Kystyby med kartofler i tatarisk: opskrift med foto

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

Kystyby er en meget velsmagende traditionel tatarisk ret, en opskrift med trin-for-trin fotos, der involverer tilberedning af usyret fladbrød med forskellige fyld. I dag vil vi se på kystyby med kartofler og hvordan man tilbereder det virkelig velsmagende.

Klassisk opskrift

Lad os starte med den enkleste trin-for-trin fotoopskrift på kystybyya med kartofler, nemlig den klassiske version. I denne form dukkede den op og blev forelsket i mange familier for årtier siden.

Ingredienser til dejen:

• hvedemel - 280 g;
• mælk - 100 ml;
• smør - 50 g;
• kyllingæg - 1 stk.
• sukker - 1 spsk. l.;
• en knivspids salt.

Ingredienser til fyldet:

• kartofler - 0,5 kg;
• mælk - 100 ml;
• løg - 1 stk.;
• smør - 1, 5 spsk. l.

Forberedelse:

Lad os starte denne opskrift med at lave fyldet og dets hovedingrediens, kartofler. Vask, skræl og skær kartoflerne i store tern. Kom kartoflerne i en gryde med vand, tilsæt salt og lad det simre ved svag varme, til det er blødt.

Når kartoflerne er klar, tømmes vandet for, og uden at lade dem køle af, hakkes det i kartoffelmos ved hjælp af en blender eller en almindelig gaffel. For at gøre denne proces lettere koges mælken og tilsættes den i portioner til kartoflerne, mens du kværner dem. Smelt smørret lidt i mikrobølgeovnen eller i et vandbad, og tilsæt også puréen.

Den næste ingrediens i fyldet er løg. Skræl og skær det i små stykker. Tilsæt en halv spiseskefuld vegetabilsk olie til en forvarmet pande, og derefter selve løget. Steg den til den er gennemsigtig. Kast løg og kartoffelmos. Fyldet er klar.

Nu laver vi dejen. Knæk et æg i en ren tallerken, hæld lidt opvarmet mælk i, smeltet smør og tilsæt granuleret sukker. Tilsæt bogstaveligt talt en knivspids salt og bland alt grundigt til en homogen masse.

Sigt alt mel separat og begynd først derefter at tilføje det til dejen. Da der er meget mel, er det bedre at gøre det i dele. Til sidst skal dejen æltes med dine hænder, da den bliver ret tæt.

Sæt dejen til side. Dæk det til med et håndklæde og lad det sidde i cirka 30 minutter. Tid til at rulle dejen ud og lave kager. For at gøre dette, drys lidt mel på bordet og rul en tyk pølse ud af dejen. Fra de angivne ingredienser får du en pølse, som skal opdeles i 12 dele.

Ifølge trin-for-trin opskriften med et foto er kystyby med kartofler lavet på basis af flade kager med en diameter på ca. 15 cm. Derfor skal du rulle hver af de 12 dele til en sådan diameter. Forvarm en stegepande, og uden at tilføje olie steges hver tortilla på 2 sider. Ved medium varme tager hver portion cirka 3 minutter at tilberede.

Vi samler kystyby. Kom fyldet på halvdelen af kagen, dæk det til med den anden del. Disse kager bør ikke folde sig ud, så der er ikke behov for yderligere at fastgøre dem med noget langs kanterne.

Pensl kystyby med smeltet smør før servering for et endnu mere appetitligt udseende.

Kystyby med kartofler og svampe

Denne trin-for-trin opskrift med et foto er for dem, der elsker kystyby med kartofler, men samtidig ønsker at diversificere denne ret lidt. Svampe vil gøre et fremragende stykke arbejde med dette. Og også denne opskrift er kendt for, at der ikke er æg i sammensætningen, så metoden til at forberede dejen er blevet ændret en smule.

Ingredienser til dejen:

• mel - 300 g;
• vand - 150 ml;
• smør - 50 g;
• vegetabilsk olie - 1 spsk. l.;
• salt.

Ingredienser til fyldet:

• champignonsvampe - 300 g;
• mellemstore kartofler - 6 stk.;
• smør - 70 g;
• løg - 1 stk.;
• salt efter smag;
• peber - valgfrit.

Forberedelse:

Til dejen kombineres først de tørre ingredienser, dvs. mel og en knivspids salt. Tilsæt derefter vand og solsikkeolie.

Bland alt grundigt. Som følge heraf skal du have en elastisk dej, der ikke klæber til dine hænder, men samtidig bevarer sin form. Tilsæt om nødvendigt lidt mere mel end angivet på madlisten for at opnå den ønskede konsistens.

Normalt tager det cirka 10 minutter at ælte dejen til kystyby. Når tiden er gået, pak dejen ind med husholdningsfilm og lad den "hvile", mens du fylder den.

For at forberede fyldet skal du først passe på kartoflerne - vaske dem, skræl dem, skær dem i vilkårlige små terninger og lad dem simre ved svag varme. 10 minutter efter vandet koger, tilsæt lidt salt til kartoflerne. Fjern fra komfuret og tøm vandet ud, efter at kartoflerne er helt bløde.

Skyl svampene under rindende vand, og skær dem efter ønske, alt efter hvilke stykker (store eller små) du vil have fyldet.

Skræl løget og skær det i små stykker. Kom svampe og løg i en gryde og steg dem med lidt olie, til løgene er gyldne. Krydr svampene med salt og peber, som du ønsker.

Tilsæt lidt smør til de varme kartofler og blend med en gaffel eller blender ved lav hastighed. Men overdriv det ikke!

Bland svampeblandingen med kartoffelmos, smag til og tilsæt eventuelt mere salt. I mellemtiden er dejen tilstrækkelig infunderet, og du kan begynde at lave kager af den. For at gøre dette ruller dejen ud til et tykt reb, og ved at klemme små stykker af den rulles de ud til en tykkelse på 1,5 mm. De flade kager skal være på størrelse med en underkop.

Flyt til tallerkenen igen. Forvarm en stegepande over medium varme og grill hver tortilla på begge sider i 2 minutter. Du behøver ikke smøre panden med vegetabilsk olie. Men umiddelbart efter at du har fjernet kagen fra varmen, skal du smøre den med smør. Hvis dette ikke er gjort, kan kagerne ved foldning gå i stykker.

Når stegningsprocessen er færdig, deler du hver tortilla mentalt i 2 dele og lægger fyldet på en hvilken som helst af dem.

Luk den med den anden del. På en så enkel måde danner du en kystyby med kartofler, hvis forberedelse virkede vanskelig for mange, før du mødte denne trin-for-trin opskrift med et foto.

Kystyby kan spises både koldt og varmt. Hvis du foretrækker den anden mulighed, og kagerne allerede er afkølet, kan retten varmes i en bradepande eller i ovnen ved 180 grader.