, høj beholder.
• Kom tilberedt og afkølet stivelse heri.

• Tilsæt derefter færdiglavet sennep.
• Hæld eddike og vegetabilsk olie i.
• For at forbedre smagen skal du sende lidt malet peber i beholderen.

Bland de resulterende komponenter til en homogen masse med en mixer

Resultatet er en tyk, aromatisk og meget velsmagende sauce, der perfekt vil erstatte den købte.

Minutka mayonnaise

Magert mayonnaise kan laves derhjemme ved hjælp af en opskrift uden æg, men med (magert) mælk. Saucen viser sig at være meget tyk, mør og velsmagende. Det vil perfekt erstatte den sædvanlige købte mayonnaise.

Ingredienser:

• mælk (magert) - 100 ml;
• vegetabilsk olie - 200 ml;
• æblecidereddike - 1, 5 spsk;
• bordsalt - ½ tsk;
• formalet peber - ⅓ tsk;
• sennep - 1 tsk;
• granuleret hvidløg - ⅓ tsk

Forberedelse:

Kombiner mælk og smør i en dyb skål, der er egnet til at piske med en blender

• Dyp køkkenværktøjet ned i skålen, begynd at piske.
• Tilsæt salt til den resulterende masse.

• Hæld æbleeddike i.
• Hæld malet peber og granuleret hvidløg i.
• Læg sennep.

Den resulterende masse skal piskes igen

Den færdige mayonnaise er meget tæt, tyk og hvid i farven. Smagen er meget lig butikken.

Mayonnaise "vegetarisk"

Saucen viser sig at være nyttig, da den indeholder mikro- og makroelementer i sin sammensætning. På grund af tilstedeværelsen af vegetabilsk protein absorberes det let af kroppen og skader ikke figuren.

Overvej en opskrift på at lave magert mayonnaise i en blender derhjemme uden at tilføje æg og mælk.

Ingredienser:

• kogte hvide bønner - 200 g;
• bouillon - 2-3 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 2-3 spsk. l.;
• sennep - 1-2 tsk;
• citronsaft - 1 tsk;
• Dijon sennep - 1 tsk;
• sennep med peberrod - 1 tsk;
• granuleret sukker - 1 tsk;
• salt, peberfrugt og karry efter smag.

Forberedelse:

1. Kog hvide bønner. Læg det i en blenderbeholder.
2. Brug en stavblender til at piske. Du kan tilføje lidt bouillon.
3. Hæld vegetabilsk olie i massen. Slå godt.
4. Tilsæt den angivne mængde citronsaft.
5. Salt lidt.
6. Tilsæt karry, sort peber, sennep med peberrod og Dijon sennep, granuleret sukker. Bland alt med en blender.
7. Hjemmelavet mayonnaise til vegetarer og fastende viser sig at være moderat salt, krydret og meget velsmagende.

Mayonnaise "appetitvækkende"

Vi foreslår at overveje en simpel opskrift på at lave magert mayonnaise hjemme i en blender og uden æg. Sammensætningen indeholder sojamelk, som giver dig mulighed for at opnå en tyk konsistens.

Ingredienser:

• vegetabilsk olie - 200 ml;
• sojamelk - 100 ml;
• sennep - 1 tsk;
• granuleret sukker - 0,5 tsk;
• bordsalt - 0,5 tsk;
• æblecidereddike - 1 tsk;
• citronsaft - 1 spsk l.

Forberedelse:

• Hæld vegetabilsk olie i en blenderskål.
• Send sojamælk dertil.

• Hæld granuleret sukker i, salt.
• Hæld æbleeddike og tilsæt sennep.
• Pisk den tilberedte blanding med en stavblender i 1 minut.

• Efter tykning hældes citronsaft i.
• Bland alt igen.
• Det viser sig en tyk, velsmagende og aromatisk mayonnaise. Det vigtigste er sikkert for helbredet.

Interessant! Tilberedning af en varm skaldyrssalat

Nyttig mayonnaise

Magert mayonnaise, tilberedt efter en trin-for-trin opskrift derhjemme og i en blender, viser sig at være sund og meget velsmagende. Det viser sig at være tykt og adskiller sig på ingen måde fra butiksausen.

Ingredienser:

• vand - 200 ml;
• mel - 1 spsk. l.;
• vegetabilsk olie - 3 spsk. l.;
• citronsaft - 1 spsk. l.;
• granuleret sukker - 1, 5 tsk;
• færdiglavet sennep - 1 tsk;
• bordsalt - ½ tsk.

Forberedelse:

• Hæld premiummel i en dyb gryde.
• Under regelmæssig omrøring hældes koldt vand i en tynd stråle.

• Sæt beholderen med indholdet på komfuret.
• Kog indtil den er tyknet under konstant omrøring.
• Sluk for opvarmning, kølig.

• Hæld den angivne mængde vegetabilsk olie i et blenderglas.
• Tilsæt salt, sukker, citronsaft, sennep her.

• Pisk blandingen med en stavblender.
• Indfør den afkølede melmasse i flere trin, bland med en blender.

Det anbefales at opbevare mayonnaise i en lukket beholder.

Mayonnaise uden eddike

Magert mayonnaise tilberedes derhjemme efter en opskrift i en blender. Det inkluderer ikke æg, og mandelmælk fungerer som en erstatning for den sædvanlige animalsk mælk. Saucen er perfekt til magre retter.

Ingredienser:

• vegetabilsk olie - 250 ml;
• mandelmælk - 100 ml;
• citronsaft - 1 spsk l.;
• bordsalt - 0,5 tsk;
• hjemmelavet sennep - 0,5 tsk;
• formalet peber - ⅓ tsk;
• granuleret sukker -1 tsk

Forberedelse:

• Hæld mælken i en blenderskål.
• Tilsæt citronsaft.

• Send vegetabilsk olie til beholderen.
• Hæld formalet sort peber, salt, granulat, hjemmelavet sennep i.

Pisk med en stavblender, indtil der opnås en emulsion

Den færdige sauce viser sig at være velsmagende, aromatisk. Det er perfekt til dekoration af salater.

Mayonnaise med avocado

Vi foreslår at overveje en opskrift på magert mayonnaise uden æg med et foto trin for trin, tilberedt derhjemme. Det viser sig at være meget velsmagende, sart og aromatisk, da det indeholder avocado.

Ingredienser:

• vegetabilsk olie - 200 ml;
• granuleret sukker - 1 tsk;
• bordsalt - 0,5 tsk;
• avocado - 250 g;
• citronsaft - 1-2 spsk. l.

Forberedelse:

1. Skyl avocadoen, del den i 2 lige store dele med en kniv. Fjern knoglen forsigtigt.
2. Brug en spiseske, fjern alt papirmassen. Læg i et blenderglas. I en beholder æltes lidt med en ske.
3. Tilsæt sødt sand, bordsalt til frugten.
4. Hæld citronsaft i.
5. Brug en stavblender til at purere.
6. Hæld vegetabilsk olie i den resulterende puré.
7. Bland alt grundigt.
8. Smag til og tilsæt eventuelt mere citronsaft, rør hurtigt rundt.
9. Læg den tykke og færdige mayonnaise i en skål.
10. For en ændring kan du tilføje 1 tsk til den resterende sauce. sennep. Bland alt grundigt. Læg en anden sovsbåd i.
11. Her er 2 interessante at smage mayonnaisesaucer. Du kan tilføje krydderier baseret på dine smagspræferencer.

Der er mange hjemmelavede magre mayonnaiseopskrifter, der kan laves med en mixer eller blender. Sørg for at forberede sådan en sund sauce til dine kære.