Lækker zucchinikaviar til vinteren gennem en kødkværn

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  emner

• Madlavningstid:

  2 timer

ingredienser

• courgette
• gulerod
• løg
• vegetabilsk olie
• tomatpuré
• krydderier
• sukker
• eddike
• vand

Zucchini kaviar er en yndet snack siden barndommen, som er blevet tilberedt af mange husmødre siden sovjettiden. En simpel opskrift på squashkaviar til vinteren indebærer brug af de mest overkommelige grøntsager, som simpelthen kan sno sig gennem en kødkværn. Det vigtigste er at følge opskriften, så du ender med et rigtigt hjemmekulinarisk mesterværk.

Zucchini kaviar - opskrift "Slik dine fingre"

Kogt courgettekaviar med tomatpuré gennem en kødkværn ifølge den foreslåede opskrift viser sig at være øm, smuk og simpelthen luftig. Denne mulighed indebærer tilsætning af eddike for at forbedre sikkerheden af den færdige snack til vinteren, men en sådan ingrediens tilsættes efter behag og efter smag.

Ingredienser:

• 3 kg courgette;
• 1,5 kg gulerødder;
• 750 g løg;
• 3 spsk. l. tomatpuré;
• 300 ml vegetabilsk olie;
• 7 spsk. l. melis;
• 3 spsk. l. salt;
• 1 tsk peber;
• Glass et glas vand;
• 70 ml eddike (9%).

Forberedelse:

• Vi skræller zucchinien fra huden og frøene, vi forbereder også løg og gulerødder.
• Du kan simpelthen hakke grøntsager ved at føre dem gennem en kødkværn, men nogle husmødre skærer courgetter og løg i tern og river gulerødderne.

• Vi putter alle de hakkede grøntsager i en gryde, men du kan tage en gryde med en tyk bund, hælde vand i dem og sende dem til stuvning.
• Efter kogning skal grøntsagerne simre i 40 minutter, bland indholdet af gryden under hele stuvningen.

I processen med at falme vil grøntsager give en masse saft, det skal drænes, men ikke hældes, ellers vil kaviar vise sig at være for flydende

Hvis grøntsagerne blev hakket med en kniv, skal du male dem ved hjælp af en nedsænkelig blender, hvis du gennem en kødkværn fortsætter med at lave mad og hæld olie i, tilsæt tomatpuré. Tilsæt også peber og salt med sukker, bland og tænd for varmen igen

• Kog kaviaren i 30-35 minutter, glem ikke at røre periodisk.
• Hæld derefter eddiken i, rør rundt, lad kaviaren stå i yderligere 5 minutter og fjern den fra varmen. Når forretten er varm, kan den smage surt, men du behøver ikke at forsøde noget, da der efter afkøling ikke vil være nogen sur smag.
• Nu lægger vi kaviaren ud i steriliserede krukker, og sørg for at slippe af med de bobler, der dannes, da de kan forårsage gæringsprocessen.
• Derefter dækker vi med låg og steriliseres i 30 minutter, smagen ændres ikke på nogen måde, og selve snacken holder længere.

Interessant! Lækre opskrifter på courgette i tomat til vinteren

• Du kan ikke sterilisere krukker med vegetabilske snacks, så skal kaviaret gøres flydende ved at tilføje drænet juice.
• Efter afkøling under tæppet lagde vi kaviar til opbevaring.

Under stuvningsprocessen skal kaviar koge godt, så forretten er tyk og dampet, så fermenteringsprocessen ikke starter efter rullning i glassene.

Zucchini kaviar uden tomatpuré

Det ser ud til, at der kun er en enkel opskrift på at lave kaviar fra courgette, faktisk er der flere muligheder for en lækker snack til vinteren. Så velsmagende, lys og saftig squashkaviar kan koges gennem en kødkværn uden tomatpuré med hvidløg.

Ingredienser:

• 750 g courgette;
• 200 g løg;
• 150 g gulerødder;
• 200 g tomat;
• 150 g sød peber;
• 2 fed hvidløg;
• 1/3 kop vegetabilsk olie
• 2 glas vand;
• krydderier efter smag;
• grønne efter smag.

Forberedelse:

• Vi renser courgette, skærer det i tern, ligesom peberfrugt og løg, gulerødder kan skæres i skiver.
• Hæld alle grøntsagerne i et stort bassin eller en gryde, hæld vand i, læg laurbærbladet og sæt ild i 45-50 minutter.

• Derefter spreder vi de stuvede grøntsager på en sigte, og derefter, sammen med skrællede skiver af en krydret grøntsag, såvel som med tomater, hvorfra vi skræller skindet, passerer vi det gennem en kødkværn.
• Kom de snoede grøntsager tilbage i skålen (gryde), tilsæt salt med sukker, peber og andre krydderier efter din smag. Hæld også olie i og tilsæt grøntsager, bland og lad det simre i 30 minutter.
• Læg færdiglavet kaviar i klargjorte steriliserede krukker, rull op, steriliser til vinteren eller simpelthen på et køligt sted.

• Det er alt, lækker zucchinikaviar til vinteren med tomater gennem en kødkværn er klar. Og alle detaljerne i en simpel opskrift kan ses i videoen.
• Emaljerede fade er ikke egnede til kogning af kaviar, kaviaren skal visne og ikke brænde, derfor kun en støbejerns brazier eller en gryde i rustfrit stål.

Lækker zucchinikaviar med mayonnaise

Zucchini kaviar til vinteren kan tilberedes med mayonnaise, denne ingrediens giver forretterne en særlig smag og ømhed. Opskriften er enkel, zucchinien er også snoet gennem en kødkværn og derefter stuvet med krydderier til de er møre.

Ingredienser:

• 3 kg skrællet courgette;
• 250 ml mayonnaise;
• 100 g sukker;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 250 ml tomatpuré;
• 1 spsk. l. salt;
• 5 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. eddike.

Forberedelse:

Vi passerer den skrællede courgette gennem en kødkværn og tilføjer pressede hvidløgsfed, mayonnaise, tomatpuré til den snoede masse. Og hæld også olien i og tilsæt salt og sukker, bland

Vi sætter grøntsagsmassen på ilden og lad den simre i en time ved svag varme, hæld eddike i 3 minutter, indtil den er kogt, og rør rundt

Vi lægger den færdige kaviar ud i steriliserede krukker, ruller det sammen og efterlader gulvet med et tæppe, indtil det er afkølet, derefter opbevarer vi det

Zucchini kan hakkes ikke kun i en kødkværn, men også ved hjælp af en foodprocessor, så vil kaviaren vise sig med stykker. Eller ved hjælp af en blender vil output være kaviar, ligesom kartoffelmos

Multicooker opskrift

Hvis køkkenet ikke har en passende beholder til kogning af squashkaviar til vinteren, kan du tage en simpel opskrift i en langsom komfur. For squashkaviar sammen med hovedingrediensen vil andre grøntsager rulle gennem kødkværnen, hvilket vil give den færdige snack en rigere smag og aroma.

Ingredienser:

• 5 zucchini;
• 1 løg;
• 4-5 gulerødder;
• 4 søde peberfrugter;
• 5 tomater;
• 4 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 2 laurbærblade;
• 3 spsk. l. eddike;
• 4 peberkorn;
• 2 spsk. l. salt;
• lidt dild (hvis det ønskes).

Forberedelse:

Vi hakker løget i små stykker, skærer gulerødderne i tern og sender dem til multikogerskålen, hælder olien i, tænder for "stegning" og indstiller tiden til 15 minutter

Mens gulerødder og løg steges, skrælles courgette, skæres i tern og sendes derefter til resten af grøntsagerne, hældes et glas vand i, ændres tilstanden til “Stew” og indstilles tiden - 1 time

En halv time før beredskab lægges peberfrugten, som vi skærer i strimler, og tilsæt også salt

• Ifølge en så simpel opskrift tilberedes courgettekaviar til vinteren med tomater, som vi passerer gennem en kødkværn.
• Efter signalet sender vi tomatpuré, vælger tilstanden "Madlavning", og tiden er 15-20 minutter, et par minutter før signalet, hæld eddike i, tilsæt peberkorn, læg et laurbærblad og, hvis det ønskes, hakket dild.

• Efter signalet ruller vi den varme kaviar op i steriliserede krukker, lægger den under tæppet og overfører den derefter til opbevaring.
• For at zucchinien skal koge godt og samtidig hurtigt koge, skal de hakkes, drysses med salt og efterlades i 20 minutter. Så presser vi saften ud, men så følger vi opskriften.

Interessant! Andet kursus opskrifter til hver dag

Zucchini kaviar ifølge GOST USSR

I sovjettiden blev der stillet køer op til squashkaviar, fordi smagen af forretten var unik. Mange husmødre forsøgte at lave kaviar i deres køkken, men få lykkedes. I dag er næsten alle enkle opskrifter på GOST -retter blevet afsløret, og du kan tilberede sovjetisk kaviar fra zucchini til vinteren gennem en kødkværn med gulerødder og løg.

Ingredienser:

• 3 kg courgette;
• 1 kg løg;
• 1 kg gulerødder;
• 1 spsk. l. Sahara;
• 4 spsk. l. tomatpuré;
• 1, 5 Art. l. salt;
• 30 ml vegetabilsk olie;
• 9 fed hvidløg;
• 1 spsk. l. persillerod (hakket);
• 2 spsk. l. eddike (9%);
• 2 g sort peber (formalet).

Forberedelse:

Skær den flåede courgette i tern, kom den i en gryde med lidt olie og lad det simre, indtil det er blødt, og sørg for, at grøntsagen ikke er stegt, men stuvet

• Hak løget i tern, hak gulerødderne og svits sammen med den hakkede persillerod i olie i 8-10 minutter.
• Derefter kombinerer vi alle grøntsagerne og sender dem gennem en kødkværn eller blender.
• Hæld den resulterende masse i en gryde eller gryde og lad det simre i en time.

Tilsæt tomatpuré, tilsæt salt sammen med sukker og peber og lad det simre i endnu en halv time. Derefter falder vi i søvn de pressede nelliker af den krydrede grøntsag, holder ilden i yderligere 5-8 minutter

• Vi lægger den færdige, endnu ikke afkølede kaviar i steriliserede krukker, ruller den op, lægger den på hovedet, dækker den med et tæppe og insisterer, indtil den er afkølet.
• Smagen af squashkaviar afhænger også meget af olien, så hvis det er muligt, er det bedre at bruge olivenolie frem for vegetabilsk olie.

Zucchini kaviar fra ovnen til vinteren

Hver husmor har sin egen enkle og lækre opskrift på courgettekaviar til vinteren. Denne forretten giver mulighed for tilberedning af kaviar uden stegning. Grøntsager bages i ovnen og derefter snoet gennem en kødkværn, som følge heraf er kaviaren endnu sødere og mere velsmagende.

Ingredienser:

• 2,5 kg courgette;
• 3 løg;
• 4 gulerødder;
• 2 peberfrugter;
• 4 tomater;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
• 4 spsk. l. tomatpuré;
• 1 fed hvidløg;
• salt og peber efter smag;
• peber efter smag;
• grønne efter smag og lyst.

Forberedelse:

1. Vi tager en bageplade og sætter gulerødder skåret i cirkler og tilfældigt hakkede løg deri.
2. Læg zucchini oven på gulerødder og løg, skræl og skær dem i tern, drys grøntsagerne med olie.
3. Dernæst lægges peberfrugter skrællet fra frø samt tomater, hvorfra vi skærer stilken ud.
4. Vi sender grøntsager til ovnen i 35-40 minutter, temperatur 180 ° C.
5. Derefter tager vi grøntsagerne ud, flytter tomater og peberfrugter til siden, blander resten. Derefter lægger vi tomater og peberfrugter ud og returnerer formen med indholdet i ovnen i yderligere 35-40 minutter.
6. Derefter lader vi grøntsagerne stå i den slukkede ovn i 20 minutter.
7. Vi tager det ud, skræller skrællen fra tomaterne og peberfrugterne og sender alle grøntsagerne gennem en kødkværn eller overføres til en gryde, hældes et glas grøntsagssaft frigivet under bagningsprocessen, formales med en stavblender.
8. Hæld hakket grønt med hvidløg, tomatpuré, salt, peber og sukker i grøntsagsmosen.
9. Vi simrer kaviar i 10-15 minutter, og læg det derefter i steriliserede krukker, rul det sammen og send det under tæppet, indtil det er afkølet.
10. Det er bedre at lukke kaviaren i små krukker, da den ved opbevaring i køleskab i åben form hurtigt mister smag og aroma.

Disse enkle opskrifter giver dig mulighed for at tilberede lækker zucchinikaviar gennem en kødkværn til vinteren. En grøntsagssnack kan tilberedes med eller uden tomatpuré og erstatte den med friske tomater. For sødme, i stedet for løg, kan du tage rødt. Du kan diversificere smagen med æbler, svampe, urter og andre krydderier.