Bønnesalat til vinteren: en opskrift med et foto, meget velsmagende

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-12 17:39

Bønnesalat er en meget velsmagende og solid forret til vinteren, der mere ligner en georgisk lobio -ret med tilsætning af andre grøntsager. Opskrifter med et foto af dette emne er ret enkle, de kan diversificeres med alle friske grøntsager og krydderier efter smag.

Bønner og auberginesalat

En meget let og lækker salat af bønner og auberginer vil ikke efterlade ligegyldig gourmet. Retten vil være et behageligt fund for elskere af usædvanlige kombinationer. Forretten viser sig at være meget tilfredsstillende, så den kan serveres som et supplement til kødretter.

Ingredienser:

• 1 kg aubergine;
• 1 kg gulerødder;
• 1 kg paprika;
• 1 kg løg;
• 1 kg bønner;
• 2 kg modne tomater;
• 100 gram sukker;
• 500 ml vegetabilsk olie;
• 3 spiseskefulde eddike;
• 2 spsk salt.

Forberedelse:

• Gå gennem bønnerne, fjern alt affald. Skyl under rindende vand, fyld med koldt vand, lad det stå i 2 timer.
• Efter skylning og hældning af rent vand, efter kogning, koges det til kogt ved svag varme under et halvt lukket låg. Det vil tage omkring 1, 5-2 timer.

Skyl de skrællede løghoveder under rindende vand, skåret i små tern

Vask de skrællede gulerødder, hak med et medium rivejern

Skræl friske ægplanter og skær dem i mellemstore skiver

Skræl vasket sød peber fra frø og skillevægge, skåret i små tern

• Skær modne tomater i fire dele, skær stilkene ud.
• Spring tomaterne over gennem en kødkværn.

Kom alle de hakkede grøntsager i en dyb gryde, tilsæt bordsalt (efter smag), 100 gram granuleret sukker og vegetabilsk olie

Sæt beholderen på lav varme, lad det simre i en time, husk at omrøre af og til. Når madlavningen er slut, hældes 3 spiseskefulde eddike i grøntsagsblandingen

• Skyl dåserne under rindende vand, rengør med sodavand. Steriliser glasbeholdere på en hvilken som helst bekvem måde i ovnen, mikrobølgeovnen eller over damp.
• Fordel den tilberedte salat i krukker, forsegl med steriliserede låg. Opbevar den færdige konservering et passende køligt sted.

For at bønnerne skal koge meget hurtigere, er det tilrådeligt at lægge dem i blød på forhånd tærsklen til forberedelsen af emnet (natten over).

Bønnesalat med grøntsager

Bønnesalat med grøntsager tilberedes meget hurtigt til vinteren efter en simpel opskrift med et foto. Denne velsmagende og tilfredsstillende ret kan bruges som snack eller serveres som tilbehør til kødretter.

Ingredienser:

• 1 kg bønner;
• 4 løg;
• 2, 5 kilo tomater;
• 1 kg gulerødder;
• 1 kg paprika;
• 1 tsk eddike
• 1 spsk granuleret sukker;
• 500 ml vegetabilsk olie;
• jord peber;
• salt efter smag.

Forberedelse:

Lav tomater i krydsform, læg dem i kogende vand i 30 sekunder, fjern derefter med en hulske og skræl dem. Skær de skrællede tomater i små tern

Mal de færdigskallede og vaskede gulerødder med et groft rivejern

Skræl den søde peber fra frø og skillevægge, skåret i tynde og ikke særlig lange tern

• Skær de skrællede løghoveder i halve ringe.
• Kom alle de hakkede grøntsager i en stor og dyb gryde, tilsæt 1 kilo færdigblødte bønner til dem.
• Hæld eddike, vegetabilsk olie i, tilsæt stødt peber, granuleret sukker og salt efter smag.

• Bring grøntsagsblandingen i kog ved middel varme, reducer derefter varmen og lad det simre indtil det er mørt i to timer. Rør grøntsagerne med jævne mellemrum under stuvningen, så de ikke brænder på.
• Pak emnet i steriliserede krukker og rull op med det samme.

Grøntsagssalatens parathed kan bestemmes af bønnernes tilstand. Hvis den er blød, så er salaten helt klar, du kan rulle den op.

Bean lecho til vinteren

Lecho er et af de mest populære vinterforberedelser. Det er normalt lavet med paprika eller courgetter, men denne fotoopskrift bruger bønner og andre grøntsager. Det viser sig en meget velsmagende og krydret salat til hele familien. Du kan servere lecho med pasta, kødretter eller godbidder lavet af kartofler.

Ingredienser:

• 1,5 kilo tomater;
• 150 gram tørre bønner;
• 700 gram kødfuld peberfrugt;
• 20 gram salt;
• 80 gram granuleret sukker;
• 50 ml eddike;
• 75 ml vegetabilsk olie.

Forberedelse:

Hæld de forvaskede bønner natten over med vand og lad det stå til morgen. Hæld væsken fra, tilsæt vand på toppen og kog til det er mørt

Mens bælgfrugterne koger, kan du forberede resten af grøntsagerne. Skræl peberfrugten fra stilke og frø, skåret i mellemstore strimler eller små tern (valgfrit)

• Skyl tomater, hak med en kødkværn.
• Hæld de mosede tomater i en dyb gryde, læg dem på komfuret, tænd for medium varme og bring det i kog. Derefter kan du reducere varmen og fortsætte med at lave mad i cirka 15 minutter.

• Hæld hakkede peberfrugter i tomatsovsen, lad det simre i yderligere 15 minutter.
• Tilsæt derefter de kogte bælgfrugter og bland forsigtigt.

• Hæld vegetabilsk olie i, tilsæt bordsalt og granulat. Kog op, reducer varmen på komfuret og lad det simre i cirka 10 minutter.
• 5 minutter før den sidste madlavning hældes eddike i grøntsagsblandingen.

Hæld den færdige lecho i steriliserede glasbeholdere, rul sammen med kogte metallåg. Vend hver krukke på hovedet, isoler ovenpå og lad den stå i denne form, indtil den er helt afkølet. Placer konserveringen i kælderen

Du kan tilføje et par skrællede hvidløgsfedd for at tilføje en krydret smag til emnet, mens du grøder grøntsager.

Courgette og bønner salat

Hvis du ikke tager hensyn til tidspunktet for iblødsætning og kogning af bælgfrugter, tilberedes en salat af bønner til vinteren i løbet af få minutter, men det viser sig at være meget velsmagende. Denne opskrift fra billedet bruger tomatpuré, men du kan også tilføje modne tomater, der tidligere er blevet snoet gennem en kødkværn.

Ingredienser:

• 1 kg ung zucchini;
• 70 gram tomatpuré;
• 200 gram peberfrugt;
• 0,75 kopper tørre hvide bønner;
• 0,5 spiseskefulde bordsalt;
• 110 ml solsikkeolie;
• formalet sort peber - efter smag;
• 1 spsk eddike
• 50 gram granuleret sukker.

Forberedelse:

• Forvask og skræl alle grøntsager. Hæld bælgfrugterne med koldt vand, lad i denne form i 8-10 timer og gerne natten over.
• Kog de vaskede bønner, indtil de er klar.

Skær zucchini, skrællet fra skindet, i små tern (lidt større end kogte bønner), kom i en gryde

Hæld paprika i tern

Tilsæt tomatpuré, granulat og bordsalt til grøntsagsblandingen

Bland alle komponenter, anbring ved svag varme og fortsæt med at simre i cirka 10 minutter. Det er vigtigt at røre grøntsagsmassen regelmæssigt, så den ikke brænder på panden

På sidste trin tilsættes de kogte bønner. Lad det simre i 20 minutter ved svag varme, tilsæt eddike og kog videre i cirka 5 minutter mere

• Bland godt og fjern gryden fra komfuret.
• Fordel den færdige grøntsagssnack i præsteriliserede beholdere.

Luk alle dåser hermetisk og vend straks på hovedet. Dæk med et håndklæde ovenpå og vent, indtil det er helt afkølet. Opbevares på et egnet mørkt sted

Inden du tilføjer eddike til en salat, skal du smage den, måske skal du tilføje lidt mere granuleret sukker, varm peber eller salt.

Bønne- og roesalat

Bønnesalat med rødbeder passer godt til fiske- og kødretter. Derudover kan et sådant præparat tilføjes under forberedelsen af magert borscht. Det tilberedes meget hurtigt, men du har brug for et minimum af ingredienser.

Ingredienser:

• 300 gram gulerødder;
• 400 gram rødbeder;
• 150 gram dåse tomater i deres egen juice;
• 250 gram kogte bønner;
• 1/3 kop vegetabilsk olie
• 1 løg;
• salt efter smag;
• 100 ml vineddike.

Forberedelse:

Skræl rødbederne, skyl under hanen, hak på et medium eller groft rivejern. Kom i en salatskål, tilsæt 2 spsk vineddike og den samme mængde vegetabilsk olie. Rør rundt og lad det marinere

Riv gulerødderne på et groft rivejern

Hak det skrællede løg i tynde halve ringe

Hæld 3 spiseskefulde solsikkeolie, varm og tilsæt hakket løg. Steg til gyldenbrun

Hæld revede gulerødder og rødbeder i en gryde med løg. Rør rundt og lad det simre i cirka 5 minutter

• Det er tilbage at tilføje dåse tomater og færdigkogte bælgfrugter, tilsæt salt efter smag.
• Hæld 1/2 kop kogt vand, 1/3 kop solsikkeolie og eddike i.

• Rør rødbedesalaten godt rundt, fortsæt med at simre i en halv time under låg.
• Kom i steriliserede krukker og forsegl med låg. Opbevar tilberedt dåsemad i køleskabet.

Du kan også tilføje hakket paprika og lidt krydret efter smag til salaten.

De præsenterede opskrifter med fotos vil helt sikkert appellere til elskere af grøntsagsretter og usædvanlige kombinationer. Mængden af ingredienser i lækre bønnesalater til vinteren kan varieres efter din smag, stigende eller faldende.