Den lækreste oksekebabsmarinade

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Oksekebab er en af de mest lækre kødretter, der normalt tilberedes til en picnic. For at få virkelig blødt og saftigt kød skal du vælge den mest passende marinade. Der er flere dusin saucer, hvor kødstykker marineres. Vi fortæller dig, hvordan du laver den mest lækre oksekebabsmarinade, så kødet er blødt.

Marinade med vin

Dette er en ret simpel version af saucen, som giver den færdige kebab en unik aroma og smag. Til denne opskrift er det bedst at bruge tør rødvin, men hvis dette ikke er tilfældet, kan du bruge almindelig hvid.

Ingredienser:

• udbenet oksekød - 1, 6 kg;
• ung hvidløg - 5 fed;
• rød paprika - 1 stk.
• tør rødvin - 210 ml;
• hvidt løg - 310 gram;
• salt efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Oksekød skæres i stykker på 40–55 gram; du skal ikke skære mere, da stykkerne ikke bliver stegte.
2. Hvidløg skrælles og skæres derefter meget fint.
3. Skræl løget og skær det i mellemstore ringe, knus grøntsagen let med hænderne og overfør det til kødet i en skål.
4. Peber skrælles fra frø og skæres i ringe, den færdige grøntsag sendes til en skål oksekød.
5. Den nødvendige mængde rødvin hældes i kødtilberedningen, og derefter blandes alt, og læsset lægges ovenpå, derefter placeres shish kebab i køleskabskammeret.
6. Marinér oksekødet i vin i cirka ti timer, så kødet er godt mættet med saucen. Det er værd at overveje, at oksekødet er meget krydret ifølge denne opskrift.

Marinade med granatæblejuice

En enkel mulighed for at tilberede kød til grill, som følge heraf får du en meget saftig og velsmagende ret, der har en krydret aroma.

Ingredienser:

• frisk citron - 1 stk.;
• frisk koriander - 25 gram;
• udbenet oksekød - 1, 2 kg;
• granatæblejuice - 520 ml;
• løg - 1-2 stk.;
• vegetabilsk olie - 25 ml;
• formalet sort peber - efter smag;
• salt efter smag;
• hakket koriander - 2 gram.

Tilberedningsmetode

1. Oksekødet vaskes og tørres med en serviet, hvorefter det skæres i mellemstore portioner.
2. Frisk koriander vaskes i vand og hakkes med en skarp kniv. Grøntene blandes med stødt peber og koriander, og tilsættes derefter til en skål til kødet.
3. Løgene skrælles og skæres i halve ringe af medium tykkelse, de sendes også til stykker oksekød, og alt blandes.
4. Skær citronen i to halvdele, og pres saften ud af den, og bland den derefter med granatæblejuice og vegetabilsk olie.
5. Kødstykker hældes med den færdige blanding, alt blandes igen, og beholderen anbringes i køleskabskammeret i tolv timer. Inden du begynder at tilberede kebaben, skal oksekødet saltes efter smag.

Hvis du ikke kan finde granatæblejuice derhjemme, kan du bruge sur æblejuice eller bruge ananasjuice. Resten af opskriften vil være identisk med den, der er beskrevet ovenfor, processen med at forberede kødet tager fra 10 til 12 timer.

Marinade med eddike

Til en enkel og lækker marinade kan du bruge almindelig eddike. Denne tilføjelse vil gøre kødet blødere og også give kebaben en behagelig smag. Vegetabilsk olie skal tilsættes til denne sauce, da eddiken kan tørre oksekødet ud under tilberedningen.

Ingredienser:

• hvide eller røde løg - 3 stykker;
• vegetabilsk olie - 20 ml;
• udbenet oksekød - 1, 2 kg;
• eddikeessens - 10 ml;
• peberblanding - 5 gram.

Tilberedningsproces:

1. Oksekød skæres i stykker på 50 gram og lægges derefter i en glasbeholder.
2. Lidt salt og de nødvendige krydderier tilsættes kødet, hvis det ønskes, kan du bruge en grillkrydderi.
3. Skræl løget og skær det i halve ringe af medium tykkelse, knus grøntsagen lidt med hænderne og overfør det til kødet. Hvis din familie ikke kan lide løg, skal du hakke dem med en blender.
4. I en halv liter koldt vand fortyndes eddikeessens i den nødvendige mængde, og derefter hældes kødet med den tilberedte opløsning.
5. Ingredienserne blandes godt, og derefter tilsættes vegetabilsk olie til dem.
6. Oksekødet får lov at marinere i tolv timer.

Denne metode giver dig mulighed for at marinere kød ved hjælp af den mindste mængde produkter, som hver husmor har i køkkenet. Som følge heraf er kødet mørt og let syrligt. For at gøre kebaben blød tilføjer nogle husmødre lidt granuleret sukker til saucen.

Mineralvand marinade

Selvom du bruger det bedste oksekød til grill, kan du få hårdt og usmageligt kød, det afhænger af den valgte marinade. For at blødgøre kødet er det værd at bruge almindeligt mineralvand, og urter og krydderier vil give oksekødet en unik smag. Denne marinade hjælper med at holde kebaben blød og saftig.

Ingredienser:

• aromatiske urter - 5 gram;
• udbenet oksekød - 2 kg;
• mineralvand - 0,5 liter;
• salt efter smag;
• hvide løg - 4 stykker;
• formalet peber - 5 gram;
• koriander - 5 gram.

Tilberedningsproces:

1. Kødet skal være ordentligt forberedt, hertil vaskes det og skæres i stykker, hvorefter salt, den nødvendige mængde peber og krydderier tilsættes det.
2. Komponenterne blandes grundigt. Løgene skrælles og skæres i mellemstore ringe, hvorefter grøntsagen knuses let med hænderne, så løgene slipper saften ud.
3. Løg overføres til en skål kød, hældes over med en halv liter mineralvand og lades marinere i flere timer.

Marinade med kiwi

Denne sauce vil med garanti gøre stykkerne af kebab saftige og velsmagende. Men det er værd at overveje, at kiwimarinaden kan ødelægge kødet, hvis du overeksponerer oksekødet i saucen. Den anbefalede marineringstid må ikke overskrides, den maksimale tid, kødet udsættes for marinaden, må ikke overstige fire timer.

Ingredienser:

• kiwi - 1 stk.;
• en blanding af krydderier til grill;
• udbenet oksekød - 2 kg;
• friske tomater - 2 stykker;
• salt efter smag;
• hvide løg - 4 stykker;
• formalet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Oksekødet tilberedes og skæres i portioner på 45 gram, efter at kødet er peberfrugt og let saltet, tilsættes yderligere krydderier til grill til oksekødet.
2. Kiwifrugt skrælles og hakkes fint, det kan laves af frugtpuré.
3. Tomater skrælles også, og løg skæres i mellemstore halve ringe. Løgene er let krøllet med hænder, så han slipper saften ud. Tilsæt ingredienserne til kødet og bland alt.
4. Kebab opbevares i marinaden i cirka to timer, og derefter koges oksekød over kul.

Marinade med mayonnaise

Denne version af saucen er velegnet ikke kun til oksekød, men også til kyllingekebab. Mayonnaise gør det muligt at marinere kød på kort tid, da oksekødet gennemblødes i saucen hurtigt nok.

Som følge heraf kan værtinden få saftigt og meget mørt oksekød, og derudover er det værd at tilføje løg, krydderier og hakket hvidløg til marinaden.

Ingredienser:

• udbenet oksekød - 1, 2 kg;
• mayonnaise - 310 gram;
• stor citron - 1 stk.;
• hvide løg - 4 stykker;
• ung hvidløg - 3 fed;
• formalet sort peber - efter smag;
• salt efter smag;
• grønne - 1 flok.

Tilberedningsproces:

1. Citroner vaskes med vand og skoldes med kogende vand og tørres derefter med servietter. Skallen fjernes fra citrusfrugten og overføres til en separat beholder, og citronsaft sendes derhen.
2. Hvidløg skrælles og hakkes derefter med en kniv eller pres.
3. Oksekødet vaskes og tørres, skæres i mellemstore stykker, så de hurtigt steges.
4. De færdige ingredienser sendes til en skål, mayonnaise og formalet sort peber tilsættes der, alt blandes.
5. Løg skrælles og skæres i tynde ringe; de sendes også til kød. Alt blandes igen.
6. Opvasken er dækket med et låg og efterladt i køleskabet i ti timer.

Marinade med ananas

En meget interessant version af marinaden opnås ved at tilføje lidt frisk ananas til kødet. Som et resultat viser den færdige ret sig ikke kun at være meget velsmagende, men også attraktiv.

Ingredienser:

• frisk ananas - 1 stk.;
• rød varm peber - 1 stk.
• udbenet oksekød - 1, 2 kg;
• hvid eddike - 3 spsk;
• hvide løg - 5 stykker;
• vegetabilsk olie - 2 spsk;
• salt efter smag;
• oregano efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Peberfrugten skal steges i en gryde med olie i tredive sekunder, hvorefter olie og peber får lov at trække et stykke tid.
2. Imens skrælles ananas og skæres i store nok stykker. En tredjedel af ananas skæres i stykker, og resten hakkes med en blender, chili og hvidløg sendes også til apparatets skål.
3. Kødet vaskes og skæres i mellemstore stykker, derefter lægges oksekødet i en skål og dækkes med marinade.
4. Skræl løget og skær det i store ringe, pres det let med hænderne og overfør det til kødet.

Alle ingredienser blandes og får lov at marinere i to timer.

Marinade til saftig kebab

Ingredienser:

• løg - 4 stykker;
• udbenet oksekød - 1, 2 kg;
• ungt hvidløg - 4 fed;
• krydderier til grill - efter smag;
• citron - 1 sh.;
• groft salt efter smag;
• formalet peber efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Kødet vaskes i koldt vand og skæres i små stykker, derefter lægges oksekødet i en beholder.
2. Løg og hvidløg skrælles og hakkes derefter meget fint. Løg kan hakkes i ringe. Grøntsagerne sendes til kødskålen.
3. Tilsæt alle de nødvendige krydderier, krydderier og salt i en skål, hæld desuden citronsaft og bland ingredienserne.
4. Lad kødet marinere i fem timer, hvorefter de begynder at koge kebaben.

Ifølge sådanne opskrifter skal grillen serveres varm, mens friske grøntsager og kogte kartofler skal bruges til servering. Til saucer skal du bruge almindelig ketchup eller grillsauce.