Kødretter til det nye 2019: opskrifter med fotos

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 14:04

• Kategori:

  varme retter

• Madlavningstid:

  1, 5-2 timer

ingredienser

• bøf
• mel
• æg
• mælk
• smør
• salt
• peber

Det anbefales at dække bordet til nytår 2019 i lyse og rige farver for at tilfredsstille smagspræferencer for Jordgrisen. Når du vælger kødretter i henhold til opskrifter med et foto, er det vigtigt at lægge mulighederne til side, hvor hovedingrediensen er svinekød, da du kan fornærme ornen og bringe ulykke til huset.

Det er bedre at erstatte det med en kombination med oksekød, lam eller kalkun, kylling, hare, hvorfra der er let at tilberede og meget velsmagende delikatesser.

Ud over en velduftende varm ret ville det være nyttigt at tilføje appelsin, grønne grøntsager, som vil tiltrække opmærksomheden fra "årets elskerinde" og bringe succes og velvære til huset.

Buffet snack "Oksekød fingre"

Fans af retter fra restauranten KFC vil sætte pris på den nye version af mørt kød i en sprød panering. Det vil være relevant til en nytårsfest, en romantisk nytårsmiddag og til en fest, hvor gæsterne frit kan bevæge sig rundt i lokalerne.

Ingredienser:

• oksekødsmasse - 800 g;
• premium hvedemel - 1 glas;
• kyllingæg - 3 stk.;
• mælk 2, 5% - 2 glas;
• salt, peber - efter smag;
• kværnet rød peber - ¼ del af en tsk;
• smør - 100 g.

Forberedelse:

Sigt mel og bland med krydderier til det er glat

• Pisk æg og 1 glas mælk i en separat beholder.
• Skær oksekødet i lange strimler og rul i melblandingen.

• Forvarm panden og varm olien, og sæt ilden til et minimum.
• Dyp kødet i dej, rul det derefter i mel og kom det i varm olie.

Steg til gyldenbrun. Vi spreder det på bagepapir for at dræne overskydende fedt. Hvis du ikke har en, skal du lægge fingrene på et rent køkkenhåndklæde

• Tilsæt det resterende mel til smørret, bland og steg til det er brunt.
• Hæld mælk i, pisk med et piskeris til det er glat og kog til konsistensen af tyk creme fraiche. Afkøles ved stuetemperatur.

Server de færdige oksefingre i en separat skål. Tilsæt krydderurter, ost og krydderier til saucen, hvis det ønskes

yandex_ad_1

Kødkoteletter

En usædvanlig salt skål vil stå i spidsen for det festlige nytårsbord og vil give en fabelagtig stemning. Koteletter tilberedes hurtigt og let, men samtidig ser de meget imponerende ud.

Ingredienser:

• hakket kylling - 300 g;
• hvidt brød - 1 skive;
• mælk - 50 ml;
• løg - 1 stk.;
• hvidløg (om ønsket) - 1 fed;
• butterdej (fra butikken) - 400 g;
• salt, sort peber - efter smag;
• kyllingæg (til smøring) - 1 stk.;
• premium mel - 100 g;
• dild - 2-3 lange grene.

Forberedelse:

Ælt brødet i små stykker og blød i varm mælk i 20 minutter. Pres og bland med hakket kød

Gnid de skrællede løg på et medium rivejern, salt, peber og tilsæt brød- og kødmassen. Vi gør det samme med hvidløg, hvis der er et ønske om at tilføje krydderi til retten

Vi danner aflange koteletter af hakket kød. Dem skal der være 6-8 af. Hvis blandingen klæber til dine hænder, kan du drysse den med mel eller fugte den med solsikkeolie

Optø dejen og rul den ud. Skær i firkanter på 10-12 cm i længden, lidt større end den formede kotelette, og kom hver på dejen. Vi klemmer kanterne som om de danner tærter og vender dem med sømmen nedad

• Pisk et æg med lidt salt og smør dejen, så de resulterende produkter bliver rødmede og smukke.
• Med en lille saks laver vi snit i dejen og danner keglens skalaer. Det vigtigste er at prøve ikke at føre dem ned i dybet, så fyldet ikke begynder at kigge ud.

Forvarm ovnen til 180-200 grader. Dæk bagepladen med bagepapir, smør med lidt olie og læg koglerne ud

• Vi bager produkterne i 20-30 minutter, afhængigt af ovnens effekt.
• Vi spreder dild på et festligt fad, laver en improviseret kvist af et juletræ, dekorerer det med færdige kogler.

For at skabe illusionen om, at fadet er dækket af sne, drys de færdige produkter med en lille mængde mel. Det vigtigste er ikke at overdrive det, for ikke at ødelægge smagen.

Pebertærte uden brug af dej

Fyldte peberelskere kan tilføje variation til menuen ved at forberede en unik ret uden brug af dej i form af en lys fødselsdagskage.

Ingredienser:

• hakket kylling og oksekød - 1 kg;
• rød (orange) peberfrugt - 1 kg;
• mellemstore tomater - 2 stk.;
• løg - 2 stk.;
• dild, basilikum, koriander - 1 bundt hver;
• halvsød hvidvin - ½ glas;
• raffineret olie (enhver) - 2 spsk. l.
• formalet muskatnød - på spidsen af en kniv;
• salt, krydderi "Peberblanding" - efter smag;
• rosmaringrønt, spidskommen, paprika, malet ingefær - efter smag.

Forberedelse:

Frigør store kødfulde peberfrugter fra stilkene og skyl grundigt

• Forvarm ovnen til 180 grader. Vi spredte emnerne på en bageplade dækket med en silikone måtte eller pergament uden at bruge olie.
• Vi bager grøntsagen i 15-20 minutter, indtil den er blød. Afkøl ved stuetemperatur og fjern forsigtigt huden. Samtidig behøver ovnen ikke at være slukket, da det efter et stykke tid stadig vil være nødvendigt.

Hak det skrællede løg fint og steg det til det er gult. Tilsæt hakket kød til det og bland grundigt, knæk klumper. Lad fyldet simre ved middel varme i 10 minutter

• Tilsæt hakket kød, tilsæt peber og muskatnød. Fyld med vin og lad det simre uden låg i 15 minutter. Denne tid vil være nok til, at væsken fordamper maksimalt.
• Skær grøntsagerne så små som muligt. Når du vælger det, bør du være baseret på dine egne smagspræferencer, da koriander og basilikum giver kødet en krydret aroma, som ikke alle kan lide.

Dyp tomaterne i kogende vand i 2 minutter. Afkøl og skræl med en kniv og skær i tern. Bland med urter og tilsæt det færdige hakket kød. Vi blander

Lad det simre ved svag varme med låget åbent, indtil der ikke er væske i gryden

• Dæk bagepladen med bagepapir og smør med olie.
• Skær peberfrugten i halve og læg den tæt til hinanden i form af en skål med sider.

Fyld grøntsagsbunden med kødfyldet. Vi kontrollerer, at der ikke er huller mellem peberfrugterne, der kan dannes under lægningen af hakket kød

Skær de resterende peberfrugter i trekanter og læg dem ovenpå. Vi satte os til at bage i 15 minutter

Tag formen ud og lad kagen køle af i 10 minutter. Læg derefter en tallerken ovenpå og vend den forsigtigt om. Vi fjerner pergamentet

En time senere, når kagen er infunderet, lægges en tallerken på den og vendes. Peberfrugten, der er lagt ud i form af trekanter, vil se virkelig festlig og smuk ud. Værten i 2019 vil virkelig lide sådan en lys og saftig delikatesse.

Mørt oksekød i dej

Kødretter til nytår 2019 bør være usædvanlige, velsmagende og ikke tidskrævende at tilberede. Originalitet kan vises, selvom en middag er beregnet til to, efter at have glædet en elsket med saftig oksekød. Det vigtigste er at reducere antallet af ingredienser eller bare bage kødet i store mængder og bruge det i hele ferieugen.

Fordelen ved denne ret er, at den kan spises både varm og kølet. Et sådant kulinarisk mesterværk ser ikke mindre relevant og effektivt ud på bordet, hvor et stort antal gæster har samlet sig.

Ingredienser:

• oksemørbrad - 1 kg;
• butterdej - 500 g;
• svampe (enhver) - 350 g;
• løg - 1 stk.
• hvidvin - 50 ml;
• solsikkeolie - 2 spsk. l.;
• sennep - 1 tsk;
• brødkrummer - 1 spsk. l.;
• kyllingæg - 1 stk.;
• persillegrønt - valgfrit;
• salt, krydderi "Peberblanding" - efter smag.

Forberedelse:

1. Hak de skrællede løg og svits ved minimal varme. Tilsæt finthakkede svampe.
2. Efter 5 minutter tilsættes ægget og steges i et kvarter under konstant omrøring.
3. Hæld vinen i og lad det simre, indtil væsken fordamper.
4. Tilsæt grøntsager og kiks, bland indtil glat. Sluk for brænderen, overfør den resulterende masse til en skål og lad fyldet afkøle.
5. Vi vasker kødet, tørrer det med et køkkenrulle. Bland krydderierne og gnid frugtkødet.
6. Steg ved svag varme på begge sider til en smuk skorpe. Afkøl og gnid derefter med sennep.
7. Rul dejen ud til et rektangulært lag på 3-5 mm tykt. Vi spredte ½ del af fyldet på den. Læg kødet ovenpå og dæk det til med resterne af løg og svampekød.
8. Vi fikser dejenes kanter og danner en rulle. Vi laver flere punkteringer ovenpå med en gaffel, så der kommer damp ud af hullerne, der dannes under bagningen, og bageflade ikke brister.
9. Pisk ægget og smør emnet med det.
10. Forvarm ovnen til 190 grader og bag kødbrødet i 40-60 minutter.
11. Friske grøntsager og ost vil være en glimrende tilføjelse til oksekød. Det er bedre at skære dem ud, inden du sætter dig ved bordet, så de ikke bliver forvitret.

Kylling fyldt med druer

Opskrifter med fotos af lækkert mørt kød med æbler, appelsiner og pærer er længe ophørt med at tiltrække opmærksomhed og er blevet kedelige. Derfor, hvis du vil prøve noget nyt, kan du bruge druer som en hemmelig ingrediens, som sælges selv om vinteren.

Det vil give kyllingen en usædvanlig krydret smag.

Ingredienser:

• kylling (lille) - 1 kg;
• frøfrie druer - 200 g;
• citron - 1 stk.;
• olivenolie - 2 spsk;
• salt og formalet sort peber - efter smag;
• timian, oregano, rosmarin - et par kviste.

Forberedelse:

1. Vi indstiller temperaturregimet på ovnen til 180 grader, så det når at varme op.
2. Vi tager indersiden ud af slagtekroppen. Skyl kyllingen grundigt og tør den ved stuetemperatur. Hvis du mangler madlavningstid, kan du tørre det af med et køkkenrulle.
3. Skær citronen i tynde skiver. Bland med druer og hakkede krydderurter. Hvis du ikke nåede at købe dem i en frisk version, kan du erstatte dem med tørre krydderier eller erstatte dem med ingefær, paprika og andre tilgængelige krydderier.
4. Læg kyllingen på hovedet på en bageplade og fyld med drue-citrusfyld.
5. Skær det skrællede løg i halve ringe og læg det oven på slagtekroppen. Hæld med oliven eller raffineret solsikkeolie. Vi bager i 1, 5 timer.
6. For at forhindre kylling og løg i at brænde, skal du bruge et ovnfad med låg eller dække bagepladen med folie. Du kan tilføje et festligt udtryk til retten ved at dekorere tallerkenen med friske salatblade og friske druer.

Du kan lave virkelig mørt kød, hvis du blander vegetabilsk olie med to spiseskefulde honning og dækker slagtekroppen med blandingen.

Wiener Schnitzel

Enkle og velsmagende tyske kødretter er lette og hurtige at tilberede derhjemme. Server schnitzel med kartoffelmos, grøntsager eller kartofler. Det vil også passe godt til frisk salat, persille og andre krydderier, grønne ærter og majs.

Ingredienser:

• ungt kalvekød - 400 g;
• kyllingæg - 2 stk.;
• premium hvedemel - 4 spsk;
• brødkrummer - 4 spiseskefulde;
• raffineret solsikkeolie - 1-1,5 kopper;
• salt, sort peber - efter smag.

Forberedelse:

1. Skær kødet i 1 cm bredt. Vi slår fra begge sider uden at bruge krydderier op til 5 mm i tykkelse.
2. Bland salt og peber. Drys kalvekød med dem på begge sider, og rul derefter i mel.
3. Pisk æggene med en gaffel og dypp emnerne i dem. Drys derefter med panering, tryk let på det, så kiksene klistrer fast.
4. Varm olien op i en gryde, højsidet stegepande eller friturestegt. For at kontrollere graden af opvarmning, dyppes en træspatel i olien. Hvis der begynder at dannes bobler omkring det, skal du gå videre til stegning.
5. Dyp kødet i olie og steg til det er gyldenbrunt i 3-4 minutter på begge sider.
6. Læg de færdige schnitzler på et grillnet eller bagepapir for at dræne fedtet.

Du kan dekorere kødet med urter og citronskiver, skåret meget tyndt og servere det varmt eller koldt, afhængigt af gæsternes ønsker. I sidstnævnte tilfælde vil smagen af oksekød blive afsløret og vil føles lysere.

Tysk Vitello tonnato

Det mest sarte kød med kapers vil smelte i munden. Krydret og sofistikeret, det vil indtage den førende plads på festbordet. Produkterne er designet til 4 portioner, så hvis du planlægger at have flere gæster, skal du øge deres antal.

Stege ingredienser:

• oksekød - 1 kg;
• hvidvin - 250 ml;
• filtreret vand - 500 ml;
• salt - ½ tsk.

Ingredienser til saucen:

• solsikkeolie - 150 ml;
• tun - 1 dåse;
• kapers - 100 g;
• kyllingeblomme - 4 stk.;
• citronsaft - 1 spsk. l.;
• salt, peber - efter smag.

Forberedelse:

1. Hæld vand og hvidvin i en stor gryde. Tilsæt lidt salt og tilsæt det vaskede kalvekød. Bring væsken i kog, og indstil brænderen til minimal varme. Kog kødet i 80 minutter.
2. Pisk æggeblommerne, tilsæt gradvist dåseolie og citronsaft. Bland til en jævn masse med en blender.
3. Ælt tunen med en gaffel. Riv kapers og tilsæt krydderier. Vi sender saucen gennem en grov sigte, så der ikke er store stykker fisk tilbage i den.
4. Skær kødet afkølet i vinbouillon i tynde skiver. Vi spreder det med et kryds og folder det og sænker kanterne ned.
5. Hæld saucen over emnerne og pynt med skiver kapers eller oliven, oliven.

Vi serverer en udsøgt tysk kødret som en kold forret, der spreder krydderurter rundt om tallerkenens kanter.